更多
2015-08-19
123 瀏覽
彡耕居 食事所一腳印一步步邁向夢想，未開菜單，翻閱著彡耕居的網誌就這麼被感動著，彷彿親身經歷與好友成長的故事仿古裝潢，從建築到料理講每道究工序和認真態度，招牌菜色嘗過一次就知道記憶點已不是華麗文字可以敘述調酒、啤酒、清酒種類多，還有國際唎酒師執照（清酒品酒師的專業認證）專人服務人氣招牌 有 五角鮮秋葵、琥珀筋、明太子雞肉串、彡耕牛肋串、干貝培根燒、午仔魚一夜干、魚干茶泡飯等 豐富選擇讓我久久難以忘懷的 明太子馬鈴薯、奶油起司可樂餅、昭和炒麵、清晨四點半(旗魚骨)，每一道都精彩美味工作結束後任意門來到日本當地居酒屋，家人、好友相聚小酌~~~~ 乾杯 餐廳位在市民大道三段 東向西側 (無老鍋市民店旁)彡耕居 (日文名: さんこうきょ)彡(唸ㄕㄢ\) : 代表著三個人生不可忽略的重要元素，一丿代表一種人，家人、友人、客人耕 : 代表著默默耕耘的態度，用精心特調的食物來鋪陳整間店居 : 代表著輕鬆的環境，讓客人有像家一樣的感受初衷延伸，用這樣的精神將人與人串聯在一塊兒最重要的是希望用溫暖的心意迎接每位朋友、賓客，將新鮮食材、獨門醬料，加上精緻的工法來重新定義美味全店裝潢以日本昭和年代建築延
彡耕居 食事所一腳印一步步邁向夢想，未開菜單，翻閱著彡耕居的網誌就這麼被感動著，彷彿親身經歷與好友成長的故事
仿古裝潢，從建築到料理講每道究工序和認真態度，招牌菜色嘗過一次就知道記憶點已不是華麗文字可以敘述
調酒、啤酒、清酒種類多，還有國際唎酒師執照（清酒品酒師的專業認證）專人服務
人氣招牌 有 五角鮮秋葵、琥珀筋、明太子雞肉串、彡耕牛肋串、干貝培根燒、午仔魚一夜干、魚干茶泡飯等 豐富選擇
讓我久久難以忘懷的 明太子馬鈴薯、奶油起司可樂餅、昭和炒麵、清晨四點半(旗魚骨)，每一道都精彩美味
工作結束後任意門來到日本當地居酒屋，家人、好友相聚小酌~~~~ 乾杯
餐廳位在市民大道三段 東向西側 (無老鍋市民店旁)
彡耕居 (日文名: さんこうきょ)
彡(唸ㄕㄢ\) : 代表著三個人生不可忽略的重要元素，一丿代表一種人，家人、友人、客人
耕 : 代表著默默耕耘的態度，用精心特調的食物來鋪陳整間店
居 : 代表著輕鬆的環境，讓客人有像家一樣的感受
初衷延伸，用這樣的精神將人與人串聯在一塊兒
最重要的是希望用溫暖的心意迎接每位朋友、賓客，將新鮮食材、獨門醬料，加上精緻的工法來重新定義美味
全店裝潢以日本昭和年代建築延伸，從制服到每個設計細節都可以看出傳統精隨，宛如回到二戰末的古日本時代用餐
設計來自四位狂熱於仿古的創辦人聯手打造而成，各種獨一無二的木工手做創意讓人眼睛發亮
一進到店裡就可以感受到古色古香，穩重、沉靜的暖意
這裡有專門的清酒品酒師 Emma，少見的國際唎酒師執照掛保證，提供給客人最適合的建議
中心思想「沒有最貴，只有對味」的清酒飲用真諦深植我心
貼心設計 提供客人掛衣的衣架
用餐空間規劃也相當有意思
喜歡更自由自在空間的人，可選在店外的圓桌座位、吸菸座位
店外走廊座位、得來速座位，直接開啟旁邊的窗戶就可以直接點餐、取餐，趣味又互動
不用拖鞋的吧台座位 (一個人來晚餐小酌也OK)
和室座位需要脫鞋入座，一桌約可容納6~8人也可以大空間一起併桌成為可容納18~20人的大包廂
地下室還有隱密育嬰空間呢
便所
