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2017-11-15
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一間店吃一次你可能是為了嘗鮮, 第二次是為了去彌補之前好像有那些沒吃到的缺憾第三次以上則就是真的是愛了第三次造訪美味又好吃的匠壽司, 為的就是追求它的美味當然, 這間店也離我公司很近, 通常是『走路可到』的距離這天一樣是享用2000/3000各一的無菜單料理●北海道厚岸生蠔，辣蘿蔔泥與法式食用玫瑰(3000)去年在京都同時享用厚岸生蠔與廣島生蠔印象深刻, 這天的厚岸品質竟比我在日本吃的還要好與高檔 ( 不過也是, 在京都吃的是生蠔專賣店, 但是匠壽司是割烹等級, 用的食材還是有差)這生蠔脆甜, 頂上的蘿蔔泥更是有如畫龍點睛把整個味道提出來最上面的紅葉竟是高檔的法式食用玫瑰!!●牡丹蝦(3000套餐大隻, 2000套餐小隻)上圖是3000套餐的, 下面這隻是2000套餐的大小快差一半不過都一樣鮮甜好吃, 牡丹蝦已是近期日本料理很常出現的菜色個人蠻喜歡●真鯛近期在許多日料都吃到的高級魚, 真鯛是日本很愛的高級魚種, 像以前看一些漫畫什麼吃整隻的真鯛可是很特別很高貴的享受而它的生魚片也是極好台灣人對真鯛不熟, 不過講到魚王嘉臘, 很多人就知道了雖然經常排行在後面（一午二鮸三嘉臘）但以口感來說
一間店吃一次你可能是為了嘗鮮, 第二次是為了去彌補之前好像有那些沒吃到的缺憾
第三次以上則就是真的是愛了
第三次造訪美味又好吃的匠壽司, 為的就是追求它的美味
當然, 這間店也離我公司很近, 通常是『走路可到』的距離這天一樣是享用2000/3000各一的無菜單料理
●北海道厚岸生蠔，辣蘿蔔泥與法式食用玫瑰(3000)
去年在京都同時享用厚岸生蠔與廣島生蠔印象深刻, 這天的厚岸品質竟比我在日本吃的還要好與高檔 ( 不過也是, 在京都吃的是生蠔專賣店, 但是匠壽司是割烹等級, 用的食材還是有差)
這生蠔脆甜, 頂上的蘿蔔泥更是有如畫龍點睛把整個味道提出來
最上面的紅葉竟是高檔的法式食用玫瑰!!
●牡丹蝦(3000套餐大隻, 2000套餐小隻)
上圖是3000套餐的, 下面這隻是2000套餐的大小快差一半
不過都一樣鮮甜好吃, 牡丹蝦已是近期日本料理很常出現的菜色
個人蠻喜歡
●真鯛
近期在許多日料都吃到的高級魚, 真鯛是日本很愛的高級魚種, 像以前看一些漫畫什麼吃整隻的真鯛可是很特別很高貴的享受
而它的生魚片也是極好
台灣人對真鯛不熟, 不過講到魚王嘉臘, 很多人就知道了
雖然經常排行在後面（一午二鮸三嘉臘）但以口感來說是個人覺得很愛的
2000的小一點
●金目鯛
2000-3000的差別是有點大小塊3000套餐會大塊一點
金目鯛油脂含量適中，肉質細膩柔嫩且刺少, 以前在築地魚河岸三代目這本漫畫看過
近年來也吃了不少
好吃的魚
多吃這類的魚以後你就不會看到鮭旗鮪三原色還那麼驚豔了
●島鰺
島鰺,シマアジ,或大家更熟一點的名字, 白魽這也是近期我很愛的食材
●新鮮無花果
無花果, 很多小說會提到的食材, 台灣吃到的機率不高不過這天這個真的很好吃, 原味就很不錯, 另一塊放上紅味增後又是個完全不同的風味
●滷南非鮑魚佐紫蘇花
這天超愛的一道, 近期很常吃無菜當高檔日料幾個師傅都不約而同選了南非鮑魚
口感不錯, 然後滷汁也喜歡, 裡面的蘿蔔更是精品
就吸了鮑魚的味道與醬汁, 超入味好好吃 (這個人真是怪咖, 比起鮑魚更愛蘿蔔)
●鰤魚
也就是青魽.這天這塊吃來好吃, 狀況好●岩鹽炙燒鮪魚腹
一般吃鮪魚腹生吃為主烤過以後油脂香氣和肉的感覺更好, 配片蒜片
好吃耶
●螳螂蝦(2000)
接下來是2000與3000套餐開始比較大的差別這是螳螂蝦, 換個香港名字是瀨尿蝦大家就更懂了
肉好吃, 頂上加了點食用玫瑰
吃了還想再吃的好物
●紅喉(2000)
烤紅喉也是常見會給的好物了, 我個人蠻愛這種魚的吃起來也棒
●喜知次(3000)
如果說紅喉的美味可打80分, 那號稱深海紅寶的喜知次可以有95分以上肉質細膩好吃, 在台灣吃過幾次
每次吃完都覺得有點空虛, 因為還想再吃......
旁邊有佐點蔓越莓
●比目魚鰭邊肉握壽司
這是大家都很愛的口味, 油膩軟嫩, 吃起來就是好吃●烤澎湖大明蝦(3000)
匠壽司幾乎必備菜色之前吃的是生食生魚片吃法
這次是烤的
各有千秋
好的明蝦是我認為甚至比起龍蝦肉質口感都更好的蝦類
拿手機比一下( Sony Z2) 比手機還長呢
●海膽軍艦(3000)
這應該不必解釋, 使用的海膽品質甚佳吃下去味道超好
●紐西蘭小羔羊，綠竹筍，南瓜泥與帕美森起司，蟹肉(2000)
可以說和洋混合的創意料理羊排軟嫩多汁, 味道相當棒
不輸以歐式料理為主的餐廳
筍子上鋪著滿滿的蟹肉與明太子醬, 加上脆甜的筍子, 超好吃
●皇宮菜，安格斯沙朗牛肉(3000)
如果說小羔羊很棒的話, 這個牛肉就更棒又好吃了熟度剛好, 搭配蒜片, 底下的皇宮菜也好吃
●味增湯
以豪華魚肉煮成的味增湯鮮度超好, 每次我都很期待它
當作收尾很棒
●甜點
冰淇淋, 鳳梨等好吃●總評
可說每一次來, 都覺得更強更好吃
這次又享受到了完全不同的料理手法
很推薦的一間美味日料
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