土三寒六讃岐烏龍麵 (已結業)

讚岐烏龍麵發源於日本四國的香川縣是最受日本人讚賞的烏龍麵土三寒六這個店名的由來是強調讚岐烏龍麵的製作過程「土」在日語中是夏天之意而「寒」則是冬天的意思因為季節的不同需調整水和鹽的比例才能造就讚岐烏龍麵的美味秘訣趁著有空跟汪約會一天來到Rita蠻久前推薦的好吃烏龍麵先吃午餐雖然位於忠孝復興捷運站旁的巷子裡但位置並不明顯店外日式風格的佈置空間很常見一看就知道是日本美食賣店走進店裡還有空位雖是假日但不用等店裡屬長型空間一邊是料理區 另一邊則是座位區看起來穿著製服的店員真不少生意也很好 店內的簡單佈置忙碌的料理區坐下來後送上熱茶及菜單這裡提供的茶是麥茶我一直很喜歡喝麥茶有濃濃的麥子香味這裡出名的就是烏龍麵當然是要來吃連日本人都說有家鄉味的好味道不過仔細端詳了一會兒不知是從網路上看過的文章過時了價格有調整過了不是150元左右而單一碗麵的價格以大碗來說沒有任何配菜價位差不多落在300上下雖然不是那麼的平價不過從網路上搜尋到的評價都是好的即來之則安之就點來品嚐汪點了海老天咖哩烏龍麵小碗240元送上來時感覺份量真的很小一碗菜單上寫了小碗的麵條約200公克中碗是300大碗是400公克白滑Q彈的麵條裹上濃厚的咖哩醬汁美味滿分加上少許的白芝麻和蔥末提香想必更能增添風味裹上麵衣的炸蝦有二尾及簡單的魚板為配料若要加生雞蛋則另需加30元 炸蝦看起來真美味我點的則是女生顧客中點餐率最高的起司明太子乾麵來品嚐小碗210元麵量對我來說是平時吃麵的1/2左右吃完的感覺是沒什麼飽足感不過因為晚一點還要去喝下午茶所以就還OK明太子給的份量頗足看起來就很好吃的樣子起司粉倒很少出見在烏龍麵中它扮演的角色在這碗裡也挺重要的不過真正拌開來吃不太出來起司的味道整碗麵的味道也不會分離蔥花也給得不少吃麵有蔥花的搭配最對味了因為麵少簡單拌個二下配料就充分融合在一起了麵條充分吸收醬汁吃得到明太子的脆度還有麵條的Q度真的很不賴難怪生意會那麼好分店一家又一家的開這碗麵大概五分鐘就可以吃完了有點空虛感！不過麵真的很好吃也讓人回味再三下回若有機會吃湯麵應該會較有飽足感不過我想若是有定食套餐可選擇應該會較有吸引力不然單一碗麵快300元在很多地方都可以吃到套餐了給大家參考囉！▼來來來！來按讚，加入瑪姬饗樂圈圈粉絲團，即時吃喝玩樂訊息不漏接喲！ 瑪姬的饗樂圈圈【店家資訊】地 址：台北市大安區復興南路一段126巷6號電 話：02-2775-4611營業時間：11:30~14:30、17:00~21:00 繼續閱讀

土三寒六真的是我每隔一陣子就會想吃的烏龍麵耶！就是覺得他們的麵條、湯頭都特別對我的味。在東區剛好也是比較常逛街的地方，SOGO復興館對面的巷子裡，就有兩三間分店，生意可好的。前幾天趁著假日，在店家剛開的下午四點半就來，不用排隊，用餐人也少，覺得真是來對時間了！ 這附近有兩間分店我都吃過，覺得都一樣好吃，所以我都是哪裡有位就去哪間。簡單的座位，日式的裝潢風格，店員很親切的招呼，在冷冷的天氣特別的溫暖。 主打就是烏龍麵，口味很多，其他也有丼飯和一些炸物小菜。