法孚 信義店

營業中

休息中

 Bonjour，來到法孚 Café V，享受到的是來自法國的主廚帶來的情迷餐點。楓丹白露燉飯的法式風情，檸檬香費南雪的迷人口感及孚日悅曲的玫瑰蘋果熱茶，不用飛法國，在台北就可輕易嚐到優雅迷人的法式餐點。這天艾方妮搭乘捷運抵達市政府站，地下通道可直接連接誠品信義的B2，來到法孚 Café V 誠品信義店，可說是相當的方便。法孚 Café V遵循法式布列塔尼道地作法，以純正比例調配麵糊，呈現的是完整的法式薄餅。 法孚Café V位於誠品信義B2，雖屬開放性的用餐空間，但對於自家空間的裝潢設計卻有相當的品味及堅持。如同法國的空間設計，以中間柱子區分出，室內優雅區及室外的陽光區。在兩區座椅選擇上的不同，及戶外區加強燈光來營造戶外陽光的氛圍。看似簡單，但可以感受到法孚Café V在空間細節上的用心。 展示冰櫃中的甜點，很大方地誘惑著客人。 據知這個常用來製作火熖薄餅，好想親眼見見酒精在薄餅上飛舞的樣子喔！法式薄餅的發源地在法國布列塔尼，金黃色圓形的薄餅，就像太陽一般，吃下薄餅可祈求未來一年避免厄運及健康平安，演變成世界知名的法式甜點之一。 共計有這三種主食可供選擇，每樣都看起來很美味呢！還有提供套餐，僅在用餐時間供應喔！也有薄餅的套餐，鹹的甜的都很想試試^^ 這位帥氣的主廚-Francois Brami，正是設計這次情迷系列餐點的重要角色。曾在法、英、紐、中國等地的工作經歷，卻因浪漫的愛情故事而停留台灣，以長達17年以上的餐飲經驗，及法國人堅持的手法與廚藝，展現道地且多元的法式新饗宴。 法式風情的餐點上桌囉！ 法式餐飲文化，從餐盤就可以看出其講究之處。  楓丹白露燉飯 $300/單點，$380/套餐Risotto du Fermier 主廚在介紹餐點時，特別指出法式燉飯與義式燉飯的差異性，義大利的米含有較高澱粉質，耐燉煮及攪拌是其特性所在。而法式的米澱粉含量較少，在料理上會加入鮮奶油增加其濕潤度。 這燉飯中的培根，採用兩種不同的料理方式，其一是這個煎至焦脆培根，入口的焦香味及培根的香味，在唇齒間留香久久不散。 其二是這個仍保留著軟嫰的培根肉，咀嚼過程中培根的油脂，融入燉飯白醬的香濃，口感紮實且多了香氣，並具有豐富的層次。以培根及洋蔥炒香後，再拌入由奶油及帕馬森起司調味而成的白醬，顆顆分明的米粒，裹上了香濃的白醬，還有炒出香甜的洋蔥，令人一口接一口停不了啊！是誰說法國料理都吃不飽的？這燉飯份量十足，由兩個女孩們分食應該都很恰當！  孚日悅曲 $180Place des Vosges Melody精心的設計，茶壺與杯的完美結合。  靜置一會兒後，就可以沖泡淡粉色的茶湯。這款由紅茶混和粉紅玫瑰及煙燻蘋果，浪漫的粉紅色及茶香很輕易就掳獲少女心。玫瑰花茶性溫，具美顏功效，並有穩定心情的作用，是對女孩們很好的茶品。入口後玫瑰香氣在口中飄散，進而是蘋果的香氣，清爽又芳香的口感令人很喜愛。 瞧主廚一付得意的樣子，不知在甜點盤上做什麼畫？費南雪 $160Financier法式經典甜點，猶如金磚的外型，有著金融家蛋糕的稱號。