同28 日式料理 (已結業)

20181030 一直有聽說貴婦百貨Bellavita裡面有一家高檔的日式懷石料理不過還真的沒有來吃過第一次來造訪我們試試午間的套餐 老實說要在信義區這邊經營高檔日式料理應該競爭是非常激烈吧畢竟這裡真的是美食一級戰區啊 同28位在Bellavita的六樓走的是木質的路線沒想到裡面還有一個幾乎可以容納30個人的大包廂先來看看上菜囉 山藥的味道很清淡 不過松露的味道卻非常的濃一整個衝擊很大我很喜歡山藥滑滑順順的口感 生菜沙拉的部分就一般般了 旁邊的冷盤海鮮口味比較重一點也比較開胃我點的主餐是牛小排套餐的價格是1580牛小排的厚度 蠻厚的 很有誠意肉質是比較偏有嚼勁的口感不過油花的部分就比較少囉每人小小一碗的散壽司 份量不大不過可以感覺到 米飯上的美味 還有烏魚子的香氣 湯的部分是魚骨味噌湯大份帶骨的魚肉挑著吃整個很暖胃 甜點的部分也蠻特別的就直接用百香果的殼裝百香果慕絲了慕絲很滑順酸酸甜甜的 口感上有一點點像是冰淇淋的口感 看一下包廂內部吧 空間寬敞還可以放 一個大長桌也附一下午間菜單給大家參考一下這次有點可惜來同28沒有吃到生魚片或者是握壽司感覺這些應該才是他們的強項希望下次有機會再來試試 美食是努力工作的附產品同28日式料理 TON 28 Japanese台北市信義區松仁路28號6樓02 2722 2888 繼續閱讀

如果你要找一個高檔，舒適，優雅不會失禮的約會, 聚餐或者談談重要的事又要享受美食的場所那麼位於Bellavita 的同28絕對是最佳首選這天來到這間超有質感的同28感謝正妹友人的介紹, 不過花了太久時間思考怎樣用文字表現這間餐廳的美好也造成很多困擾, 很抱歉就是如前所提,這是間帶人來絕對非常適合且不失面子的餐廳景色美 (落地窗直面Bellavita 中庭)環境也好木質為主的裝璜, 非常舒適一個人來也可以試試板前約會也十分適合, 適當的隔間與安靜的氣氛, 談什麼事都輕鬆自在比起大多數餐廳即使再貴也會變成菜市場一般喧鬧, 這裡是最佳選擇這天是試精選套餐從980 - 1580 +10%不過這裡的菜色精緻度會讓你覺得物超所值● 迎賓小品炸的極佳的牛蒡這道菜算是好壞會差異很多的菜理由就是炸的功夫以及用的油油只要用不好就是會有油耗味, 瀝油也很重要都作到好就是乾爽酥脆, 一口接一口這裡就是作到這樣的功夫● 馬糞海膽TORO金磚&北海道香煎干貝酥脆的丹麥土司先鋪著時令的美味台灣產黑鮪魚Toro 泥 上面再加上松葉蟹肉, 接下來放上北海道海膽, 鮭魚卵, 再加上蝦夷蔥光是寫材料就覺得超美味吃起來更是厲害, 沒想到這些組合加起來後美味更上一層, 海膽與鮪魚泥的濃郁, 蟹肉與鮭魚卵再幫它增加更多味道的層次好吃干貝也煎的極佳, 水份與鮮度都保持的好這就是師傅火喉的控制技巧了● 每日漁夫現撈海鮮沙拉光看就覺得好美的沙拉覺得這邊每道菜都美的像藝術品一般吃掉破壞它好可惜中卷搭配海鮮醬吃酸甜可口又開胃接下來要進入兩份主餐啦● 同28每日現流海鮮活魚料理紙包魚Poisson en papilloté這裡結合了法式與日式的料理手法主題是美味的午仔魚油脂豐富，肉質軟嫰烤的又香台灣一向有一午、二鯧，三鮸、四嘉鱲的說法, 午仔魚的美味就是好● 板前特饌盛合握壽司五貫光看就很誘人的壽司, 共有尖梭,鮭魚肚,鮪魚海膽魚子醬,星鰻,螢烏賊日本螢烏賊正當季, 作成軍艦, 搭配蘿蔔泥與蝦夷蔥, 鮮甜好吃星鰻炙燒過後香嫩可口, 再搭配蟹肉與蝦夷蔥, 好吃, 還想再一貫這可是超豪華組合, 鮪魚已經夠好吃了, 再加上海膽與魚子醬!!