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2015-06-09
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【店家資訊】地址：台北市中正區汀洲路三段151號電話：(02)2367-2255營業時間：11:30~22:00 (Last order 21:00) THE V:F，V代表蔬菜(Vegetable)，F代表水果(Fruit)，是店家心目中飲食的黃金比例。舞蔬弄果，五蔬弄果，即是希望能夠透過季節時蔬加上創意，讓蔬果散發自然的甜度，讓味蕾充滿驚奇!! 出身日本植竹流派的主廚，最擅長以炙燒、水煮和涼拌手法讓食材呈現出天然原味，以橄欖油取代奶油，就連最近推出的下午茶系列、也堅持嚴選特殊天然的海藻糖取代砂糖，並且不添加人工香料或糖漿調味，就是為了讓蔬果也能吃出幸福感，真正達成「健康、美味、低熱量」的烹飪理念。以綠色和木質營造出自然、綠化的空間，備餐區在外、用餐區在內，整體乾淨而明亮。 舒服的沙發區，牆上有可愛的黑板塗鴉。 綠色和咖啡色的桌椅搭配，上頭的燈光一照，讓人有一種舒適自在感。 用餐不收服務費，因此餐具和飲用水就自己動手來吧~~~大家有沒有發現他們家的飲用水非常特別，裡頭不是放幾片檸檬或香草了事，而是滿滿的各式各樣的蔬果，而且每一瓶都不太一樣呢!!!印象很深刻的是有一瓶裡頭裝了大
【店家資訊】
地址：台北市中正區汀洲路三段151號
電話：(02)2367-2255
營業時間：11:30~22:00 (Last order 21:00)
THE V:F，V代表蔬菜(Vegetable)，F代表水果(Fruit)，是店家心目中飲食的黃金比例。
舞蔬弄果，五蔬弄果，即是希望能夠透過季節時蔬加上創意，讓蔬果散發自然的甜度，讓
味蕾充滿驚奇!!
出身日本植竹流派的主廚，最擅長以炙燒、水煮和涼拌手法讓食材呈現出天然原味，以橄
欖油取代奶油，就連最近推出的下午茶系列、也堅持嚴選特殊天然的海藻糖取代砂糖，並
且不添加人工香料或糖漿調味，就是為了讓蔬果也能吃出幸福感，真正達成「健康、美
味、低熱量」的烹飪理念。
以綠色和木質營造出自然、綠化的空間，備餐區在外、用餐區在內，整體乾淨而明亮。
舒服的沙發區，牆上有可愛的黑板塗鴉。
綠色和咖啡色的桌椅搭配，上頭的燈光一照，讓人有一種舒適自在感。
用餐不收服務費，因此餐具和飲用水就自己動手來吧~~~
大家有沒有發現他們家的飲用水非常特別，裡頭不是放幾片檸檬或香草了事，而是滿滿的
各式各樣的蔬果，而且每一瓶都不太一樣呢!!!
印象很深刻的是有一瓶裡頭裝了大量的茄子和柳丁片，不過個人不大喜歡那個味道，還是
比較偏好傳統的莓果與柑橘類的搭配。
Menu
每人低消150元，用餐時間限制1.5小時，不過客人比較少的時候，也不會趕人喔~~~
餐點以義式料理為主，飲品除了咖啡之外，還有各式各樣特色蔬果汁和果茶。
幾乎每一道餐點都有照片可以參考，覺得很棒!!!
另外這一份原先立在桌上的是下午茶menu，也是這次試吃的重點，
供應時段從14:30~17:30。
【The-V-F-舞蔬弄果-公館店】悠閒午茶，雙人體驗內容包含：
品項內容數量舞茶創意甜點田園起司馬鈴薯鬆餅、季節水果千層酥、
果香方型泡芙、舒芙蕾伯爵鬆餅 4選2
(不得重複)
舞茶特調飲品小熊朱古力咖啡、草莓伯爵凍飲、莓果優格凍飲3選2
(不得重複)
小熊朱古力咖啡(NT. 150)
上頭的小熊拉花真的超Q的，讓人看了心情都好了起來，實在是很捨不得破壞它><
店員建議攪拌均勻後再飲用，因為朱古力大多沉澱在底下。
味道就是帶有濃濃巧克力香的拿鐵咖啡，不過個人覺得稍微甜了一些。
草莓伯爵凍飲(NT. 150)
拍完照之後，店員才告知送錯桌了，外表看起來好像蠻厲害的!!
高腳杯裝的是草莓冰磚，喝的時候可以把伯爵茶倒入，一旁的草莓醬則可依個人口味加入
飲品中微調。
莓果優格凍飲(NT. 150)
上頭漂浮著半顆草莓和薄荷葉，走的是素雅路線。
優格口感濃郁，草莓味道微酸，沒有人工甜味感，很適合用來搭配甜點。
(據朋友表示：「有一點點顆粒感!!」)
季節水果千層酥(NT. 350)
鳳梨優格杯上頭撒滿了各式堅果與果乾，食用之前可以把鳳梨果醬和優格先攪拌均勻喔!!
堅果和果乾讓鳳梨優格變得更有特色，不僅口感上有變化，還多了堅果的香和果乾的甜。
雖然只是配角，但一點都不馬虎，反而會讓人一口接一口呢>W<
季節水果選用的是草莓和藍莓，上頭還撒上一些金箔，看起來十分精緻呢!!!
千層酥口感酥脆，層次分明，搭配中間夾層的鮮奶油與卡士達，味道甜而不膩。
如果覺得只有六片草莓不夠給力的話，可以淋上一旁的草莓果醬喔~~~
草莓果醬感覺是店家自製的，質地相當濃郁，而且可以明顯看到細碎的莓果顆粒。
田園起司馬鈴薯鬆餅(NT. 250)
檸檬橄欖油生菜盅，幾乎沒什麼調味，完全是食物的原味。
檸檬的味道不太明顯，反倒是一旁的生菜味道有點嗆，口感也偏老，個人不太喜歡><
第一次看到圓形、無格子狀的鬆餅，上頭是綠色的酪梨泥。
可以沾著甜椒醬或迷迭香酸乳酪醬食用，其實不沾醬也蠻好吃的喔!!
如果一定要沾醬的話，至少一定要沾酸乳酪醬，因為只沾甜椒醬味道有點生QQ
斷面秀可見馬鈴薯是切成小丁狀，夾在鬆餅中。
據說這款鬆餅是店家想要模擬「舒芙蕾」的口感，特調而成。
口感的確十分鬆軟細緻，而且有一個一般鬆餅所沒有的---空氣感。
內餡還有夾一些起司，不免俗的要來一張牽絲照XDDD
【分項評比】(滿分10分)
美味度：9
用餐氣氛：8.5
服務態度：8.5
小結：餐廳整體氛圍讓人感覺十分舒適、放鬆，候餐時間有點久，小小扣了一些分數(不
過餐點都是現做的喔!!!) 餐點整體而言都蠻不錯的，上桌前店員都會小小解說一下。 這
次試吃的下午茶系列非常滿意，吃完不會有甜膩或不舒服的感覺，反而覺得沒什麼負擔，
讓人下次會想來嚐嚐正餐的味道如何^^
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