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2017-04-30
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延續著冬天吃鍋物進補的養豬精神，這天露西和家人一起造訪兩年前曾經來過的萬有全涮羊肉，請注意不是羊肉爐喔(露西第一次來有誤解過!!!)。古亭分店的交通很便利，位在羅斯福路的大馬路上，附近潮州街有收費停車場。紅吱吱的門面很大，一靠近就已經先感覺到溫暖哩(太誇張)進門後就是古色古香的風格，還有小水池，裡面還真的有養魚~採用堅固的深色桌椅打造出的座位區，在柔和的黃光下店內很舒適，不過這天一進到店內覺得有點悶熱，可能店家是想讓客人一進門就可以取暖吧~還有這種全家人坐在一起的圍爐圓桌，非常適合多人過節來聚餐桌上的電磁爐看起來好高級，竟然還印上了萬有全的字樣，金光閃閃!!!側邊是醬料區，店家有毛筆字體寫上各種醬汁名稱，牆上一整面還教你古老涮羊肉的七種配方，想嘗試祖傳祕方的話倒是可以如法炮製看看唷這邊的鍋底只有一種，就是白菜+番茄熬煮的白湯底，一人80元的基本費。下鍋食材就可以對照著彩色菜單，依序在店家的點菜單上自行劃記囉。(這次一群人失心瘋地不小心點了太多， 吃到最後沒吃完可以打包!!!!)萬有全使用特製煙囪式的銅鍋，這個鍋子非常特別，會自動控制湯底的高低，讓湯底上上下下像呼吸一般滾動，而且可以避免
延續著冬天吃鍋物進補的養豬精神，這天露西和家人一起造訪兩年前曾經來過的萬有全涮羊肉，請注意不是羊肉爐喔(露西第一次來有誤解過!!!)。
古亭分店的交通很便利，位在羅斯福路的大馬路上，附近潮州街有收費停車場。
紅吱吱的門面很大，一靠近就已經先感覺到溫暖哩(太誇張)
進門後就是古色古香的風格，還有小水池，裡面還真的有養魚~
採用堅固的深色桌椅打造出的座位區，在柔和的黃光下店內很舒適，
不過這天一進到店內覺得有點悶熱，可能店家是想讓客人一進門就可以取暖吧~
還有這種全家人坐在一起的圍爐圓桌，非常適合多人過節來聚餐
桌上的電磁爐看起來好高級，竟然還印上了萬有全的字樣，金光閃閃!!!
側邊是醬料區，店家有毛筆字體寫上各種醬汁名稱，
牆上一整面還教你古老涮羊肉的七種配方，
想嘗試祖傳祕方的話倒是可以如法炮製看看唷
這邊的鍋底只有一種，就是白菜+番茄熬煮的白湯底，一人80元的基本費。
下鍋食材就可以對照著彩色菜單，依序在店家的點菜單上自行劃記囉。
(這次一群人失心瘋地不小心點了太多， 吃到最後沒吃完可以打包!!!!)
萬有全使用特製煙囪式的銅鍋，這個鍋子非常特別，會自動控制湯底的高低，
讓湯底上上下下像呼吸一般滾動，而且可以避免煮沸的湯底流出來~
一開始送上的湯底就是這樣，酸白菜+大白菜+番茄的組成。
店員會將冷凍耐煮的涮料，例如豆腐 、豆皮、丸類等，阿莎力地下進鍋中，所以露西什麼都沒拍到，一回神就全部出現在鍋子裡了~
好吧，這樣豐富快要滿出來的樣子拍起來也是不賴!!!
因為底部是電磁爐的關係，煮沸的時間要等稍微久一點，才會開始沸騰冒泡!!!!全家人已經迫不及待地大快朵頤哩
吸飽湯汁的凍豆腐($60)是可以吃到湯底的最佳媒介，層層的孔洞中透著湯汁，輕輕咬下一口才不會被燙到，豆腐本身是很不錯，但湯底的味道稍淡了一點，
吃不到酸白菜的酸也沒有番茄的清新香氣。
喜歡重口味的人建議一定要沾醬，不然吃起來是蠻無味的~
沒炸過的大片手工豆皮($60)已經在煮沸的湯汁下滾到軟嫩，吃起來沒有豆類的生味，但也是因為湯底沒啥味道，要用力沾醬吃比較好!!!
