侯布雄法式餐廳

營業中

休息中

照片記錄：7k/decouverte set(兩人share)+白松露炒蛋5k+單杯house wine 800。原本要等好友揪一局前任女chef Florence的餐，一再延宕的結果就是沒吃到...😓從三星惠比壽侯布雄來的松尾洋平，感覺目前set的呈現仍帶一種保守，平順好吃但缺了點個性，至於外場對菜色介紹的深入程度與自己看菜單幾乎無異，這點實在不太給力~(看到麵包籃，一股莫名的欣慰？)😁(開胃小點，熱壓吐司)(生鮭魚韃靼和紫蘇香菜綴oscietra魚子醬)(海膽佐咖啡風味馬鈴薯泥，搭得不錯~風味倒也沒超過預期太多)(酥炸田雞腿佐蒜泥及荷蘭芹醬，包了田雞腿的炸球殼有點厚，調味比想像還要輕柔)(現刨白松露滑蛋)(北海道干貝與康提起司及南瓜)(海鱸魚裹天使紅蝦佐番紅花與赤嘴蛤，sauce鮮度強烈)(鵪鶉鑲鴨肝佐洋芋泥，蠻喜歡的，自己吃一份很可以)(蛋殼薯泥)(茶點馬卡龍)(粉紅香檳與草莓慕斯及柚子冰沙)(榛果巧克力慕斯佐鹹焦糖醬及可可冰淇淋，可愛的麋鹿造型+豬鼻子?🐽) 繼續閱讀

前些日子幾個同樣是三月生日的好友相約一起過生日，地點選了"Joël Robuchon à Taipei"。  點好餐之後一樣先上來一籃麵包，Robuchon的麵包做的不錯，溫度也控制的好，搭配奶油吃很好吃，只是真不敢多吃，因為一小不心就會麵包吃到飽，其他東西都吃不下了，所以這天非常節制地只小嚐了幾口。  開胃菜是鴨肝蒸蛋配上高湯，細緻可口。  這天套餐的前菜是酥梨片佐茄泥和蕃茄凍，味道非常好，酪梨本身的香甜味配上蕃茄凍的酸香味，完美的清爽雅緻，是很棒的開胃菜。    生牛肉塔塔是單點的料理，Robuchon的生牛肉塔塔做的好極了，牛肉很新鮮，香氣又濃郁，再加上一些醬汁的提味，完美！  這天的湯品是瑞可達起司與青醬義大利餃與綠蘆筍濃湯。   緣蘆筍濃湯雖然是濃湯，但味道很清爽，配上重口味的瑞可達起距和義大利餃超搭。  主菜是爐烤桂丁雞，真的烤得皮酥脆肉香嫩，口感和味道都很棒，搭配青花筍和鴨肝鵝絨醬相當美味可口。  Robuchon的招牌薯泥依舊綿密細緻。  很久沒吃小漢堡了，單點了一份來嚐嚐。   加了鴨肝的小漢堡總是那麼讓人喜歡，不論麵包或漢堡肉的表現都很棒，是一個吃起來肉香濃郁且有鴨肝香氣的美味漢堡。  套餐的甜點如果不要可以選起司盤，友人把其中一份換成起司盤來配酒。  甜點是覆盆子蛋白霜佐椰子奇亞籽與芭樂冰沙。   非常漂亮精緻的一道甜點，味道也好，酸酸甜甜的，且口感豐富，是很棒的甜點。    另外搭配咖啡的兩款小甜點也不錯，一頓飯吃下來真的是吃好吃滿了。    Robuchon還是有一定的水準在，聽說最近又換了一位日本主廚，偶爾想吃點精緻的法國料理時是個不錯的地方。 繼續閱讀

This is one of the best restaurant in Taipei. Excellent service and food. Their wine is also good. Although it is a bit pricey in Taiwan standard, it still offers good value in world standard. Don't miss their deserts. I like their chocolate desert. 繼續閱讀

