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招牌菜
台中超人氣肉圓推薦！這間吳記脆皮肉圓最大的特色，就是他們家的肉圓是脆皮的，一上桌趕緊吃還會發出卡滋的清脆聲，肉餡飽滿紮實，好吃不油膩，不論平、假日，每到用餐時間人潮幾乎源源不絕啊~吳記脆皮肉圓位在太原路一段，靠近忠明八街，在不遠處就可以看到吳記脆皮肉圓紫色的扛棒，非常顯眼好找不管是內用還外帶都需排隊點餐，糖糖這天來是下午四點多，還沒到用餐時間就已經很多人了室內外都有座位可以坐，室外的座位比較暗一些些，室內燈光較明亮，不過冷氣似乎好像沒有開下去~吳記脆皮肉圓賣的東西很簡單，只有四樣，脆皮肉圓、香菇肉湯、豬腸湯及冬粉湯，扛棒上面還標示不好吃免錢，不曉得是不是真的脆皮肉圓 35元一般的肉圓雖然是用油鍋下去炸(清蒸除外)，但外皮呈現白色，是偏Q軟的口感，吳記脆皮肉圓別於一般，使用高溫油炸，讓外皮變得更加金黃酥脆~一顆35元其實個頭還不小，不過來吃的客人幾乎都是點兩顆以上，因為一顆根本不夠吃阿~糖糖很喜歡吳記脆皮肉圓的外皮，剛上桌時立馬吃真的會卡滋卡滋的，而且吃起來不會油油的，如果外帶或放置一段時間可能就沒有脆脆的皮可以吃囉除了酥脆的外皮外，他們家的肉餡也很好吃，紮實飽滿，不是碎肉而是片狀的肉片，經過醃製，裡頭還添加了清脆的竹筍丁，吃起來帶有黑胡椒的香氣，從裡到外都好好吃糖糖來吃過這麼多次，口味依舊美味，脆脆的外皮真的讓人印象深刻，還有那紮實迷人的肉餡，加上清脆的竹筍丁，真的好好吃，只點一顆會後悔啊~
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大多數在台灣常見的肉圓皆以清蒸或是油泡的方式處理，較少見到店家以油炸方式處理（至少新竹目前未見），因此舉凡是將肉圓炸至外皮酥脆的稀有店家生意都會超好。此番到訪的是位在台中市太原路一段的吳記脆皮肉圓，曾上過食尚玩家電視節目，平日生意也是超級之好，也是台中當地人極力推薦的美食小吃之一。 ▲脆皮肉圓一粒３５元，另提供豬腸冬粉、香菇肉湯、豬腸湯、貢丸湯、冬粉湯，這５種湯品做選擇，如天氣炎熱不想喝湯，冰箱也有提供一瓶２０元的開罐式飲料。 ▲人多的時候，出餐或許會慢一些些，畢竟肉圓都是現點現炸，想吃美食的朋友，必須具備點耐心唷！！▲每張內用桌上幾乎會擺上這一盆特製辣醬，味道吃起來很有甜辣醬的ｆｕ，但辣度又比甜辣醬高出許多 ▲脆皮肉圓剛上桌時，底下會搭配好基礎醬料，白色部分是帶有米香的米醬，黑色部分是微甜不死鹹的油膏 ，單吃不加辣，會覺得味道有些空洞，似乎欠缺了些甚麼，加了店家的特製辣醬之後，整個香氣提升了不少，且讓人不自覺開胃了起來肉圓皮的口感是外表香酥內部Ｑ軟的組合，且吃起來完全不感油膩，但底部浸泡到醬汁的肉圓皮就完全沒有酥的感覺，但能保有油炸的香氣。▲內餡使用的是大量的脆筍和豬絞肉，絞肉有用黑胡椒醃製，吃起來帶有濃郁的黑胡椒香氣，脆筍是切成丁狀，咀嚼時還能感受到筍子本人鮮脆的口感。 冰箱爬出檸檬 歡迎加入冰箱爬出檸檬粉絲專頁，一同分享與討論美食 以上內容純屬個人食後心得，僅供參考