據知費南雪發明的師傅，就是為了讓金融家們不用刀叉就可以便利食用而設計出的甜點。法孚在甜點的盤飾每個都不一樣，完全發揮出主廚們的創意及巧思。費南雪是加入了大量杏仁粉的法國傳統點心，並擁有迷人的核果香。法孚的甜點主廚將費南雪穿上了檸檬糖霜的外衣，一拿近後就可聞到檸檬的香氣。香濃的焦化奶油香及否仁獨有的香氣，經高溫烘烤出外酥內軟的口感，法孚的費南雪口感綿密濕潤，在口中化成的甜蜜令人回味不已。法孚 Café V 迷人優雅的法式風情，不僅在裝潢上、餐具上、餐點上，就坐在法孚 Café V 店裡頭，感覺空氣中，自己的呼吸及舉止都不禁法式浪漫了起來！來趟誠品信義的法孚 Café V ，您會發現法式的優雅是相當輕易就可取得的喔！另外天母誠品也可見到法孚的迷人身影喔！ 繼續閱讀

台北【食記】法孚Café V (信義誠品店)，道地法式薄餅可麗餅還有瑪黑茶地點在B1，因為B1就是美食街，讓我繞了好一大圈才找到它 ，招牌不算很明顯(明明自己路癡+眼睛抹屎)法孚Café V信義誠品店的坐位不算多，採開放式的空間裝潢簡潔明亮 又有點浪費氛圍很適合情侶與姐妹用餐旁邊就是廚房 完全可以看得一清二楚不管是師傅製作過程 或是原料器具 都赤裸裸的看的見這點我很喜歡 畢竟一眼看到乾淨的廚房也會對食物的衛生比較放心白色架上四罐搶眼的瑪黑茶，好像把人一秒拉到法國巴黎甜點櫃上有些優惠與食品安全說明你看走過去馬上就可以看到廚師在現場製作法式薄餅過程超透明也不怕你看光光除了主打的法式薄餅之外櫃裡也有多種很經典的法式甜點可以選製作過程 法式經典鹹薄餅 $250薄餅因為添加了蕎麥因此呈現深褐色中間是火腿、有機半熟蛋、時蔬與艾爾門塔起司我說這起司灑得有點太隨性了吧哈哈哈哈哈哈這盤法式薄餅真的算是很道地，讓我放上今年3月到法國尼斯吃的薄餅來給大家瞧瞧法國的薄餅稍微再厚一點點但口味上還蠻接近的現在想吃道地的法式薄餅台北就有啦XD蛋黃要生吃 一定要是有機蛋 比較安心蛋黃完整的流洩出來，沾著半熟蛋黃吃才是最道地的吃法喔餅皮蕎麥香氣很明顯 外圍還有一些些焦脆的部分 我覺得很好吃整體口味上蠻重的 鹹度蠻高的喔 個人覺得兩人女生合吃一份很剛好但我覺得如果生菜再多一點就更好了可以中和鹹度與口感玫瑰蘋果風味孚日樂曲法式熱茶 $180使用的磁杯很浪漫可愛孚日樂曲熱茶 有很濃郁的果香 聞起來清新香甜口味上是無糖的基本上花果茶基底的茶類我會習慣加糖帶出香氣與濃郁感但是法式鹹薄餅與甜薄餅口味都算是重的 所以搭配上無糖茶會剛剛好很解膩又順口 橙香火焰甜薄餅 $360現場製作的時候旁邊有香橙酒 點火燃燒後再倒在薄餅上讓酒氣蒸發後 會再用小湯匙不斷的澆淋醬汁讓它入味甜薄餅沾上旁邊的醬汁真的蠻銷魂的(誰叫我螞蟻人)裹滿香橙酒的薄餅還有點QQ的入口相當滿足切開裡面 有點驚喜 原來還有水果!水果的酸度可以中和甜膩感但我覺得草莓可以再多點(被老闆踢飛)草莓的酸度會非常搭調最後其實想稱讚的是旁邊那坨鮮奶油我就是如此的另類哈哈哈哈(攤手)它的鮮奶油 非常的Light!!! 綿密又很輕柔的口感好想知道是怎麼打出來的!! 結論想吃道地法式薄餅到法孚Café V 是不會失望的我在法國吃了不少次的Crepe還有吃過非常難吃的!!!!(連Crepe都做不好你能稱做法國人嗎? 當場真的有點動怒 好我承認我EQ超低的~)這次嚐了法孚Café V 的一鹹一甜法式薄餅都很滿意 口味道地 不用怕踩到雷 繼續閱讀