鮭魚肚是台灣人最愛的生魚之一, 油脂豐富, 炙燒後其油脂更香, 配上一小片櫻桃蘿蔔, 再加鮭魚卵增加點鹹度美味四五月是尖梭最佳的時間, 因為接近產卵期, 其肉質最肥美微微炙燒過後魚皮酥脆, 魚肉肥嫩!!● 繽紛花樣散壽司小小一碗, 負擔不大, 但飯好吃, 其上的配料如蟹肉, 鮭魚卵, 比目魚鰭邊等都很好吃與飯也很搭一口接一口最後會覺得稍稍無法滿足, 因為還想再吃 XD● 時令御吸物美味的味增湯是日式料理中所必備而味增掏要好喝一定就要搭魚或是蝦這天是用午魚 ( 對與前面吃的魚一樣) 煮的湯鮮美好喝● 時令美顏養身甜湯&季節鮮果新鮮水果加上好喝的甜湯很完美的ending● 同場加映, 白昆布海膽壽司與鴨肝海膽壽司這裡的壽司也是一絕想吃好吃的壽司絕對是最佳選擇之一所以忍不住就多點了兩個這是白昆布海膽壽司光看海膽就太誘人了, 再搭配白昆布有點像軍艦壽司的吃法完美這就更厲害了同壽司系列一向常用金箔煎的極佳更勝許多牛排店的美味鴨肝搭配海膽, 金箔, 最上面再加些魚子醬底下壽司飯吸滿了超香的鴨肝油脂好吃啊最後來杯咖啡作ending 繼續閱讀

TON 28 Japanese Cuisine 同壽司：隱藏在信義計畫區，經營十多年的頂級日本料理餐廳，在貴婦百貨Bellavita開幕後，裝潢氣派又隱密，包廂更是許多政商名流的首選。豐富菜單中提供創意日式餐點，包含：前菜、沙拉、刺身、握壽司、烤物、煮物、鍋物、蒸物、揚物、吸物等，也可預約客製化料理，常態供應精選午間套餐＆精選晚間套餐 ＄980-$2680等。好品質從不打折堅持，就在十月配合百貨活動，推出「千元有找」的套餐，讓平常不敢踏入餐廳的人，以平易近人的價位作為入門嘗試各種米其林等級的招牌菜色，Joyce也趁此檔優惠活動期間，和好友馬上訂了位到訪，準備迎接年底的節日盛宴囉。▼餐廳位在信義區BELLAVITA百貨六樓（松仁路和松高路交叉口），旁邊是新光三越A4館，對面是寒舍艾麗酒店和微風松高。▼六樓電梯門開啟，就是同壽司大門，服務人員確認訂位後立刻引領就座。▼柔和淺色木質調設計呈現現代日式風格，不過份華麗的高雅大氣裝潢，氛圍溫馨舒適。菜單內容豐富，雙語呈現，圖文並茂，從前菜、沙拉、刺身、握壽司、烤物、煮物、鍋物、蒸物、揚物、吸物..等都可以單點選擇，更以特色而且多種類的頂級壽司人氣最旺！像是焰烤鴨肝海膽金箔壽司、焰烤干貝握壽司、豪華無敵大捲、檸香蒸烤深海魚、牛肉燄燒等都讓人眼睛為之一亮！💡  這次連同Bellavita百貨推出餐廳週「千元有找」活動，午餐＄900 / 晚餐＄1400的限定套餐，時間在周一至周五餐廳週期間限定套餐 10/12-10/31，菜色內容可以直接向下轉到餐點介紹的部分。 