京都鐵板燒

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每年的五到七月就是吃東港黑鮪魚的季節，今年行政院農業委員會漁業署主辦、中華美食交流協會協辦，在這段時間推出「鮪隨而來 鱻嚐鮮迎」鮪魚料理大賞，嚴選了北中南數間一流名店來推廣東港黑鮪魚。這些店家不但在自己的專業領域中都是佼佼者，當然對於料理黑鮪魚也相當拿手。阿偉就跟朋友來到台北這間開業34年的「京都鐵板燒」，說真的，不來不知道，吃過才明瞭，一間可以經營34年而且在平日的晚上依然滿座的鐵板燒，無論服務、食材、師傅的功力，都讓人超滿意。店家針對黑鮪魚祭，也推出超值的套餐。阿偉這晚吃到鮪魚的生魚片、炙燒以及全熟的魚下巴，一鮪三態，回味無窮，饕客們要看下去，然後快快訂位！京都鐵板燒位於這棟元星大樓的B1，走過門口不注意的話可能會錯過。店內也有設置了吃餐後甜點的座位區。因應黑鮪魚季推出的「東港黑鮪魚下巴套餐」，但不只吃得到東港黑鮪魚下巴，菜單中的”季節海鮮”是炙燒黑鮪魚，而主菜的話選A餐的話就是三選一，1750元(另加一成服務費)。那麼首先就先來一份「當季黑鮪魚生魚片」吧！色澤太美了，有如紅寶石啊！雖然阿偉對於黑鮪魚沙西米沒有什麼研究，但光看這鮮嫩的紅色肉質就能想像它柔軟的程度。朋友說一般要放一點芥末再沾醬油，不過阿偉怕芥末的嗆味，因此只沾醬油入口，一樣感受到滑嫩與甘美程度。接著就是「東港黑鮪魚下巴套餐」，首先上的是新鮮沙拉，有千島、和風、水果醬三種醬可選，我選了傳統的千島醬。這份生菜沙拉裡面的食材不少，也加了像是番茄、火龍果等水果，用千島醬將食材拌著吃清爽又甜脆。湯品四選一，我選的是奶油玉米湯，感覺好像在這樣有歷史的餐廳裡，就要點這樣傳統的湯品。奶油玉米湯從小喝到大，好不好喝很快見真章，光是看顏色及濃稠度，我就覺得我選對了。附上一片烤法國吐司，外酥內軟好好吃。湯裡面的玉米格外的甜，湯的奶油玉米香氣也足，是一碗讓我喝了心情大好的湯品。大蝦已切成三段這樣較好食用，最後擺盤也是兼具配色的美感。盤底的蜂蜜芥末醬劃出流線造型，頗有法餐的fu。然而跟一般所謂的炙燒拿噴槍噴表面的方式不同，這裡是以鐵板燒將黑鮪魚肉片的外表四周煎過，中間維持著生鮮等級，過程中師傅撒些胡椒鹽提味。每人四片的炙燒黑鮪魚，可以看到四週一圈煎熟了，中間維持著紅寶石般的軟嫩。這道口感相當豐富，吃得到熟的與生的黑鮪魚肉質，也有胡椒鹽的鹹香與蘿蔔泥的清甜。我特別喜歡蘿蔔泥吸滿了醬汁之後與這塊炙燒黑鮪魚入口的感覺，是一種不同溫度與口感慢慢融合的過程，咀嚼成了一種享受。黑鮪魚下巴在煎檯上滋滋作響，師傅接著撒些鹽巴。這份是以全熟的方式呈現，這放在盤上的樣子，油油亮亮的，真的好像牛排…而在肉與骨連接的地方，有著一層豐厚的油脂，非常甜、非常美味！這份套餐的主菜三選一，我選了紐西蘭牛排。好吃的牛排以五分熟呈現，並以蒜頭、胡椒鹽在盤上搭配。這份紐西蘭牛排的甜度雖然不如美牛，但軟嫩度與油脂的表現還是蠻好的，師傅將外層煎得也蠻香。餐後甜點，有一小塊檸檬戚風蛋糕。另有四種水果，香瓜、木瓜、玉荷包及鳳梨，吃完相當滿足！趁著東港黑鮪魚的季節，來到許多老饕狂推的台北老字號「京都鐵板燒」，享用黑鮪魚下巴套餐，還能吃到大蝦與牛排，等於是海陸大餐的概念，吃得超飽，非常值得來吃！ 繼續閱讀

