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通常日式料理都是到店家裡去品嚐,這次的體驗是在圓山的花博館內,真是很特別,年底快到了,利用休假時來到這裡,出了圓山捷運站1號出口後直走,看到了集食行樂的牌子後右轉進到底就可以看到了。門口有著菜單,可以讓來往的遊客參考。除了一些日式的串燒外,天冷時大家最愛的火鍋也有。日式當然也是有酒類《未滿18歲者,請勿飲酒》,外面用空酒瓶做裝飾。店門口還有一台日式料理車,有復古的味道。店裡頭也有是有座位,不過進到店裡感覺比較昏暗些,餐點是在最裡頭的廚房製作的,店裡是用日式穀倉搭農村風格的裝潢設計而成,所以有點鄉村味道。我們選擇了外面的位子,天氣很好,所以也不用開暖爐。外面的位子已經有擺上盤子及竹筴盤。聊了一下天,先送上來的是和風沙拉~沙拉上面放滿滿的洋蔥及葡萄乾,且生菜也給的很大方,和風醬汁則是淋的很十足多,除了蔬菜外,當然也跑不掉蕃茄,整個吃起來很新鮮及脆,不過到底時有點酸。再來是酒蛤湯:湯頭很清澈,喝一口帶著濃濃的酒味,但又不會把蛤蜊的湯頭覆蓋,店家是用白露去蒸煮的,所以讓其味道鮮美,蛤蜊也很大一顆,還挺不錯喝的。炸魷魚也上桌了~炸過的魷魚裡頭還是有脆度,咬一口也不會覺得硬,外酥內脆且多汁,裡頭還有著微鹹的味道,不用沾醬就很棒,再擠上一點檸檬汁,吃起來帶點微微酸的口感。再來是串燒及飯糰組上桌了~~飯糰的部份~~烤飯糰的醬汁鹹味適中,表皮烤的酥脆,帶著有點類似鍋巴的口感,店家用鮭魚混拌在飯裡然後一起烤,裡頭有少許的蝦卵,吃起來很有層次,飯粒也顆顆分明,各種滋味皆在口中融合。在吃的同時~店家突然上了魚,原來還有一隻烤魚。繼續吃我們的串燒~豬五花:烤的很有油脂,吃起來皮有微微的Q彈,裡頭的肉卻很紮實且又多汁,整個不油膩,只是第一口咬下時,很難從竹籤咬下。雞腿蔥串:雞腿肉很軟嫰,帶著濃郁的油脂,雖然蔥有點微焦,但卻不失去其味道,只是蔥比較沒汁味,而肉質吃起來很Q嫰且多汁,這個很不錯吃。糯米椒:很漂亮的綠色,有點像韓國的綠辣椒,店家幫忙去頭了,咬了一口,帶點脆度且沒辣味,吃起來口感有點像炸過的四季豆,味道很不錯。最後品嚐的是這道後上的竹筴魚~竹莢魚的魚肉很肥厚,烤出來的魚很香濃,輕輕一劃就可以劃開,而魚肉烤的恰到好處,吃一口還帶有其油脂,鮮嫰的口感讓我們一口接著一口吃著。我們到店裡時,只有一個服務人員,除了要接待外,還要負責食物,客人多時,看起來有點忙過不來,不過服務態度很好,在坐在外面的座位,除了可以感受到陽光的氛圍外,還可以看著來往的人客看著我們吃著美食而踏進店裡,讓我們替店家高興,謝謝店家的招待。(以上為個人實際吃食後的感想,僅代表個人之意見)
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台灣的日本料理不斷地在進步,隨著赴日旅遊的增加,國人對於各式日本料理的接受度也越來越高了,從豬排飯、壽司、拉麵到居酒屋,這幾年來都有很大的進步,也跟日本越來越像了,前些日子造訪了一家居酒屋就讓amy有身在日本的感覺呢~。 