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2021-01-01
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台北市信義區裡有一間隱藏版的日式創意無菜單料理餐廳，是好客餐飲集團旗下的「宸料理」，這裡提供了絕佳的隱私地點、高水準的餐點，用餐環境如同去到高級的私人招待所，有種特別的尊貴感，難怪備受政商界人士的喜愛，也是招待貴賓的好地方。今天蛋寶要來和大家分享在「宸料理」的特別用餐經驗，快跟著我一起來體驗！！ 「宸料理」位於台北市基隆路一段159號B1，捷運市政府站1號出口，走路2分鐘內可抵達，雖然地點較隱密，但只要照著門牌號進入到大樓的B1，就會看到「宸」的招牌。(在好客燒烤-台北信義店的隔壁棟大樓裡)這裡是採預約制的無菜單料理，食材都是當日進貨，新鮮無慮，以確保每位客人都能享受到最新鮮的美味與尊榮的服務。 推開大門進入店內，整體的環境寬敞，木色系的裝潢，沒有刻意誇大的裝飾，整體簡單大方典雅。 這裡原先就是集團老闆的私人招待所，2011年才改設為「宸料理」，提供當季新鮮高級食材，並熟記每位客人的喜好，給予最貼心的服務，將每位客人都當作自已人，款待每一位重要的貴賓。 入口處有一隻木雕大水牛。 店內中間的水池襯托蘭花的優雅，很有情調。 左側包廂前，有著超大的酒櫃，擺放著多款的日本酒與洋酒。 吧
是好客餐飲集團旗下的「宸料理」，
這裡提供了絕佳的隱私地點、高水準的餐點，
用餐環境如同去到高級的私人招待所，有種特別的尊貴感，
難怪備受政商界人士的喜愛，也是招待貴賓的好地方。
今天蛋寶要來和大家分享在「宸料理」的特別用餐經驗，
快跟著我一起來體驗！！
「宸料理」位於台北市基隆路一段159號B1，
捷運市政府站1號出口，走路2分鐘內可抵達，
雖然地點較隱密，但只要照著門牌號進入到大樓的B1，就會看到「宸」的招牌。
(在好客燒烤-台北信義店的隔壁棟大樓裡)
這裡是採預約制的無菜單料理，食材都是當日進貨，新鮮無慮，
以確保每位客人都能享受到最新鮮的美味與尊榮的服務。
推開大門進入店內，整體的環境寬敞，
木色系的裝潢，沒有刻意誇大的裝飾，整體簡單大方典雅。
這裡原先就是集團老闆的私人招待所，2011年才改設為「宸料理」，
提供當季新鮮高級食材，並熟記每位客人的喜好，給予最貼心的服務，
將每位客人都當作自已人，款待每一位重要的貴賓。
入口處有一隻木雕大水牛。
店內中間的水池襯托蘭花的優雅，很有情調。
左側包廂前，有著超大的酒櫃，擺放著多款的日本酒與洋酒。
吧台區前方約有8個座位，坐在這裡可和師傅們近距離接觸！
二位師傅們認真準備餐點的模樣，已讓我們迫不及待地想享受美食。
晚間套餐的價位分別有1850元、2680元可選擇(服務費另計)，
若有特別的預算或其它的需求，可在預約用餐時告知，
我們今日品嚐的是1850元套餐的新菜色。
▼冷盤
【醬燒透抽】吃起來韌勁十足，醬汁有淡淡的三杯味道，適合下酒的小菜。
【醃紅蘿蔔球】梅汁風味的圓滾滾紅蘿蔔球，吃起來清爽脆口，非常開胃。
雖然餐點事先安排好了，但飲品可現場選擇！
我們點了「可爾必思」和「葡萄汽水」來搭配今日的餐點。
這裡的服務人員會隨時注意客人的用餐狀態，
沒有過多的等待，前菜和飲品就送上桌了！
【鮑魚野菜沙拉】
這道沙鮑魚野菜沙拉，擺盤美的讓人不忍下筷，
宴客餐桌上的高檔食材鮑魚，搭配多樣新鮮蔬食，二者的結合就彷彿是海陸大享宴
淋上和風醬汁的蔬菜沙拉，吃起來健康、清爽無負擔。
大塊的鮑魚，味道濃郁悠長，口感滑嫩彈牙，一口吃下，有滿滿的幸福感。
【季節上品生魚片】
擺盤精美的生魚片，擺上不同的食用花裝飾搭配，送上桌彷彿就像是件藝術品，
生魚片都是採用當季的新鮮魚貨，保証讓食客能吃到季節性的美味！
我們今天品嚐的生魚片有迦納魚、金目鯛、青魽、鮭魚、鮪魚、干貝，
服務人員建議我們從清淡的白肉魚開始品嚐最為合適。
▼將食用級小橘花和紫蘇花穗放入醬油裡，瞬間有浪漫的fu，沒想到醬油也能有高顏值！
