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2015-12-09
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2015年終於來到大吃火鍋進補的冷颼颼冬天，今天露西和饕客朋友們選定位於台北市信義路上，斗大招牌超顯眼的---這一鍋-皇室秘藏鍋物，作為冬天吃鍋模式的序曲囉!!!! 一進來是個走宮廷風的小玄關，要沿著樓梯走上二樓噢!!!燈光主要是落在座位正中間，有些偏暗，自拍看起來會有點醜ˋ坐定位後，服務人員貼心地先送上芥末豆豆，皇帝應該要嗑瓜子吧!!!另外，還有一個最重要的服務!!!服務人員可以幫你把外套先寄放在櫃台，並提供下圖的淘氣圍兜兜，對於擔心衣服會吸附上很重的火鍋愛好者真是一大福音呀~~~因為露西今天比較晚到餐廳，沒拍到菜單，請見官網 !!!湯底選擇的是老火湯&御膳麻辣鍋($110/人)。老火湯是這一鍋的明星招牌湯底!!!!使用豬大骨、雞骨、豬後腿肉熬煮而成，湯底呈現濃郁的乳白色，喝起來比一般的白湯湯底更潤口，不會覺得有放了很多雞粉的感覺!!!!麻辣鍋我們選了中辣，但是其實很不辣，露西一開始還誤以為點到小辣了!!!麻度也蠻輕微的，如果嗜辣者要考慮一下往更高的辣度邁進鴨血和豆腐都是可以免費一直續加(而且加得很勤快)!!!!鴨血蠻大一塊的，吃起來非常新鮮，但沒有露西想像中的入味，如果可以一口咬下
2015年終於來到大吃火鍋進補的冷颼颼冬天，今天露西和饕客朋友們選定位於台北市信義路上，斗大招牌超顯眼的---
這一鍋-皇室秘藏鍋物，作為冬天吃鍋模式的序曲囉!!!!
一進來是個走宮廷風的小玄關，要沿著樓梯走上二樓噢!!!
燈光主要是落在座位正中間，有些偏暗，自拍看起來會有點醜
ˋ坐定位後，服務人員貼心地先送上芥末豆豆，皇帝應該要嗑瓜子吧!!!
另外，還有一個最重要的服務!!!服務人員可以幫你把外套先寄放在櫃台，並提供下圖的淘氣圍兜兜，
對於擔心衣服會吸附上很重的火鍋愛好者真是一大福音呀~~~
因為露西今天比較晚到餐廳，沒拍到菜單，請見官網 !!!湯底選擇的是老火湯&御膳麻辣鍋($110/人)。
老火湯是這一鍋的明星招牌湯底!!!!使用豬大骨、雞骨、豬後腿肉熬煮而成，湯底呈現濃郁的乳白色，
喝起來比一般的白湯湯底更潤口，不會覺得有放了很多雞粉的感覺!!!!
麻辣鍋我們選了中辣，但是其實很不辣，露西一開始還誤以為點到小辣了!!!麻度也蠻輕微的，如果嗜辣者要考慮一下往更高的辣度邁進
鴨血和豆腐都是可以免費一直續加(而且加得很勤快)!!!!鴨血蠻大一塊的，吃起來非常新鮮，但沒有露西想像中的入味，
如果可以一口咬下，然後麻辣湯汁爆發出來會更好
豆腐則相當入味，每個孔隙中都微微滲透出誘人湯汁，用筷子一夾還會有湯汁被擠出來!!!!露西一連吃了超級多塊~~~
翡翠鮮蝦滑($238)，用新鮮蝦子拌入魚漿而成，最喜歡這種手工漿滑類了!!!
亮晶晶的干貝珍珠滑($228)，外觀還真的很像是珠寶類的一種咧!!!
切成小塊後依序放入老火湯中，貪心的人可以私心切大塊一些~
煮好囉!!!吃起來超有彈性，雖然吃不到整顆干貝，但鮮味十足，好吃!!!
手工綜合丸($228)，含有川丸子、鮮蝦丸、花枝丸、牛肉丸、鮮魚丸，一開始不知到要點哪種丸類比較好的話，
建議可以直接點這道，一次解決猶豫不決的心情!!!
鴻禧綜合菇($168)，看似份量不大，但其實整盤份量深不可測!!不過建議菇類要煮久一點，因為露西太猴急的關係，
吃到一顆有點過硬的杏鮑菇哇哈哈
超有視覺效果的海鮮綜合盤($480)。就是海鮮懶人包的概念，全部海鮮一次都吃到啦~~~
有帆立貝和雪白軟絲，份量都少少的，要猜拳決定誰來吃。
還有切片海鱸魚，這個露西沒吃到!!!但同桌饕客一致盛讚這條魚的美味~肉質滑嫩又鮮甜，不用沾任何調味就很棒
他們差一點又要失心瘋單點這條魚來吃了!!!
