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冷冷的天氣吃鍋，有一種幸福的感覺，蛋寶今天要來介紹的是老字號的麻辣鍋店，「老鼎旺川味鍋物」（信義店），今年10月也駐進新光三越A9，讓信義區百貨裡又多了一間美食餐廳，快跟著我一起來嚐鮮~ 老字號麻辣鍋，傳承至第二代,創立「老鼎旺」這個新品牌老字號，不僅保留正宗麻辣鍋原味，更堅持用天然的食材與嚴謹的製作過程，並以「堅持原味 、堅持品質 、堅持服務」為宗旨，讓消費者吃的安心、放心、信心。 【菜單】這裡以單點為主，有肉類、海鮮、蔬食、飲品…等，鳳爪、銷魂麵、酸梅汁都是招牌必點的品項。麻辣鍋底每人150元，鴨血豆腐可無限續加，鴛鴦鍋有水果玉米鍋/酸白菜鍋(限量)可選。(詳細菜單連結請按此) ▼桌上皆已擺上醬料，「白醋+蔥」是吃麻辣鍋的好沾料，沾了完全不辣口。 【手工烏梅汁】(150元) 吃麻辣鍋，最適合喝一杯烏梅汁， 酸甜可口又清涼，去辣解油膩第一名！ 我們點的是鴛鴦鍋：水果玉米鍋：乳白色的湯頭，有番茄、玉米、紅棗、枸杞，喝起來清甜有味。 麻辣鍋：採用古法並搭配牛大骨與曹氏獨門配方，以繁複工序複熬制而成，微麻又香辣有勁。 湯底的鴨血、豆腐可無限續加，鴨血非常大塊，且滷到非常軟嫩入味，口感我很喜歡！豆腐吸覆飽滿湯汁，微辣又軟香。 ▼這裡的送菜速度非常快，一下子就滿桌了！ 待我來一一介紹今天的好料吧！ 【老鼎旺銷魂麵】(招待)這是依用餐人數招待的銷魂麵，麵條Q彈有勁，微辣中帶有麻香，吃起來十分爽口有勁辣感，可惜只有一小碗，要好好珍惜品味！ 【老鼎旺天下第一鳳爪】(30元/隻)店家特別選用烏骨雞腳，用獨門醬汁六小時熬煮而成，焦糖色澤的鳳爪，完全不用啃就能骨皮分離，吃起來非常軟Q有味，會讓人意猶味盡！果然是天下第一鳳爪必點！必點！必點！ ▼吃完墊胃的銷魂麵和鳳爪， 火鍋的湯底也跟著沸騰了起來，告訴著我快吃鍋吧！ 【頂級澳洲和牛】(1400元)這一盤裡有四大片的澳洲和牛，粉嫩嫩的色澤，油花分佈細緻均勻，等級很不錯，讓人等不及的想快將它放入鍋中。 澳洲和牛只要涮個6秒就是最剛好的5分熟度。 入口後，牛肉和油脂在舌尖化開的美妙滋味，會讓人想念。 【牛小排】660元 牛小排肉片厚度均勻一致，還有著漂亮的大理石紋油脂， 那鮮紅的色澤，超引人食慾，這一盤裡有約有8片。 下鍋稍燙一下撈出，入口軟嫩有彈性，搭上小小的辣感，很過癮。 【牛肚】(300元)牛肚也是我每次吃麻辣鍋的必點品項之一，店家會將大塊的牛肚先放入鍋煮，讓牛肚先吸覆了香麻的湯汁，厚切的口感吃起來軟Q有嚼勁。 【老油條】(100元)身為麻辣三寶之一的老油條豈有不點之道理？將酥酥脆脆的老油條丟進辣鍋中吸滿麻辣湯汁，吃起來香香、軟軟、辣辣很過癮。 ▼清鍋這邊我們拿來煮蔬菜類也是讚讚der~ 【茼萵】100元這是我冬天吃鍋最愛的青菜，吃火鍋一定要有茼萵啊~ 【有機玉米】(100元)玉米吃起來粒粒分明香甜，只是切的有點薄，會吃不過癮。 【凍豆腐】(100元)雖然鍋底已有豆腐，但我們還是特別點了凍豆腐，因凍豆腐更能吸收湯汁，不同於鍋底豆腐的滑嫩感，更能吃到麻辣湯的香辣感。 【排骨酥】(150元)排骨酥吸附了辣湯，一口咬下排骨和麻辣的香氣慢慢在口中散開，很有fu~ 【綜合餃】(150元)這一盤裡有蛋餃、魚餃、燕餃三種，都是吃火鍋裡的好配料。 ▼加了蔬食和各式火鍋料後，滿滿一鍋超豐盛，也更有吃鍋的感覺！ 【蛋寶543】信義區新光三越A9，今年引進許多本土人氣品牌餐廳，讓愛吃肥肥的蛋寶，多了好幾間名單可嚐鮮！這一次來「老鼎旺」吃麻辣鍋，覺得超爽快，好久沒有吃到這種有「辣感」的麻辣鍋，(大部份吃到的都是偏麻香)這裡的菜色以單點為主，價位跟一般的麻辣鍋店差不多，鴨血、豆腐好吃又可無限續加，像我們這一次用餐，如果沒有點「澳洲和牛」，每個人的用餐價位就可落在1000元左右，還會飽到打包回家再吃一頓。推薦給麻辣控友們~
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