一打開門，牆上貼滿漫畫紙的仿舊設計每個人都嘆為觀止
看起來舊舊的，本以為很髒
沒想到仔細看會發現真的乾淨又無異味
超可愛的是，出水口是用腳踩式，不但更衛生~也多了趣味感
置放貼心小物 漱口水、牙線
一目了然的廚房自信可見，乾淨之外，還能隨時看見廚師現做串烤~ 樂在其中
這次我們坐和室座位
開動
MENU菜單
小食:
招待 - "毛豆"
"五角鮮秋葵" $80爽脆秋葵，搭配看似千島醬又不是千島醬的獨家特製的醬汁
有點像酸奶優格醬，淡淡的水果微酸香氣與少許七味層次，吃起來清涼又開胃
"琥珀筋" $180超人氣
用牛筋特製滷法，冷藏後再切成超薄片，晶瑩剔透呈現漂亮的琥珀色，所以稱為琥珀筋
特別製成的麻辣汁均勻滲透入味，營養膠質有些爽脆，好吃的味道馬上提起胃口啦!!! 推薦下酒必點好食
"蒜辣小卷" $150
整體味道重，若要作為開胃小菜，建議把蒜辣小卷一同與底層洋蔥攪拌後再搭配享用小卷充滿咬勁兒，搭配蔥、蒜、洋蔥的清脆，結合辣、香、鹹超夠味於一身，還來不及回身大家已經在談笑中吃光光
沙拉:"和風海藻沙拉" $150
生菜、番茄、玉米、海藻
炸物:"揚出豆腐" $130
很普及的好吃日式小點，但是，要做到入口驚豔就真的不容易
(希希還沒吃之前也是沒抱期待的開動...) 沒想到! 香酥的外皮包裹，嫩到不行的豆腐入口即化(小心燙舌)! 真是好吃極了
沾上甜甜的特製沾醬是我最喜歡的味道
"奶油起司可樂餅" $160超人氣
若需要有飽足感的人，除了主食選擇之外，可樂餅也非常推薦先看看剛起鍋沒多久金黃發亮的外皮，隱約可以聽到滋滋作響，吃起來特別酥脆
最讓希希讚賞的是那穠纖合度的內餡，綿密細緻中還有爆漿起司，絲毫不油不膩之外，味道上的搭配更是恰到好處
正統日式做法，真的太好吃啦~~~ 必點推薦囉
雞串燒:"鹽燒雞肉串" $130
招牌
炭火慢烤至外皮微焦，咬起來又香又酥帶著淡淡炭香，軟嫩雞肉香鹹又多汁絕佳的口感，外酥內軟超級好吃，必點基本款推薦囉
"明太子雞肉串" $150
超人氣
每次吃居酒屋希希一定會點的就是這道啦，來到這裡當然也不能錯過
先醃後烤的雞肉除了特顯軟嫩多汁外，也更加入味，搭配特製明太子醬香濃鮮美，不時還有魚卵爆破小驚喜經典組合不愛上都難啦 非常好吃耶! !!
雞翅燒:
"鹽燒雞翅串" $140
招牌
看到這外皮再次讓我們尖叫~~~~~ 太夢幻了吧~~~~~ 還未開動已經垂涎三尺
再近看一次去骨雞翅有著金黃脆皮如同北平烤鴨般，皮層香酥肉質紮實，近乎完美的雞翅串，打文時也忍不住懷念
串燒:
"鹽燒肥腸串" $150
嘖嘖嘖~看看它! 連肥腸串都可以烤得這麼美，真是厲害呀
咬下外層微酥的肥腸Q軟有咬勁兒，小心燙口呀~濃濃的腸香非常多汁! 簡單的鹽烤就很夠味"松阪豬肉串" $150
超人氣
一塊塊松坂豬肉脆嫩中帶著彈性的口感，淡淡的香脂味交織著鹽烤風味，吃起來超級過癮
"彡耕牛肋串" $150招牌
用特選胡椒粒先醃後烤更夠味，軟中帶著些微Q度，嚼著嚼著散發著自然牛油香氣，異國香料滋味迷人非常好吃
"干貝培根燒" $180/一本超人氣
嘿嘿記得之前也提到過，我們每次遇到干貝培根燒都會不經思考點下去
大顆干貝外層以微焦的培根捲起，上薄薄一層特製蜜汁
滑嫩鮮甜干貝交織著鹹香，味道層次分明，口感豐富，最喜歡整顆吃進去的大享受
"清晨四點半" $180招牌超人氣
猜猜它是什麼（？）