五隻天使紅蝦，size有點偏小，煮過後也會再縮水~吃起來雖然沒有腥味但也沒啥甜味，有種吃過就忘的感覺~
蘭花蚌!!!這道是露西今天熱愛的海鮮類~~~雖然長得其貌不揚，但口感很有嚼勁，
因為切得很碎，表面積被放大之後能更完整的吸附到湯汁
店家在座位上有貼心的寫下建議的食材烹煮時間，讓客人們都能享用到最原汁原味的食材風味唷
依照建議，蘭花蚌只需要煮15秒(也太快速了吧~)!!!這道真的非常好吃，介於雞肉和花枝的咬勁之間，
又吸飽了juicy的麻辣湯，相當美味啦!!!!
店家還提供了免費還可以一直續點的試管冰沙，今天是養樂多口味~在吃得有點燥熱之際，來灌透心涼的解膩冰沙，非常對味!!!!
每次送上都是滿滿的八罐，沒在怕你喝的哩!!!露西和朋友們也不遑多讓，一共續點了5輪，希望不要變成黑名單呀
繼續吃老油條($60)，露西是偏好涮3-5秒就一定要趕快拿起來的微酥脆感，但朋友們則是喜歡湯汁已經飽和到不行的軟嫩程度啦!!!!
滷味拼盤則有大腸頭和牛筋，吃起來普普通通，如果沒有很迫切想吃的話可以省下這盤的錢~~~
牛筋下鍋煮後，變得晶瑩剔透，但吃起來真的就是so so。
神仙牛($380)出場!!!!少說至少10片的牛肉片大氣地掛在架上，送上桌時因為下面有放上乾冰，還會狂冒煙呢
紋路分布地極美，瘦肉和肥肉的油花很均勻，好像在看藝術品
這種高貴的牛涮個3-5秒，呈現五分左右最讚哩!!!
沒兩下，牛肉的顏色由紅轉深，這片大概七分熟了(因為拍照拍太久!!)整片的肉質很嫩，還充分吸收了微辣湯汁，大口吃下超滿足~~~
這盤堪稱是豬肉界蒙娜麗莎的松阪豬肉($328)。堆疊成兩朵玫瑰花的形狀，是要扼殺多少記憶卡啦!!!!
一旁還附上漏斗，用來給客人計算涮肉的時間唷，超貼心
豬肉的油脂讓兩朵花閃閃發光，油花分布的極美麗呀!!!!
依照著漏斗時間來煮的松阪豬~因為厚度有點太紮實，筋還有些沒有全軟，建議可以等漏斗漏完之後再煮個30秒，口感會更軟Q更優秀噢!!!
又加點了很想吃的乳香嫩豆皮(露西是豆製品殺手!!)。一共五朵，中間還用綠色蔬菜綁起，這樣下鍋煮就不怕散開找不到。
果然煮好後還是整朵好好，這樣的大小大概分三口就可以完食~層層豆皮都把湯汁極大化地吸飽，一口咬下後湯汁會啵啾地噴出，
光用想的口水就直流呀~~~
最後當然要由皇上出場來作為美好的Ending!!!!皇上會和同桌客人玩小遊戲，贏了才能吃甜點~
但大可以放心，因為皇上放水放超兇
竟然讓皇上來服務真是太不好意思哩!!!!
今天的甜湯是銀耳枸杞湯，連甜點都走中國風就對了!!!!
最後附上這一鍋的一樓入口處，旁邊有威武的兵馬俑可以來張合照噢!!!
營造出皇室般的尊貴享受還有角色變裝是這一鍋特別之處，(壽星可以享有蛋糕和穿上格格裝拍照賣萌的福利~)
以食材來說，基本的新鮮自然不在話下，但卻也沒有突出的亮點。
事後回想起來怎麼好像只想的到冰沙啦!!!!
如果想要吃到更多不同種類的食材，那請先確認一下自己的存款
不過靠著一直狂續加的鴨血和豆腐，還有免費的白飯，
在某種程度上也算是另類的吃到飽啦!!!
推薦給這輩子沒感受過皇上桌邊服務想來嚐新鮮的你
【店家資訊】
這是哪家店 這一鍋(信義殿)
店家電話 (02)2708-1111
店家在哪裡 台北市大安區信義路四段88號2樓(大安站-信義安和站之間)
營業時間 週一~週日 11:30-隔日凌晨1:00
要訂位嗎？ 冬天要訂位!!
服務態度 ★★★★★
耐吵程度 ★★★★☆
【醜女們有話說】
本日尖叫美食 豆腐、蘭花蚌、喝到飽的冰沙!
本日消費金額 3760元，有規定低消$340/人
醜女真心話 露西-皇室的一餐吃下來真是嚇人啊，我還是落入凡間當村姑好哩!!!
醜女給分數 ★★★☆☆
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題外話 / 補充資料：
生意很好，建議訂位噢!!!
(以上食記乃用戶個人意見，並不代表OpenRice之觀點。)
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