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2021-11-01
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台北建國北路二段有一間門面低調的無菜單日本料理店【誠鮨】精選當季食材，用心料理每道食材，捏製出每一顆形態優雅的壽司締造一場華麗的味蕾禮遇誠鮨（ㄧˋ）讓人感受到他的誠意。#中山區建國北路捷運松江南京美食 【誠鮨】用最真誠的手藝、最真誠的感受，帶給你最誠心誠意、幸福的感動。 ▼板前區，約有12~14個座位。 ▼店內也有提供各式酒水搭餐。 【誠鮨菜單】以無菜單料理為主，午間提供：生魚片套餐$480 鰻魚套餐 $580 握壽司套餐$680 無菜單料理$1200 (晚間只提供$1800或$2500的無菜單料理。) ▼今天替我們服務的是壽司界的型男阿銘師。 ▼今日魚貨，看起來非常新鮮，已讓人開始期待了！ 【晚間-無菜單料理】＄1800一、胡麻無花果新鮮的無花果搭上胡麻醬、海葡萄，軟甜中帶點胡麻香氣，口感清爽又特別！ 二、真鯛只用萊姆皮、鹽調味的真鯛刺身，透亮緊實新鮮美味！建議第一片可先吃原味，第二片再沾醬油提味。 三、黃雞魚+剝皮魚肝微炙燒過的黃雞魚，鮮軟甘甜，包入剝皮魚肝，再佐上醋凍、魚子醬，一口吃下層次感豐富，還有入口即化的口感。 四、大分縣Toro+北海道馬糞海膽Toro使用蛇腹的部位
有一間門面低調的無菜單日本料理店
【誠鮨】
精選當季食材，用心料理每道食材，
捏製出每一顆形態優雅的壽司
締造一場華麗的味蕾禮遇
誠鮨（ㄧˋ）讓人感受到他的誠意。
#中山區建國北路捷運松江南京美食
【誠鮨】
用最真誠的手藝、最真誠的感受，
帶給你最誠心誠意、幸福的感動。
▼板前區，約有12~14個座位。
▼店內也有提供各式酒水搭餐。
【誠鮨菜單】
以無菜單料理為主，午間提供：
生魚片套餐$480 鰻魚套餐 $580 握壽司套餐$680 無菜單料理$1200 (晚間只提供$1800或$2500的無菜單料理。)
▼今天替我們服務的是壽司界的型男阿銘師。
▼今日魚貨，看起來非常新鮮，已讓人開始期待了！
【晚間-無菜單料理】＄1800
一、胡麻無花果
新鮮的無花果搭上胡麻醬、海葡萄，
軟甜中帶點胡麻香氣，口感清爽又特別！
二、真鯛
只用萊姆皮、鹽調味的真鯛刺身，透亮緊實新鮮美味！
建議第一片可先吃原味，第二片再沾醬油提味。
三、黃雞魚+剝皮魚肝
微炙燒過的黃雞魚，鮮軟甘甜，
包入剝皮魚肝，再佐上醋凍、魚子醬，
一口吃下層次感豐富，還有入口即化的口感。
四、大分縣Toro+北海道馬糞海膽
Toro使用蛇腹的部位，
呈現整齊的粉紅及白色相交條紋交織，
油脂充沛又帶點筋性，
搭配鮮甜的北海道馬糞海膽，
更顯鮮甜美味、入口即化啊~~超喜歡！
五、熊本生蠔
肥美飽滿的熊本生蠔，超大一顆，
入口後，鮮美好吃口感佳，
完全沒有另人害怕的腥味。
六、尖梭魚
炙燒至5分熟的尖梭魚，有魚肉的鮮和刺身的軟嫩，味道很不錯！
七、馬頭魚
魚皮超脆、魚肉細緻鮮甜，非常有層次感，
搭配泡過柴魚湯的龍鬚菜，清爽又好吃！
八、鮑魚茶碗蒸
Q彈鮑魚，配上柴魚風味、蛋香軟嫩茶碗蒸，
熱呼呼的，讓人也暖心了起來！
▼緊接著，就是蛋寶最期待握壽司出場囉！
九、軟絲握壽司
這是今天的第一貫握壽司，
潔白的軟絲，吃起來柔韌中帶有滑順又稠稠的膠質感。
完全不需要沾醬，直接入口就有清爽的感覺。
十、水針魚
佐上昆布鹽的水針魚，油嫩軟香，搭配壽司醋飯剛剛好。
十一、日本青魽魚
魚肉鮮甜，一入口有檸檬清香感，
最後又有微辣感，調味層次豐富。
十二、北海道生食干貝
炙燒過的干貝，鎖住了鮮甜，
一口吃下軟嫩多汁，有鮮美感。
十三、肉魚
肉魚又名「刺鯧」，肉質緊實略帶咬勁，
搭上鹹香的烏魚子，更襯托出魚肉的新鮮。
十四、秋刀魚
微炙烤後的秋刀魚，逼出表面的油脂，
入口肉質肥厚軟潤，完全沒腥味！
十五、海鮮粥
小小一碗海鮮粥裡，卻有著濃郁的海味，
蟹鉗飽滿、肉質細緻鮮甜，讓人吃的很滿足！
十六、味噌豆腐湯
鹹香有味，吃完生食後，喝一碗超舒心！
十七、檸檬派
酸甜的檸檬餡，拾配酥鬆的餅皮，整體吃起來味道清新。
蛋寶543
板前料理是最能體驗食材鮮度及主廚對食物料理的用心程度，
還可以近距離觀賞一場優雅的美食藝術秀，
不僅是味蕾的享受，也是視覺上的饗宴。
【誠鮨】
以低調樸實的方式呈現食材的新鮮度，
用不經意的小細節顯現出它的雅緻和匠心。
在品嚐過許多間的日式料理店後，
來這裡有一種回歸到最初喜歡上日料的那種純粹感。
推薦給大家!!
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