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捷運市政府站出口3, 步行約3分鐘 繼續閱讀
所有分店 (3)
電話號碼
0958 311 995
開飯介紹
台票選第一名的頂級鐵板燒龍頭品牌-「犇 鐵板燒」,2015(12/9)正式進軍百貨業,在信義微風百貨四樓成立了新的分店。為了迎合百貨商圈的特性,犇鐵板燒特別推出許多CP值極高的千元以下商業套餐,讓逛街民眾及附近上班族可以用較低門檻,就可以享受到高品質的精緻鐵板燒。 繼續閱讀
特色
慶祝紀念日
營業時間
今日營業
12:00 - 14:30
18:00 - 21:30
星期一至三
12:00 - 14:30
18:00 - 21:30
星期四
12:00 - 15:00
18:00 - 21:30
星期五至六
12:00 - 15:00
18:00 - 22:00
星期日
12:00 - 14:30
18:00 - 21:30
*週日至周三 12:00 ~ 14:30 (最後點餐:13:30) 18:00 ~ 21:30 (最後點餐:20:30) 週四至周六 12:00 ~ 14:30 (最後點餐:13:30) 18:00 ~ 22:00 (最後點餐:20:30)
付款方式
現金
座位數目
30
其他資料
線上訂位
無線網路(Wi-Fi)
專屬停車場
酒精飲料
包廂
提供插座
電話訂位
服務費
開瓶費
電視播放
前往餐廳網站
http://www.bencuisine.com/
以上資料只供參考, 請與餐廳確認詳情
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食記 (3)
 「 犇」 於1991年創立,至今已26年了,在台灣已算是老字號、有名氣的高級鐵板燒代名詞,提供頂級和牛與新鮮食材,並用專業的鐵板料理呈現,讓饕客可品嚐最頂級的滋味!我們今天來到的是「犇-微風信義館」,開設於2015年11月,地點在:信義微風百貨的4樓。   這裡的裝潢採原木色系,有一種沉穩又高貴的質感。我們今天坐的鐵板吧台,最多可以容納15人,除此之外,還有二間私人包廂,分別可容納8人、12人。     每個人的座位都會事先擺放好餐巾、餐具和水杯,以方便使用。   這裡無紙本菜單,點菜前服務人員會給每人一台平板 ,讓客人觀看餐點名稱及圖片,再依此點餐,是不是超先進的!!!我們今天點選的是「星集鐵板燒套餐」,包含了前菜、湯品、主菜、甜點、飲料…等。     點完餐後,立刻就送上了【歐式麵包】,讓我們先墊墊胃,麵包已先烤過了,可以單吃原味,或搭配松露奶油一同食用。   ~~開胃菜~~  【北海道赤上海膽pasta】黃澄澄的北海道赤上海膽,放在義大利麵上,視覺上很誘人。pasta已有調味過了,只有一口的量,海膽柔軟鮮甜滑嫩,好吃!!    【香菇田螺佐荷蘭芹醬】送上時,奶油的香氣非常濃郁,香菇、田螺都已切成適合入口的塊狀。田螺非常Q彈,搭配荷蘭芹奶油醬,吃起來更香濃滑順,好吃!   ~~湯品~~  【山藥干貝湯】這道湯品是偏向養生口味,裡有枸杞、山藥、干貝,山藥泥平躺在湯上,彷彿浮雲般呈現,很特別,湯品嘗起來有淡淡的干貝香氣與甜味,且干貝還吃的到一絲一絲的感覺,整體喝下口味稍偏淡。     ~~副主菜1~~  【北海道干貝佐松露薯泥】這道的擺盤超美的,多樣的生菜搭配在干貝旁,豐富了色彩,也豐富的內容與食慾。松露搭配干貝,整個就是味覺的高級享受!!!干貝已先煎到表面微焦,但吃起來內部還非常鮮甜柔軟多汁,完全合乎我喜愛的口感啊~~~推!     