麵還分小中大三種份量，想要加什麼配料也可以額外加價選擇，完全的符合每個人的需求。送上熱呼呼的茶，在天氣冷的時候特別需要。蔬菜餅天婦羅90元，幾種蔬菜切成絲炸成一球，雖然不是很好分解，但是吃起來帶有點蔬菜清甜的味道很好吃。炸得不會太乾也不會太油，沾點他們的醬汁我就很喜歡。透抽天婦羅120元，沒有過多調味的透抽，裹上薄薄的粉，吃起來脆脆的，口味還不錯。大使烏龍麵小的250元，菜單上寫是人氣餐點，有叉燒肉、炸蝦、炸雞還有一些配料，看起來超豐富的。我覺得這裡好吃的部份除了麵條真的很Q彈，還有就是湯頭真的很好喝，是一種又清又甘的味道。其他配料的選擇就看個人喜好，目前吃過的口味都覺得還蠻好吃的。 龍馬烏龍麵小的240元，有牛肉、炸雞和一顆半熟蛋，微辣的湯頭喝起來更過癮。其實我比較不愛炸雞泡在湯裡的口感，因為吃起來那裹粉的皮會軟軟的，不過因為沒吃過炸雞的就想點來吃吃看。炸雞要是不泡湯應該是好吃的，這碗牛肉和一些青菜配上微辣湯頭，真的很夠味。 兩個人吃好飽一共700元，真的是料多實在的好吃，目前算是我心中數一數二的烏龍麵了。吃過好幾次都沒有失誤的，跟朋友來吃也都覺得好吃，只是一般用餐時間會人比較多，像我們這次避開就覺得吃得很舒適開心。地點就在捷運忠孝復興站走個3分鐘就到了，在SOGO復興館對面的巷子裡。 繼續閱讀

掀起台灣的烏龍麵風潮「土三寒六讚歧烏龍麵」，是日本香川縣在臺認定唯一讚岐烏龍麵大使館，前陣子2014/4/17在新北市中和環球購物中心對面的民有街內開立了第三間分店。　一直很想試試土三寒六讚歧烏龍麵，但每次想吃烏龍麵時總會習慣性地往丸龜製麵跑去，現在土三寒六在我居住的新北市這開設了分店，真是方便多了。木感的日式裝潢，在民有街內非常顯眼。印著「土三寒六」字樣的紅燈籠。店外擺放著土三寒六的菜單，對於餐點菜色與價錢都說明得很詳細，麵點有小、中、大之分，也有涼麵、飯食、炸物、涼拌菜還有兒童餐（小牛丼、小雞塊丼），價格上以這附近商圈及我之前吃的丸龜製麵來說略高些。印著「用心」字樣的布幔，意其心存信念、專注、執著、決心與感謝的心去面對人生的挑戰。坐上位子後，店家端來了熱茶供我們飲用，會拍攝這張照片是因為在右下角的是店家有注意到我女兒還小，所以提供的是開水，此舉能感受到土三寒六中和店的貼心之處。王國うどん (小份NT$250元+生雞蛋NT$30元=NT$280元)既然名為王國烏龍麵且又有日式炸雞塊與叉燒肉片，因為這些理由所以我點了份並加顆生雞蛋。內容物大約為三個日式炸雞塊與三片叉燒肉片、魚板、高麗菜與烏龍麵條，在鐵鍋下方擺放著井型的木頭，讓客人在食用時較不會被鍋子燙到。叉燒肉片軟嫩且肥瘦適中，而炸雞塊肉嫩多汁好吃，不過因為雞塊浸泡在湯內，建議要趁早食用才不會讓外皮泡軟。烏龍麵條挺Q的也還不錯，但在Q勁上我覺得丸龜來的更Q軟，我喜歡更軟Q的口感，不過這部分就看每個人的口感喜好。味噌豬排うどん (中份NT$270元)我先生點的味噌豬排烏龍麵，是以味噌湯底的烏龍麵上擺放著日式炸豬排（上面還淋有豬排醬）。