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2013-07-17
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歷經蘇利颱風，大家都平安無事嗎？開朗家屋簷因天外飛來的一磚頭，砸了一個大洞，其他都很好喔！ 趁風平浪靜趕緊訂位，還特地訂剛營業的時間＂11:30＂ 還我牛美式碳烤牛排電話：02 2517 0397地址：台北市中山區松江路259巷27號營業時間：周二到周日 11：30~21：30不收服務費，只收現金還我牛粉絲團 早在高雄紅翻天的還我牛，近期來台北開店了！只要搭到行天宮捷運站，3號出口出來後左轉，第一條巷弄彎進去步行約3分鐘就到了！交通十分便利！ 一推開木門，彷彿穿越國界來到西洋電影常出現的美式餐廳。輕鬆的暖黃色調、大圓黑膠唱片、舒適寬大的木椅（真的很符合人體工學，最適合我這種很愛攤在椅子上的人啦）還有超親切的服務生，以及不時從廚房傳來涮涮涮熱烈的鍋鏟聲，濃烈的牛肉香氣撲鼻而來！ 我們除了品嚐讓人私慕已久10盎司和牛肋眼蓋一份，還特別加點了碳烤美國去骨牛小排，也是10盎司，1盎司約為28.350公克，以牛排來說算很足夠的分量唷！ 番茄蔬菜湯接近羅宋湯的口感，大塊馬鈴薯、芹菜都很脆很好吃呢！ 等待餐點時，馬上加入還我牛的粉絲團，粉絲團簡介中的一段話觸動了我「美國人吃牛排是以火烤的方式最受歡
開朗家屋簷因天外飛來的一磚頭，砸了一個大洞，其他都很好喔！
趁風平浪靜趕緊訂位，還特地訂剛營業的時間＂11:30＂
還我牛美式碳烤牛排
電話：02 2517 0397
地址：台北市中山區松江路259巷27號
營業時間：周二到周日 11：30~21：30
不收服務費，只收現金
還我牛粉絲團
早在高雄紅翻天的還我牛，近期來台北開店了！只要搭到行天宮捷運站，3號出口出來後左轉，第一條巷弄彎進去步行約3分鐘就到了！交通十分便利！
一推開木門，彷彿穿越國界來到西洋電影常出現的美式餐廳。輕鬆的暖黃色調、大圓黑膠唱片、舒適寬大的木椅（真的很符合人體工學，最適合我這種很愛攤在椅子上的人啦）還有超親切的服務生，以及不時從廚房傳來涮涮涮熱烈的鍋鏟聲，濃烈的牛肉香氣撲鼻而來！
我們除了品嚐讓人私慕已久10盎司和牛肋眼蓋一份，還特別加點了碳烤美國去骨牛小排，也是10盎司，1盎司約為28.350公克，以牛排來說算很足夠的分量唷！
番茄蔬菜湯
接近羅宋湯的口感，大塊馬鈴薯、芹菜都很脆很好吃呢！
等待餐點時，馬上加入還我牛的粉絲團，粉絲團簡介中的一段話觸動了我
「美國人吃牛排是以火烤的方式最受歡迎，選用好的的牛肉，選擇自己喜歡的部位，用炭火直接燒烤到外酥內嫩的境界〈外面微焦，裡面卻是三到五分熟的軟嫩肉質〉，直接灑上海鹽大口大口的吃肉，一口肉一口飲料，這就是道地的美式吃法。」
像是平常在夜市看到牛排淋上大量醬汁，也許可以稱為台式牛排的特色呢！
一口吃肉一口飲料的飲料上桌啦！別出心裁的橄欖球杯，是不是超級可愛（大心）
法國麵包佐新鮮番茄莎莎醬
烤得酥香的法國麵包，輕輕帶出莎莎醬的酸甜，令人特別驚喜是芹菜（開朗其實超討厭芹菜）但在這裡的芹菜完美地讓莎莎醬酸甜而不膩，增加出味蕾層次感，大加分！
碳烤美國去骨牛小排10盎司 390元
