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2020-07-30
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很快又來到每個月的小聚，我這個好心人又特地帶損友來吃飯，真心希望付費的分母可以大一點，鵝川也算是經營了好陣子的小館，既標榜招牌是四川酸菜魚，卻也賣潮汕滷水，有點兒妙。瀏覽菜單品項，以價位來說鵝川並沒有特別貴，不曉得是不是我們太會吃，人均近1,200，飽足度約九成，點了數道涼菜、蒸菜，滋味不錯，但並沒有調味特別出眾或者驚艷的點，也許辛香程度有做過調整，友人喜歡臭豆腐、說這夠臭，不過我覺得沒什麼剁椒風味，還是與預期有點不同，更中意粉蒸排骨，肉多骨少、裹粉包覆勻稱且微帶香麻，底下地瓜很甜美。(撈拌西葫蘆)(燒椒茄子)(剁椒臭豆腐)(粉蒸排骨)(桂花蜜香芋)滷水四喜拼盤+滷鵝腸上桌，附送滷花生，裡頭幾樣嚐一嚐，最佳一款為小卷，彈牙且鮮味也足，雖說食材都很入味，但滷水欠缺那股沉厚香醇、略嫌死板，鵝胸是較不ok~乾柴，老闆娘特別解釋了原因，我其實沒在聽，哈..因為解釋完了對客人沒有太大幫助就是~~(套一句蔽公司廠長開會時最愛講的：「你的Action在哪裡？」)以這幾樣的表現倒認為不用特別點，醉紅樓以及已歇業的翠滿園都好吃多了。(滷水拼盤:鵝肉、鵝腸、小卷、牛筋、豬腳)酸菜炒飯乃今日一大亮點，並非乾
真心希望付費的分母可以大一點，鵝川也算是經營了好陣子的小館，
既標榜招牌是四川酸菜魚，卻也賣潮汕滷水，有點兒妙。
瀏覽菜單品項，以價位來說鵝川並沒有特別貴，不曉得是不是我們太會吃，人均近1,200，飽足度約九成，
點了數道涼菜、蒸菜，滋味不錯，但並沒有調味特別出眾或者驚艷的點，
也許辛香程度有做過調整，友人喜歡臭豆腐、說這夠臭，
不過我覺得沒什麼剁椒風味，還是與預期有點不同，
更中意粉蒸排骨，肉多骨少、裹粉包覆勻稱且微帶香麻，底下地瓜很甜美。
(撈拌西葫蘆)
(燒椒茄子)
(剁椒臭豆腐)
(粉蒸排骨)
(桂花蜜香芋)
滷水四喜拼盤+滷鵝腸上桌，附送滷花生，裡頭幾樣嚐一嚐，最佳一款為小卷，彈牙且鮮味也足，
雖說食材都很入味，但滷水欠缺那股沉厚香醇、略嫌死板，
鵝胸是較不ok~乾柴，老闆娘特別解釋了原因，我其實沒在聽，哈..
因為解釋完了對客人沒有太大幫助就是~~
(套一句蔽公司廠長開會時最愛講的：「你的Action在哪裡？」)
以這幾樣的表現倒認為不用特別點，醉紅樓以及已歇業的翠滿園都好吃多了。
(滷水拼盤:鵝肉、鵝腸、小卷、牛筋、豬腳)
酸菜炒飯乃今日一大亮點，並非乾鬆、而是炒得略微濕潤，然飯粒皆分明，就是酸菜特別好，無太過於鹹酸刺激、香氣風味卻蠻夠的，
口感細而爽脆，加上蛋香，看似簡單卻穩實好吃，
老闆娘說是用苗栗的小芥菜製作(這次有在聽了，應該沒記錯..)，
一盤吃完意猶未盡，又追加第二盤。
成都冒菜有辣，且愈吃愈辣，牛肉挺嫩、藕片也挺脆，可惜和市面常見麻辣燙相比，口味上好像差不了多少。
(成都冒菜:娃娃菜、嫩牛肉、蓮藕片)
招牌的酸菜魚大家都覺得不錯，鱸魚頭拿去炸過、魚肉片份外滑嫩，整體並不是很重酸，調配起來是容易入口的溫和感。
(酸菜魚)
(紅糖糍粑)
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