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2017-10-03
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河床工作室Pâtisserie Rivière 擅於製作創意甜點，不斷推陳出新，用甜點帶給人驚喜甚至幸福感！！這回一次品嚐了河床八款冷藏甜點，兩款常溫甜點以及一款鹹食，一償宿願，也把我這一季的甜點額度用光光XD.當初河床工作室還在新店時，因為交通不便一直無法前去，盼阿盼的竟讓我盼到整個搬家到台北市區，位置靠近捷運信義安和站，不變的是 一 樣 超 級 難 訂 位，我是電話+手機狂撥一小時，打了幾百通，在心灰意冷之時，作最後的掙扎，用手機打了最後一通，竟然通了通了通了！！！不過周六位置已全滿，只預約到周日，想訂第一批時段還得跟別人併桌。店家說各款甜點供應份數很平均，基本上不太會有某一款提前售完的情況，除非真的有同一桌狂點某一種（機率很低吧）XD.因為必須事先預訂人數又限制點的份數，每日甜點的數量可以預先估算，甚至連外帶都只開放四點後以電話預訂（於粉絲頁公佈當日內用未售完的甜點），這些機制都能確保內用客人的權益，所以其實也不用趕第一批訂位。ps：外帶需自備容器前一天看到有雲朵，但我們去的這天沒有小傷心，最想吃的小松果跟雲朵都沒有QQ…這天下著雨，明明是窗邊位置光線卻有點差。鹹派不算在冷藏蛋糕
河床工作室Pâtisserie Rivière 擅於製作創意甜點，不斷推陳出新，用甜點帶給人驚喜甚至幸福感！！
這回一次品嚐了河床八款冷藏甜點，兩款常溫甜點以及一款鹹食，
一償宿願，也把我這一季的甜點額度用光光XD.
當初河床工作室還在新店時，因為交通不便一直無法前去，盼阿盼的竟讓我盼到整個搬家到台北市區，
位置靠近捷運信義安和站，不變的是 一 樣 超 級 難 訂 位，
我是電話+手機狂撥一小時，打了幾百通，
在心灰意冷之時，作最後的掙扎，用手機打了最後一通，
竟然通了通了通了！！！不過周六位置已全滿，
只預約到周日，想訂第一批時段還得跟別人併桌。
店家說各款甜點供應份數很平均，基本上不太會有某一款提前售完的情況，
除非真的有同一桌狂點某一種（機率很低吧）XD.
因為必須事先預訂人數又限制點的份數，每日甜點的數量可以預先估算，
甚至連外帶都只開放四點後以電話預訂（於粉絲頁公佈當日內用未售完的甜點），
這些機制都能確保內用客人的權益，所以其實也不用趕第一批訂位。
ps：外帶需自備容器
前一天看到有雲朵，但我們去的這天沒有小傷心，最想吃的小松果跟雲朵都沒有QQ…
這天下著雨，明明是窗邊位置光線卻有點差。
鹹派不算在冷藏蛋糕兩個限額裡，所以可以盡量點（誤），
相比蛋糕價位顯得正常些，在吃甜點前很需要來點鹹食，
鹹派因為會再去回烤而要稍等一下，沒有很大兩個人share比較剛好，
使用台南的黃金泡菜，再把炒出來的泡菜湯汁加入蛋奶餡中，
滿滿培根、洋蔥、QQ的年糕，派皮表現中規中矩，
但是泡菜年糕這口味我個人是挺喜歡的！很少有鹹派的口味這麼韓式，
當日河床另一款鹹食則是韭菜盒子。
檸檬塔 $200
黃檸檬奶餡、柚子泡泡（日本柚）、柚子果肉泥（台灣柚子）、開心果脆餅
記得內湖有間甜點店也有推出作成黃檸檬的甜點，
河床的檸檬塔用培養皿盛裝，黃澄澄的檸檬，很像顆蛋！！！
底下的餅乾有點像是燕麥餅乾（消化餅之類），鹹鹹甜甜的非常好吃！！
切開後更證明就是一顆在巢中等待孵化的蛋無誤，完全仿造蛋的結構XD.
