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2015-06-12
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這滋味....愛吃牛排的人一定懂♥牛排教父的盛名早已不需我多加贅述，近年來，對於牛排的專研和堅持，慢慢將觸角遍及各地，各個領域。雖然最重要的是牛排的品質和料理的功夫，不過看著廚師在眼前展現伎倆想必別有一番樂趣，不然也不會有那麼多人喜歡坐在板前的座位。(還是其實只是想跟師傅聊天??)其實除了板前也有一般的座位區，沒有強迫一定要看表演(當然，板前也沒有令人不適的油煙，大可放心)套餐形式只需選擇主餐便可，其他部分都有固定的配置。十分有嚼勁的麵包搭配上松露奶油，淡淡的香氣讓人食欲大開，不過紮實的麵包很有份量，要斟酌一下胃口。(難道要在第一道麵包就直接吃飽??) 處理成薄片的紅魽，加上檸檬汁和柳橙提味，微酸的口感除了開胃也能將紅魽的鮮甜提升。另外加了些紫蘇增加香氣，不過我個人比較不喜歡紫蘇的氣味，而且薄片的紅魽較沒有口感，我的喜好度只是一般。鮑魚的尺寸真的是讓人賞心悅目，經過主廚巧手的細心調製，(還有肚子餓的漫長等待~)光是想像就知道有多美味。底層鋪上海帶芽，放上鮑魚後，再淋上蒜香奶油醬汁，絲毫沒有搶奪鮑魚本身的鮮美，彈牙稚嫩的口感，每一口都讓人驚艷。又大又厚的鴨肝，由於也需要一段時間煎製，所以
這滋味....愛吃牛排的人一定懂♥
牛排教父的盛名早已不需我多加贅述，近年來，對於牛排的專研和堅持，
慢慢將觸角遍及各地，各個領域。
雖然最重要的是牛排的品質和料理的功夫，
不過看著廚師在眼前展現伎倆想必別有一番樂趣，
不然也不會有那麼多人喜歡坐在板前的座位。
(還是其實只是想跟師傅聊天??)
其實除了板前也有一般的座位區，
沒有強迫一定要看表演(當然，板前也沒有令人不適的油煙，大可放心)
套餐形式只需選擇主餐便可，
其他部分都有固定的配置。
十分有嚼勁的麵包搭配上松露奶油，淡淡的香氣讓人食欲大開，
不過紮實的麵包很有份量，
要斟酌一下胃口。(難道要在第一道麵包就直接吃飽??)
處理成薄片的紅魽，
加上檸檬汁和柳橙提味，
微酸的口感除了開胃也能將紅魽的鮮甜提升。
另外加了些紫蘇增加香氣，
不過我個人比較不喜歡紫蘇的氣味，
而且薄片的紅魽較沒有口感，
我的喜好度只是一般。
鮑魚的尺寸真的是讓人賞心悅目，經過主廚巧手的細心調製，(還有肚子餓的漫長等待~)
光是想像就知道有多美味。
底層鋪上海帶芽，放上鮑魚後，再淋上蒜香奶油醬汁，
絲毫沒有搶奪鮑魚本身的鮮美，
彈牙稚嫩的口感，
每一口都讓人驚艷。
又大又厚的鴨肝，由於也需要一段時間煎製，
所以從一開始就放上鐵板等他慢慢熟。
香氣撲鼻應該就是用在這個時候，外層的微微焦香，
一切下，彷彿有一層薄膜，
內層軟綿細緻，
口感濃郁香醇。
搭配用巧克力和無花果調製的醬汁，點綴上荔枝增加豐富度，
擔心鴨肝過於負擔的口感，此時完全迎刃而解。
就連平常不敢吃肝臟的人我都建議值得一試。
將一些調理成小丁的海鮮擺在盤子中央，後續加上湯汁，
整體來說真的非常普通，
沒有甚麼在喝海鮮湯的感覺。
除非極度想喝清湯，不然真的可以嚐嚐更有特色的其他選擇。
蘑菇濃湯果然就是招牌，光從細緻的奶泡看不出端倪，
但內部是非常濃郁的菇類香氣，
嚐不到菇類的口感，完完全全將精華融入湯中，
濃醇滑順的口感，喜愛菇類的朋友也一定會很愛。
(對菇類接受度不高的人請直接跳過)
特別擺放在大家面前亮亮相後，就開始等待的煎熬><
可以和牛排搭配的醬料，由左至右分別是，海鹽、柚子醋、洋蔥醬油和茴香孜然，
其實光是灑上一點點海鹽提味就非常美味了，
其他的搭配反倒會有一點點干擾到牛排的原本的鮮甜，
不過想嚐試不同口味倒是可以沾沾看無妨。
(第一口還是建議吃原味)
"美國和牛紐約客"
"美國頂級老饕牛排"建議可以點兩種不同的部位，
可以嚐到不同的口感和油脂分布。
不用擔心5分熟看起來太過血腥，
特殊調理熟成的牛排，不會有血淋淋的恐怖場面，
反倒是將肉汁緊緊鎖住，
將牛排的鮮嫩多汁在入口的瞬間毫無遮掩的盡情展現，
一點都沒有惱人的腥味，
果然牛排的品質加上優質的烹調技術就能發會超群的美味。
節瓜、洋蔥和牛肝菌菇組成的蔬菜盤，是讓大家調節口味用的，
和牛排混搭著吃，換換口味更能保留新鮮感。
不過三種蔬菜都十分軟綿，
我覺得如果能保留一點蔬菜原本的脆度會更加迷人。
極為擔心大家不吃澱粉不會飽，所以詢問過後特別送上油墨西哥辣椒、洋蔥和檸檬打造的炒飯，
粒粒分明的炒飯絲毫不油膩，
鹹香夠味到明明很飽卻還是忍不住多嚐幾口。
之後，服務人員會送上甜點跟飲料單，請大家自由挑選。
和大直D&C Bistro意念同但口感不同的"肉桂蘋果塔"採用像是蛋塔的外皮，
加上用肉桂調製的蘋果，
光吃就有肉桂頻果和蛋奶香，
加上香草冰淇淋更是有冷熱雙重口感。
不過整體來說我還是喜歡大直D&C Bistro的溫烤蘋果塔多一些，
那種酥脆的外皮和蘋果的多重層次，
美味到嘆為觀止。
(我本來也不喜歡肉桂，但淡淡的肉桂香襯托了蘋果的特質，這裡只是點綴作用)
甜羅勒草莓湯是讓我有點無法理解的甜點，
雖然冷湯見怪不怪，草莓汁更是隨處可見，
但當湯汁變成濃稠的草莓冷甜湯就讓人有點卻步，(只有我個人啦)
其實只要想成冰淇淋淋上濃郁的草莓醬汁就沒那麼奇怪，
只是整體口感我還是不喜歡，所以直接掠過。
大致上，從頭到尾都讓人驚喜連連，
很多的美味都很難用三言兩語形容，
不過比較起來，
整體來說還是大直D&C Bistro的CP值略勝一籌，
(【台北 中山區/捷運劍南路站】Danny&Company Bistro--牛排教父名不虛傳)
好吃度沒減，超值度倍增。
DANNY&COMPANY
電話 : (02)2705-9911
地址:台北市大安區四維路52巷33號(捷運大安站)
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