鴨味仔薑母鴨 (已結業)

入秋後，晚上氣溫開始變的涼冷啊涼冷！這時候就好想吃熱呼呼的火鍋~~尤其在〝立冬〞這天超想吃薑母鴨來冬令進補所以就約了朋友一起來吃薑母鴨~ 這天來到「鴨味仔薑母鴨-台中河南旗艦店」用餐鴨味仔薑母鴨-台中河南旗艦店，位在河南路與大業路交叉路口店面寬敞招牌明顯，而且在店面後方右轉就有收費停車場(半小時十元)讓開車的我們省去了找停車位的困擾~ 用餐環境很明亮寬敞有提供多人使用的圓桌以及2-4人使用的方桌~ 左右兩邊牆面介紹店家的兩樣鍋底~薑母鴨、狗尾雞冬冷薑母鴨入煮補中食來血氣足夏熱九尾雞來燉養生溫潤去火毒薑母鴨其性辛熱適合冬令進補，狗尾雞溫潤不燥熱適合夏季食補 《飲料自取》我們選了一瓶冷泡茶，甘甜甘甜的還不錯喝~ ↑菜單跟吃火鍋一樣，先選擇主鍋，再選配料其實吃薑母鴨很適合三五好友一起相聚來吃這樣搭配的食材可以選擇多樣，大家一起來分享享用 ↑每桌桌上都有提供的兩種醬料豆腐乳醬，吃重口味的人可以沾這，超搭配的 吃辣的朋友，可以把另一特製辣醬加上，鹹香辣味夠，很讚的組合！ 鴨味仔薑母鴨採用〝炭火〞煮鍋在寒冷的天氣裡會讓人感覺更暖呼呼的~ 熱呼呼的薑母鴨陶鍋送來了！裡面除了主鍋食材〝薑母鴨〞另外店家也會將客人點的配料中，有比較耐煮的食材一起先入鍋煮~ ↑薑母鴨一鍋約有7-8塊鴨肉這裡的鴨肉很鬆軟，非常的好入口咀嚼，肉質清甜好吃！而湯頭甘甜帶著老薑的辛辣~ ↑在店內用餐打卡，送〝鴨丸子一份〞超好康的，但不確定活動到何時！鴨肉丸不沾醬單單吃，其實就有入味，不過沾上特製醬有多另一番味道 ↑凍豆腐就像海綿一樣，超吸湯汁的，吃的時候可要小心會噴汁啊！ ↑玉米、玉米筍~玉米整個超甜的 ↑炭火加熱的速度其實蠻快的，沒一會的時間整鍋湯就燒滾滾 ↑豆皮 鴨血可以稍微過一會兒再撈起來吃，讓鴨血更吸飽湯汁鴨血口感細膩嫩滑，吃的時候跟凍豆腐一樣可要小心會噴汁、燙口 ↑高麗菜 ↑花椰菜 ↑筊白筍這裡的蔬菜類都很新鮮，其實蔬菜新鮮就好吃、清甜 口感可隨自己喜好，喜歡脆口就不要煮太久，喜歡軟一點的就煮久一點不過這一鍋薑母鴨在蔬菜入鍋煮後，湯的甜味更提升了！ 必點的〝米血糕〞軟Q口感，慢慢咀嚼，淡淡米香充滿口中 鴨腸~稍微川燙一下，脆脆的口感，超美味 ↑除了內用，鴨味仔薑母鴨-台中河南旗艦店也有提供外帶~ 鴨味仔薑母鴨-台中河南旗艦店 地址：台中市南屯區河南路4段289號 電話：04-22550189營業時間：PM4:00~AM2:00 繼續閱讀

立冬已過，這代表冬天正式來臨，同時也宣告火鍋及燉補料理的季節正式到來 !!"薑母鴨"有著燥而不熱、溫補養生、氣血雙順的特性，所以一直以來都是台灣人冬令進補、滋補強身的首選。由於young一家也很愛這類的燉補食補，因此在冬天來臨時常常是這類型店家的座上賓 ~來到台中最不缺的就是美食了，一旁大紅招牌下的食補店"鴨味仔薑母鴨(台中河南旗艦店)"人聲鼎沸高朋滿座且香氣四溢，這叫吃美食一向是路過不會錯過的young怎能抗拒，當然立馬攜家帶眷入內一試囉 ~店裡店外都有座位且大約已經坐了8~9成滿了，而且櫃台還有客人點餐及等待，生意真的嚇嚇叫。來到櫃台這邊，看到的是冷藏櫃擺放的食材還有工作人員忙進忙出的廚房 !!服務人員見客人上門，除了親切的問候及帶位入坐外，還有點餐單也併附上 ...。端詳了一下餐單，其實價位上有讓young意外了一下，主鍋的薑母鴨(280元)跟九尾雞(680元)不算，其他附餐的價格大多落在30~50元之間，但唯一一個例外就是"鴨佛仔"(台語)，哈 !! 