「午餐套餐」＄900（內容包含：馬糞海膽TORO金磚 + 每日漁夫撈海鮮沙拉 + 嫩煎黑羽地雞佐彩虹鮮蔬 + 繽紛季月散壽司 ＋ 時令御吸物 + 時令甜點或甜湯 + 季節鮮果 + 餐後飲品 ）“馬糞海膽TORO金磚”、“每日漁夫撈海鮮沙拉”（以上兩種內容與晚間菜色相同，請往下看「晚間套餐」的分享，這裡就不另外贅述）▼“嫩煎黑羽地雞佐彩虹鮮蔬”服務人員特別介紹，這裡使用的黑羽土雞腿肉和法式餐廳侯布雄使用一樣！▼保持原味的雞腿肉，軟嫩口感不失土雞肉本單身的彈牙嚼勁兒，搭配上方烤至金黃酥脆的雞皮，鹹香雞油帶出整體絕妙風味，又不失爽口感！▼美中不足是當天雞皮烤的有點過焦，吃起來稍有苦味，特別反應後服務人員親切表示一定會改進▼一旁綿細的毛豆泥不論單吃或是搭配享用都契合。 “每日漁夫撈海鮮沙拉”▼無花果、山藥、蕃茄、甜菜根、山菜和山蘇，搭配新鮮海鮮，以當日食材為主，這次吃到的是淡菜。▼“馬糞海膽TORO金磚”▼晚間菜色才有的刺身盤，品項以當天漁獲為主，內容包括：軟絲、甜蝦、青魽魚和鮪魚生魚片。▼極致軟嫩且充滿膠質黏性，特別切成白色花狀裝飾的軟絲，視覺和味覺都是種享受！ ▼“同28每日現流活魚料理”用法式紙包魚的作法上桌，不單保持營養，口味健康，也為用餐過程增添開箱樂趣！▼花椰菜、茄子、甜椒、洋蔥、生菜等。▼隱藏最最底下是魚片，淡淡的蒜香透軟其中，吃起來相當清爽呢▼“繽紛花漾散壽司”一般菜單中豪華季月散壽司（2-3人份：$1680，4-6人份＄2680）為招牌菜色之一，最新套餐內容也可以吃到迷你單人份量。▼“陳年花雕海鮮蒸”▼滿滿蟹肉大方放上，還吃得到鮭魚、海鱺魚肉，底層是用陳年酒蒸蛋，清新風味飄散著溫醇酒香，不過份厚重，口味相當迷人呀▼“時令御吸物”豐富的蜆仔喝起來充滿鮮香，最後以清新的味噌蜆湯做為結尾真是暖胃又暖心  ▼“時令美顏養身甜湯”＆“季節鮮果”當天吃到的是奶酪，小小一份作為餐後甜點，真是簡單又解饞。▼當天水果品項有西瓜、白葡萄、鳳梨和火龍果。▼“餐後飲品”可選玫瑰綠茶or咖啡單點：▼“夢幻卷”特色開胃菜之一，裡頭鮮蝦彈牙，搭配醃過的白蘿蔔、酪梨、小黃瓜、鮮蝦、鮭魚卵和生菜，多種爽脆口感，加上爆破鮭魚卵提升整體鮮味，招牌口味果然厲害呀！▼ “炸牛蒡”Joyce打心得時間：這間經營日本料理有十多年的餐廳「同壽司」，從以前在信義區松勤路上的小店時Joyce已經有耳聞，慢慢建立，漸漸蛻變成為今日在信義區最頂級的百貨公司Bellavita中的的「同28」創意日式料理餐廳，真是不容易！當天品嚐的兩種不同套餐，分別是＄900的午間套餐 和＄1400的晚間套餐，前者有八道內容，後者有十道內容，除了份量豐富程度不同之外，後者多了「板前精選盛合刺身」、「陳年花雕海鮮蒸」，以及主餐「同28每日現流活魚料理」，中午則是以「嫩煎黑羽地雞佐彩虹鮮蔬」為主。當天品嚐的餐點中，除了嫩煎黑羽地雞小小失誤之外，其他的每一道鹹點都相當美味，甜點部分則期待有更亮眼的選擇，擺盤用心精緻，賞心悅目，特別推薦：馬糞海膽TORO金磚＆繽紛花漾散壽司、夢幻卷等。