與好友逛信義區時突然一場大雨，臨時起意去喝咖啡吃甜點正好在Bellavita旁邊，毫不猶豫決定來侯布雄坐坐時間已近晚餐，櫃裡的點心銷售的差不多，想吃的都沒了▼覆盆子千層派 200元派皮脆度與紮實度不如預期，但香氣還是不錯的內餡有點甜，整體來說就Ok，算不上特別好吃▼巧克力塔 200元外型高雅，苦甜與濃郁滑順中有著堅果碎粒果然幕斯類型的甜點才是這裡的強項如果塔皮再硬一點會更喜歡本來想吃的檸檬蛋糕、開心果蛋糕都賣完了冰櫃裡可以挑選的不超過五項，有點可惜不喜愛慕斯類型的甜點，但侯布雄的確實好吃。 繼續閱讀

20170325一直跟好姊妹相約要找一天去貴婦百貨的米其林 侯布雄見識一下雖然不是吃正餐 但可以有個時間好好吃個下午茶大聊天一番也超級開心啦我們就悠閒的吃了個雙人下午茶套餐啦終於來踩點了 兩個人的下午茶套餐全貌來一張吧整個下午茶甜點餐廳 是以紅色跟黑色為裝潢主軸沈穩奢華感來看看我們的下午茶套餐吧 二個人是1500元 包括飲料除了固定的甜點外 還有一個三明治以及一款蛋糕是可以我們自己當場選擇的在一陣選擇困難症後 我們就選了田園三明治 以及覆盆苺蛋糕 作為我們今天的自選品啦一整個看起來很澎湃阿 除了馬卡龍是兩個不同口味外 基本上都是同口味的二入的概念這個就是我們選的紅寶石蛋糕 其是就是覆盆莓蛋糕 一定要特寫一下因為紅的發亮放在蛋糕櫃裡真的會第一眼就會鎖定它右邊的兩款馬卡龍分別是紫羅蘭以及焦糖口味雖然一顆單價要90元仍是非常的匪類但不得不說 貴的馬卡龍還真的是不一樣阿除了外殼輕咬時可以感受到微微硬度 但一咬下又鬆軟好吃尤其是內餡很飽滿 層次很豐富 兩個口味都好好吃右邊是我們選的田園三明治！ 雖然是很簡單的口味 但是非常好吃！ 食材好新鮮 麵包鬆軟左邊兩款圓圓是柚子司康 是算很紥實的口感 小小可愛上方小小三角型的是蘋果派 有很濃的肉桂味 也吃的到蘋果塊 愛肉桂的應該很愛這蘋果派再來一個紅寶石蛋糕的特寫吧 上面還有小小的金箔呢 單點的話是200元喔小泡芙 裡頭是香草卡士達餡 綿蜜好吃這是我們的田園三明治 正面圖 大推二個一組的帕瑪火腿小漢堡 真的是麻雀雖小 五臟俱全阿有起司 有帕瑪火腿 有生菜 但也是一口入魂的份量啦我們的紅寶石蛋糕橫切片 層次很多 主要會感受到慕絲的口感酸酸甜甜我的飲料是冰咖啡 來的時候嚇到 超大一杯感覺喝完了就是會很飽！來看看蛋糕櫃裡的其它蛋糕吧 這樣就知道為什麼會有選擇困難症了那個開心果蛋糕看起來也好好吃喔很少看到尖的檸檬塔一整條的蛋糕捲也是可以的這三種蛋糕的光澤度會不會太逼人了....其它櫃上還有很多包裝好的餅干和其它甜點感覺拿來送禮也很適合除了蛋糕甜點 還有烘焙的麵包和吐司等等每個桌上的小盆栽 也是豔紅的逼人！一整排的座椅 大紅色 超大方！很開心的下午茶聚會用餐環境也很舒適 雖然覺得桌距還可以再大一點然後餐點的部分 我們都喜歡三明治以及馬卡龍 蘋果派也不錯是個蠻不錯的女孩兒們的聚會地點經過了這次的下午茶聚 下次就期待蘭嶼行囉！SALON DE THE de Joel Robuchon侯布雄法式茶點沙龍臺北市信義區松仁路28號02 8729 2628 繼續閱讀