由於單價不高於是young一口氣點了11道附餐，一次吃個過癮就對了。點餐後的等待時間照慣例young又帶著相機出動了 ~首先來看看這開放式廚房，熬湯、切菜、煮食，所有料理過程全都露，工作人員來回穿梭，在繁忙中也不見紛亂，廚房依然保持乾淨整潔，可見訓練有素 !!香氣四溢的麻油麵線也是冬令進補的好食，從點餐的份數及專人製作就不難知道這道餐同樣是店家的熱門招牌料理，young也有點了一份，等回就來試試口味。薑母鴨或九尾雞上桌前店家會先將湯頭、鴨肉、老薑、米酒等基本鍋底以快速爐烹煮至一定程度。另外，點餐單所選擇的部份食材亦會在此階段一併放入甕中料理，如此作法可免除客人久候，而且上桌後也可即食，真的有用心加貼心 !!店內空間還蠻乾淨寬敞的，在幾近客滿的情況下也不見擁擠，拍照的同時還可聽見顧客對餐點的讚賞聲，可見店家的好環境好手藝已經有受到肯定，這讓我更加期待我們的那一甕了 ~另外，主鍋上桌後是的用木炭來持續加熱的，因此店裡的角落可以看見有工作人員辛苦顧守加熱中的木炭，噴發中的木炭景像相當壯觀但也具危險性，所以工作中一般顧客切記請勿靠近。 吃薑母鴨似乎也少不了的就是啤酒啦，三五好友歡聚時刻來上一杯更加暢快，讚 !!但還是提醒大家喝酒開車不上路，以免危險又傷荷包 !!店家的餐具採自助式，碗筷杯子湯匙一應俱全，需要什麼拿什麼就對了。來來來，好料上桌 !! 青菜及各式單點的附食會先上桌，薑母鴨火鍋的部份則是在燒紅的木炭就定位後，才會隨即送上。而young方才也說過了，鍋裡的食材已經在開放式廚房那裡預熱過，因此上桌後便可開始大快朵頤囉 ~首先來試試麻油麵線，麻油爆薑後的香味讓人口水直流啊，再加上些許紅蔥頭提味，這麵線真的有值得一吃的美味，而且一份也才30元，喜歡吃的話真的不必客氣，吃得下就多點幾份吧。炭火持續加熱煮沸，香氣也隨風四溢，整鍋滿滿滿，心情也跟著high high high !!香菇、秀珍菇、玉米筍、還有鴨血跟好料沉甕底的鴨肉，其他食材還沒下鍋就已經澎湃非常了，滿滿好料就在眼前看不如吃，趕緊動手加動口吧 !!吃薑母鴨高麗菜算是必備的基本款啦，煮熟後的口感帶有些自然的脆甜及麻油的香跟薑母的辣，真的相當合胃口，感覺再多我也吃的下，哈 ~不管是鴨肉丸子或鴨肉，沾上店家特調的醬料都十分對味，鴨肉有嚼勁，而鴨丸子則是脆口Q彈，都不錯很好吃。接著來試個不一樣的，新鮮無腥味，豔紅色的鴨肝，準備下鍋囉 ~~ 烹煮熟透後起鍋的鴨肝剛入口時感覺有點脆，咀嚼時是粉粉的，但在口感上沒有豬肝那樣乾口，反而感覺較有濕度，鴨肝young一家不常吃，但這一試卻有驚喜的感覺，出乎意料的好吃呢 ~鴨腱，同樣是紅通通的模樣，不過口感跟鴨肝可就大大的不同了 .....熟度拿捏的恰恰好，入口的彈脆感讓人欲罷不能，而且一盤只要50元，份量真的非常划算，建議這個鴨腱同樣要試試 !!飽飽飽，今天吃的非常的滿足，冬天的夜來上這一鍋，包準一次補到位的啦 ~最後來試試冬令進補必喝湯頭吧~由麻油跟老薑爆香後加入鴨肉快炒，然後併入特調精選的中藥來調合，接著倒入米酒、薑還有秘密武器"甘蔗"一同熬煮的高湯，讓原本屬燥熱的薑母鴨變的溫和順口，看著老婆跟女兒老早就一碗一碗下肚去了，而young因為習慣完食後才喝湯，因此已經沒有空間的肚子裝不下太多這好喝的湯頭了，好可惜啊 ~打卡送鴨丸子，現在許多店家都有打卡優惠，上館子可別忘了賺好康！ 另外，飽餐一頓準備離開前，在櫃台這邊發現到店家推出的外帶套餐，這可讓給辛勞的家庭主婦省去跑好幾攤選購食材的時間，更重要是，在家裡一樣能輕鬆享有鴨味仔薑母鴨(台中河南旗艦店)的好食好湯。所以面對這給力又貼心的外帶套餐，心動不如馬上行動喔 ~ 繼續閱讀