【嫩煎rougie’ 鴨肝】因懷念鴨肝油脂豐潤的口感,所以看到菜單上有鴨肝時,讓我毫不猶豫的就點選來回味一下。鴨肝送上桌時,已煎至表面焦酥,看似還不錯,只是沒想到一口咬下時,中間乾軟,完全吃不到鴨肝的油脂與甜味,整個就是煎過熟了 !!!   真是可惜了這美味的食材啊!!!   ~~副主菜2~~  【昆布悶煎活鮑魚】送上時,師傅已先將活鮑魚切成合適入口的大小,悶煎後的鮑魚,完全沒有腥味,咬下時,口感相當Q彈,多咬幾下後,鮑魚的鮮甜會釋放出來,且師傅已調味過,不需再沾任何醬料就非常好吃了。推 !   【澎湖野生大明蝦】野生大明蝦約有15公分長,果然是很大隻啊!!經過鐵板煎過後,蝦肉依然厚實飽滿,咬下後,蝦肉緊實有彈性,還吃的出海味與鮮甜感! 讚!!   ~~主菜~~  【近江和牛牛排AA12】等了好久,最重點的主菜「近江和牛牛排」總算要出場了,在煎之前,師傅會先拿出來讓我們觀看今天所食用的牛排原貌,這塊牛排油花分佈均勻,光看就好美味啊~~(口水都快流下來了!!!)不過,這一整塊是三人份、三人份、三人份!!!!!    這塊牛排是來自澳洲的近江等級和牛,是以純天然的母乳與牧草飼育而成,其血統純正,已是國內最高級等級的牛排。其實,蛋寶一開始以為是日本和牛才點的~~因為日本和牛已開放進口了啊!!!結果一問之下才知道,想吃日本和牛要先預約,而且要「安和店」本店才有!!! 殘念啊~   我們喜愛的牛排熟度為5分熟~師傅也很認真的為我們服務呢!   煎好的牛排,師傅會放入鑄鐵鍋中擺盤保溫,並加入一些蒜片,兩面微焦,5分的熟度,中間仍然粉嫩,就是最誘人的滋味~   只是同一塊牛排,火候要控制到非常完美均勻,可能仍有難度,所以吃起來有一小部份稍為過熟,口感會較不佳,稍為偏硬,但熟度剛好的部份,吃起來非常柔嫩且油脂香甜,完全發揮和牛應有的水準!!我也超喜歡!!! 大推~~原味吃的到肉的質感與油脂融合的甜美,搭配玫瑰鹽、蒜片增加口感與風味也很不錯呢!讚!!!   ~~副食~~  【鐵板蛋炒飯】主餐吃完後,其實只有七分飽~這時,師傅就開始動手炒飯了!! 炒飯約花了5分鐘,雖然米飯和蛋各都粒粒分明,但整體吃起來太乾,胡椒味偏重。我還是比較喜歡米飯先包裹蛋液後的炒飯,才能吃到蛋與米飯融合感。   【紐約克燒肉捲】師傅快速的將牛肉一面煎熟捲起,就完成了這一道牛肉捲,紐約克燒肉捲約5分熟,帶點微微的油花,吃起來還算軟嫩,只是份量很少!!! 就只有薄薄的一片而已~~若想多吃點,可以加價升級成近江級和牛燒肉捲,口感和份量都會升級哦!!!   ~~甜點、飲料~~  【熔岩巧克力蛋糕】可麗露造型的蛋糕體裡包著溶化的巧克力,切開後,巧克力會緩緩流下,溫熱又濃郁的巧克力搭配巧克力蛋糕,甜蜜又好吃!!!再加上冰冰涼涼的香草冰淇淋,剛好也是我的最愛!用這道甜點劃下完美句點,感覺超棒!!!  大推!!   【冰心草莓芝司雪糕】草莓芝司蛋糕,整體吃起來起司味淡,下面的餅乾體入口後帶點微苦,最好吃的部份,居然是冰淇淋,只能說,這份甜點完全不合我的口味!!!   左邊是【水果茶】,右邊是【Twinings伯爵紅茶】,吃完餐點,來杯冰涼的飲品,休息一下、聊聊天,也很不錯呢!    ~蛋寶543~  犇 鐵板燒 (信義微風館)交通★★★★一、捷運市政府站走路5分鐘。二、信義微風停車場用餐可折抵。服務★★★☆一、點餐員會主動告知餐點方式,也可詢問點餐建議,會依據客人的用餐速度送上餐點,只是用餐人數多時,會有等待時間。二、鐵板燒師傅一個人得服務13個人,幾乎與客人零互動,而且餐點有時中間等待時間太長。