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2021-09-25
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常在信義區走跳尋找美食的蛋寶，又找到了一間好吃的「台北日本料理店」【心月懷石日本料理】在這裡，有著最講究的料理品項，還可以隨著師傅的手藝仔細品味新鮮食材、享受美食。如果你在找台北信義區美食、101附近美食、世貿美食的話千萬不能錯過「心月」！ 隱身於信義區101附近大樓裡的【心月】，入口處位於基隆路與信義路交叉口有些隱密是十多年的台北老字號日本懷石料理餐廳。 ▼主廚張師傅是「心月」的靈魂人物，店名【心月】是取自於張志明師傅的名字的一部份志中有「心」，明中有「月」了解了店名的由來，覺得「心月」真美！張師傅從16歲就開始學習日本料理至今已有30多年的經驗，其專業度與手法，都非常到位！ 【心月菜單】店內為無菜單料理，食材均依季節變化有些許的調整。晚餐有1600元、1900元、2200元，三種價位的懷石料理，也有2600元、3000元的主廚特選料理可選擇。需加收10％的服務費。 ▼多樣化的漬物小菜，清爽味美，在料理的轉換間隙食用，有著重置味聚的作用，幫助感受每道料理的獨特性。 ▼五色前菜由五種食材組成的五色的前菜，光看擺盤就讓人驚豔不已！裡頭蛋寶最喜歡的是松露鮮蝦的香氣與鮮甜，以及芝麻豆腐吃起
又找到了一間好吃的「台北日本料理店」
【心月懷石日本料理】
在這裡，有著最講究的料理品項，
還可以隨著師傅的手藝
仔細品味新鮮食材、享受美食。
如果你在找台北信義區美食、101附近美食、世貿美食的話
千萬不能錯過「心月」！
隱身於信義區101附近大樓裡的【心月】，
入口處位於基隆路與信義路交叉口有些隱密
是十多年的台北老字號日本懷石料理餐廳。
▼主廚張師傅是「心月」的靈魂人物，
店名【心月】是取自於張志明師傅的名字的一部份
志中有「心」，明中有「月」
了解了店名的由來，覺得「心月」真美！
張師傅從16歲就開始學習日本料理
至今已有30多年的經驗，
其專業度與手法，都非常到位！
【心月菜單】
店內為無菜單料理，食材均依季節變化有些許的調整。
晚餐有1600元、1900元、2200元，三種價位的懷石料理，
也有2600元、3000元的主廚特選料理可選擇。
需加收10％的服務費。
▼多樣化的漬物小菜，清爽味美，
在料理的轉換間隙食用，有著重置味聚的作用，
幫助感受每道料理的獨特性。
▼五色前菜
由五種食材組成的五色的前菜，
光看擺盤就讓人驚豔不已！
裡頭蛋寶最喜歡的是松露鮮蝦的香氣與鮮甜，
以及芝麻豆腐吃起來像麻糬的Q軟口感。
▼綜合生魚片
這盤裡有南非生蠔和宜蘭龜山島的金殼蝦，
生蠔已先調味過，吃起來新鮮，完全無腥味！
金殼蝦，背上有著濃濃的蝦膏，吃起來很鮮甜。
▼日本紅魽、日本青魽肚、日本蜜魽鯛肚
這裡的每一款刺身，都鮮美的沒話說！
師傅的用心搭配讓刺身的風味更佳，
吃起來也有更多的層次感~
▼日本白魽佐柚子醬
▼飛魚刺身
這是師傅怕蛋寶吃不飽，多給的Sashimi
入口甘香清爽，有脆甜感。
▼烤日本喜知次
烤過的喜知次，外皮酥香，
肉質吃起來油脂飽滿、細緻柔嫩，
可搭配一旁的鹽或檸檬，會更鮮美！
▼若竹煮海鮮球
這道煮物裡，有著竹筍和海鮮球
海鮮球軟嫩，裡頭包著蚵仔和干貝，
一口吃下有雙重美味，超鮮美。
▼蒸波士頓龍蝦