信義誠品百貨是平常最常溜躂駐足的地方 來到這可別急著到處逛,靜下心來喝杯下午茶吃個薄餅吃飽了在上路也比較有精力法孚 Café V 在B2是個比較顯眼的店家黑色的牆面在投射燈的照射下,讓用餐空間有著法式優閒曾在店門口駐足翻閱不下數次的MENU,但每每都無法停下腳步好好的品嚐一番今天選著平日來插旗,一來就看到法國主廚正在料理食材法孚 Café V 法籍行政主廚則有17年以上的餐飲經驗每週二和週五都會到門市駐點,今天真是有幸可以看到主廚做菜 走進店內就被甜點櫃上的甜點給吸引不小心瞄到隔壁桌的甜點,擺盤甚是漂亮可惜今天想吃薄餅的,肚子裡沒法裝那麼多(憾)法孚 Café V 賣的不只是薄餅,主食類的筆管麵和燉飯皆有點了一鹹薄餅一甜薄餅再來壺好茶橙香火焰法式甜薄餅 360麵粉和雞蛋是法式薄餅主要的材料麵皮煎至金黃色澤在加入醬汁烹煮一下擺盤時佐上一顆冰淇淋 水果 和鮮奶油端上桌時再加上香橙酒燃燒香氣(未滿18歲禁止飲酒,開車不酒駕) 翻開軟綿的麵皮底下就是一塊塊新鮮的的香橙平常不喜歡吃太甜,感覺醬汁有點微甜(甜度如果稍降一點就剛好了)不可否認的香橙味很濃郁,香橙酒發揮了很大作用(未滿18歲禁止飲酒,開車不酒駕)法式經典鹹薄餅 250火腿 有機蛋 艾爾門塔起司有機半熟蛋與火腿組合，經典法式吃法作法簡單,卻讓人能飽食一頓半開式的廚房可觀看料理中的餐點鹹薄餅的麵皮使用的是法國蕎麥粉將餅皮煎至焦黃灑上些乳酪絲陸續放入有機蛋和火腿觀看料理中的火腿色澤,就讓人感受到店家對食材的用心 成品完成後在放入鮮蔬點綴漂亮呈盤 一路看著餐點完成,就像自己下廚般,急忙想嚐試一下味道拿起餐具細細品嚐,蕎麥麵皮有著淡淡的麥香味半熟蛋黃 火腿肉搭上起司佐以香料口味則鹹香適中拿起刀叉一小口一小口的送入嘴邊,頓時也學起法國人的浪漫優雅吃薄餅不免要配壺好茶潤潤喉孚日悅曲熱茶( 玫瑰+蘋果+山芙蓉)淡淡的玫瑰香氛和蘋果的香甜,茶湯帶點焉紅色澤不自覺的感覺喝完有變美麗的傾向XD母子型的杯壺2人共享,一起吃吃下午茶喝杯熱茶感受了法式的浪漫情懷法孚 Café V 信義店信義店:台北市信義區松高路11號B2(誠品百貨內)訂位專線:02 27228012營業時間:週日至週五11:00~22:00 週五至週六11:00~23:00 繼續閱讀