有著雞絲菇、鴻喜菇、杏鮑菇的綜合菇盤份量不小，而且都洗得很乾淨，就一起丟下鍋去煮吧~~
萬有全的丸子種類超多，每個都又大又圓像高爾夫球!!!!先來吃SIZE最逼人的手工花枝球($160)~一份似乎是8顆。
魚漿本身很有咬勁，不會因為煮久變軟軟黏黏的，還有花枝段冒出來哩!!
紮實的花枝丸味道蠻新鮮的，，露西一連就吃了兩顆下肚!!!!
因為太多丸子類(之後露西爸還碎念了一陣)，就合併一起介紹!!!手工蝦球(左上)、起司爆漿丸(右上)、
明太子爆漿丸(左下)、芋泥爆漿丸(左下)。
手工蝦球本身的咬勁很彈，而且真的看的到切斷的蝦子在游；
起司爆漿丸外層是有先炸過，吃起來硬度比較高，
用筷子戳起後，乳白色起士就爆發囉~而且起士帶有一點鹹味很不錯!!!
明太子爆漿丸的本身海味頗重，粒粒的明太子份量還ok，
但露西吃起來有點像紅蘿蔔的錯覺(舌頭壞掉嗎?!)
最後的芋泥丸很令人驚喜!!!!稠度高的芋泥被包覆在QQ的魚漿丸中，
如果是不愛甜甜又鹹鹹混搭風味的人就留給露西吃就好~~~
不只是吃鍋，這裡也有碳烤肉串可以點噢，這盤是新疆羊肉串($280)。外層刷上不少的孜然粉，就是要營造新疆大漠的口味啦，
肉質本身硬度適中，用虎牙費點力就可以撕下，還算是蠻鮮嫩的一條羊~
但是因為抹上的醬汁有點太過偏甜(很像沙嗲)，所以大家沒有很愛
另外當然不能少了碳烤牛肉串($280)囉，裹覆上白芝麻讓香氣多了層次。這個牛肉串吃起來有像是在吃夜市鐵板燒的牛小排，厚度嫩度都有達到標準!!!
也是同樣用甜甜的醬汁醃漬後去烤，比起羊肉，露西比較愛這匹牛
萬有全著名的燒餅來囉，點了4份羊肉和2份牛肉($50/份)，絕對要趁熱吃!!!!如果想要多人分食也可以請店家上桌時幫忙對半切噢。
(上圖)牛肉燒餅的肉是比較大塊，不過肉也比較紮實一些，加入洋蔥拌炒後很香；(下圖)羊肉燒餅的肉就是切成細絲狀，羊騷味是全家人都可以接受的程度噢~
夾牛肉或羊肉都各有千秋，多人建議可以一起對切分食
碳烤燒餅的外層烤到酥脆又有勁，單吃就是一個很完美的燒餅了，表層的白芝麻更是達到畫龍點睛之效，讓整個燒餅香酥麻到不行，
因為裡面有夾上炒過後的肉絲，稍微壓緊肉汁還會流出，
露西愛翻這個燒餅， 吃完真是口頰留香呀(極度想再外帶一份!!!)
這裡連香滷臭豆腐($120)也有，據說是店家手工包壓後自然發酵而成的~不過一送上桌豆腐就已經有點破碎，感覺有點不堪一擊。
臭豆腐吃起來感覺跟滷辣醬各據一方，豆腐沒有被滷透入味啦，
臭度是有達到，但是完全不辣，是個有點來鬧場的臭豆腐!!!
