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- 失算 -今天行事曆上除了工作，另外兩件事就是發文和拔智齒，心想看完牙醫後整天窩在家，利用這空檔好好寫篇食記，殊不知那倒勾型的智齒可整死我了，東敲西打連扯帶拔四十分鐘，醫生還說傷口比較大，讓他多縫幾針，事後好不容易躲回家裡立馬倒在沙發上休息片刻，拖著受創的身心靈準備著手食記的此時此刻，麻藥漸退..現在連輕輕吞個口水半也能從太陽穴一路疼到嚨邊的淋巴線，像在燒一樣，眼下只能一邊冰敷一邊用血淚整理食記，幸好店家就賣兩樣東西：牛肉麵、牛肉湯，待心得完成後再好好倒回沙發上.. 伊通街上的老麵店，經年累月連招牌都快看不見 - 沒有確切的營業時間，似乎只做週間的生意，星期六日休息。 店內空間 - 牆上菜單，就這樣，牛肉麵或牛肉湯，也沒賣小菜 - 提供兩種辣椒配醬 - "要幾碗?""兩碗麵。"問完後老闆靜靜地走向外頭備料下麵 - 莫約十來分，一碗簡單純粹的牛肉麵上桌，和麵相較之下肉塊份量還不少 - 清甜肉香的湯頭浮著些許油脂，口感似乎因而圓潤 - 淺嘗幾口後再撒些乾椒片搭配，牛肉塊軟硬度正好，施點力組織纖維輕易散開，非入口即化的軟爛，卻能輕鬆享有咬食牛肉的快感。 純粹原本的滋味，簡單卻不馬虎的一餐 - 現在，該倒回沙發上了。美味指數：★★★☆☆ (三顆半，半星符號打不出來)服務態度：★★★☆☆整體環境：★★★☆☆ (三顆半，半星符號打不出來)回訪率：70%六福牛肉麵台北市中山區伊通街75號無電話及確切營業時間，不過當時用餐為平日週間11:30 a.m.
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很多人不知道, 在伊通街裡, 有著一間招牌每次經過都更老舊黯淡 而且堅持只賣牛肉麵與牛肉湯的店, 六福牛肉麵 與它的招牌一樣, 店裡唯一看來比較現代的可能只有那台冷氣 其他的狀況大概與30年前一樣 簡單, 平實, 不過以前的時代麵店就是這樣的 兩年前與兩年後的現在 差距也只有 牛肉麵與牛肉湯一碗從130 元變成了 150 元 對, 前面有說過, 這間店就只賣這兩樣東西, 別的都沒有 這些年, 隨著年歲增長, 也吃過了更多美味的食物 開始覺得很多東西, 單純就好, 一碗好牛肉湯, 搭上很普通的麵, 然後有著煮到軟爛的牛肉 老店的工夫, 是新的店還是望塵莫及的 光這牛肉的軟嫩, 只有歲月的淬鍊才能有這種功夫 當然, 也有些簡單的辦法, 比如說一些化學方法也不一定 但在這裡, 就是那麼簡單, 一碗麵, 幾塊牛肉, 好喝的湯, 一碗有歷史味道的牛肉麵 至於它是不是曾經在西門町叱吒風雲的牛肉麵名店的後繼, 好像也不是那樣重要了 ●總評 要講的都講完了, 150 也許不便宜 有空經過, 試試看, 用自己的舌頭去評量吧
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