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2014-09-01
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2010年治春茶社在台灣有了第一家分店，於京華城隆重開幕之際早已耳聞大名，有200多年歷史的治春茶社，在大陸相傳是乾隆南巡時為供應茶水所建，目前在楊州有七家分店，為揚州市政府獨資。今日來到這家餐廳果然是名不虛傳，外面的江南長廊，百分之百陸資，從裝潢到瓷器杯具充滿著中式的奢華風格，輝煌的色調與工法，據說是請大陸的工匠特地來台興建，就是要蓋出原汁原味的揚州特色。沒想到揚州這麼美，雖然只是部份的仿造，但依舊充滿了當地的風情。今日與美麗的媽媽來此用餐。冶春茶社-在大陸是家高檔的餐廳。這裡也有適合3-5個人的用餐空間，牆上的字畫裝飾有著文人的清雅與高尚的品味。碗盤皆為大陸進口，不管是盤子，碗具及杯具都很輕薄，真的是很特別的瓷器。小菜自取-花生豆與醃榨菜。還沒確定要吃哪家餐廳前，也考慮避風塘港式飲茶，但是飲茶在台灣算是普遍，另外也參考了良食究好，只是一開始不知道原來良食究好，是吳季剛的父親吳昆民所開，裡面餐飲皆以養生無毒有機為號召，是用蒸的火鍋，由於沒有研究，加上冶春茶社裡面的氣氛很吸引我，故就選了冶春茶社。還沒點餐前，服務人員建議我們可以點二道主菜，外加小點，小點是他們這裡有名的，加上師傅是大陸
今日來到這家餐廳果然是名不虛傳，外面的江南長廊，百分之百陸資，從裝潢到瓷器杯具充滿著中式的奢華風格，輝煌的色調與工法，據說是請大陸的工匠特地來台興建，就是要蓋出原汁原味的揚州特色。
沒想到揚州這麼美，雖然只是部份的仿造，但依舊充滿了當地的風情。今日與美麗的媽媽來此用餐。冶春茶社-在大陸是家高檔的餐廳。
這裡也有適合3-5個人的用餐空間，牆上的字畫裝飾有著文人的清雅與高尚的品味。
碗盤皆為大陸進口，不管是盤子，碗具及杯具都很輕薄，真的是很特別的瓷器。
小菜自取-花生豆與醃榨菜。
還沒確定要吃哪家餐廳前，也考慮避風塘港式飲茶，但是飲茶在台灣算是普遍，另外也參考了良食究好，只是一開始不知道原來良食究好，是吳季剛的父親吳昆民所開，裡面餐飲皆以養生無毒有機為號召，是用蒸的火鍋，由於沒有研究，加上冶春茶社裡面的氣氛很吸引我，故就選了冶春茶社。
還沒點餐前，服務人員建議我們可以點二道主菜，外加小點，小點是他們這裡有名的，加上師傅是大陸料理高手，翻了翻目錄其實我很想吃看看揚州豆腐羹，結果後來因為服務人員沒點到，只好留待下次，豆腐羹始於清代乾隆間是揚州天寧寺和尚所創，揚州菜製作精細主要在於他的刀工，豆腐切的絲絲細細也是這道菜的成敗關鍵。另外他們的湯包也是有名的。
百頁豆腐。這道菜每一年每個時節都會吃得到，揚州菜口感很清淡，加上它的刀工講究，這道雪菜百頁的豆皮很薄透，我忽然覺得這家餐廳很適合老人家吃，除了清淡以外，軟、嫩、味道清爽，整體感覺是很細緻風雅的。
再來我也一直不知道原來獅子頭也是揚州菜之一?!外面吃的獅子頭多半口味重偏油，但是這裡的獅子頭卻讓我有了另一番的體驗。做獅子頭專家建議肥瘦之比是3:7。這道獅子頭真正鮮美無比，入口即化，肉質咬起來很像是豆腐那樣軟嫩，加上白菜的清香與湯汁，又是一道令人拍桌叫好的佳餚。據說要做到這樣的口感秘訣在於肋條斬的到位，唉呀! 果然是行家!連我嘴拙也吃的出這樣的美味。
揚州炒飯名聞天下，在港式餐廳也很常見到，白飯、雞蛋、蝦仁、青豆、胡蘿蔔加上肉鬆與蔥花，這道在家裡也可以自己試看看喔! 在餐廳裡吃到的這道炒飯白米粒粒分明，顏色繽紛，很營養的一道炒飯。
哇~真的很好吃!我喜歡這裡的口味，都不會鹹膩，清淡爽口，而且這邊的茶也不苦澀是有挑過的，這就讓我想到幾家台北市有名的茶餐廳，茶的味道不是太澀苦口就是淡的像開水>"<
近拍的獅子頭。
翡翠燒賣造型很像瓶子，裡面包的是雪菜。
揚州小籠湯包最近看到一則新聞也是跟湯包有關，有一家也是專門賣湯包的小店，打著"鼎泰豐的實力，路邊攤價"這句話，把他們自家店捧的火紅，吸引許多人前往一試。
我們比較喜歡的還有明月湯包。
揚州湯包孩子吃了皮不吃餡，孩子從小就嘴挑，吃的出最真的味道，後來大家吃過後，覺得裡面的豬肉不是那麼的新鮮，也或許大概是味道不合口吧!
大排湯麵湯頭普通但是麵條好吃，我很喜歡這種細麵條。吃到這一道大家都很撐了。
來壺茶吧! 冶春在各方面都頗講究，但是服務上覺得普通。下次還會想再帶長輩來試看看其它的料理。
建議招牌:揚州灌湯包、紅樓晏的菜色需要預約、翡翠燕菜、白雪紅梅鰣魚、豆腐羹、獅子頭。平均一個人約400~600元
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