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2021-01-02
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照片記錄：御鰻丼定食(小)350。通化街商圈新開的鰻魚飯，小份和大份就是差一片鰻魚的樣子，老闆其實蠻用心，一開始拿出的真空包是當天早上殺的雲林鰻魚，絲毫沒有土味，也幾乎沒有刺口的感覺，特地詢問過老闆，說是因為將黏液刷洗得很乾淨，位在鬧區街坊只能用電烤爐烤出薄脆的皮，無法使用炭火，筷子輕敲、喀喀作響，雖味道不錯、肉質細嫩帶甘甜，但可惜缺乏大口吃鰻魚的快感，且鹽可以再下重一點。(與高檔日料店的酥脆白燒鰻無法比擬，但口感獨特，只是份量少~略嫌單薄)(或許因應客群要開始賣蒲燒鰻了，覺得還是專心把脆皮鰻做好..)(飯後附贈的甜點，味道才是重點，不如改為簡單些的東西)
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