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2016-03-28
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年初時到明水然用餐的經驗很棒，留下美好的印象對於食材和主廚的手藝都很喜歡，是令人會想念的美味 事隔三個月再次造訪，店內的裝潢如上回經理小偉介紹的一樣已隨著季節做了布置上的變換噢！ 6/2起新推出的鐵板燒夏季套餐「夏荷滿開」，新菜單參考請點此在每道菜色上都做了大大小小的變化與設計海鮮部分的食材也有所升級，十分期待！ 在第一道菜上桌時，我.....竟然忘我的先吃了一半才想起還沒有拍照但又不好意思再要求一份，也怕吃不下...所以就只剩下另一半的前菜可以入鏡亮相了▼開胃三部曲-主廚創意前菜山藥細麵配鮭魚卵及煙燻鮭魚佐三杯醋醬汁嗯...山藥細麵被我一大口給吃了邊感受著山藥黏稠又Q脆的口感同時才驚覺「阿！還沒拍照」本身不太敢吃生的魚肉，硬著頭皮吃下煙燻鮭魚發現其實味道還蠻好，煙燻味不會太厚重魚肉也新鮮有彈性，但我以後還是不會想吃生魚片！！XD ▼開胃三部曲-經典濃湯今日提供的是羅宋湯，一般喝到的湯頭比較清明水然把羅宋湯製作成稍微有點稠度的濃湯口感加入了迷迭香提味，酸酸甜甜很開胃 ▼開胃三部曲-干貝鮮果沙拉水果很新鮮，有番茄、葡萄、楊桃、哈密瓜和柳橙表面炙燒過的干貝軟Q微甜中帶點焦香打
年初時到明水然用餐的經驗很棒，留下美好的印象
對於食材和主廚的手藝都很喜歡，是令人會想念的美味
事隔三個月再次造訪，店內的裝潢如上回經理小偉介紹的一樣
已隨著季節做了布置上的變換噢！
6/2起新推出的鐵板燒夏季套餐「夏荷滿開」，新菜單參考請點此
在每道菜色上都做了大大小小的變化與設計
海鮮部分的食材也有所升級，十分期待！
在第一道菜上桌時，我.....
竟然忘我的先吃了一半才想起還沒有拍照
但又不好意思再要求一份，也怕吃不下...
所以就只剩下另一半的前菜可以入鏡亮相了
▼開胃三部曲-主廚創意前菜
山藥細麵配鮭魚卵及煙燻鮭魚佐三杯醋醬汁
嗯...山藥細麵被我一大口給吃了
邊感受著山藥黏稠又Q脆的口感同時才驚覺「阿！還沒拍照」
本身不太敢吃生的魚肉，硬著頭皮吃下煙燻鮭魚
發現其實味道還蠻好，煙燻味不會太厚重
魚肉也新鮮有彈性，但我以後還是不會想吃生魚片！！XD
▼開胃三部曲-經典濃湯
今日提供的是羅宋湯，一般喝到的湯頭比較清
明水然把羅宋湯製作成稍微有點稠度的濃湯口感
加入了迷迭香提味，酸酸甜甜很開胃
▼開胃三部曲-干貝鮮果沙拉
水果很新鮮，有番茄、葡萄、楊桃、哈密瓜和柳橙
表面炙燒過的干貝軟Q微甜中帶點焦香
打底的和風醬汁偏酸鹹
▼嚴選海鮮-深海圓鱈
煎過的山藥很脆，咬下去充滿富含營養的黏液
中間為黃節瓜，吃起來甜甜的
圓鱈肉質鮮甜肥美，彈性很棒，與一旁的松露奶白醬一起吃
真的好美味噢！吃一塊有點不過癮
▼嚴選海鮮-南非黃金龍蝦佐蜂蜜芥末醬(整隻)
上次吃了波士頓龍蝦後讓我不時的懷念
本季大推的南非黃金龍蝦是菜單中的重頭戲之一
料理方式相同，但龍蝦肉的口感卻完全不一樣
波士頓龍蝦結實有嚼勁，反之南非黃金龍蝦則是香甜軟嫩
兩種口感不同但是我都好喜歡！
▼嚴選海鮮-南非三頭鮑佐紫蘇梅和風醬
之前吃到的是六頭鮑，體積比較小巧精緻的感覺
三頭鮑個頭比較大，能吃的肉當然就更多啦！
Q彈口感搭配紫蘇梅醬汁相當清爽
看到檸檬冰沙就知道要準備品嚐肉品的部份囉！
▼美國Prime老饕肋眼 (需加300元更換)
點選三分熟度，軟嫩度剛剛好
雖是美國牛不過肉香味稍嫌弱了些
沾著夏威夷火山鹽和酥炸蒜片一起吃較香
▼盤克夏極黑松阪豬
份量不少，厚實肉片有著Q脆彈牙口感
肉香中帶著甜味，完全沒有可怕豬味，很好吃呢！
▼時令鮮蔬-高麗菜苗
本身沒有很喜歡高麗菜苗，總覺得有股生味
師傅處理的很好，有將菜甜味燜透出來
且仍保有些脆度，淋上的芡汁中夾帶少許培根碎
▼鐵板創意甜點佐香草冰淇淋
櫻花葉捲著包覆香蕉和紅豆內餡的焦脆餛飩皮
好酷又好有創意的甜點，光看就讓我食指大動
本以為櫻花葉作用僅為裝飾，沒想到是要一起入口
特殊的清新淡雅香氣和甜品一點都沒有違和感
香蕉口味比較甜，紅豆泥口感如豆沙般綿滑
▼飲料-奇異果汁＆冰奶茶
鮮榨奇異果汁沒有攪打得很細碎，還吃得到果肉噢！
奶茶很好喝，像是自己用茶包泡後再加入牛奶的感覺
以上結束了套餐菜單的部份，以下為同場加映的加點消費菜色
▼嫩煎鴨肝 600元
使用蘋果打底，配紅酒醋與松露
主廚特別交代一定要趁熱吃，怕冷掉會太過油膩
入口即化，單吃時油脂香氣濃郁逼人
而搭配蘋果一起吃除多了爽脆口感外更是有解膩效果
▼美國頂級牛小排創意牛肉捲 800元
共分原味、松露、紫蘇梅三種口味各一捲
建議依照上述順序一一品嚐
原味牛小排充滿油脂與肉香，口感滑嫩
好吃到我後悔沒有點火鍋來涮肉片了啦！！
松露的瓦斯味入口時頗重，配點蒜片綜合一下滋味比較剛好
紫蘇梅口味出乎意料的好吃耶！
很香甜，放在最後面吃果真令人驚艷
店內由產地直接配送的鮑魚和活體龍蝦都是現點現撈
新鮮度自然是沒話說，主打自然及養身的少油低鹽口味
主廚用簡單又富有創意的料理方式
呈現了所有食材最原始的美味
明水然本季推出的新菜單活動日期為2014/06/02-2014/08/31
套餐價格從1380元起(另+10%服務費用)
有興趣的朋友可要把握機會提前預訂噢
《明水然 鍋物 ▪ 鐵板燒》
電話：(02)8502-7019
地址：台北市中山區明水路646號
營業時間：週一-週日 12:00-15:00、18:00-22:00
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