位於中山北路巷內的『天命庵』是最近很夯的一家居酒屋,本店在徐州街,可能是生意很好,因此老闆很快地在中山北路巷子裡又開了分店,這條小小的巷子裡幾乎都是住家,烏漆抹黑地連個招牌都沒看到,一度懷疑自己是否走錯路了,按著門牌號碼找著後,發現現在台灣的店家真是越來越低調了呢~。 『天命庵』店內很小,就照片中這幾張桌子,桌椅的高矮與大小都跟日本很相似,雖然裝潢簡單,但卻很有日本居酒屋的氛圍,感受得到老闆在整體營造氣氛上的用心。 這裡賣得東西還不少,每一種看起來都很不錯,都想點來嚐嚐呢~。 點好餐後服務生擺上了餐盤,烤好的串燒待會兒都會放在這個盤子上。 (未成年請勿飲酒)到居酒屋當然要喝點酒啦~,老爺點了一杯啤酒來搭配串燒。隨著啤酒上桌的還有一小碗花生,amy要很認真地提一下這個花生,超好吃的,又脆又香又夠味,很少在外頭吃到這麼好吃的花生呢~。 店家招待的小菜,這個也很好吃,豆干本身香氣就有,雖然只是簡單地炒一炒用點辣椒醬油提味,但整個味道調得極好,鮮香活辣非常涮嘴。 鱈魚肝好多年沒吃這種罐頭鱈魚肝了,有點懷念呢~,以前偶爾會買幾盒放家裡,也是做成涼拌菜給老爺吃,這幾年都吃新鮮的魚肝後就幾乎忘了它的存在。很久沒吃還是很好吃,只不過店家切太薄了,少了一份豪邁感。 芥末章魚這個真是下酒的好菜,鹹香夠味,除了下酒很不錯外,也會很想拿一碗白飯來配呢~。 等了好一會兒串燒終於上桌了,一開始先點了雞組合,這裡頭有雞肝、雞胗、雞心和雞翅。 吃了這個烤雞翅第一個反應是 “烤功了得”,這必需慢工出細活地用一定的火力把雞皮的油脂慢慢逼出後,才能有這般酥香氣,而且火力得控制好才能不帶有焦香味、讓雞翅吃起來外酥內嫩,非常好吃。 雞胗、雞肝、雞心三種內臟都很好吃,食材本身挑得好,再加上烤得恰到好處,因此簡單地用鹹略加調味就很迷人。 雞冠與雞腿第一次吃雞冠,鼓起勇氣嚐了一口,發現與想像中不太一樣,原以為會是硬脆的口感,沒想到出奇地軟嫩,還帶有膠質的感覺,很特別;雞腿肉就不用多說了,當然是好吃,而且裡頭還包著蔥,因此多了蔥香氣,更添美味。 鮭魚茶泡飯茶泡飯搭配著串燒與小菜一起食用,很速配。 鮭魚烤飯糰飯糰烤得也很棒,外層極為香脆,再加上醬汁的醬香,相當好吃。 明太子雞翅這道料理很常見,許多日本料理店跟居酒屋都有,但『天命庵』的好吃在烤功了得,因此吃起來特別鹹香味美。 米血糕這裡的米血糕很軟,也蠻不錯的。 秋刀魚甘露煮『天命庵』的秋刀魚甘露煮做得非常好,魚肉完全吸收了醬汁的鹹甜美味,單吃會覺得味道有些微重,但配上茶泡魚或啤酒就真是超搭超好吃的啦~。 雞皮、雞屁股雞皮烤得很是酥香脆,完全是老爺的菜,但amy覺得更值得一提的是雞屁股,超棒的,首先它大小適中,因為雞屁股如果太大會覺得有點噁心,所以雞屁股宜小不宜大,而這兒的大小恰到好處,重點是它烤得非常好,把油脂全逼出來了,因此吃起來特別的香嫩,很有水準的一個烤雞屁股呢~~。 『天命庵』只有一位廚師呢~,說這裡是兩人餐廳也不為過,就一個師傅跟一個服務生兩個人撐起一家店,真是挺厲害的。 濕冷的冬夜裡在這樣的居酒屋裡喝點小酒、吃些美味的串燒,感覺挺幸福的,有些 “深夜食堂”的fu,雖然因為人力有限、上菜的速度慢了點,但品質控制得很好,所以也讓人不會太去苛責,整體而言是一家能讓人放鬆心情又能品嚐到美食的一家店,值得推薦。天命庵(中山支舖)台北市中山北路26巷28-1號 02-2511-5031
