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2016-03-14
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在鑫日式料理享用無菜單料理也能飽足感十足,新鮮的食材,創意的主廚料理,讓上門的每一位客人都鼓著肚子滿足的離席。◎鑫 日式料理(無菜單日式料理)/室外環境◎鑫 日式料理(無菜單日式料理)/室內環境/包廂環境牆上和櫃枱也佈置許多"大"物品,日本藝妓的畫像等...,擺設如居酒屋般充滿日式料理的氣息,但用餐的座位和一般的居酒屋不同,寬敞的座位顯的相當大器。 另設有多人的包廂,建議先預定才不會撲空或久候唷!包廂需拖鞋進入,可容納十人使用。◎鑫 日式料理(無菜單日式料理)/上菜秀此次用餐的套餐分為$1200元和$1500元,不論哪一種份量都非常大器,水晶最後真是撐到不行的飽啊~~~★小菜-毛豆(招待)以黑胡椒調味過的毛豆,是等待餐點時的最佳良伴,水晶最終都會親口吃光光,這次當然也不例外囉!$1500元上菜秀★前菜5品餅乾上舖著各式海味,看的出主廚用心的巧思,費工的把鮭魚卵、魚子醬、魚卵等食材,擺的像小西點般的討喜。 一個一口剛剛好,嘴裡充斥著大海的鮮滋味,就這樣水晶準備展開一場美食的饗宴囉!★生魚片 特別用柴魚煮過的醬油,帶有柴魚的香氣特別濃厚,生魚片給予的是鮭魚肚、海麗肚、鮪魚、海膽等...美
新鮮的食材,創意的主廚料理,讓上門的每一位客人都鼓著肚子滿足的離席。
◎鑫 日式料理(無菜單日式料理)/室外環境 ◎鑫 日式料理(無菜單日式料理)/室內環境/包廂環境 牆上和櫃枱也佈置許多"大"物品,日本藝妓的畫像等...,
擺設如居酒屋般充滿日式料理的氣息,
但用餐的座位和一般的居酒屋不同,寬敞的座位顯的相當大器。
另設有多人的包廂,建議先預定才不會撲空或久候唷!
包廂需拖鞋進入,可容納十人使用。 ◎鑫 日式料理(無菜單日式料理)/上菜秀
此次用餐的套餐分為$1200元和$1500元,不論哪一種份量都非常大器,
水晶最後真是撐到不行的飽啊~~~
★小菜-毛豆(招待)
以黑胡椒調味過的毛豆,是等待餐點時的最佳良伴,
水晶最終都會親口吃光光,這次當然也不例外囉!
$1500元上菜秀
★前菜5品 餅乾上舖著各式海味,看的出主廚用心的巧思,
費工的把鮭魚卵、魚子醬、魚卵等食材,擺的像小西點般的討喜。
一個一口剛剛好,嘴裡充斥著大海的鮮滋味,
就這樣水晶準備展開一場美食的饗宴囉!
★生魚片
特別用柴魚煮過的醬油,帶有柴魚的香氣特別濃厚,
生魚片給予的是鮭魚肚、海麗肚、鮪魚、海膽等...美味,
新鮮的海膽沒有刺鼻的藥水味,大器的讓水晶想要按個讚。
★炙燒鮭魚干貝 微微炙燒過的鮭魚和干貝疊在柳橙上頭,視覺與味覺齊致奏效,
淋上的醬汁是和風醬,底層的柳橙讓味覺瞬間轉換,多了另一種層次感。
★鯃仔魚
鯃仔魚的料理頗為台式,但是細緻的魚肉讓人沒空去理會烹調方式,
魚刺不多,嚐起來魚肉的水份相當飽滿,新鮮的魚肉大口嚐起來真是過癮。
★海大蝦+明太子馬鈴薯
大塊的馬鈴薯塗滿了明太子,看著這厚度實在令人著實滿意,
馬鈴薯的口感偏硬,但是明太子的味道又是讓人滿足。
海大蝦更是烤到全身赤紅,依偎在馬鈴薯的身旁,
暗藏著濃厚的蝦膏,等待被發掘,水晶當然是懂蝦、愛蝦之人啦!
除了蝦膏,緊緻彈牙的身軀更是讓人難以忘懷。
★雞湯 雞肉是採用雞大腿的部位,滑嫩富膠質,溫暖的湯品,讓胃好舒服。
燉煮許久的雞湯,加上构杞使湯頭更加甘甜。
★安格斯牛小排
炙燒後的牛小排軟嫩多汁,涮上和風醬牛肉的風味更加顯明。 ★握壽司
肥厚的比目魚鰭邊,是水晶見過最肥美的,厚度足足有一公分之多啊!
旁邊的鮭魚炙燒也不遑多讓,大到把整個醋飯幾乎都覆蓋住了呢!
$1200元上菜秀
★前菜3品
水晶的三道前菜都是冷盤的菜色,玉子燒搭配黑豆甜甜的口感,
而蘿蔔薄切成薄片,捲了蟹味棒口感也很新奇,
圓圓的肉片居然是醉雞,讓水晶很是驚艷,
簡單的食材在師傅巧思之下,也呈現了精緻的整體樣貌。
★生魚片
看到現磨的山葵,水晶真的笑到合不攏嘴啦!
水晶的生魚片有軟絲、旗魚、鮪魚、鮭魚肚,每一片的大小均適中,
特別是軟絲,滑嫩的口感真想再跟店家續盤呢! ★鱈魚
看到一整大塊的鱈魚出現,水晶驚訝了好一會兒,這...也太大了吧!
鱈魚油脂豐富,才吃一半水晶居然有飽的感覺了耶!
不過這料理以清蒸的方式,加上調味,感覺比較偏台式。 ★天使紅蝦炸
天使紅蝦去蝦殼後入油鍋炸的金黃,蝦肉依舊彈牙,
除了蝦子,還有水晶喜愛的茄子、彩椒,
沾特製的醬料清爽不膩,滿點達陣。
★蒜香松板豬 松板豬今天不以炙燒的方式登場,而是以七味粉拌炒。
微辣的口感,還帶一點脆度,這應該是一道很味美的下酒菜呢!
可惜水晶今天開車不喝酒囉!松板豬只能在水晶嘴裡獨舞~~(扭...)
★湯-蒜香蛤蜊
蛤蜊湯中加了很多的蒜,蒜居然提了蛤蜊湯的味呢! 蛤蜊不大,但是顆顆飽滿,湯品鮮甜好喝。
★握壽司(星鰻+鮭魚卵)
最後上來的握壽司,真是水晶見過最為飽滿的啦!
其實肚子真的飽到不行,但是握壽司是水晶的心頭好啊!
特別是炙燒系列的握壽司,更是深得本晶心,
所以又努力撐下肚了,真的超滿足的。
★甜點 完美的以甜品做為END,原來日式無菜單料理也能讓人飽到喉嚨呢!
鑫 日式料理(無菜單日式料理)資訊:
地址:台北市民生東路三段130巷7弄11號
電話 02)545-5515
營業時間:周一至周六、1130~1400~1730~2200
午餐最後加點1330、晚餐最後加點2100
店休日:每周日
備註 1)座位席次約莫45席左右(含包廂)。
(2)附近有收費停車場。
(3)可現金消費亦可刷卡消費,有加收10%服務費。
(4)如有未盡事宜,一切以店家公告為主。
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