久聞長春路上開業33年的老字號鐵板燒【京都鐵板燒】，很多客人都是吃三代，爺爺奶奶帶兒子女兒來用餐，兒子女兒又帶孫子吃，是一間很有服務及用餐溫度的鐵板燒！開幕迄今一直秉持著色、香、味、形、氣俱全，不論是大明蝦等海鮮食材到滑嫩多汁的上選牛排，都堅持使用頂級新鮮的好食材，讓大家可以享受到新鮮高級的美食，除了一般套餐、雙人套餐外，平日中午也有提供商業午餐，是小資吃高級鐵板燒的不錯選擇！一間店可以同一個老闆經營這麼久絕對有它的厲害之處，【京都鐵板燒】也是中山區鐵板燒唯一同一個老闆開這久的老字號鐵板燒餐廳，是平時想要吃大餐或生日、約會慶祝好選擇！位於長春路上的【京都鐵板燒】隱身在商業大樓的B1，若不是招牌上的【京都鐵板燒】走過路過很難發現它的存在，在這樣的地點還可以開業這麼久，生意還這麼好，就知道它有多厲害了！捷運中山站步行約六分鐘即可抵達，公車可以搭到＂國賓飯店站＂，鄰近有收費停車場可停車，交通便利通往餐廳的樓梯門面，老闆特地請人設計為日本鳥居的樣貌，讓大家更有深入其境的感覺！門口有鄰近停車場資訊，方便顧客停車！很用心的餐廳，就連樓梯也佈置得美美的，喜氣洋洋的聖誕紅讓人看了心情也美美的！美食就是搭配美酒，若想要小酌【京都鐵板燒】也有提供各式紅白酒及啤酒等（開車不喝酒，未成年請勿飲酒）簡約高雅的用餐環境，採小桌設計，每一桌大約6-10位，適合家庭、朋友聚餐，牆面上還特別選用銀杏圖案，讓人宛如置身日本京都的用餐氛圍若想要有比較私密的用餐空間，【京都鐵板燒】也有半開放式的包廂，比較不會被打擾到吃鐵板燒跟餐後甜點的桌位是不一樣的，在一般桌位吃餐後甜點、聊天更舒適也更自在！這天我們被安排在包廂用餐，這間包廂有兩大桌，可以容納多人用餐，中間還有簾子可拉下，不同的兩家人用餐也可以有獨立的用餐空間高雅的餐具及擺盤讓人感受店家到用心，沾醬有蜂蜜芥末醬油、蘿蔔泥水果醋及洋蔥，醬料都是店家自做的喔！但我覺得其實料理調味的都很棒了，不需要沾醬就很夠味好吃了！【京都鐵板燒】菜單及價格頂級新鮮的食材，單價也比較高些，不過一整套有湯、麵包、沙拉、主菜、蔬菜、炒飯及甜點飲料，可以吃很飽！當天我們享用的是活龍蝦雙人套餐，活跳跳的大龍蝦讓人充滿期待金黃香酥的大蒜麵包，麵包可以續喔，因為太好吃真的會忍不住想要續，不過建議先續一片就好，因為後面還有更美味的料理，我兒子一個人就吃了三片！湯有四道可以選擇，我們選擇了海鮮湯及玉米湯，有清湯有濃湯讓大家可以依照自身喜好選擇，海鮮湯裡的海鮮料豐富，有蝦子、魚片、蛤蠣、花枝等，每一口都是最鮮美的好滋味，甜甜的香濃玉米湯深受小捧油喜愛，很適合搭配大蒜麵包沙拉有三種醬可以搭配，醬料都是自做的喔！食材都很新鮮，我點選擇的是水果醬及和風醬，另外還有千島醬，無論是酸甜的覆盆子沙拉或是清爽的和風沙拉風味都很不錯，個人是偏好和風沙拉！【京都鐵板燒】有多位經驗豐富的主廚服務，當天幫我們料理的是親切好聊的高店長，料理用心不馬虎，看到這畫面就知道我們所期待大龍蝦終於要上桌了！一整隻大龍蝦對分兩半，加上起司料理，讓龍蝦無論色香味都很吸引人，視覺上效果更是滿滿滿超貼心的，蝦肉已經幫忙跟殼分開，可以吃得更優雅更方便，Q彈紮實的龍蝦肉讓人垂涎就連蝦熬也會幫忙骨肉分離喔，可以剝的這麼完美真是厲害，完全不浪費一點點龍蝦肉當天的時令鮮魚提供鱈魚，細緻無刺的鱈魚肉最適合小捧油吃了，每一口都超鮮甜，讓我們吃到意猶未盡活龍蝦雙人套餐除了龍蝦外還搭配兩道主菜，有紐西蘭牛排、香蒜雞排及松阪豬牌可選擇，另外也可以加價升等為法式羊小排、沙朗牛排、霜降牛排及澳洲和牛等，每一樣的加價不一樣喔，詳細加價菜單上皆有清楚資訊，紐西蘭法式羊小排還有讓人驚豔的點火秀，小捧油看得目瞪口呆！