明天開始氣溫會慢慢下滑，禮拜四、五最冷，聽說是立冬以來，讓人有冬天的感覺  冷冷的天氣最適合進補囉，一般最常看到的冬令進補，就是薑母鴨、羊肉爐和麻油雞了而這次糖糖要來介紹的進補美食，就是從北部開到台中來的鴨味仔薑母鴨其實之前經過就有注意到這間鴨味仔薑母鴨，才剛開幕一個月，每天人潮就源源不絕呀​  鴨味仔薑母鴨台中河南旗艦店位於河南路上，大紅色的招牌超顯眼，讓人不難注意到他​   在河南路這車水馬龍的地段，要找到停車位是件相當困難的事情，不過來到這不用擔心在前方轉角處，步行約1分鐘，就有一個一小時20元的收費停車場，愛車可以停在那邊 ​ ​鴨味仔用餐空間非常寬敞明亮，裝潢簡單舒適，提供的座位數超多，有圓桌及方桌​  這邊也有提供冰涼的飲料及酒類，採自取的方式，記得飲酒後就不要開車上路唷  採開放式廚房，可以看見師傅們料理的英姿，不時還有大火快炒薑母鴨的香味撲鼻而來​  這邊也有提供腐乳醬及店家特製的辣醬，可以依個人喜好作添加​  Menu這次糖糖一家子共點了兩份薑母鴨及麵線，還加點了許多的配料包含米血、高麗菜、花椰菜、鴨丸子、鴨腸、鴨血、玉米筍、金針菇、豆皮、杏鮑菇等菜單上頭打星字號的食材，店家會直接倒入鍋內與薑母鴨一同煮過在上桌​  待薑母鴨火鍋上桌前，店家會先送上熱騰騰的炭火，可以讓大家取暖一下  不一會兒香氣四溢的薑母鴨就上桌囉，看起來超澎派，糖糖還等不及煮熟就想偷吃一口了 麵線肚子餓到不行的朋友們，先來品嘗一下麵線止餓一下  鴨味仔的麵線單純只有用紅蔥頭下去提味，麵條稍微偏乾了些，建議淋上一些薑母鴨湯頭像這樣~讓麵線吸足湯汁的精華，吃起來更加順口，還多了一股麻油香味​   薑母鴨鴨味仔薑母鴨都是採用當天現宰的紅面番鴨，先用麻油及老薑慢慢爆香，接著用大火快炒搭配特調的中藥材來調和薑母鴨的燥性，最後再加上甘蔗、薑及米酒下去熬煮，香氣十足湯頭甘甜，帶著老薑的辛辣，一喝下度，身體馬上暖了起來，缺點就是油了點​   鴨肉的外皮很Q，肉質紮實不乾柴，吃起來還有老薑的香氣，糖糖很推他們家的鴨肉  鴨丸子配料裡頭糖糖最愛的就是這道鴨丸子了，口感Q彈紮實，多汁鮮美，香氣十足    鴨血鴨血吸足了薑母鴨湯頭的精華，口感滑嫩，吃的時候要小心，因為他會爆漿， 非常燙口    鴨腸鴨腸子不用煮太久，下鍋川燙一下就可以食用了，口感香脆，讓人一口接一口​    鴨心鴨心要煮熟但也不要煮過久，拿捏度要抓的剛剛好，吃起來才會軟嫩又多汁唷   豆皮來吃火鍋當然少不了豆皮的相伴囉豆皮吸飽湯汁，一口咬下去，香氣四溢，不油不膩，滿嘴都是幸福的滋味  米血鴨味仔的米血糖糖也超推，口感軟Q不柴，入口即化，讓人欲罷不能 ​   高麗菜口感超清脆，除了高麗菜的甘甜外，還有著麻油的清香味 還在煩惱要去哪兒冬令進補嗎，快來鴨仔味薑母鴨和家人一起溫暖一下吧   《店家資訊》 店家:鴨味仔薑母鴨(台中河南旗艦店) 電話:04-22550189 地址:台中市南屯區河南路四段289號 時間:16:00~02:00喜歡糖糖文章的朋友，請給糖糖大大的給予鼓勵唷  繼續閱讀

