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2018-05-13
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店家就位在凱薩飯店B1，從捷運台北車站M6出口就可以看到了，交通相當便利~環境非常乾淨明亮，以木質系列為主另外增添了花藝裝飾給人更活潑的感覺。看完紙本菜單別急著找服務生點餐，大戶屋結合了科技產品，使用IPAD的點餐，非常淺顯易懂，很快就能上手Yulin點了近期推出的新定食，在拍照的同時，口水都一質往嘴裡吞，好想趕緊大快朵頤唷!服務員也很貼心的告知我們如何食用，以及鍋具滾燙要注意安全鹽麴龍虎斑鍋熱騰騰的鍋物上桌了，今年初期間限定美食，想吃要趕緊把握時間囉!師傅選用龍虎斑魚骨熬製的高湯和日本百年老店的鹽麴，取代一般食用鹽，調味更健康，還加入大量的蔬菜，湯頭滿滿的魚香精華，味道鹹中帶甘甜，濃濃的海味在嘴裡口齒留香~ 定食覆上白飯、醬菜、茶碗蒸。大戶屋的龍虎斑大有來頭，用料一點也不馬虎，選用澎湖外海養殖由龍膽石斑與老虎斑繁殖的"龍虎斑"，肉質非常有彈性卻很細嫩，想必在海裡一定活跳跳常運動訓練的相當結實，魚皮富有滿滿的膠質，搭配一旁唐辛子椪醋醬，更顯鮮甜度與層次感南蠻炸雞定食是一道在日本宮崎縣的經典料理，大戶屋選用CAS冷藏雞腿肉，與店家自製的塔塔醬、特製的南蠻醬做搭配。定食含白飯、醬菜、味噌湯
店家就位在凱薩飯店B1，從捷運台北車站M6出口就可以看到了，交通相當便利~環境非常乾淨明亮，以木質系列為主另外增添了花藝裝飾給人更活潑的感覺。
看完紙本菜單別急著找服務生點餐，大戶屋結合了科技產品，使用IPAD的點餐，非常淺顯易懂，很快就能上手
Yulin點了近期推出的新定食，在拍照的同時，口水都一質往嘴裡吞，好想趕緊大快朵頤唷!服務員也很貼心的告知我們如何食用，以及鍋具滾燙要注意安全
鹽麴龍虎斑鍋熱騰騰的鍋物上桌了，今年初期間限定美食，想吃要趕緊把握時間囉!
師傅選用龍虎斑魚骨熬製的高湯和日本百年老店的鹽麴，取代一般食用鹽，調味更健康，還加入大量的蔬菜，
湯頭滿滿的魚香精華，味道鹹中帶甘甜，濃濃的海味在嘴裡口齒留香~ 定食覆上白飯、醬菜、茶碗蒸。
大戶屋的龍虎斑大有來頭，用料一點也不馬虎，選用澎湖外海養殖由龍膽石斑與老虎斑繁殖的"龍虎斑"，肉質非常有彈性卻很細嫩，想必在海裡一定活跳跳常運動訓練的相當結實，魚皮富有滿滿的膠質，
搭配一旁唐辛子椪醋醬，更顯鮮甜度與層次感
南蠻炸雞定食是一道在日本宮崎縣的經典料理，大戶屋選用CAS冷藏雞腿肉，與店家自製的塔塔醬、特製的南蠻醬做搭配。
定食含白飯、醬菜、味噌湯、茶碗蒸 (除嘞醬菜外都可以續加)
炸雞外表非常薄脆，雞腿肉非常鮮嫩多汁，南蠻醬味道鹹甜適中帶點微微辛辣感，塔塔醬清爽不膩口看得出真材實料，搭配在一起非常絕配，味道令人印象深刻，一口接著一口呢!
令許多人讚嘆不覺得就是大戶屋的白飯，選用行政院農委會農糧署"台灣米標章"認證的"越光米"與"台梗九號米"調配，在炊飯過程，將具有豐富礦物質與遠紅外線的備長炭放入，讓米飯不僅能由內到外熟透，還能吸附水中雜質
顆顆飽滿的米粒，非常軟Q又Q彈，點定食都可以續飯唷! Yulin爸都讚不絕口
茶碗蒸一撈起，撲鼻而來的香菇香氣，香菇又香又多汁，裡頭還有雞腿肉，非常軟嫩好吃
當天味噌湯是海帶口味，味噌濃郁度剛剛好鹹甜度適中，表現中規中矩
高麗菜絲搭配和風醬非常清爽開胃，不自覺就續加了一盤
大戶屋在台灣已經也許多據點，在吃飯時間人潮也是絡繹不絕，這次點的餐點都相當滿意，也讓Yulin留下美好印象~喜愛日式料裡的你們，也趕緊來嘗嘗!
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