這天跟朋友又約了來到法孚喝下午茶哈哈~~要不要這麼愜意有時候覺得自己把時間塞的滿滿的到底好還是不好XDD對於有關注我格子的朋友法孚不陌生吧QQ來個前情提要今天要吃的薄餅超特別的喔!!是由法式餐點行政主廚François Brami指導開發的最道地的法式鹹甜薄餅喔!法孚信義店位於信義誠品地下菜單看到他們家的桌椅總有異國風情的休閒感菜單(詳細菜單在文末)桌上的立牌今天的重點就二款薄餅啦!!憑誠品發票點購薄餅全品項半價耶!!到11/30喔!! 走過來拍冰箱裡的甜點剛好看到薄口味薄餅製作過程QQ甜點控總想再多點一些來享用(跟本吃不完啦!!)拍完讓人流口水甜點回到座位 熱茶已經上桌囉))) 孚日悅曲熱茶白白亮亮的茶具微微果香微微花香(好舒服的茶品)法式經典鹹薄餅 這就是剛剛看到正在製作的薄餅我第一次吃鹹口味的薄餅耶XDD配料好豐富配色也好美左上角的青醬是蝴蝶結耶碗豆、花椰菜、紅蘿蔔生菜沙拉半熟太陽蛋切的超厚的火腿還有大量的起司餅皮是蕎麥口味的搭配著香濃起司好好吃接下來是今天來的重點喔!!!橙香火焰甜薄餅請看VCR(這次沒馬扁人~~要注意看喔!!) 好嗨好妙喔XDD等酒收乾之後再做裝飾上桌美的像畫一般呢!!忍不住拍了好多張照片(明明角度差不多阿)是不是好誘人哪))))柑橘和酒香氣超迷人的!!切開裡面也是包了柑橘喔!!我要認真來喝我的下午茶趴2橙香火焰甜薄餅迷人甜甜的酒香還有柑橘香~好好吃阿點小圖可連結到相簿看大圖 繼續閱讀

2015.09 台北法孚caf'e V(天母誠品)九月的平日，帶著丫尊ㄟ到了台北處理事情事情處理完成後，本來是打算去ATT 4 FUN吃近期很夯的「海底撈」但因為時間delay的關係，所以只好放棄海底撈而將行程改為先帶丫尊ㄟ到兒童新樂園去走走然後再到天母誠品裡的法孚caf'e V用餐位於天母誠品二樓的法孚，在信義誠品也有另一家分店因為地利之便，所以選擇了天母誠品的這家這天雖然是平日下午，但還是有不少人來這裡用餐呢 在店家前面的桌子上，放有MENU、名片和一些店家的宣傳DM與消費資訊 店家的店面屬寬但不深，座位數加起來約莫有30多個前半部屬移動輕便的籐椅區，後半部則為舒適的沙發區櫃檯與其後方的開放式廚房櫃檯上放著各式盛裝飲料的杯具組(警語：未成年請勿飲酒，開車不喝酒、喝酒不開車)甜點櫃裡的甜點看起來也都好好吃哦~ 每一款視覺與造型都很講究也很有質感的甜點，都讓人好想吃吃看而在每個座位上都放了這一小盆寫著Love的小盆栽，好可愛也好療癒Menu 法孚販售的項目有單點和套餐兩部份：單點有：嚴選主食、法式甜鹹薄餅、法式三明治、法式沙拉、法式冰淇淋、比利時鬆餅、法式甜點....等飲料則有：法式熱茶、冰茶、咖啡、瑪黑兄弟茶、台灣茶、可可及酒類(警語：未成年請勿飲酒，開車不喝酒、喝酒不開車) 再來是套餐的部份，也依主餐不同而分成了：主食甜蜜套餐、主食套餐、巴黎套餐、雨果套餐、凡爾賽早午套餐游小熊和陳小銘都點了一份主食甜蜜套餐，這樣可以吃的到主食也可以吃的到甜點、喝的到飲料，讓午餐和下午茶可以一次解決，哈~ 「楓丹白露燉飯$300」內有培根、洋葱、蕃茄、生菜與白酒醬製作而成的楓丹白露燉飯本來擔心那白酒醬會不會有比較重的酒味但實際吃了後發現並不會，只有淡淡、淡淡的一點白酒味加入了白酒醬、培根、洋葱等食材一起烹煮的燉飯，有著粒粒分明的口感，我喜歡~吃上一口，除了可以感受到粒粒分明外，還有著微溼潤但不黏稠的口感且都能吃到培根或洋葱，再搭配上面的生菜和一片像餅乾的東西吃蠻好吃的 