看看這紐西蘭法式羊小排色澤也太美，在羊小排底端還貼心裹上錫箔紙，這樣就不會沾到手了耶，整個拿起來吃超方便！香嫩的羊小排沒有羊羶味，口感紮實、多汁可口，可以吃到羊小排的原汁美味！接下來是Prime等級牛小排，這擺盤這金黃焦香的模樣感覺好厲害，也煎得太美了吧！粉色的牛小肉讓人還沒入口就感受到它的嫩度及美味了，拍照時兒子更是迫不及待想要吃，一入口果真讓人讚不絕口，肉質滑嫩，鮮甜無比還帶肉汁，兒子更是識貨的吃完一口再一口，要不是我們也趕緊吃幾乎整盤都要被兒子吃掉了！吃完海鮮及肉後再來一盤鮮脆的高麗菜再合適不過了！然後還有粒粒分明的美味炒飯，每日提供的口味不一定，不得不稱讚這炒飯真是厲害，好看之外更是好吃，原本孩子們看到有蔥還說不要吃，硬叫他們吃了一口後，整碗吃光光，就知道有多厲害了吧！餐後還有水果、甜點及飲品，飲品有咖啡、紅茶及果汁可選擇，當天的甜點是巧克力蛋糕，香甜不膩口，搭配熱咖啡剛剛好，這樣一餐享用下來真是完美！很用心親切的老字號鐵板燒，服務也超好的喔，很注意客人的用餐需求，有任何需要服務人員都會提供協助，也難怪能夠開業這麼多年，老闆也特別在男女廁所都裝上進口有機精油機，讓大家有良好的環境可以使用！ 繼續閱讀

上次到台北中山站附近要請一位長者吃飯，想說要離中山站近一點，又要吃得稍微體面可以一起聊聊天，找了一下發現附近有一家京都鐵板燒是25年的老店，看了看網路上的菜單，價格、內容還蠻ok的...雖然我是比較想去紅錵、新濱等比較有名也比較多人推薦的店，不過看來還是這間較近，網路上食記較少，正好來去吃吃看~店家位置在地下室，一下樓就有一種古老、懷舊的味道，也沒看到有人過來招呼，這點倒是挺無言就是，大概是我們太早到了吧~？(我是沒訂位)後來總算有人來帶位，基本上到後來一直用餐完畢的服務部分我都覺得是很ok囉~看了看菜單(其實網路上都先看過啦XD)當然是請長者吃體面一點的好料...兩個人吃個龍蝦餐大約3000元，我是覺得也不貴啦~前面當然就是很制式化的麵包、沙拉，湯則是選了海鮮湯。麵包還好，不是很酥的那種，加減吃。沙拉的部分，水果醬汁很甜，吃得不是很習慣，呵呵...海鮮清湯倒是不錯喝，蠻鮮的，料也很多~接下來當然就是師傅料理主餐的時候，碩大的龍蝦在鐵板上跳動，讓人心情很好... 這龍蝦上桌真是讓人心曠神怡，雖然人常說龍蝦不比明蝦好吃，可是那種塞進嘴裡時的肥美充實感卻又不是明蝦所能比擬的阿......新鮮的龍蝦肉煎得恰恰好熟度，每每切一大口吃下去確實很滿足，很甜很有彈性，而旁邊的香菇和蘆筍也是好吃，一點胡椒鹽的調味就很讚！蝦頭的肉也可挖來吃，另外上的鮭魚也不錯，吃起來細緻，香氣十足~我和長者分別選了主菜的菲力和羊小排，所以盤子上的是各半分，其實這兩樣吃起來都覺得還好。菲力牛排嫩中帶一點點嚼勁，配著蒜片，在閒聊中很能順暢的一口接一口吃光光，羊小排也是，不會太突出，但吃起來也不差就是了~吃完肉類吃個鐵板豆芽菜，出乎意料的好吃，師傅調味功力不錯喔~最後甜點的奶酪和水果，一般般，畫下句點，讓人回味的還是肥美大龍蝦...這次的用餐感覺還算蠻不錯，以價位來講，京都似乎比一些中高價位的鐵板燒價格還要略低一點，倒是覺得想吃大龍蝦時可以來這吃吃，其他牛排的部分應該可以有更佳選擇囉~京都鐵板燒地址：台北市中山區長春路6號營業時間：AM11:00~PM10:00電話：(02)2536-1882 繼續閱讀