整體來說，午間套餐份量偏少，一般食量女生約5-6分飽，晚間套餐對一般食量女生可以說是剛剛好（約8分飽），建議也可以單點品嚐更多的美味料理。餐廳環境寬敞，每個座位都很舒適，服務親切而且專業，而且隱密性高，難怪許多政商名流都是座上賓。屬於高價位的日料餐廳，綜合以上評價，位在信義計畫區黃金地段，享受非常棒的環境和服務，舒適輕鬆的氣氛讓人放鬆，最重要的是餐點食材好，而且精緻、創意、美味兼具，整體來說性價比合理。一間堅持好品質，從來不打折的餐廳，沒想到這次竟然也隨著百貨活動推出「千元有找的特別套餐」，完全為吃貨們獻上最高等級福利，也很適合小資族預算入門享受頂級餐廳菜色，很適合姐妹約會、情侶約會以及節日慶祝用餐的好地方囉！ 希望能繼續維持好品質，Joyce非常期待再次到訪品嚐店家常態供應的招牌菜色呀！"Joyce食尚樂活： http://joycelohas.com/blog/https://www.facebook.com/joycewu1120❤貼身分享開飯。美食❤" 繼續閱讀

上次吃了同壽司之後，這次來吃升級版的同28，位在BELLAVITA貴婦百貨6樓，如果是情侶約會，或是紀念日等等，我都蠻推薦這裡的，除了氣氛好之外，隱密性也有，有隔間也有獨立包廂，很多藝人和知名企業都會在此辦尾牙或聚會。吃的方面食材新鮮比同壽司再更上層樓唷！同28的由來很直接，就是因為位在松仁路28號，好霸氣喔哈哈哈~座位有開放式的和隔間包廂的~當然也可以坐在前台看師傅料理~別有一番樂趣^^我們坐的是可以看的到夜景的半開放式隔間包廂，有大面積的落地窗可以看夜景~餐桌上預先放好了餐具和濕巾從開胃小點開始就是我的愛了~這個牛蒡絲好吃到我想買一包外帶回家阿!!!這個是章魚沙拉~平常我也是怕酸不愛吃沙拉的~這道我覺得醬汁好好吃~柳橙味甜甜的夏天很開胃~擺盤也很精心~所有的食材都是有經過刀工和配色~視覺上就已經很滿足~章魚好好吃耶~切成薄片雖然偏軟但很有嚼勁~類似鮑魚那樣的口感吧~好吃!!讓男友大讚的是這道toro泥丹麥吐司~(菜單上名稱是馬糞海膽TORO金磚)~原本我們兩個就很喜歡吃丹麥類鬆脆的麵包~這上面塗上了toro泥~松葉蟹~海膽~鮭魚卵~一口咬下去超有層次的好好吃!!!拍一下側面~他的海膽跟鮪魚都沒有腥味~很新鮮~是整餐下來最難忘的創意料理!!下次一定還會回來吃這個~~~干貝也好好吃!!!不會煎太老~一絲一絲的很滿足~生魚片來的是青甘肚/金目鯛/鮪魚/甜蝦上面還有一點海膽~下免鋪滿了碎冰保持新鮮~甜蝦很飽滿~沾了醬油一口吃下~新鮮好吃~青甘肚吃起來是軟嫩新鮮的口感~跟金目鯛不太一樣~金目鯛是略帶Q彈，皮有膠質~吃起來很有韌性~主菜我們一個選了極黑牛佐香煎鴨肝~兩個放在很燙的石板上~雖然不清楚為何疊在一起  不過鴨肝煮過後會隨著時間一直出油，豐富的油脂就一直滴在牛肉上鴨肝的表面被煎得很酥脆，裡面就像棉花糖一樣軟嫩~油脂超級豐富~很香~這一定要趁熱吃口感很好!!因為冷了就會略帶苦味~而且熱熱的時候吃是不會有任何腥味的~不像鱈魚肝我是根本無法吃T.T而底下的和牛也超讚的~油脂很多很均勻~中間是粉紅色但不是整塊生的那種~我喜歡這種的~吃起來除了軟嫩就沒別的了!!!