食材美味度★★★☆食材高級新鮮、品質好,但有些食材因煎烤時間過長,而降低了美味度。環境★★★☆裝潢擺設有質感,人數多時,座位會稍顯擁擠。價格★★★價位稍偏高,但食材的品質好又精緻,除了套餐也可另外加點或升級餐點內容。 多好年前,蛋寶第一次吃到高級的鐵板燒就是在犇鐵板燒(本館),當時覺得這間店真的是食材高級又好吃呢!如今相隔多年再次回味,卻讓我覺得都沒有進步,食材、菜色感覺都一樣,沒有變化,雖然依然可以吃到頂級和牛、高級海鮮,但整體卻沒有任何一道料理是讓人印象深刻或驚豔,感覺不出其特色料理是哪一道,與許多高級鐵板燒店相比菜色都差不多,沒有獨特的記憶點,讓人覺得就只是來吃一間高級鐵板燒的店,然後吃過一次就夠了,並不會令人想再回味!!!而且師傅與客人的互動性也不高,就只是單純的把料理完成呈現給客人而已。只能說,店家這部份要想辦法改善,才能留的住客人~不然只靠團購卷的優惠來吸引人潮,是不夠的!!反觀前一陣子去吃的「三太養生鐵板燒」,在料理中會放入養生材食,中間也有青菜類的料理,就能襯托其特色,也會覺得吃的健康又養生,還會願意再去呢!  繼續閱讀
(以上食記乃用戶個人意見,並不代表OpenRice之觀點。)
早就耳聞犇鐵板燒的大名,很愛鐵板燒、牛排的我們一直都還沒機會一飽口福,畢竟這也算是比較高檔一些的餐廳,總是要犒賞自己或是特別的節日才會想說來吃吃看。不過這天挑了個平日的中午,聽說有商業午餐價格比較便宜,反正主餐也差不多,可以有空中午來也覺得比較划算。我們去的是微風信義的分店,想說吃飽可以順便逛逛百貨公司走走也不錯。 門口就擺放著菜單,一共有兩個鐵板餐台,我們算是早到的,這桌都還沒有人,被安排在最邊邊的位置還不錯。明亮寬敞的空間,垂吊式的燈泡感覺蠻可愛的。菜單是iPad自己看的,我們選定商業午餐,價位從880元起。 就跟一般高級鐵板燒一樣,擺盤都比較精緻,服務也很親切。麵包一人有兩種,沾上特調醬汁味道很不錯,麵包算是夠熱,不夠還可以再續,不過這種吃了會飽的東西還是別吃太多,免得牛排就吃不下啦~法式洋蔥濃湯蠻濃的,偏酸的口味,洋蔥的香氣撲鼻,我覺得還OK。黑松露蘑菇濃湯,小小杯的濃湯香氣十足,不過喝起來味道沒有很濃,還是我平常太重口味?!嫩煎和牛牛舌,捲起來的牛舌看起來中間還有點生,不過這咬下一口就知道厲害,那肉質真嫩,簡單的調味讓香氣整個在嘴裡擴散開來,小小兩塊讓人欲罷不能啊! 北海道干貝佐魚子醬,夠大的干貝煎得表面金黃,新鮮多汁又嫩,不用調味就很好吃了,整個擺盤也非常精緻。 接著主餐要上場了,師父會先把點的肉拿出來給我們先看,光是看就覺得肉質很好。Prime紐約客牛排980元,一上菜就覺得看起來很好吃,五分熟的熟度雖然牛排的中間紅紅的,但是沒有滴血。份量也不算少,表面煎得有點焦,裡面的肉質仍是嫩的,一咬下雖然沒有特別驚艷,但是覺得還不錯,有一點嚼勁的口感,明顯就是肉質還不錯的牛排。搭配胡椒鹽、玫瑰鹽或是蒜片都蠻不錯的。 極黑安格斯和牛牛排1580元,這份看起來份量似乎比上面那個少一點,切得也比較小塊,乍看沒有上面的賣相佳。不過一吃下去就知道厲害,整個完全大勝剛才的紐約客啊!被稱為黑牛的和牛果然有一套,油花夠吃起來滋潤感十足,肉質嫩到逼近入口極化,我們兩個人share兩種牛排後,一致覺得應該兩份都點這個極黑安格斯和牛的,真的是大推~沒比較不知道,一比真的有差! 炒飯吵得比較乾,還好也不大碗,味道不算重,還附了辣蘿蔔乾來配。冰心草莓芝士雪糕和熱紅茶上桌就是尾聲了,甜點我個人覺得普通,因為我個人不愛起司蛋糕,吃起來很濃,朋友是覺得還不錯。飲料可選紅茶或咖啡,我們都選紅茶,喜歡吃飽飯喝杯茶的感覺。 這樣兩人一共2816元,吃商業午餐已經算是比較便宜的,晚餐的價位就更高了。不過光是這樣也吃得好飽了喔!整體感覺就是很精緻,每道菜都很用心,尤其是那個極黑安格斯和牛牛排讓我們念念不忘,看到晚餐的菜單那份要三千多元,雖然是還有加其他的配菜,但真算是高單價的牛排了,所以中午有空的人不妨可以先來嘗試看看。 繼續閱讀