(因為持口碑券所以打七折，老板人好好~~~)
親切的女服務生推薦了5分熟，一旁還有超好吃薯條、美式捲心菜（由高麗菜、紫高麗等清爽的蔬菜切絲後組成）和芥末籽
10盎司果然名不虛傳呀！火烤將牛肉最原始的香氣鎖住，近一點大力聞，碳烤和牛排香讓人飄飄然，這還是第一次強烈感受到我真的是在吃牛排耶～（因為平常先聞到的是醬料味XD）
10盎司和牛肋眼蓋 990元 5分熟
一上桌，掩不住的興奮（轉圈）
看看看！！！拿出錢包裏最大的硬幣＂50元＂還有過之無不及呢！
糟糕～到底怎麼下手才好呀！
發現下頭還有兩條蘆筍襯底XD
花輪先生和我都十分慎重地拍攝、橋角度、連拍，都讓肉差點涼了QAQ
超細心的服務生發現了我們玩太久，於是過來詢問需不需要再加熱XD
令人垂涎三尺的和牛肋眼蓋我來了！
由一層薄薄的酥脆焦香所包覆，切開後露出約是三四分熟的粉嫩色澤，硬的似有幾分油渣的香酥口感，軟的彈性十足、肉汁豐富（再次轉圈）
咬下去滿口油汁，軟嫩的像塊豆腐，肥嫩嫩油滋滋，甜得不得了！！
才沒有忘記要分享你呢！碳烤美國去骨牛小排
幾乎是入口即化的軟嫩，大家會好奇牛排部位百百種，如果是初學者該怎麼選最適合自己的牛排呢？
這也是從還我牛粉絲團學到的秘訣喔！再加上開朗小語XD
【菲力牛排：】 牙齒不太好，不愛吃到筋的朋友請選它
為腰內肉，是牛肉中最鮮嫩的一塊肉，其大理石紋脂肪較少，瘦肉較多，油脂含量低。一般燒烤菲力牛排時，都會切得較厚，所以在肉厚油少的情況下，火候拿捏便顯得格外重要！否則外表看似熟了，內部可能還是冰涼的。菲力牛排最可口的程度是三到五分熟，才能保留它柔嫩多汁的本色。
【沙朗：】
即牛肋脊肉，肉質細嫩度僅次於菲力牛排，但其脂肪量較菲力高，吃起來較不乾澀。
【紐約客：】
即下腰肉，因牛隻下腰部運動量較菲力沙朗多，故此部位肉質較粗一點，咬勁夠，喜愛咬感的人不妨可以嘗試看看。
【肋眼牛排：】 你嘴超挑？那肋眼牛排就千萬別錯過！
此牛排取自牛隻靠近胸部的肋肌部，由於此部位很少運動到，所以肉質很嫩而大理石紋較多且分佈均勻，是喜歡吃肥肉的老饕之最愛。此外，肋眼牛排的中心部位有一塊明顯的油花，料理時，把油脂燒透，散發出牛油香味來吃才是最美味的。
【丁骨牛排：】
此牛排由沙朗與一小部份的菲力組合而成，中間則有一丁字形的骨頭，可以同時享用到兩個不同部位的牛排特色。
【牛小排：】 喜歡看超美的油花嘛！？選它就對了！
肉結實，油紋分佈適中，但含脂量較高。
我也蠻推薦，初訪還我牛了朋友，可以先試試看這一道！認真來說～這價位真是便宜到掉下巴了！
甚麼是玫瑰鹽？
產自喜馬拉雅山的岩鹽，因具有玫瑰般粉紅的色澤，又被稱為玫瑰鹽。
經過三億年的自然風化所形成的鹽礦，未曾受過任何污染，是極其自然珍貴的礦鹽。
含有豐富的天然鐵質，所以呈現出像紅寶石般光亮璀璨的自然色澤。
功用；
玫瑰鹽具有水鎔性的鐵和鈣及多種礦物質，對於缺血的女性有補血效用。
其水鎔性的鐵，鈣，及低納，也適合老年人、骨質疏鬆症者。
是很高級的食用鹽（低鈉），能引出食物特殊的甘味。
下圖可以看到透著珍珠光澤的玫瑰鹽
桑葚奶酪
是開朗最愛的桑葚呀！！！不錯的甜點劃下牛排饗宴的句點，今天來還我牛學到許多知識，真是收穫良多呢！
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