更多
2018-08-05
125 瀏覽
說到越南料理你會想到什麼？牛肉河粉、越南春捲、涼拌米線、越式法包...以往對越南料理的印象總以"小吃"形象浮現腦中台北的越南料理也少有具規模的餐廳，不像泰式料理，從街邊小吃到星級料理，不費吹灰之力就能列舉出好幾家王品旗下的新品牌-"沐越 Mu Viet"將越南小吃提升到了上餐館吃飯的高度有經過設計裝潢的用餐空間、有服務生細心的桌邊服務在這裡也可以吃到一些大菜，例如一整尾的胡椒鮮魚、越式酸辣海鮮鍋，不再只是吃一碗簡單的河粉(當然要吃河粉也有啦，而且還是加了松露的牛小排河粉)今年七月沐越開了新的分店，二店位在捷運古亭站6號出口處，交通方便，店面空間也比一店更有規模座位數不少，平日用餐時間高朋滿座，要來請務必打電話訂位2018父親節、情人節也已開放訂位囉！我很喜歡沐越的裝潢風格，有歐式的元素，也有更多象徵熱帶的藤編燈籠、植栽以及壁畫從菜單、燈飾到服務人員的制服都是很有系統的視覺設計，識別度很高，處處充滿優雅的越南風情"愜意的沐浴在法式殖民氛圍裡，享用一道道超越傳統的越式繽紛饗宴"，正是沐越 Mu Viet想傳達的入坐後服務生端上招待的開胃小菜-涼拌米線佐料有特製魚露、檸檬、胡椒鹽以及辣椒，視
說到越南料理你會想到什麼？牛肉河粉、越南春捲、涼拌米線、越式法包...以往對越南料理的印象總以"小吃"形象浮現腦中
台北的越南料理也少有具規模的餐廳，不像泰式料理，從街邊小吃到星級料理，不費吹灰之力就能列舉出好幾家
王品旗下的新品牌-"沐越 Mu Viet"將越南小吃提升到了上餐館吃飯的高度
有經過設計裝潢的用餐空間、有服務生細心的桌邊服務
在這裡也可以吃到一些大菜，例如一整尾的胡椒鮮魚、越式酸辣海鮮鍋，不再只是吃一碗簡單的河粉
(當然要吃河粉也有啦，而且還是加了松露的牛小排河粉)
今年七月沐越開了新的分店，二店位在捷運古亭站6號出口處，交通方便，店面空間也比一店更有規模座位數不少，平日用餐時間高朋滿座，要來請務必打電話訂位
2018父親節、情人節也已開放訂位囉！
我很喜歡沐越的裝潢風格，有歐式的元素，也有更多象徵熱帶的藤編燈籠、植栽以及壁畫
從菜單、燈飾到服務人員的制服都是很有系統的視覺設計，識別度很高，處處充滿優雅的越南風情
"愜意的沐浴在法式殖民氛圍裡，享用一道道超越傳統的越式繽紛饗宴"，正是沐越 Mu Viet想傳達的
入坐後服務生端上招待的開胃小菜-涼拌米線佐料有特製魚露、檸檬、胡椒鹽以及辣椒，視個人口味自由添加，辣椒可用一旁的小缽搗碎
以往去吃越南菜，我最喜歡點上一碗涼拌米線，在欠缺食慾的夏天裡酸甜的米線很是開胃也難怪沐越會選擇米線作為餐前小點，簡單卻令人喜愛
▲越式摩西多(檸檬口味) $150原以為摩西多是什麼越南特有的飲料，查了資料才發現原來就是Mojito阿！
Mojito是古巴的經典調酒，由蘭姆酒為基底，加入大量薄荷葉及新鮮檸檬汁，夏天喝最清涼消暑
不過沐越的Mojito是不含酒精成份的，改以蘇打水為底，喝起就像多了薄荷味的lemonade，我個人很喜歡
除了薄荷和檸檬汁外還加了跟紅通通的辣椒，但辣椒似乎只是裝飾用，無明顯辣味
▲鮮蝦青芒果沙拉 $180看盤中那青黃色的細絲直覺以為是青木瓜，直到吃到芒果香和有點粉粉的口感才驚覺自己吃的是青芒果
佐以花生碎粒、番茄和酸甜的魚露醬吃來很爽口，鮮蝦沒有特別大隻，口感還行
▲海皇醬水蓮 $200海皇，顧名思義指的是海裡的蝦兵蟹將吧，海鮮醬加上辛香料炒出來的佐料，味道偏重相當下飯
水蓮口感則是清脆爽口，份量也不少
▲越式酸子香酥豬 $280酸子又稱為羅望子，東南亞菜式中豐富的酸甜味多是來自酸子
嚐起來味道有點像酸梅，酸酸甜甜的很適合當做炸物的佐料
豬肉炸得比較乾，但正統的東南亞料理似乎都習慣如此
看阿嬤的印尼籍看護自己煮菜也喜歡把肉類炸得乾乾黑黑的，聞起來特別香
▲椰香飯 $25飯粒煮得較為濕黏，香味並不突出，吃起來像一般的白米飯
▲椰漿綠咖哩牛(配法國長棍) $280咖哩牛用的是牛肉片，分量滿多的，其餘食材還有地瓜、碗豆等等
咖哩帶有椰奶香氣，同時頗具辣度、後勁十足，不太能吃辣的要三思
比起搭配椰香飯我更喜歡麵包沾咖哩，法國長棍烤得外酥內軟，口感不是特別有嚼勁的那種，而是比較鬆軟
▲香茅嫩烤胡椒魚 $480用香茅以及胡椒將鮮魚調味後烤至表皮微微酥焦，魚肉依然細緻多汁
我個人還滿喜歡那微微的香茅味，胡椒也不會嗆口
▲香茅炸豆腐 $160酥炸豆腐灑了蒜酥及紅蔥頭，再淋上酸甜醬汁，口味上中規中矩
或許也能說老少咸宜
▲芒果優格冰沙 $160芒果冰沙中有芒果塊及少許奇異果，搭配一球優格冰淇淋
我是很愛吃優格的，也很能接受優格的酸，不過這個優格冰沙讓我卻步...它的酸讓我一度以為是食物壞掉的酸...
▲暹羅芒果糯米 $180季節限定的愛文芒果甜度一般，不過黑白糯米淋上帶點鹹味的椰奶醬很對我的味
搭配椰奶冰淇淋，口味和諧又有層次，很喜歡這道甜點
兩種季節性甜點，我推薦後者
張貼