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  年後托同事的福,得以來到新開的犇鐵板燒,之前去過本店,這天就來嚐嚐微風信義分店的菜色如何囉  坐到正中央的好位子,這下子就能拍到所有的好料及看清楚師傅的好手藝啦  入座後就一直在鐵板上熱著的這鍋是加了松露的沾醬  另一邊還有一整盤的蒜酥  每人都有三樣佐料,左邊的辣蘿蔔我還是第一次在鐵板燒看到呢,香香辣辣的好唰嘴,吃完了還會一直補上,讓我吃個痛快,中間的洋蔥香而不嗆,最右邊也是少見的莎莎醬,酸度很剛好  麵包烤的酥酥卻沒有焦色,很是剛好  單吃就很讚,加莎莎醬更好吃  沾松露醬又是另一番滋味,總之這麵包好吃到讓我又續了一次  烤洋蔥湯熱熱燙燙的,好喝  鐵板上煎著的是蔬菜牛肉捲  放在生菜沙拉上更添美味  這牛肉捲據說是店家招待的,跟著蔬菜一起吃味道很好  蔬菜在鐵板上炒了很久,但看起來還是很清脆美麗  干貝煎的略帶焦色,讓人光看都流口水,可惜這群干貝只有一顆是我的XD  黃皮蔬菜是很少吃到的櫛瓜,味道挺不錯,蘆筍也是清甜可口  師傅在干貝上桌前再加上一瓢魚子醬,兩種海味可以一起吃下口真是太幸福啦,干貝在魚子醬的相助下好像更加鮮甜了  龍蝦上鐵板時不出所料的又引來陣陣驚呼,不時還可見到龍蝦在抖動鬚腳,可以想見它的鮮度了  師傅以熟練的技巧烹調龍蝦,還可以不時與我們聊天,當真厲害啊  蝦螯的肉感覺上比蝦身還肥美呢  將熟蝦肉先挖起來再放回蝦殼,讓客人方便食用  鋪上起司,蓋上鍋蓋讓它們可以美美的溶進龍蝦肉  最後再灑上蔥花,這算是師傅的客製化服務,因為有人開口說要加蔥,於是師傅就應了XD  加了蔥的龍蝦肉味道如何我就不知了,因為我沒點它 ,但至少它看起來紅紅綠綠的很漂亮  大方出借龍蝦盤讓我拍的同事更大方的分享龍蝦給我,真是太感謝啦,吃的是蝦螫部位,我喜歡它較結實的口感,肉質也鮮甜美味  我點的是牛肉,煎好了就會放到鐵盤,真想先拿蒜片來吃XD  肉名不用多做介紹了,這當然也引來眾人欣賞的眼光和讚嘆  為了讓客人可以吃到熟度最剛好的牛肉,師傅還分兩次烹調  看這煎到這麼美的肉就很哀怨為什麼只能得到一份了  因為是分次煎,所以看起來肉就少了點XD  煎好的牛肉表面看起來熟透了  裏頭卻是恰到好處,吃來軟嫩無比,配上酥酥的蒜片更是美味,這好吃的牛肉讓大家一陣猛誇,原來和牛就是這般的美味,我終於領教了~  最後一定要再來個炒飯當鐵板燒的正餐結尾啦,配料都是蔬菜  白飯看起來黃黃的是因為已浸滿蛋液  先將白飯平鋪在鐵板上煎,這手法讓我們大開眼界啊  翻面後的飯餅帶著焦黃  這時的蛋汁也已收乾,可以放手大炒特炒了,原本軟成一片的白飯終於各自散開,而且粒粒分明  專家出手就是不一樣啊  再加些洋蔥下去更棒,著實是讓人意猶未盡的炒飯啊  另外還有招待的松露醬通心麵,除了松露的香氣外,還有濃濃的起司味,這挺好吃的,得趁熱享用免得冷掉膩口  飯後水果和起司蛋糕,雖然也是好吃,不過前頭的主餐那麼精彩,它們當然就被比下去了,本日承蒙招待不勝感激XD,希望以後還是有人相請再嚐美味囉 繼續閱讀
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