店家特調的醬油，有甘醇的甜味，完全不死鹹，加了食用花後還多了點花香味，
只要沾一點點，就能讓生魚片的風味非常豐富！
金目鯛上的深紅色小花是「紅芽」，搭配生魚片吃起來有花香及微辣的口感，超獨特！！
紋理細膩的鮭魚，沾點醬油放入嘴中細細咀嚼，新鮮軟嫩油脂瞬間融化，超喜歡！
綠色的海葡萄脆脆的，有一種特別的香氣，咬開後鹹味釋出，像被大海包圍的感覺。
軟嫩鮮甜的干貝，加點清爽的檸檬片，超合拍！
油亮的新鮮鮪魚包覆紫蘇葉，一口吃下，味道非常有層次，
柔軟的鮪魚，搭上紫蘇特有的香氣，滋味令人難忘！
小提醒，紫蘇鮪魚生魚片的味道較濃郁，建議最後再吃，較不會影響口感。
【鮮蝦明治蒸】
這是一道極具特色的創意煮物料理，只看到菜名時，會讓人好奇猜測它的樣貌，
送上桌時，新鮮肥美的蝦子和蟹肉棒，放在像白色的三明治上，
原來這就是鮮蝦明治蒸！！
上層的蝦子和蟹肉棒都很鮮甜，但我覺得更特別的是下層的明治蒸，
吃起來有山藥的綿密香軟，中間還夾著火腿的鹹香，再搭配最底下的勾芡湯汁，
口感更綿密滑順，細細品嚐，整個美味在舌尖上游走，hen讚！
【焗烤波龍起司】
佔滿盤子的焗烤波龍起司看起來非常霸氣，
一送上桌，焗烤起司的濃郁香氣四溢，光聞到口水就快流出來了。
這半邊的龍蝦相當大隻，龍蝦的鉗子已經跟我的手差不多大，
滿滿的龍蝦肉包覆在裡頭，光看就覺得爽翻天！！
大口挖出龍蝦肉，肉質新鮮Q彈緊實，
龍蝦的鮮美與起司相互交織的美味，讓我的胃暖暖的也好滿足！
【日本正宗朴葉味噌黑毛豬】
朴葉味噌，是日本岐阜縣北部飛驒高山地區的鄉土料理，
主要是將味噌、調味品、野菜混合在一起，放在朴葉上烘焙。
這是道暖呼呼又兼具色、香、味的燒物料理。
店家使用的是鹿兒島的黑毛豬肉，在燈光下，微粉紅的黑毛豬肉看特別誘人，
微火慢燒著朴葉，散發出獨特的香氣，
黑毛豬肉混合著濃稠的味噌醬汁，吃起來微微的Q彈，鹹香中還帶點肉的甜味。
搭配著香菇、蘆筍…野菜食用，這美妙的滋味會讓人將料理一掃而空。
【創意散壽司】
醋飯上，已放好放滿了鮭魚卵和鮪魚，再搭配清爽的小黃瓜、蘆筍，
整體顏色繽紛，彷彿要迎接清新的春天。
舀一口放入嘴中，鮭魚卵在嘴中爆開，微微的鹹味釋出，再搭配鮮嫩的鮪魚與醋飯，
整體口感吃起來層次豐富又清爽。
【鮮魚石狩味噌湯】
石狩鍋為冬季北海道的鄉土料理，是以味噌湯底加入新鮮鮭魚烹煮而成。
這碗熱呼呼的鮮魚石狩味噌湯，裡面有著滿滿的鮮美鮭魚，
冷冷的天氣喝上一碗，幸福滿分~極為過癮。
【甜點、水果】
柳橙微酸甜、哈密瓜超香甜，再來個軟滑的焦糖布丁甜點，
也為這一餐劃下完美的ending。
～～蛋寶543～～
「宸料理」總評比：
交通
★★★★
捷運市政府站1號出口走路2分鐘就可抵達。
服務
★★★★
隨時注意顧客的用餐狀況，適時的將餐點送上，並會主動告知餐點內容與食用方式。
美味度
★★★★
食材新鮮高級，擺盤精緻用心，視覺與味覺都有極大的享受！
環境
★★★★☆
店內寬敞、隱密性高，提供包廂服務，整體的用餐環境舒適乾淨。 價格
★★★☆
餐點屬中高價位，事先告知可依價位與需求提供客製化的餐點內容。 回訪率
★★★★
若有重要賨客來訪、私人小型聚會時的優先考慮場所。
這一次在「宸料理」用餐，有種受尊榮禮遇的感覺，
能在私人招待所裡的諾大包廂享受美食，有種VIP包場榮耀感的爽!!!!
雖然是創意無菜單料理，但餐點鮮美、擺盤精緻，
菜色有日式懷石料理的優雅與精神，卻多增添了創意感，讓人驚喜~
「宸料理」位於繁榮的市中心地帶，交通便利、隱私性高，
特別適合商務客聚會商談公事或招待顧客時來訪，
也適合私密好友聚會、浪漫求婚、家庭聚餐…等活動。
而且這裡每個月都會更換餐點內容，每道料理也都是師傅們的用心之作，
果然是能每月必嚐一次的頂級招待所，
若想要來場新鮮美食與舌尖的一次零距離接觸，來這裡就對了！
推薦給大家~~
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