「南法香料橄欖鴨腿$480」 補了差價$100點的南法香料橄欖鴨腿，因製作上較費時，所以等待了較久的時間很大器的給了兩隻鴨腿，而不是只有單隻而已這經燉煮多時的鴨腿，用刀叉一撥即能輕鬆的將骨肉分離肉質軟嫰的鴨腿肉要來搭配著底層的筆管麵一起吃不常吃筆管麵的游小熊，覺得這筆管麵口感還蠻有嚼勁的，還蠻好吃的BUT~游小熊和陳小銘都覺得這道料理味道重了些若味道上能稍稍再淡一些對我們來說應會更棒^^「榛果歐蕾$150」一般都喝拿鐵的，但這回想來試試榛果口味的咖啡香裡帶著點榛果的香與甜，還不錯喝「香榭歐蕾$150」即為鮮奶茶之香榭歐蕾，用的正是櫃檯上放著可愛的茶具組合且一送上來還沒發現，本以為是一體成型的 店員將之分開後才發現，哇~好可愛又有趣的設計呢而不會太甜的鮮奶茶也還蠻好喝的哦 「水果千層派$130」本以為只會是一個小碟子裝著水果千層派就端上桌的沒想到擺盤也這麼講究，除了千層派之外，還有鮮奶油和裝飾 超~酥脆的千層派，一下刀往下壓就有喀滋喀滋的聲響但卻不會因此而將它切的稀巴碎還能吃到大致保留完整的派皮，僅掉些微的細屑而已而夾在千層派裡那一小坨一小坨的是卡士達內餡滑順不甜膩的卡士達內餡加上口感酥脆的千層派皮中間再夾雜著些新鮮水果果肉，吃來蠻清爽順口的，好吃~ 「法式甜薄餅-藍莓$220」最後一道是很久沒吃的法式甜薄餅本來是想點一個經典的白糖口味就好但陳小銘想說有不少甜的東西了(飲料和千層派)所以點了個陳小銘認為應該會是酸口味的藍莓甜薄餅來嚐嚐 薄薄的餅皮吃的到麵粉的香氣，我喜歡薄餅皮裡面抹上的不單單只是藍莓醬而已竟還有一顆顆醃漬過的藍莓果實而且用料很大方呢，夾了好多的藍莓果實呢且這藍莓吃起來的味道，並非陳小銘所想有著酸v酸v的滋味雖然果實因為醃漬所以帶了點微微的酸，但吃下來整體而言還是偏甜的所以，陳小銘還是失算啦，哈~而這不代表這藍莓甜薄餅不好吃哦，這甜薄餅好吃只是吃太多甜的東西的我們，到最後會覺得有點兒膩啦，哈~從兒童新樂園離開後就在車上一直睡睡睡睡到我們在吃飯還是一直睡的丫尊ㄟ在我們吃完主餐後要吃甜點時~~醒了!!本以為這集可能不會有他的畫面出現的(P.S.游小熊在法孚用餐且在FB打卡時，寫說這集難得沒丫尊，沒想到竟有朋友留言回覆：「沒丫尊，那就不用看啦!!」 噗~好好笑所以真的有人是為了只看丫尊而已囉?哈哈~雖然打卡時沒他畫面，但寫食記時還是會讓他露臉的啦XD)既然睡醒了，那就趕快餵他吃點東西吧不然沒啥吃東西的他回程途中可能又會和我們說他的肚子餓扁扁了吧，哈~難得這集真的沒啥他的畫面那就放幾張來法孚前在兒童新樂園裡遊玩的照片讓咱丫尊ㄟ補一下畫面好了，ㄎㄎㄎ....小朋友真的都很愛玩沙呀~在室內遊樂場裡騎車騎的很認真也很開心的丫尊ㄟ 這天好熱，所以不打算搭摩天輪給太陽烤雖然沒搭，但合影留念也好離開前叫他拍照，這小子又不正經在做怪表情了XD以上，丫尊終究還是有露臉之本文完~~優雅、迷人是法國的代名詞，法孚 Café V本著純正浪漫的情懷，帶領大家進入法式優雅的氛圍，來到時光停滯的巴黎。 繼續閱讀