2015.11雖然到了11月份秋老虎還沒離去，但是晚上也已有些涼意，立冬也在近幾日，是該好好的來補補身子一下了～好久沒吃薑母鴨囉～週末的晚上與Wayne、Roy相揪來冬令進補一下，這天來到的是位於台中南屯的【鴨味仔薑母鴨】。店家位於河南路上，這個位置還不到擁擠的市中心，而店面寬敞又明亮，很容易就可以找到了！附近路邊其實也蠻多停車格的，不過店家也有附設停車場，所以開車來十足超方便～這讓最討厭開車來市區的Wayne很滿意（笑店內的位置非常多，跟一般常見的薑母鴨的店差不多，動線上也很流利，不會過於擁擠難走。店內的裝潢佈置簡單卻不會過於單調，牆上「夏養冬補」很明瞭的介紹了店家的餐點特色。店內主打的就是『薑母鴨』和『狗尾雞』囉！一面牆上就簡潔的介紹了這兩款火鍋的特色，有興趣的人可以看看。▲這裡的啤酒、飲料是自取的，要結帳的時候一併結帳。▲每個座位的桌子都是如上圖的設置，中間有一圓洞，這是『炭燒』火鍋才有的喔！ MENU點菜單入座的時候服務人員會送上，價格方面跟市面上差不多，這裡是吃飽才結帳的。現在來店消費滿600元，加入LINE好友還可以抽龍蝦喔！！而且每日只有限量五隻～超吸引人的內！（活動只到11/30，想吃要趁早！！）▲上圖是我們這天點的餐點，薑母鴨一鍋280元我覺得還蠻合理的。除了主鍋之外，其他配料選擇也蠻多的，可說是應有盡有！▲薑母鴨的必備醬料－「豆乳醬」，   這個不會太鹹或太甜，　沾著口味比較重的薑母鴨和料一起吃很好吃！▲點完餐點之後店家就會送上燒得火紅的炭烤爐子。接著便上鍋囉！放在桌子正中間不斷滾煮的火鍋令人特別有圍爐之感。除了蔬菜和一些比較不宜久煮的鴨腱、鴨肝之外，其他像是豆皮、丸子等料，店家在上鍋之前都會全部放入鍋內。麵線麵線其實在薑母鴨上桌前就先送上了，本身就有一點調味，所以直接品嘗就可以了。看起來似乎是結成一團，但其實口感不差。我特別留了一些麵線，等薑母鴨上桌時加入一些湯汁一同享用。吃起來非常夠味，雖泡在湯汁內卻不過於軟爛，很好吃！▲滿滿的豆皮蓋住了底層的料。▲湯匙一撈裡面滿滿都是料～～▲鴨肉也都蠻大塊的，不像某些薑母鴨店賣的只有一點點骨頭而已。▲以炭火燒的湯頭喝起來更香，溫而不燥且順口！　鴨肉也很大塊且肉質不會太乾柴，還算是蠻好咀嚼入口的。鴨肝鴨腱▲這兩樣料可以使用店家附上的勺子去川燙，比較不會有煮太久過老的問題。鴨血、鴨丸口感都不錯，而且鴨血都還蠻大塊的；其他的料像是凍豆腐、豆皮、菇類等等，經過薑母鴨鍋煮過後單吃就很夠味，沾著豆腐乳醬也非常美味！▲炭燒的保熱度和煮沸度維持得很剛好，湯不夠也可以再請店家加湯喔！▲蔬菜一下子就可以煮熟，所以要吃在放就好。　而薑母鴨鍋熬煮過蔬菜後，湯頭喝起來更加鮮甜喔！▲店家提供的蔬菜也都很新鮮，煮出來香氣十足啊將將～龍蝦登場！我們沒那麼好運啦～這是別桌客人抽中的龍蝦，第一次看見〝薑母鴨龍蝦〞其實也蠻特別的，不知道吃起來味道如何？這些龍蝦都是新鮮活跳跳的，而且都是當天現抓！客人抽中之後就會直接現宰上桌，感覺就是有青啦～▲老闆提供一隻活龍蝦麻豆給我們瞧瞧～▲這SIZE真的不小，跟一個男人的手臂一樣長呢！由Roy和龍蝦來張合拍，也算是趁機比較一下這隻龍蝦的大小，感覺這個下鍋煮就超讚超享受的～愛吃龍蝦的人別錯過喔！結論冬天就是要吃這一味才夠暖～大家齊聚一堂也超有圍爐的ｆｕ！湯頭也能依照客人喜好選擇大辣或小辣喔～今年冬令進補還沒想到到哪吃嗎？快來【鴨味仔薑母鴨】，料多實在且味道鮮美！推薦囉鴨味仔薑母鴨台中河南旗艦店地　　址：台中市南屯區河南路4段289號電　　話：0987-735457營業時間：PM4:00~AM2:00 繼續閱讀