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2014-01-09
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某一天聚餐的時候,不小心說漏嘴說十兵衛精細好吃,中午超划算。馬上就被友人某千金小姐發揮她盧小的功力,抓我開團,一揪就馬上爆表了,差點打架。這次不會沒電了,我帶兩顆電池 小前菜山藥凍,清爽可喜友人帶的香檳,微甜這隻香檳我還滿喜歡,如果有 Dom Ruinart 就更好了…殺千刀的軟絲,Shawn 的刀工好,完全不用咬嚼主廚今日你最帥平政 ヒラマサ,夏日正當令好我記得這是 縞鰺 しまあじ 鯖魚黃瓜捲,這樣一小口我看著 Shawn 在做,真費工,把黃瓜的皮片下切細絲,然後把黃瓜肉旋轉切成片,捲入黃瓜皮絲跟鯖魚,這麼麻煩的工序被我們一口就吞了,這就是我發現的定律,越費工的食物被消滅的越快 Otoro 費心切斷筋脈,豐富的油脂跟飯輕巧的滑入口中比目魚,清爽可口不是冷凍的油脂多那種微炙干貝,甜薑味金目鯛,魚頭勒?我要當員工啦才有大眼睛可以挖 <= 指!恐怖北海道米田產馬糞海膽,配丸山海苔的軍艦卷甜蝦握,真甜入口即化的軟嫩蒸蛋小黃瓜鐵火捲,喝太多酒已經不清楚是放啥了十兵衛最讚的就是壓垮駱駝的稻草,散壽司,隔壁的有福利,因為我倒給他還有加碼烏魚子,烏魚子要切這樣才對啊抹茶蛋糕尾聲,又忘記照湯
這次不會沒電了,我帶兩顆電池 小前菜山藥凍,清爽可喜 友人帶的香檳,微甜 這隻香檳我還滿喜歡,如果有 Dom Ruinart 就更好了… 殺千刀的軟絲,Shawn 的刀工好,完全不用咬嚼 主廚今日你最帥 平政 ヒラマサ,夏日正當令 好我記得這是 縞鰺 しまあじ 鯖魚黃瓜捲,這樣一小口我看著 Shawn 在做,真費工,把黃瓜的皮片下切細絲,然後把黃瓜肉旋轉切成片,捲入黃瓜皮絲跟鯖魚,這麼麻煩的工序被我們一口就吞了,這就是我發現的定律,越費工的食物被消滅的越快 Otoro 費心切斷筋脈,豐富的油脂跟飯輕巧的滑入口中 比目魚,清爽可口不是冷凍的油脂多那種
微炙干貝,甜
薑味金目鯛,魚頭勒?
我要當員工啦才有大眼睛可以挖 <= 指!恐怖
北海道米田產馬糞海膽,配丸山海苔的軍艦卷
甜蝦握,真甜
入口即化的軟嫩蒸蛋
小黃瓜鐵火捲,喝太多酒已經不清楚是放啥了
十兵衛最讚的就是壓垮駱駝的稻草,散壽司,隔壁的有福利,因為我倒給他
還有加碼烏魚子,烏魚子要切這樣才對啊
抹茶蛋糕尾聲,又忘記照湯了~
十兵衛讓我欣賞的就是他只收頂多12個客人,所以每個客人都是吃到主廚親手做的料理。溫潤的壽司飯充滿空氣入口即化,魚也都細心的切割,沒有任何筋脈難咬嚼。所有的食材都諧和的融合,像是一首高雅的協奏曲。
鮨十兵衛
台北市安和路二段23巷5號
02-27037226
周一公休
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