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天命庵話說這家店身為假文青假日總愛泡當代藝術館的本座其實路過很多次however由於他門戶總是緊閉又加上奔郎鄉下俗外加俗辣飄一直不敢一探究竟總默默以為是一間古董店....老天哪...現在想想還真想知道這結論是怎得出來的....XD雖然我們一黨急著想喝酒人家天命庵可是嚴守非17:30連門都鎖給你看的鐵原則...話說 有人很大力如討債般地敲了門之後留奔郎愣在那邊ㄋㄠㄋㄠ滴問店員什麼時候可以入場....到底是誰....要這樣挖洞給我跳 哭哭經過一番折騰和赤風街走跳總算入場了哪....大爺...您要開哪一瓶捏?天命庵的菜單簡單中帶著強大的設計感裝潢也超有味道的ps 掛勾真的能吊衣服但是我們純屬小哈比沒有一個人有辦法把自己的外套處理上....Q_Q瞧瞧這個豬頭也太威風了吧是不是超有味道的呀....這裡居酒屋的氣氛奔郎想給幾罷昏呀....等待時就會無聊的拍一下屋ㄟ牟ㄟ...真不知道這些ㄍㄟ西哪兒訂來的....當然重點來嚕...咱們一人一杯生啤呀...什麼叫做透心涼看這就知道捏...XD終於第一道料理上桌了...好嗨等等,兩個小時前你才剛完食下午茶吧....= =牛舌....軟嫩的口感非常動人however...不知道是不是烤網的處理沒有盡善盡美還是忘了換!!?我們一致認為有嚐到一夜干的味道!!?雞組....左上至右下的順序為雞翅、雞冠、雞蔥肉、雞心、雞胗、雞腸燒烤就是天生的下酒菜基本上大多的食材奔郎在鹽酥雞攤或燒烤攤都點過不過雞冠真的令本座大開眼界真是Q彈的好好吃捏.....唐揚雞塊...熱呼呼的雞塊搭配上塔塔醬你還能說什麼呢?(攤手+聳肩)拎...就對了酒蒸蛤蜊清淡中帶著鮮甜明太子雞翅....好吧...這是奔郎到居酒屋必點的小菜去骨雞翅包著熱辣辣的明太子挖低媽...啤酒要催下去了呀....為了這一口要我痘痘火山噴發也甘願...不過還是請您盡量平靜些好嗎?....XD鮭魚烤飯糰純粹怕吃不飽點的不過驚豔度不高海味味增湯...阿...異常清淡的味增湯...不推酥炸魷魚海鮮炸物淋上檸檬汁就是一絕只可惜少了椒鹽不然表現應該會更好雞皮仙貝....大多愛美怕胖女性在食用雞肉食首要步驟就是把雞皮去除然而,對於喵兒來說雞皮就是雞的精華呀...少了他 本座寧願不吃的說....(賭氣)幸好本座的朋友們都愛雞皮.....(跳躍)豬組...好吧...本座承認有私心 豬組其實不大推除了豬軟骨和蔥肉之外其他 個人都覺得不好吃捏豬舌處理不夠乾淨總覺得有"癬味"下次如果有機會來應該會挑戰牛組吧...XD在如此有氣氛的小店一邊與姊妹們暢飲一邊微醺發酒瘋練消維真的是夫復何求哪?話說有人手上拿的飲料不大對倒是真的....XDCheers ....My ladies下次我們再一起玩...XD天命庵電話: 02-25115031地址:台北市中山區中山北路二段26巷28-1號營業時間:17:30~24:00
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