一整隻的蒸龍蝦出場，超級霸氣！！
這是【3000元主廚推薦套餐】裡的必有品項~
吃了這隻龍蝦感覺都回本了一半，好超值~
▼蝦龍蒸煮的剛剛好，肉質吃起來鮮甜嫩彈，讓人吃的好過癮！
以蛋寶吃過那麼多次的波龍的經驗，
必須得說，這龍蝦的品質真的是超級優~
▼接下來，老闆拿出了它的壓箱寶
「日本宮崎和牛A5」給我們看，
這大理石般的油花真的讓全場歡呼！
這是等會要出餐的品項，
宮崎和牛油花細膩分佈超級均勻，
光看就讓人口水直流啦~~
▼日本宮崎和牛
五分的熟度，外表微焦香，裡頭色澤粉嫩，
一口下來，超級軟嫩多汁又香甜，
搭配一點芥末是日本現在比較夯的吃法，
微微嗆辣感更是帶出和牛的美味！
▼握壽司
馬糞海膽軍艦 比目魚鰭邊肉 這兩款都是蛋寶平常必點的握壽司
海膽細緻綿密令人唇齒留香
比目魚鰭邊肉入口即化，也融化我的心！
兩者吃起來都鮮甜美味，質量都非常好！
▼炙燒鮪魚肚海膽握壽司
鮪魚肚、海膽、魚子醬
三種豪華鮮物在口中優雅的完美融合
奢侈的太過美味！
▼蛤蜊龍蝦螫清湯
剛剛吃的蒸龍蝦，螫的部份會被拿來煮湯
看著整碗湯被龍蝦螫佔據，畫面很養眼！
龍蝦螫肉大塊，絲毫沒有一分縮水
吃起來嫩彈鮮甜，烹調時間拿捏的剛剛好
底層蛤蜊肥美大顆，讓湯品鮮上乘鮮
這道奢華又美味的湯品，完全征服我的心~
二、【和牛套餐】(2000元)
接下來，蛋寶要介紹新推出的和牛套餐
目前還沒有正式上線，想吃可以先詢問哦~~
▼手工醬菜，吃起來清爽開胃！
▼五色前菜
精緻又豐富的五色前菜，好看、好拍又好吃，
吃完會讓人更期待後續的料理！
▼綜合生魚片
這是一盤可以品嚐到多種口感的生魚片組合，裡頭有：
「干貝、紅沙魚、鯛魚肚、紅魽、青魽肚、鮪魚大腹海膽、金殼蝦」，
每一款都超級新鮮又好吃！
炎炎夏日吃這個掃盤沒問題啊！
▼鮪魚大腹搭配山藥泥、海膽，吃起來特別滑溜鮮甜。
▼生魚片吃完，蝦頭還可以留下來烤或炸
我們選了用「炸」的方式來料理蝦頭
炸蝦頭很酥脆，輕輕一咬就釋放出蝦膏的鮮美，口感很不錯！
▼澳洲寶石魚奉書燒
送出來的烤物，裝飾的像書一樣精美，
讓品嚐這道料理時儀式感十足。
打開後，表皮焦脆的寶石魚呈現在眼前，
魚肉肉質細嫩鮮美、油脂豐富，
搭配脆香的魚皮，味道非常好！
▼日本和牛牛排
和牛套餐的牛排主餐，
一樣選用的是日本宮崎和牛A5，
五分的熟度、外酥裡嫩的色澤超級誘人食慾！
這一盤和牛的份量，比主廚套餐稍多一些，顯得誠意滿分！
▼宮崎和牛入口即化的油嫩感，深得我心！
搭配蒜片、鹽、芥末，各有不同的風味~
【蛋寶543】
這一次到「心月懷石日本料理」用餐，感覺非常棒！
店內的食材新鮮，料理、擺盤都很精緻又用心，
在用餐的過程中，能看到師傅對料理的熱忱，
也是一間讓人能感受到溫度的日式懷石料理店！
$3000元的主廚特選料理，看似高價，
但能吃到龍蝦、日本和牛…等高級食材，
感覺就回本了啊~~cp值真的很高！
這裡的環境氛圍也很不錯，很適合約會、商務聚餐~
活到了這個年紀追尋的不再是偶然竄紅
或是因為得了米其林光環，價格也隨之水漲船高的日料店
更渴望的是能夠找到一位有熱誠的師傅，坐下來好好吃他的料理
用舌尖追尋那熟悉又美好的幸福感
張師傅他的料理充滿著人情味
對，令人感動的人情味
一張吧台一間店，認真做料理的神態表情，
那種執著就是我心中的日料職人。
推薦台北日本料理「心月」給大家！
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