紀どり

營業中

休息中

有時候想吃些什麼卻會因為客滿或是剛好其他事打斷就沒得吃這天本來也不是想到要吃它, 而是同一條巷子裡另一間很好吃的居酒屋但嗯, 隨興所致想要吃就會碰到客滿就走來這裡了, 很意外, 有一個人的位置非常開心雖然因為時間晚了不少料已經賣完但還是開心點了不少菜這裡的價位與很多台灣的串燒居酒屋一樣不過它既然是很標準的焼き鳥 , 串燒就會以雞肉為主也有很多其他小菜●小菜爽口, 蘿蔔泥稍後可以搭配雞肉串吃也可以解膩●可樂這天騎車, 加上我對啤酒沒辦法所以就一定是點可樂了( 根本是每次都點這個)●鮭魚茶泡飯這邊是以烤過的鮭魚剝成屑來搭配飯, 湯頭是高湯高湯鮮美, 鮭魚烤過也香很填胃的食物吃居酒屋如果是想吃飽的話這種東西我是建議一定要點啦不然結帳時除了滿足的胃之外會伴隨很瘦的荷包●雞腿肉/雞肉蔥串因為很多料沒了所以請店家出還有的盡量給友人曾說這裡就是台灣烤雞肉串第一一口下去完全同意, 雞肉那個軟嫩真的很少見以前在日本吃過一次就是這樣的味道當然,烤雞這種口味有人喜歡焦脆些有人喜歡軟嫩些我個人覺得這邊的作法不錯理由也很簡單, 一般你比較容易吃到烤到乾的雞肉, 而很難吃到這種柔嫩的口感加了蔥的也好吃這兩串都是鹽燒●烤雞心點這道之前其實有點抖一般吃到都是焦焦乾乾的不過這邊的火喉也是掌握完美●雞皮這個也很好吃不過這就沒帶我前面幾串的震撼因為類似味道有在台灣吃過但還是建議點點看, 是很少店家會作的好吃的●總評目前吃過台北最好吃的烤雞肉串能不能說沒有之一, 我吃的還不認為夠多不敢講但我個人是非常推薦的 繼續閱讀

話說蠻久以前某次提早一禮拜打來紀鳥說要訂位周六，居然告訴我客滿？把我嚇壞了，這回不信邪，剛開店不久便打來問一個人有沒有位子，10分鐘到店，果然有得吃了，才入店半小時就座無虛席。 隔壁同是紀文食品開的樂傳屋，除周日外中午應該是有營業，但我卻曾在周六撲空過，運氣不太好，冬天再來吃或許不錯吧~雞脖子、心繫管、膝軟骨這幾樣後來問了得知，沒有先預訂就沒得點，也許會供應給熟客吧我猜？但至少有雞佛，這就讓我期待了，如果一個人來吃是可以點單串的，沒有硬性說一次就必須兩串。就坐在日籍師傅的面前，隔著透明板，一串烤好就送上來，趁熱吃最好~＜一本槍(加冰)＞＜雞肉蔥串＞當然是必點的基本款，紀鳥處理的腿肉塊是較無雞皮脆的，適量灑鹽引出本身好味的肉質，蔥甜、沾附炭烤香氣，算是預期中的味道。＜雞皮＞雞腿少了皮的脆，點上一串雞皮正好感受一下。＜雞心＞口感拿捏的很ok，其實沒太多好描述，就是預期中的水準。＜雞屁股＞也是結成了整條樣貌的屁股，預期中的水準。(沒別的台詞..)＜雞肝＞本日唯二的醬燒，相當軟綿的熟度，有肝味而無甚腥味，挺不錯的，而且紀鳥的醬汁蠻合我口味，鹹度不會過於突出。＜雞軟骨＞是裡頭很喜歡的一串，火候很夠，軟骨吃不到偏硬的感覺，純是脆又好嚼，微微焦香，附著的肉感還蠻充實的。＜蘆筍豬肉捲＞外層薄豬肉烤過後雖然香，但口感顯得一般，蘆筍品質還不錯，不如直接點蘆筍來吃。＜旭日Pale Ale＞店內有靜岡啤酒的選擇，一杯燒酒喝不夠，後來點了旭日來喝，就如介紹有著柑橘般香氣的愛爾淡啤酒~＜雞柳＞半熟雞胸肉，有wasabi、梅、明太子口味可以選，雖然口感軟嫩，且可感受胸肉的甘甜，但上頭用的是山葵醬味道真的不ok...＜雞佛＞本日最棒的就是這個烤雞佛，外層輕咬就破開、飽滿，燒烤後內裡汁液顯得更加濃縮，綿密而帶甜，簡單灑鹽就美味，當然是一點異味都沒有的，真是個好雞。(可以安息了~)＜雞腿肉＞加點的腿肉(もも)，還算彈牙，感覺蔥串的火候似乎好些。＜筊白筍＞切得很厚但口感嫩，沒有粗纖維，不錯吃。＜雞翅＞烤得很脆，整體覺得中規中矩。＜雞肉丸＞他的雞肉丸子蠻對我味，不會太過結實，留有小塊狀的咬感以及蔥香，以這作為結尾挺好~因為覺得不錯吃，手滑加點之下也吃了接近1,500元(酒約450)，獨自吃是稍微多了點~ 繼續閱讀