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肉圓安蹄最愛的小吃就是肉圓啦！！脆皮肉圓不多見，之前常吃的是在彰化的北門口跟阿三肉圓，台中也有一間脆皮肉圓，很久以前因為看到食尚玩家介紹吃過一次，這天在這附近吃午餐，突然想到這家“吳記脆皮肉圓”，所以又來登門拜訪一下了。吳記脆皮肉圓生意非常好，除了肉圓，還有賣很多湯品。因為已經吃飽了，所以就單點了一顆肉圓而已。肉圓 NT.35從外觀就可看到皮炸得非常酥脆，用叉子敲敲看，還有咖咖咖的聲音。咬起來也是很脆，不沾醬吃的話有炸麻糬的錯覺。醬汁看起來不多，顏色都白白的，光看真的覺得不怎麼可口，味道還可以，覺得醬料很清淡，要加些一旁還特別註明很辣的辣醬才夠味，肉塊跟筍子好吃，帶點胡椒味，也挺大塊的，還不錯。但吃完總覺得搔不到癢處的感覺，很想立刻去彰化吃阿三呀！！安蹄感想：目前脆皮還是阿三無敵。Address:台中市西屯區太原路一段494號Tel:04-2208-2219
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這家在我心中首選"第一名"原因:皮脆、肉夠味、價錢也便宜，第2名是北門口肉圓 但...它越來越貴了〔汗〕不然它會是首選我只要有去台中.我必去吃!! 來吧~不廢言了!!肉圓一顆30元，下面是店家其它菜單。店家還很細心告訴你1顆吃的巧〔嘖!這是小鳥胃的人在吃的吧〕 2顆吃的飽〔這個對老娘來說是算客氣〕3顆吃更過癮〔是的!我是這選項〕市長阿強的簽名〔咳!!我跟你不熟 別叫我阿強〕←胡志強哈~來了!!來了!!主角來嚕~剛炸好的肉圓，微脆的外皮~哦喔喔!我最愛了!外皮吃起來卡滋卡滋，內皮卻是Q嫩口感～就是這種口感，老娘非常的愛! 肉圓的醬很特別，是白醬+特製醬油〔微甜的白醬+上微鹹的醬油+蔥的香氣 讚!〕把它打開來〔我打這篇 看了又想吃了〕裡面的內餡快蹦出來當然 店家有個厲害的秘密武器〔噹 噹 噹 〕自己配樂一下，辣椒醬!!這個超讚的拉!!這個是店家特製辣醬。加在肉圓裡很過癮〔別加太多 因為真的很辣〕。肉圓的內餡真的很多，只能說老闆是佛心來的〔我皮都吃完了~還有餡餒〕是的!記者現場來為您報導~內餡的肉醃的非常入味~黑胡椒的香氣一入口就充斥整個口腔重點，肉不是碎肉哦!!是大塊的豬肉塊~非常適合愛吃肉的我〔滿足〕而且筍丁是切塊的，不是切絲的。〔筍子的脆、爽口配上黑胡椒肉 將將好〕這樣的內餡+上酥脆的外皮+Q嫩的內皮+鹹甜鹹甜的醬+蔥的香氣+辣醬的勁辣…難怪阿強也愛呷。老娘原本要吃第3顆的…是的!一樣是林先生阻止了我。因為他說我再吃下去真的會變肉圓了〔泣〕所以拎周罵只好打包了5顆準備回雲林時再續喀。來這吃當然要來個香菇肉湯。〔湯就不多介紹了〕以上 為您報導完畢 吃飯去先〔敬禮〕吳記脆皮肉圓地址:台中市太原路一段494號電話:04 22082219營業時間:AM:11.00~PM:8.00
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