另一款是板前經典盛合握壽司6貫~顏色交錯擺盤又精緻~重點裡面的握壽司都是我喜歡的從左到右是鴨肝/比目魚/鮭魚/鮪魚/星鰻/上面是海膽鮭魚卵裡面覺得最特別的就是鴨肝握壽司了~厚實的鴨肝顏色非常美~但這個也是得迅速一口吃掉~夭壽香的油脂直接在嘴裡化開~不然久了就會開始浮現苦味~但它的皮比剛才的還要更脆了~出油的情況也比較少~而鮪魚我原本很疑惑為什麼要這樣把肉切的凹凸不平，以為是刀工，結果吃了才知道這個部位略帶筋，切成這樣是要讓你入口口感更好~至於這個星鰻是今天比較不合我胃口的，主要是因為我本身不太喜歡吃醃漬物，日本的醃漬小菜我也都不怎麼吃的，這個會有一些醃漬梅子味，我還是比較喜歡一般的照燒口感XD，但這個算是別出心裁的作法~上面像稻草的是白昆布絲~很神奇的東西~比木屑還要細~入口即化~整個吃起來會有更多不同的味道~只是我個人不愛醃過的東西啦~但還是好吃~散壽司分量不會很大，因為前面也吃得蠻飽的了~鮭魚卵和煮熟的鮭魚塊~裡面還有松葉蟹肉~看起來很豐富的膠原蛋白~我只吃了下面的茶碗蒸~很有鮮味~加上很搶眼的陳年花雕酒~超級香!!!整碗已經不只是茶碗蒸啦~最後竟然還有個味噌湯@@好在不會太鹹~不喜歡很鹹的味噌湯~喜歡清淡些的最後竟然還有杯土耳其玫瑰茶~它的茶好香喔!!!很甘~真的是高檔茶~下面附上我們這次的菜單給大家參考↓ 晚間是套餐式的~主要價位差在主餐。 繼續閱讀

很久沒吃大餐，在吃的方面，日本料理是我比較願意花錢的大餐。夏天真是吃日本料理的季節，常常是熱到吃不下的溫度，清爽的食物讓人比較有食欲些。同28算是名聲響叮噹的日本料理，主打創意時尚懷石料理。走進Bellavita 6樓，挑高的空間，木質打造的室內設計，是一種低調的優雅。看了看菜單，有套餐和單點，因為套餐的配菜比較不合我胃口，所以選擇單點的方式。贈送的小菜，開味的豆腐。服務員推薦的店內招牌-雙壽司，剛好有我超愛的海膽和明太子。這一小份就三百多，實在有點貴，要點時還猶豫了一下。不過真是新鮮好吃，這種東西沒有新鮮度是根本無法稱得上美味的！非常鮮美的一道菜!綜合刺身一份680，選了季節性刺身由師傅搭配，算是每一種都還不錯。重點仍然是：新鮮！新鮮加上品質就是美味！ 明太子和鮭魚烤飯糰，烤得有點硬，算是今天最普通的一道了。星鰻壽司是看menu上就覺得很好吃，雖然這兩條就440，也是高貴的價格。因為我本身就喜歡鰻魚，這醬料搭配焰燒的星鰻非常順口，值得慢慢的享用。蘆筍炒香菇，想說沒有一道青菜就點了這份，沒有特別，但一樣的是蘆筍很嫩。普通的菜色，但品質好和烹調技術好還是差很多的。蛤汁就是蛤蠣湯，超大顆的蛤蠣，新鮮沒話說。單點也是有附餐後水果和甜點的。難得的餐後甜點還有櫻桃，雖然只有一顆。 日本料理的甜點好像很愛附紅豆湯。 看起來好像沒有點很多，不過吃得倒是很飽。每道菜都慢慢吃，慢慢品嚐。可能是創意料理的關係，菜看起來都很精緻，不由得也不想一大口就吞下去。自然吃得優雅，用餐就像是和食物的對話。這裡的用餐環境很好，大大的落地窗外就是信義區的街景。店內明亮挑高，很適合慢食的懷石料理。價位不低，但偶而一吃開心一下還是ok的。 繼續閱讀