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2022-12-26
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照片記錄：套餐1,000+即興300+咖啡100。夏季菜單表現出高比例的酸爽(但覺清涼度差一些)，本次就有感受到秋意了，以更多穀物入甜點，大概意味著豐收，口味以溫和為出發點、色調也增暖，最喜歡第二和第四道，cream cheese米香與白味噌冰淇淋的組合甜中帶鹹、兼具香氣口感，些許細蔗糖又再多一道層次，主甜點從大麥仁布丁柔順淡甜、悠然漸進的帶出變化...結尾甜點則有別於以往的一口重擊，甜度也相對調高，挺不錯的呈現，其餘大致正常，即興創作無驚喜~整體美味度和夏季差不多。(香草脆餅/南瓜籽/生漬南瓜丁/南瓜奶油霜)(小米米香/cream cheese/信州白味噌冰淇淋/細蔗糖)😋(紫蘇風味葡萄/紅葡萄果膠/紅葡萄冰糕/糖漬洛神楓葉，似曾相識感較重)🤔(大麥仁布丁/柳橙/麥仔茶雪酪/大麥仁米香/烤蛋白霜餅)😋(即興:文旦果肉/柚子白糖與果凍/清酒萊姆雪酪)(焙茶慕斯/杏仁達克瓦茲/蕎麥酥粒/焙茶巧克力片)😉
夏季菜單表現出高比例的酸爽(但覺清涼度差一些)，本次就有感受到秋意了，
以更多穀物入甜點，大概意味著豐收，口味以溫和為出發點、色調也增暖，
最喜歡第二和第四道，cream cheese米香與白味噌冰淇淋的組合甜中帶鹹、兼具香氣口感，
些許細蔗糖又再多一道層次，主甜點從大麥仁布丁柔順淡甜、悠然漸進的帶出變化...
結尾甜點則有別於以往的一口重擊，甜度也相對調高，挺不錯的呈現，
其餘大致正常，即興創作無驚喜~整體美味度和夏季差不多。
(香草脆餅/南瓜籽/生漬南瓜丁/南瓜奶油霜)
(小米米香/cream cheese/信州白味噌冰淇淋/細蔗糖)😋
(紫蘇風味葡萄/紅葡萄果膠/紅葡萄冰糕/糖漬洛神楓葉，似曾相識感較重)🤔
(大麥仁布丁/柳橙/麥仔茶雪酪/大麥仁米香/烤蛋白霜餅)😋
(即興:文旦果肉/柚子白糖與果凍/清酒萊姆雪酪)
(焙茶慕斯/杏仁達克瓦茲/蕎麥酥粒/焙茶巧克力片)😉
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