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決定用這張安格斯沙朗牛切面作為此篇文章的首圖,看這粉嫩又多汁的色澤,令人垂涎三尺吶~延吉街上的「獨樂藏食事所」,主打和牛與安格斯牛炭火燒烤,專人炭燒服務品嘗美食只要動口太幸福了獨樂藏食事所位於捷運國父紀念館站新東陽旁巷子內,步行約2分鐘,由於附近比較難停車建議搭乘大眾運輸走進這裡彷彿置身於日本居酒屋,木質建材搭配小石子、簡單的擺設在門口處做簡單的造景,也別有日式風情除了一樓的用餐空間,於門口左手邊進去還有寬敞的地下室,很幸運安排於料理檯前,能邊欣賞師傅料理提供雙人體驗餐點如下:前菜 – 和風胡麻沙拉、泡菜盛合/各1美國牛 – 鹽蔥牛舌 、安格斯沙朗、霜降牛五花(椒鹽、鹽蔥、蒜味)/各1澳洲和牛 – 和牛橫膈膜、和牛板腱 /各1豚 – 噶瑪蘭極黑豬/各1雞 – 雞腿肉(鹽蔥、蒜味、起司明太子)/擇2海鮮 – 酒烤生蠔、烤干貝、澎湖透抽/擇1揚物 – 酥炸雞軟骨、洋蔥串炸、杏鮑菇串炸、明太子旗魚串炸/擇1蔬菜 – 波特菇、明太子山藥/擇1炒煮物類 – 韓式辣牛肉湯泡飯、酒香蛤蠣、鮭魚烤飯糰(海苔、醬燒)/擇1甜點 – 焦糖抹茶奶酪、香草冰淇淋佐巧克力醬/各1►泡菜盛合左起韓式泡菜、梅漬苦瓜
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決定用這張安格斯沙朗牛切面作為此篇文章的首圖,看這粉嫩又多汁的色澤,令人垂涎三尺吶~

延吉街上的「獨樂藏食事所」,主打和牛與安格斯牛炭火燒烤,專人炭燒服務品嘗美食只要動口太幸福了

獨樂藏食事所位於捷運國父紀念館站新東陽旁巷子內,步行約2分鐘,由於附近比較難停車建議搭乘大眾運輸
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走進這裡彷彿置身於日本居酒屋,木質建材搭配小石子、簡單的擺設在門口處做簡單的造景,也別有日式風情

除了一樓的用餐空間,於門口左手邊進去還有寬敞的地下室,很幸運安排於料理檯前,能邊欣賞師傅料理

提供雙人體驗餐點如下:

前菜 – 和風胡麻沙拉、泡菜盛合/各1

美國牛 – 鹽蔥牛舌 、安格斯沙朗、霜降牛五花(椒鹽、鹽蔥、蒜味)/各1

澳洲和牛 – 和牛橫膈膜、和牛板腱 /各1

豚 – 噶瑪蘭極黑豬/各1

雞 – 雞腿肉(鹽蔥、蒜味、起司明太子)/擇2

海鮮 – 酒烤生蠔、烤干貝、澎湖透抽/擇1

揚物 – 酥炸雞軟骨、洋蔥串炸、杏鮑菇串炸、明太子旗魚串炸/擇1

蔬菜 – 波特菇、明太子山藥/擇1

炒煮物類 – 韓式辣牛肉湯泡飯、酒香蛤蠣、鮭魚烤飯糰(海苔、醬燒)/擇1

甜點 – 焦糖抹茶奶酪、香草冰淇淋佐巧克力醬/各1
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►泡菜盛合

左起韓式泡菜、梅漬苦瓜與辣味小黃瓜,韓式泡菜是購買現成的,而苦瓜、黃瓜是店家手工自製,比較值得一試

韓式泡菜就不多加描述,與坊間韓式料理提供的大同小異,辣度適中;右手邊的四川黃瓜嗆辣中帶有蒜香味

比較特別的是梅漬苦瓜,店家處理的非常好竟然一點苦味都沒有,爽脆外還有梅子的鹹香滋味,我個人超愛
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►和風胡麻沙拉

高麗菜絲、黃瓜絲、酥脆的雞蛋豆腐,搭配和風醬堆疊而成,外觀裝飾得有如夏天必吃的刨冰

灑上滿滿的花生顆粒,位這道沙拉增添香氣與口感,光是兩道前菜就令人食慾大開了
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►美國安格斯牛、澳洲和牛拼盤

有鹽蔥牛舌、和牛板腱、美國安格斯沙朗、和牛橫膈膜與霜降牛五花,隨著部位不同料理、調味方式也有差異

迅速拍完肉盤並交予師傅,接下來只要耐心等候就能品嘗美味的炭烤牛囉!
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►和牛板腱

單面炭烤後的牛舌仍帶有粉嫩色澤,脆口的牛舌搭配鹽蔥一起吃也太享受了

脆口又軟嫩的口感真是意猶未盡,忍不住想再多點幾盤,推薦來到這絕對要點來吃
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►和牛板腱

選用澳洲9+等級的和牛,油花分布均勻細緻;切成薄片的板腱肉,烤至單面浮出血水就可以捲起來上桌啦!

