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2014-02-20
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麵屋武藏一口氣在台灣開了三間分店:台北東區的虎嘯、中山區的神山, 還有高雄左營的武骨...不久前好像又在中和購物中心開了"二天"分店。我們吃的是虎嘯, 重現日本青山一號店的原汁原味;地理位置在忠孝東路四段216巷(鼎泰豐對面)。每間賣的拉麵都不一樣, 都是分店獨賣,其中又還有每日期間/份量限定的拉麵...比如虎嘯就在午晚餐提供限定 20 份的"二刀流"(拉麵上有兩根肋排再加一塊叉燒 $380)...這點實在是很詐欸!如果你都想吃, 那就勢必得多跑幾趟;這些拉麵是美味, 但它們真的不便宜啊～ 那天我們七點多陸續到店門口, 一開始還不是太多人, 但怕先排又怕其它人還沒到, 如果排到了又麻煩,想說等多些人到再去排...事實證明這種想法很多餘, 因為大概七點半後大家陸續下班, 人一下就多起來了,等我們要去排就被告知大概要等半個小時以上了... 嘖虎嘯店主打的是經典豚骨高湯的白虎、豚骨高湯加墨魚汁與黑油的黑虎、還有加了韓國辣椒與自製豆瓣醬的紅虎... 三種口味的拉麵, 一般款是 $260,想善待自己一點可以點虎嘯豪華版的, 多半顆糖心蛋及再多一塊叉燒肉, 一碗 $300。另外還有咖哩口味的黃虎
麵屋武藏一口氣在台灣開了三間分店:台北東區的虎嘯、中山區的神山, 還有高雄左營的武骨...
不久前好像又在中和購物中心開了"二天"分店。
我們吃的是虎嘯, 重現日本青山一號店的原汁原味;
地理位置在忠孝東路四段216巷(鼎泰豐對面)。
每間賣的拉麵都不一樣, 都是分店獨賣,
其中又還有每日期間/份量限定的拉麵...
比如虎嘯就在午晚餐提供限定 20 份的"二刀流"
(拉麵上有兩根肋排再加一塊叉燒 $380)...
這點實在是很詐欸!
如果你都想吃, 那就勢必得多跑幾趟;
這些拉麵是美味, 但它們真的不便宜啊～
那天我們七點多陸續到店門口, 一開始還不是太多人,
但怕先排又怕其它人還沒到, 如果排到了又麻煩,
想說等多些人到再去排...
事實證明這種想法很多餘,
因為大概七點半後大家陸續下班, 人一下就多起來了,
等我們要去排就被告知大概要等半個小時以上了... 嘖
虎嘯店主打的是經典豚骨高湯的白虎、豚骨高湯加墨魚汁與黑油的黑虎、
還有加了韓國辣椒與自製豆瓣醬的紅虎...
三種口味的拉麵, 一般款是 $260,
想善待自己一點可以點虎嘯豪華版的,
多半顆糖心蛋及再多一塊叉燒肉, 一碗 $300。
另外還有咖哩口味的黃虎,
以及一樣是限定款的叉燒肉超豪邁之虎嘯沾麵!
難得來一次, 我當然是不客氣的選了虎嘯豪華版,
(想當然爾雙刀流已經賣完, 不然還真想 try 一下 )
而雖然我樂愛嚐鮮, 但在拉麵就屬保守派,
不想嘴巴黑黑也不吃辣, 就點了白虎拉麵...
反正它是招牌嘛! 哈哈
點餐時, 可以依個人喜好選擇:(1) 湯頭: 濃厚 or 清爽系
主要是調整鹽味與油脂的比例;
前者是日本道地的重口味, 後者比較附合台灣人喜歡,
如果你吃麵不喝湯會很難受, 那清爽系會適合一點。
(2) 拉麵: 彈牙 or SOFT 系
以水煮時間控制,
前者時間較短, 保持硬Q的彈牙口感;
後者則是較軟硬適中...
(3) 麵量: 標準份量 or 大盛無料
也就是加麵不加價啦!
標準我就覺得剛好了,
但若是食量較大的人記得點餐時就先提出;
因為一旦送上桌就無法再加囉。
虎嘯白虎拉麵 ($300)經過數十小時研製而成純白濃郁虎嘯鎮店的精燉豚骨湯頭,
搭配炙燒過後香氣十足的厚片叉燒
與特製筍乾、大片海苔、糖心蛋、青蔥,
將完美重現日本麵屋武藏青山一號店的經典原味。
(※文字截取自麵屋武藏官網)
瞧瞧那兩塊肉, 根本已經超出我對叉燒的想像,說它是焢肉還差不多...
但還真是天殺的好吃欸!!
整個醬汁十分入味, 炙燒後的肉質入口即化,
是小油了些, 但不論厚實或口感,
遠勝我心中第一名叉燒肉的旺味拉麵!
簡直是個無遠佛屆的境界, 太讚了啦! 300元吼伊啦～
湯頭我選清爽系, 但其實還是相當濃郁,
雖然好喝, 但約莫喝個三口就無法了... 很怕再喝下去腎會壞掉。
麵條則是選彈牙, 個人用餐速度稍慢,
如果選 SOFT 怕吃到後來麵會泡得太軟,
若彈牙到後來也不會太走樣, 比較吃得到層次!
筍乾和糖心蛋也都相當好吃喔!
非常推薦這虎嘯白虎拉麵,
吃了也才知道到會這麼火紅真的是其來有自啊!
我們這邊是三個人,
其它兩位各點了豪華版的黑虎與紅虎,
但我沒試, 就引用官網文字介紹一下囉!
虎嘯黑虎拉麵 ($300)豚骨湯頭導入風味獨特的黑色墨魚汁、黑油等特調秘方,
將口感層次提升更多層豐富。
Q彈十足的手感粗麵大口啜吸,
入口即化的厚片叉燒,
青蔥、特製筍乾、糖心蛋、大片海苔,
海陸風味一網打盡的絕妙好滋味。
虎嘯紅虎拉麵 ($300)使用韓國辣椒與自家特製豆瓣醬延伸出來的赤色湯頭,
辣味增添卻保留住豚骨湯頭的濃醇。
包覆湯汁的粗捲手感麵,
厚切叉燒肉片、青蔥、特製筍乾、糖心蛋,
重裝口感十足, 嗜辣者必嚐。
另外我們還合點了一份雞肉唐揚 ($120)也相當好吃, 份量雖然也不多,
但雞腿肉非常彈嫩,
裹上薄粉炸得金黃酥脆, 而且不油膩,
淋上一點金桔別有風味, 我也很喜歡。
以上就是這次用餐心得。
我沒有特別愛吃拉麵 (好像講過很多次了),
但麵屋武藏真的是好吃到讓我有點想再來,
或是去試試別的分店...
所以你愛吃拉麵又還沒嚐過武藏, 那就快點安排吧!
肯定讓你念念不忘, 吃了還想再來的!
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