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2020-09-07
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照片記錄:午餐Omakase 3,500+清酒 600(一合)。台北老牌江戶前壽司,師傅說近期客人特別多,都建議提前訂位,我臨時前兩天去電訂到平日中午的位子,後來詢問得知剛好剩一個座位,安排在賴桑這邊的台,午餐有2,500和3,500的選擇。(內外打通的雙板前座位)(達摩純米酒)(富山白蝦)(比目)(北海道紫海膽/蝦夷馬糞海膽,佐鹽之花)(松葉蟹,冰鎮蟹腳+熟蟹肉拌蟹膏,簡單好吃)(鯖魚捲,嫩蔥甜薑,魚料風味稍薄)(鮟鱇魚肝/西瓜奈良漬,魚肝濃、滑,蜜餞味解膩)(鰹魚,微燻)(鰻魚捲,烤得相當酥、海苔口感也俐落)(鮑魚、章魚)(烤紅喉,特地用筷子切下一角,皮下油質豐富)(白魽)(槍烏賊)(Chutoro)(Otoro)(鰻魚白燒,大腹後再來個油脂重擊,鰻皮酥脆到喀喀響)(春子鯛,調味清雅)(北寄貝,這貫溫度偏高)(甜蝦,肥厚但留有苦韻,這貫應是醋飯比例關係、酸味過強)(馬糞海膽軍艦)(玉子燒,顯著的蝦漿風味)內外打通的雙板前座位、雙師傅模式,內場是六人左右的包廂,握壽司魚料全部片好六人份再一次捏,熟食不錯尤其烤鰻挺美味,再訪會訂阿明師的那一側試試晚餐。
台北老牌江戶前壽司,師傅說近期客人特別多,都建議提前訂位,
我臨時前兩天去電訂到平日中午的位子,後來詢問得知剛好剩一個座位,
安排在賴桑這邊的台,午餐有2,500和3,500的選擇。 (內外打通的雙板前座位) (達摩純米酒) (富山白蝦) (比目) (北海道紫海膽/蝦夷馬糞海膽,佐鹽之花) (松葉蟹,冰鎮蟹腳+熟蟹肉拌蟹膏,簡單好吃) (鯖魚捲,嫩蔥甜薑,魚料風味稍薄) (鮟鱇魚肝/西瓜奈良漬,魚肝濃、滑,蜜餞味解膩) (鰹魚,微燻) (鰻魚捲,烤得相當酥、海苔口感也俐落) (鮑魚、章魚) (烤紅喉,特地用筷子切下一角,皮下油質豐富) (白魽) (槍烏賊) (Chutoro) (Otoro) (鰻魚白燒,大腹後再來個油脂重擊,鰻皮酥脆到喀喀響) (春子鯛,調味清雅) (北寄貝,這貫溫度偏高) (甜蝦,肥厚但留有苦韻,這貫應是醋飯比例關係、酸味過強) (馬糞海膽軍艦) (玉子燒,顯著的蝦漿風味) 內外打通的雙板前座位、雙師傅模式,
內場是六人左右的包廂,握壽司魚料全部片好六人份再一次捏,
熟食不錯尤其烤鰻挺美味,再訪會訂阿明師的那一側試試晚餐。
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