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2022-03-31
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#大直劍南路美食，英迪格/春大直餐廳【富錦樹台菜香檳大直店】本店在台北民生社區巷弄間的富錦樹榮獲2021米其林一星餐廳顛覆一般傳統台菜風貌，以台灣風味結合香檳&法式用餐感受呈現出新滋味，頗具創意大直店限定的「酸菜白肉鍋」在視覺上打破傳統，酸爽滋味引人暇想，值得一試。雖然店名中有台菜兩個字，但也有一些改良的川菜，也許說是中式料理會更好。 ▼從英迪格酒店格地下室停車場電梯一出來就能看到【富錦樹台菜香檳】餐廳深色木質調的裝潢給人沉穩的溫馨感加上柔和的燈光照明打造出中餐廳的簡約時尚。 【富錦樹台菜香檳菜單】有大直店限定菜色、還有需3日前預定的料理、$3990/4人合菜、$7990/8人合菜，第一次建議可以點選「招牌餐點」。 (富錦樹台菜香檳大直店菜單) 【芒果青春琴費斯】$450/杯富錦樹 x Barweekend聯名調酒大直開幕限定雞尾酒 【古早味醬瓜】(招待) 【富錦酸菜白肉鍋】$1800大直店限定預定菜色！從沒看過以這種方式呈現的酸菜白肉鍋以法式雜菜鍋作為靈感，擺盤唯美，視覺上很新奇！湯頭酸溜開胃，清爽無負擔。 ▼精選10種時蔬、木棉豆腐、酸白菜，搭配雲林自然雞等食材熬製24小時的鮮醇高
【富錦樹台菜香檳大直店】
本店在台北民生社區巷弄間的富錦樹
榮獲2021米其林一星餐廳
顛覆一般傳統台菜風貌，
以台灣風味結合香檳&法式用餐感受
呈現出新滋味，頗具創意
大直店限定的「酸菜白肉鍋」在視覺上打破傳統，
酸爽滋味引人暇想，值得一試。
雖然店名中有台菜兩個字，但也有一些改良的川菜，
也許說是中式料理會更好。
▼從英迪格酒店格地下室停車場電梯一出來
就能看到【富錦樹台菜香檳】餐廳
深色木質調的裝潢給人沉穩的溫馨感
加上柔和的燈光照明打造出中餐廳的簡約時尚。
【富錦樹台菜香檳菜單】
有大直店限定菜色、
還有需3日前預定的料理、
$3990/4人合菜、$7990/8人合菜，
第一次建議可以點選「招牌餐點」。
(富錦樹台菜香檳大直店菜單)
【芒果青春琴費斯】$450/杯
富錦樹 x Barweekend聯名調酒
大直開幕限定雞尾酒
【古早味醬瓜】(招待)
【富錦酸菜白肉鍋】$1800
大直店限定預定菜色！
從沒看過以這種方式呈現的酸菜白肉鍋
以法式雜菜鍋作為靈感，
擺盤唯美，視覺上很新奇！
湯頭酸溜開胃，清爽無負擔。
▼精選10種時蔬、木棉豆腐、酸白菜，
搭配雲林自然雞等食材熬製24小時的鮮醇高湯，
將食材層層堆疊加入高湯蒸煮6小時，
才造就出這一鍋酸香滿溢的鍋物。
▼湯頭清澈酸爽，
厚切五花肉、豆腐、金華火腿、酸白菜、紅蘿蔔
一層層漸進式的突破味蕾
【紅蟳米糕】$2500
3日前預定菜色！
紅蟳很讚，肉質甜美，帶有蟹黃肥美肉大塊！
米糕稍微乾，香氣也不足，不如預期的好吃…
我覺得這$2500可以先省著。
▼紅蟳帶有蟹黃，
肉多又鮮美，選料實在。
【樹子水蓮】$380
富錦樹招牌菜！
大火快炒出清爽脆口的水蓮，
搭上肉絲與俗稱「破布子」的樹子
滿口盡是鮮爽甘甜。
【老皮嫩肉】$380
富錦樹經典菜色！
這老皮嫩肉做得真心好吃！
一粒粒骰子般的豆腐煎出老皮模樣，
咬開裡頭嫩到不行的是雞蛋豆腐
吸了醬汁的外皮變得溼潤有味
兩種對比口感一吃就愛上！
【松花蒼蠅頭】$380
要不是吃了富錦樹的蒼蠅頭，
查了一下才知道原來蒼蠅頭是正港的台菜(不是川菜)
配合現在人健康飲食概念，口味比較清淡，
韭菜花吃起來很鮮甜，還帶有松花皮蛋的獨特香氣
雖然沒有又辣又鹹，但仍是下飯神器
還是日本女星渡邊直美的最愛！
【米飯】$30/碗
【蒜香乾拌麵】$50/碗
100%Q彈好吃，令人印象深刻
很有水準的乾拌麵！
【剝皮辣蝦滑蛋】$580
這道看似無害的滑蛋蝦仁
是今天唯一一道有辣的
整體辣度、鹹度和鮮度都好吃。
【嫩煎骰子牛】$750
這道公認的好吃！
火候與熟度都拿捏的剛剛好，
炒出來是鹹香有味，
根本下飯神器！
【鯧魚米粉-小】$980
鯧魚米粉是經典台菜，
這道純樸的古早味清爽好吃
材料看似簡單其實很費工
魚要煎得香、湯頭要清香甘甜、米粉要選對
是道有深度的古早口味。
▼滿滿整鍋米粉和用料
人氣很旺，晚出手就被掃空！
【花菇鮮露石斑】$1800
我們的香港朋友是很會做菜的美食老饕，
他說魚蒸到過熟肉質都硬了，
有點糟踏了這條漂亮的野生紅條石斑，
服務員二話不說送回廚房請師傅重蒸一條，
第二條有吃到魚肉該有的海味及鮮美，加分！
以下開始的菜色就中規中舉的
是沒什麼失誤，但也沒有記憶點，可點可不點。
▼
【泡菜臭豆腐】$380
【鹹蛋苦瓜】$380
【香干肉絲-小】$380
《蛋寶543》
【富錦樹台菜香檳 大直店】
很喜歡【富錦樹】走高品質精緻化台菜路線
台菜料理x法式飲食節奏的概念，
餐點最便宜都是$380起跳，以台菜來說價位稍偏高
餐點大多是好吃的，但不到「驚豔」的程度
大概就是4顆星的水平吧！
。
剛開幕不到一週，坦白說還有許多能改進的地方
(1) 包廂的油漆味稍重、空調的控制權在春大直商場而非餐廳，
(2) 用餐當天主食飯/麵很快就上了，
但預訂的「酸菜白肉鍋」與「紅蟳米糕」等到最後兩道才出餐，
已經吃不下的我們只好一人一碗後剩的全打包，
建議預定菜色與主食的上菜順序要調整一下，才能有更好的用餐體驗。
(3) 包廂的電動桌轉盤看似新潮便利，但實際用起來雞肋，
因為8人桌的轉盤其實也不大，自已手動轉可能更有效率。
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