既然來到涮羊肉店，一定要點羔羊肩肉($400)來涮囉。產地是來自紐西蘭的羊肉，店家菜單是說都切成0.2cm的薄度，
透著微微的紅光就是要提醒客人"我很薄，千萬不要涮老啦"~
羊肉涮完後顏色馬上變深，不過還是保有原來的大小，沒有斷掉很棒!!!!吃起來羊騷味不重，沒什麼腥羶感，吃起來偏軟帶滑嫩，露西爸蠻愛的噢~
嚴選白肉($300)，這樣滿滿一盤來說CP值算是不錯，肉都很大片耶!!!其實就是由偏瘦的五花豬肉而成，已經迫不及待來吃啦!!!
很好，涮完後還也沒有散掉， 吃起來很有彈性、厚度十足，真的好好吃~豬肉果然很適合在酸菜湯底下享用，再沾一點芝麻醬也很搭!!!!
接著今日最強棒的肋眼牛肉($480)登場，這是來自美國的牛杯杯。 油脂分布的很均勻，亮度和鮮度，甚至寬度都不在話下，
尤其看到下擺那白花花的油花分布，用想像的都感覺好鮮美啊~~
放下鍋囉~店家叮嚀說可以涮到5-7分熟即可，稍微有點反白就可以夾起來。
很明顯地，肉被露西煮到太熟啦筷子都快要撐不住這一整片的牛了，要很費力地夾緊耶~
果然吃起來真的是爽度十足，這一片的份量可以擋兩片啊!!!!
涮熟後更可以看到明顯的脂肪部位，牛里肌部分質地很新鮮，真的不要煮太硬~偶有吃到軟嫩帶油花的脂肪，濃濃牛肉香在嘴裡散發，好享受呀
還有好多火鍋料都還沒吃，一杓就撈起了一堆(尖叫中)。
吸湯功力一流的牛肚($120)也是每次吃鍋必點，牛肚本身很有彈性又軟Q， 真的是因為湯底偏淡，讓整體吃起來變弱掉。
肥腸($180)表現就一般般，感覺還是要放在麻辣鍋底會比較搭。
這裡的蔬菜類還有花椰菜($80)可以點，青花菜碰到熱湯後軟化地很快，從葉子到綠莖都一致地好入口，好適合在一片肉的世界裡出現!!!!
飯後甜點時間!!!!店家有奶酪、龜苓膏和冰淇淋三種可以選擇， 店家採多角化經營模式，店門外還有販售甜點和咖啡的外帶區。
另外一側就是冰淇淋區，全家都異口同聲說要吃冰淇淋(和火鍋絕配!!!)。
店家使用的是義大利品牌的手工冰淇淋，露西對牌子就沒有研究了!!!!
今天有十種口味可以選擇噢，基本款香草、巧克力和草莓都有，
還有藍莓優格、抹茶，甚至連威士忌都來參一咖哩。
店員挖好後就可以拎著回味子享用啦!!!如下是威士忌(左)和抹茶(右)。
別看小小一杯，冰淇淋可是沒有空隙地塞滿整個紙杯，以球數來說應該有2球!!!
威士忌吃起來還真的有蠻濃的酒味，冰淇淋還帶有酒香和焦糖濃，非常特別；抹茶略勝一籌，香醇濃的表現都在標準之上，不會吃起來好像加了很多水，
味道真是又濃又純正，當作甜點真是再適合不過啦!!!!
短評小時間：吃多了火辣辣麻辣湯底，來點溫潤經典的酸白菜涮肉是不錯的選擇
但露西覺得萬有全的湯底本身欠缺個人魅力， 吃完有點想不起來是什麼滋味，
還好各式丸類和肉類有化解湯底無味的危機，不過沾醬可能要沾重一點~
串燒都是偏甜的作法，喜歡甜中帶鹹南洋風的人應該會愛~
大家最愛的碳烤燒餅，小小一塊卻很有飽足感，美味程度是幾乎滿分!!!!
在這冬天，全家人就著圓桌，享用暖呼呼的鍋物真是一大享受呀~
(而且只要外面沒有客人候位的情況下，店家是不會主動趕人的)
推薦給想在火鍋店裡感受大口吃肉嘴角邊掉芝麻燒餅的你!!!!
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