中間蛋黃的部份是柚子的果肉，酸度甜度都偏高，
造型討喜，顛覆一般檸檬塔的型態令人驚喜！！
河床的甜點我個人排名推薦第二名的就是檸檬了~
台灣百香 $200
百香果脆皮泡芙、麵茶香緹、鹽之花爆米香、巧克力塔皮
泡芙內是檸檬餡還是百香果餡一時沒注意（百香果可能是指外層那片我猜），
最底下是巧克力餅乾，中間是米香，非常有趣的組合，
意外的合拍，帶有點台灣味卻不衝突的甜點，我也很喜歡這款！
鯨魚 $200
天使蛋糕、椰子慕斯、桑葚果醬、芝麻布蕾
鯨魚這款甜點是河床最新作品，呼籲環境保育以及不要再圈養鯨豚的概念，
用芝麻來呈現大翅鯨尾巴一顆一顆突的起物，每一隻尾巴擺動的角度還都不同，
更將鯨豚喜歡在海面上畫了一個又一個圓圈的習性表現出來，
海洋為白色的椰子慕斯和天使蛋糕，夾層是用台南有機的桑葚煮成的果醬，
視覺上真的很美很美，嚐起來卻讓我有點失望…
一躍而入海裡的小鯨魚，留下了半截身體和尾巴於海面，
鯨魚本身是濃濃的芝麻味，尾巴是芝麻焦糖脆片，好香好濃郁，
海洋慕斯裡還吃得到椰絲相當特別，
點的時候店員會提醒是否可以接受這款海洋的椰奶味很重，
其實我覺得它的問題不在那，而是在於它真的好甜！！！
鯨魚本身很討喜，不過海洋真的太甜了>”<…（已崩潰）
樹蛙 $200
抹茶蛋糕體、柚子奶餡、抹茶白巧克力慕斯、檸檬蛋白霜
看似很普通的樹蛙，其實內藏玄機，
一看我就說這裡面肯定有些甚麼，河床出品怎麼可能這麼無趣，
切開還想說樹蛙竟然流汗了，定睛瞧才發現是像西米露的東西，
就是樹蛙產卵的概念吧XDD. 回來我還認真的去查了一下，
樹蛙產卵真的就是會產生泡沫型卵塊，就像奶泡一樣，
跟這款樹蛙甜點一模一樣，真是太好玩了！！！
上面很像刮鬍泡，是檸檬口味的蛋白霜，
中間夾層是柚子餡，抹茶蛋糕則非常非常的濃郁，
我本身不喜歡抹茶，但不得不說這款樹蛙真是太有趣了！！！
土石流 $170
法式蛋白餅、栗子慕斯、紫羅蘭莓果醬、杏仁蛋糕體
結合了台灣的生態景像，雖然在顏色上看起來沒那麼可口，
灰色蛋白餅代表碎石，而底下的栗子餡就是雨後的泥沙，
蓬鬆而不黏膩的蛋白霜表現很是優秀，
但蛋白霜即使再好吃，吃多都還是逃不了甜膩的命運>”<，
要是能再夾雜些被沖刷的樹枝幹葉，感覺會更有趣！
這顏色其實比較讓我想到水泥牆坍塌XD.
抹茶費南雪 $50
完全沒有抹茶的味道，很黏的口感，
吃起來為什麼會是米香味至今仍是個謎…
原味可麗露 $70
焦糖香的外皮相當硬脆，好吃的可麗露應該要充滿孔洞，軟中帶Ｑ，
可惜這顆可麗露機乎沒有孔洞，口感差了些，
河床兩款常溫甜點的表現都不如預期，建議還是專供冷藏甜點吧！
當日河床冷藏櫃總共九款蛋糕，但礙於一人僅能點兩款的關係，
少吃到一款妮妮，幾乎已是店內甜點全梭的概念，
但老實說這種吃法已經不是享受，過量甜點還是蠻有負擔的，
要不是有夠難訂，下回還是不要再做這種事orz…
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