公佈！鮮烤旗魚骨！彡耕居特色菜之一，每天限量供應，如果有遇到的話一定要點來試試看！
難得可以吃到如此精確的烤旗魚骨呢！各種烹調上的穩定度，讓希希點頭不止，家人們讚嘆不已
加上錫箔紙方便手拿不髒，超級貼心
特調的烤肉甜醬薄薄一層塗在上方，吃起來特別潤口，紮實彈牙的口感，不愧是有運動的肌肉魚呀～好吃極了必點推薦
（看這傢伙吃的津津有味的樣子) 吃完～還是一頭霧水為什麼叫清晨四點半（？）"火燒蛤蜊塔" $260
可不是一般大小呢，看下方與iPhone 5S的比較圖
共有三大顆蛤蜊，底層的湯可是精華呢！鮮美海滋味，喝完精神都來了
"鹽烤中卷" $280肉質本身細嫩有彈性，椒鹽鹹香加分，看每桌都會點的配酒小食～
恰恰好的熟度，看腳就知道！！完全不會過硬和焦苦感
"午仔魚一夜干" $320日本料理名菜之一，醃後需要風乾整夜，所以稱做一夜干
用午仔魚(午魚)來呈現也是我們平常最喜歡的一夜干魚種外皮微酥，味道佳，最迷人的是那細嫩的魚肉有著滿滿香脂味
野菜燒:"鹽烤杏鮑菇" $130
吃居酒屋不可缺少的烤杏鮑菇！沒想到再次讓我驚豔了，他們家師傅真是厲害每道都烤的如此剛好
自然的鹽味襯托著杏鮑菇的多汁與甘甜，滿滿水分在其中非常爽口
"明太子山藥" $180超人氣招牌
如此讓人食指大動的亮眼外型，真是當天讓我感覺反差最大的一道
還未開動前我真誤以為是想用明太子醬來迷惑人心的料理... 真是太小看它啦切成薄片，保留了山藥外皮處理得非常好，烤的漂亮極了
外層微酥山藥綿密滑口，有非常細緻的質感，鋪上明太子稍微做炙燒，濃郁的鮮甜滋味~ 現場每個人都印象深刻呀大大推薦必點
炒物:
"泡菜炒豬肉" $220
豬肉本身軟嫩有咬勁兒，濃稠醬汁勁辣夠味，偏向韓式的感覺，帶著甜度的味道吃起來層次更豐富
開胃又下飯、下酒的炒物
彡食:"昭和炒麵" $240
招牌
來到昭和時代主題日本料理店怎麼能不吃名為昭和的美食呢
蔬菜、肉末、竹輪等，用特製醬料與昭和炒麵一同拌炒整體味道香辣中帶著甘甜，特別喜愛昭和麵條QQ口感呀
"魚干茶泡飯" $130熱騰騰的茶泡飯冒煙上桌~~~~
純蒜清製成並加玄米茶沖泡，加入魚乾、蔥、白芝麻等，最簡單樸實的日本料理湯頭本身清香爽口，米飯吸飽湯汁粒粒分明，想要快速有飽足感的人，來吃碗茶泡飯是個好選擇
湯品:"海帶蛋花湯" $70
飲品:
"越前忘憂純米酒" (720ml) $1450
品酒師Emma大力推荐的私房酒品，甘醇可口，特別適合搭配重口味的串燒料理
"優格酒" $240/杯這款酒沒有在菜單上，是由品酒師Emma特別做介紹
淡淡的優格香氣、極低的酒精成分，喝起來非常輕盈，很適合女孩兒
"草莓酒" $200/杯同樣不在菜單上喔，希希特別挑的一杯
純米酒為底，酒味比優格酒重一點，有著酸甜草莓芬芳迷幻醉人
"葡萄沙瓦" (右) $140 / "荔枝沙瓦" (左) $140
"德國檸檬啤酒" $160喝起來與蘋果西打相似，但甜度低了些，非常好喝解渴
照片分享希希給星星時間
交通便利
★★☆☆☆
餐廳位在市民大道三段 東向西側 (無老鍋市民店旁)，附近交通不便，最近的捷運站是 捷運忠孝復興站 1號出口，出站後再走路程約7分鐘(550m)，公車可在 進安公園站、懷生國中站、市民敦化路口站等，(以上站牌由距店近到遠排列) 下車後約步行7~10分鐘，開車的人除了在附近巷弄尋找路邊停車位外，旁邊就是市民大道地下停車場-建復段(建國北路、復興北路地下)，或是中崙第二停車場(北市中山區八德路二段218號內空地)。