調味上與上一道牛舌一樣都使用鹹香的鹽蔥,油脂豐富入口後牛肉香氣綻放,口感上不需加以咀嚼便化於口中
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►霜降牛五花

牛五花調味有三種可以做選擇,椒鹽、鹽蔥、蒜味,經店員的推薦下一樣選了鹽蔥

由於連三道都是鹽蔥,決定品嘗原味or搭配金桔汁,試著自己換換口味~是說桌上也有七味粉與海鹽可調味

牛五花算是燒肉店、火鍋店必備的肉片,牛五花的厚度適中入口帶點焦香味,熟度掌握恰到好處口感鮮嫩又多汁
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►和牛橫膈膜

一樣選用澳洲9+等級和牛,醬燒後的橫膈膜味道味道很厚重,無任何腥味比前幾款牛肉味道來得濃郁

橫膈膜帶點油花與纖維,烤過後質地軟嫩卻不失口感,同時也可沾些許蛋黃一起吃,入口更為滑順
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►安格斯沙朗

炭烤約3~5分熟且不帶血水,肉的切面是鮮嫩的粉色,第一塊建議可以品嘗肉的原味,再佐以松露鹽與鹽蔥

沙朗鮮嫩多汁的肉質,搭配豐富的大理石油花,口感入口即化;佐少許松露鹽更能提出肉質鮮甜,大愛!
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►噶瑪蘭極黑豬

肉質嫩度高、甘美但不膩口且富有彈性,炭烤後肉汁鮮甜不流失,而口感足以媲美牛排

也許是前幾道牛肉都太過於美味,即使極黑豬味美卻稍嫌失色,也許擺在牛肉前能顯得更加出色
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►起司明太子雞腿肉

吃完牛、豬自然也少不了雞肉串啦!鮮嫩無比的雞肉鋪上一層起司炙燒過後再佈滿鹹香濃郁的明太子醬

一般炭烤店以雞胸肉與雞頸肉居多,雞腿肉相較下較為滑嫩,嚼起來有口感又多汁,非常的好吃!
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►鹽蔥雞腿肉

與前道一樣僅差別在於以鹽蔥調味,鹽蔥比例上過多,吃起來味道偏鹹偏重,個人比較推起司明太子口味
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►酥炸雞軟骨

毫無疑問的就是一道下酒菜呀!炸的酥香的雞軟骨入口喀滋喀滋的,一度想點啤酒來搭
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►明太子山藥

先前曾在顛居酒屋吃過趣味好吃的明太子山藥棒棒糖,來到這自然也想點來嚐嚐看

直接在山藥塊上鋪上十足的明太子醬,炭燒後的明太子呈現金黃焦香色,看起來也頗可口的
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炭燒後的山藥如我預期中的好吃,吃起來爽脆不說,山藥中間仍保食材原有的濕滑口感

鹹香的明太子與清爽多汁的山藥,濃郁又清爽令我一塊接著一塊吃
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►杏鮑菇串炸

吃完多款味道厚重的料理,以原味的杏鮑菇串做緩衝,現炸的杏鮑菇串剛送上桌還熱騰騰的呢!

為了拍起來好看特別在麵衣灑上些許七味粉做點綴,麵衣經過高溫的洗禮轉為美美的金黃色

一口咬下杏鮑菇燙口多汁,可惜麵衣不如預期的乾爽,吃起來好油膩,後來我都把外衣褪去直接吃杏鮑菇(汗)
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►醬燒鮭魚烤飯糰

炒煮物我選了鮭魚飯糰,有醬燒與海苔兩種口味,飯糰經過炭火的燒烤表面形成脆脆的鍋巴(灑花)

表層來回刷上秘製醬油而有著濃厚的醬色,中間擇是鹹度適中且帶有海味的鮭魚飯糰,整體味道偏重但蠻好吃的
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►海苔鮭魚烤飯糰

而海苔飯糰比較能吃到鮭魚的鹹香,兩者相較下海苔口味比較清淡,但我個人比較喜歡醬燒口味的
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►烤午仔魚一夜干

這尾午仔魚是當日的小確幸,由於有新鮮的午仔魚,店長特別以原本體驗的海鮮更換為烤午仔魚

午仔魚經過師傅巧手下魚肉細緻鮮甜口感一極棒!單吃能嚐到魚的鮮美滋味,也能沾少許椒鹽提味
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►焦糖抹茶奶酪&香草冰淇淋佐巧克力醬

以甜點做為完美的結束,左邊的抹茶奶酪有著薄薄一層的焦糖,吃起來抹茶香多於奶香,高雅不苦澀

冰淇淋使用的是日本明治香草冰淇淋,佐濃郁巧克力醬,略為普通沒有特別驚豔,兩者我偏愛抹茶奶酪許多
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►復刻紅茶&蜜桃蘇打水

店內用餐附有熱茶,最後還是忍不住點了飲料來搭配串燒,沒能點啤酒只好點紅茶和蘇打水解饞

雖然紅茶好像沒什麼好介紹的,但很好喝所以要推薦一下,紅茶喝起來不會澀澀的,是古早味紅茶的味道喔!

蜜桃蘇打水似乎是一般蘇打水加水蜜桃糖漿,喝起來一般般,有機會還是想點啤酒喝就是了,不然紅茶是首選
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後來陸陸續續來了好幾組客人,發現都是熟客居多,主要是感覺都和店員熟識,來這用餐彷彿回到家的感覺

一樓的用餐環境較為明亮,多為獨立的高腳座位,人數多的話基本都會安排於地下一樓
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安排於料理台前的座位,好處是邊品嘗美味料理的同時還能與師傅們談天啦!看師傅料理也是一大樂趣

是說雖然身處於料理台前,但用餐間完全沒有聞到油煙味呢,離開時身上也沒殘留任何味道,排煙做得很好

服務也很優,在餐點送上桌的同時,店員也會邊介紹與建議我們如何吃會最好吃,也不時添加茶水

整體而言相當的不錯,要說我還記得的味道,大概莫過於鹽蔥了吧!!!(驚)

鹽蔥搭配任何肉質都有提味效果,但私心希望未來能變換出更多種口味,也許會更有特色
(以上食記乃用戶個人意見,並不代表OpenRice之觀點。)
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