前陣子於五條通樂傳屋的愉快午膳，令人更加期待出自於同一企業下的紀どり晚餐，以雞串燒為主，另外提供數款下酒小菜，初訪所品嚐到的料理都有中上水準，串燒簡單調味，少了重鹹辛辣的punch，但以燒烤火候拿捏帶出雞肉各部位迷人之處，柔和滋味搭配時而香脆時而滑嫩口感，大幅提升串燒耐吃度及餘韻的延長。 與樂傳屋不同，紀どり僅於晚上營業，由於未限制用餐時間，假日最好事先訂位確認桌位保留，要特別注意的是客人不能自行帶酒，看menu時發現店家以基本常見酒款為主，算是當天唯一覺得較可惜的地方。 位置就在樂傳屋隔壁 - 簡約大方的用餐空間，以桌位為主，另附有幾個counter座位 - 原以為店內會充斥燒烤氣味，這才發現紀どり以大片玻璃的呈現方式將料理串燒區域隔開，雖少了香氣及燒烤聲的臨場感，但視覺享受依舊且餐後衣物幾乎沒沾染上油煙味，未嘗不是件好事。 週末晚上預約滿席 - 櫃臺討喜的招財貓 - 當晚推薦菜色，由中文相當流利的店員作介紹 - Menu- 飲品 - 由鳥海山揭開序幕 720ml/$2,000 - 招待小菜，以淡醬油、味醂等基本日式調味烹煮的白蘿蔔絲、炸豆皮、香菇 - 重點是後頭的可愛筷箸。另外附上一小碗蘿蔔泥，可淋些醬油直接食用或是配著串燒吃，特別訊問店員，解釋蘿蔔泥有稍微中和串燒料理燥熱的作用。なめたけオクラ/秋葵冷前菜 $140 - ゆず大根漬 $100 - 淡淡的甜、淡淡的酸，帶有輕爽柚香，若是以中和串燒燥熱為目的，這道絕對必要，正好提供一抹涼感。雞胸肉一夜干 $200 - 和魚類一夜干雷同，透過風乾過程讓食材本身滋味更加濃縮，想像烤雞汁液reduce過半或是烤到焦褐色的雞皮，類似這種滋味但省去油脂感。當日五串綜合$300，包括雞心、雞腿肉、膝軟骨、雞屁股、雞翅，雞心率先登場 - 燒烤程度掌控精采，微微上色之下是恰好才剛全熟的階段，保留帶點彈牙的口感卻又不失嫩度。雞腿肉、膝軟骨 - 很嫩的雞屁股，帶我走出以前在夜市燒烤攤買到會卡喉的乾硬屁屁陰影 - 雞翅 - 雞白子/一本$100 - 白話文雞蛋蛋，敢吃的人這道大推，一點腥味也沒有，重點是在嘴裡爆開的爽感 - 無。可。比。擬。雞胸肉山葵及明太子口味/兩本$140 - 店員會特別訊問可否接受半生熟度。 可接受生食雞肉者這道為當日第二喜歡的串燒，嫩口程度讓你忘了在吃雞胸肉，由於只有中間為略生的狀態，加上使用較重口味的配料，其實整塊在口中咀嚼時不會有吃生肉的感覺，不彷試試。吃完串燒後的竹籤可先置放一旁小木桶中 - 友人的烤飯糰/一粒$50 - 雞氣管 - 友人當日最愛款項，特色為Q彈卻又有空洞感的嚼勁。蝦子串燒 $140 - 純粹換個口味。苦味較重的炸牛蒡 - 招待雞湯 - 湯裡加了不少粗粒黑胡椒，一杯下肚鼻腔留著淡淡雞汁鮮甜，胃也暖呼呼的。牛筋味噌煮込 $200 - 偏甜且使用大量黑胡椒於醬汁中，有點像濃縮後的黑胡椒醬，比起主角牛筋，碗中QQ的蒟蒻條更吸引人。 和隔壁樂傳屋的美味牛筋比較之下相差甚遠。用餐後半段以生啤及沙瓦劃下尾聲 - 和最初想像中鬧哄哄的串燒屋不大相同，其實是非常不一樣，紀どり的料理和用餐環境帶點溫柔婉約，舒適氛圍下吃著串燒配點小酒，是個愜意的週末夜晚。美味指數：★★★★☆ (三顆半/四顆左右)服務態度：★★★★☆整體環境：★★★★☆回訪率：80% 繼續閱讀