環境整潔
★★★★☆
開幕約一年的餐廳，雖為復古風，裝潢.餐具.桌面等都像年代久遠的東西，仔細看可以發現每個細節都維持的相當新，而且乾淨，桌面提供乾紙巾，若有濕紙巾更棒! 用餐中間服務人員會定時維持客人桌面整潔，開放式廚房中也非常清潔，洗手間男女共廁，明亮乾淨無意味，還提供了貼心小物漱口水、牙籤等等，非常加分。
整體服務
★★★☆☆
有WIFI，有插座。可訂位，不限用餐時間。服務人員著傳統日本服飾，親切有禮，帶位、點餐、送餐等服務，若客人詢問會簡單介紹菜單並推薦，有任何要求也會積極服務。
送餐速度
★★★☆☆
佳。
鹹點滿意
★★★★☆
菜單選擇約六十種，以串烤為主，另外包含沙拉、下酒小點、主食、烤物、炒物、炸物，以及冬天特別限定的火鍋。食材品質好、新鮮度也都沒話說，日本料理師傅重視每道工序的細節，精準的料理手藝吃過就可以感受到，一切都恰到好處，吃過的人都讚不絕口呀，印象深刻的好味道。吃過的每一樣都大力推薦。
招牌人氣菜:
五角鮮秋葵、琥珀筋。鹽燒雞肉串、鹽燒雞翅串、鹽燒肥腸串、鹽烤中卷。松阪豬肉串、彡耕牛肋串。明太子雞肉串、干貝培根燒。清晨四點半(旗魚骨)、明太子山藥、奶油起司可樂餅、昭和炒麵。
甜點滿意
目前無供應任何甜點。
用餐氣氛
★★★★☆
有包廂。全店裝潢以日本昭和年代建築延伸，從制服到每個設計細節都可以看出日本傳統精隨，在裡面用餐宛如回到二戰末的古日本時代。各種木工手做創意讓人眼睛發亮，一進到店裡就可以感受到古色古香，有著穩重、沉靜的暖意。各種座位可選擇: 吧台區、和室區、店外的圓桌座位、吸菸座位、走廊座位、得來速座位，直接開啟旁邊的窗戶就可以直接點餐、取餐，趣味又互動。適合各種輕鬆聚會，特別是下班後的小酌晚餐、情侶溫馨約會、同學會、三五好友慶生等等。
價位合理
★★★☆☆
可刷卡。 小食80~180，沙拉150~180，炒物160~220，炸物130~220，雞串燒(二本) 130~150，雞心、雞膝軟骨(一本)90~120，雞翅燒140~180，雞肉棒(一本)70~100，其他串燒(二本)140~260，大蝦串燒(二本) 260，干貝串燒(一本) 180，鮮烤180~320，野菜燒110~180，主食 (飯糰、茶泡飯、炒麵) 70~240，湯品70~150，無酒精飲料80~120，沙瓦140~160，啤酒140~200，清酒700~3250/罐，其他(燒酌、利口酒) 1290~1800/罐 ，單杯酒飲 240~250/杯 、 450~480/盅。 無低消，消費需另加一成服務費。整體來說屬於中高價位的串燒居酒屋，但綜合以上評價 用餐環境、專業服務、食材品質，尤其是美味的餐點等等，希希認為是相當合理的價位。
再訪率
★★★★☆
近期最喜歡的一間居酒屋，濃濃的日本味，餐點精選、酒藏多，吃過的每種都非常喜歡，更可貴的是有像回到家一樣溫馨、親切的環境和服務。是一間充滿夢想和希望的日式料理，每位主人擁有專業資歷各司其職，是一間充滿溫暖和人情味的鄰居廚房，手藝精心不花俏，無低消、無限時讓客人可以好好無拘束吃美食，能歡樂自在的用餐無價呀，極力推薦給大家囉，也期待餐廳能繼續維持好品質，一定會再訪。
張貼
