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2016-02-10
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沒來過九寨十鍋，別說您懂的吃麻辣鍋，來自中國四川成都道地的麻辣鍋，是老闆親自取經回來的唷！調整了原四川麻辣鍋九油一水的比例，更改為更適合台灣人的九水一油。九寨十鍋的麻和辣是可以分開的唷！而且麻和辣各自有不同的層次喔！◎九寨十鍋(成都派麻辣鍋)/室外環境 ◎九寨十鍋(成都派麻辣鍋)/室內環境(一樓&二樓) ↑一樓用餐環境。↓ ↑不少港台的影視紅星都喜歡來九寨十鍋。↓ ↓二樓用餐環境。連新聞主播也來過喔！↓ ◎九寨十鍋(成都派麻辣鍋)/上菜秀 ↑九寨十鍋的醬料區，上頭有印製調製說明。↓ ★湯底-白湯 採老上湯工法，白湯以豬、雞骨打底，再加上多種蔬果，慢火10小時以上熬成牛骨上湯。湯品呈現自然的米白色，湯頭味道濃郁，坊間湯頭太多添加物了，煮到最後大多呈現勾芡狀。這白湯煮到最後，湯頭仍是清澈不濃稠。水晶今天可真是上了一課呢！ ★湯底-紅湯 紅湯湯底仍採用牛骨上湯，料底以20多種中藥材，主要配上二花椒、三辣椒，所以麻和辣各賦予不同的層次。湯頭的辣主要是來自辣油，這辣油可不一般唷！是以16種香料配方將辣椒精練而成，也可以說是整鍋湯中的精華。九寨十鍋的紅湯底料鴨血、豆腐都只收取一次費用就能無限續唷
沒來過九寨十鍋，別說您懂的吃麻辣鍋，
來自中國四川成都道地的麻辣鍋，是老闆親自取經回來的唷！
調整了原四川麻辣鍋九油一水的比例，
更改為更適合台灣人的九水一油。
九寨十鍋的麻和辣是可以分開的唷！
而且麻和辣各自有不同的層次喔！
◎九寨十鍋(成都派麻辣鍋)/室外環境
◎九寨十鍋(成都派麻辣鍋)/室內環境(一樓&二樓)
↑一樓用餐環境。↓
↑不少港台的影視紅星都喜歡來九寨十鍋。↓
↓二樓用餐環境。連新聞主播也來過喔！↓
◎九寨十鍋(成都派麻辣鍋)/上菜秀
↑九寨十鍋的醬料區，上頭有印製調製說明。↓
★湯底-白湯
採老上湯工法，白湯以豬、雞骨打底，
再加上多種蔬果，慢火10小時以上熬成牛骨上湯。
湯品呈現自然的米白色，湯頭味道濃郁，
坊間湯頭太多添加物了，煮到最後大多呈現勾芡狀。
這白湯煮到最後，湯頭仍是清澈不濃稠。
水晶今天可真是上了一課呢！
★湯底-紅湯
紅湯湯底仍採用牛骨上湯，料底以20多種中藥材，
主要配上二花椒、三辣椒，所以麻和辣各賦予不同的層次。
湯頭的辣主要是來自辣油，這辣油可不一般唷！
是以16種香料配方將辣椒精練而成，也可以說是整鍋湯中的精華。
九寨十鍋的紅湯底料鴨血、豆腐都只收取一次費用就能無限續唷！
鴨血和豆腐的口感都是滑滑嫩嫩的，
特別是豆腐用的是非基改的黃豆唷！因為豆香特濃呢！
★沸騰魚片
魚片送上來時已是熟食，魚片只需入紅湯輕輕一涮、即可食用。
除了魚肉細滑好吃，魚片沾了紅湯更提升了香氣。
★綜合手工丸
手工丸是該店師傅們自製的唷！
飽含肉汁的牛肉丸，咬下真的是多汁呢！
起司蝦丸的起司味道爆濃厚，每個約莫要煮8分鐘才能食用唷！
★霜降牛肉
霜降牛肉非常適合紅湯唷！
其實水晶到目前為止都只吃原味，原味就很好吃呢！
肉的厚度是特別精算過的吧！
吃的到牛肉的口感，沾著麻辣湯頭；味道很是迷人。
★綿羊豬
哇！來到九寨十鍋一定要點這特別的綿羊豬，來自匈牙利的豬種喔！
除了外型討喜以外，不吃餿水的伺養的方式也成就了肉質的美味。
據該店陳副理透露，目前綿羊豬肉品的價格是普通豬種的五倍喔！
哇塞...真的是貴桑桑...
★蔬菜盤
菇菌類兩種湯鍋都很適合唷！
第一次吃火鍋，能完全不去聯想到需要沙茶醬等調味料。
★大白菜
水晶建議蔬菜類都放白湯較好喝唷！加了大白菜，湯頭又進階了。
★手工麵
手工麵口感彈牙，拌上店家自製的醬料最為對味，
調味中加了一點醋，進而提升食慾唷！
如果不知如何調製，也可請服務人員代勞喔！
★冰品
和水晶一起尖叫吧！這裡約有30多種市售的高級冰品可選擇呢！
九寨十鍋(成都派麻辣鍋)資訊:
地址:台北市中山區長安東路一段12-2號
(近北捷/中山站2號出口)
電話 : ( 02)2563-5990
營業時間:1130~0200
店休日:
備註 : ( 1)座位席次約莫席左右。
(2)可現金消費亦可刷卡消費，有加收10%服務費。
(3)如有未盡事宜，一切以店家公告為主。
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