湯底和日式拉麵濃口味的味噌不大相同，此較像日式味噌湯那樣，豬排類似里肌肉部位，軟嫩不老柴，味道不錯，不過同樣炸物泡在湯內外皮會變軟。海老天牛肉うどん (小份NT$190元)公公的餐點是一條日式炸蝦天婦羅搭配牛肉片的烏龍麵，我有吃到牛肉的部分，口感雖不是嫩但至少以這樣的薄片與價位來說是軟的且不柴。炸豆腐 (三塊NT$80元)日式炸豆腐外脆內軟嫩不油膩，搭配清爽的日式淡醬油，很是不錯！日式炸雞塊 (NT$100元)因方才王國烏龍麵的日式炸雞塊浸泡在湯內吃不大出原有外皮的脆度，所以另單點份日式炸雞塊且也可以大家一起食用，這日式炸雞塊不油膩，外酥內軟嫩又多汁啊！好吃！起司可樂餅 (NT$60元)外酥脆內綿密的可樂餅包覆著濃郁的起司，吃到現在感覺土三寒六的炸物表現都很不錯，外皮酥脆且不油膩，單炸物這點我喜歡土三寒六勝過丸龜。歡迎加入追蹤斑比(Banbi217)FB粉絲團: https://www.facebook.com/banbi217G+:https://plus.google.com/112008183619378734945/postsInstagram: http://instagram.com/banbi217/Banbi斑比美食旅遊: https://banbi.tw/ 繼續閱讀

超愛吃讚岐烏龍麵 很喜歡那種Q彈滑溜的口感每次經過忠孝復興附近都會看到這間"土三寒六"但不知道在賣甚麼的 店名超特別也很容易唸顛倒哈哈有次看到朋友打卡 才知道是讚岐烏龍麵專賣店阿當然就衝啦~然後就上癮了第一次跟樺樺來 之後就常和騎士先生來吃 順便去總督戲院看電影為什麼叫做土三寒六呢?是源自於讚岐烏龍麵的故鄉--香川縣的傳說香川縣關於讚岐烏龍麵本地的鹽份傳說，做烏龍麵時，如在土用的暑中(夏天)，則製鹽時鹽和水的比例是一比三，如在寒中(冬天)則是一比六，而普段(春秋)則是一比五，如此比例的鹽水與麵粉攪拌既可做出最好吃的讚岐烏龍麵。土三寒六主打手工烏龍麵 麵都是當天現做的也號稱是唯一被香川縣政府認證過的讚岐烏龍麵台灣分店喔~趕快來嚐嚐~ 店內充滿日式風情 店面不大但滿溫馨的大約可容納20-30人 菜單上有超多的烏龍麵口味可以選擇其實就是各種配料的排列組合另外也可以加套餐 有小菜和飲料麵有分小中大碗 女生應該吃小碗就夠了騎士先生吃到中碗也覺得很飽了我很喜歡淋在炸豆腐的醬汁 鹹香夠味和炸豆腐的酥脆外皮很搭 還不錯吃~不過我覺得炸豆腐的外皮有點太厚了炸蝦 壽喜牛 韓式泡菜 都是我愛的配料能吃到餐點都是自己喜歡的東西真幸福~我很喜歡他們的湯頭 簡單的柴魚昆布和日式醬油熬煮 口味偏重 之前在日本吃到這種只有讚岐烏龍和柴魚湯頭基本款只要100日幣基本款就很好吃了 更何況加了那麼多我愛的配料烏龍麵吃起來Q彈滑溜還不錯~但我覺得冷麵應該更讚炸蝦不大有點普通 壽喜牛和泡菜也還ok不過加了這麼多重口味的東西 湯頭變得滿鹹的只裡面有叉燒和唐揚雞~唐揚雞滿好吃的很鮮嫩 只是我不愛炸物泡在湯裡軟掉裡面有唐揚雞塊還有兩支明太子雞翅滿推他們的明太子雞翅的 肉很嫩 裡面塞滿微辣的明太子 嗶嗶波波的但一樣不喜歡泡在湯裡的炸物唐揚雞好吃~整體來說 從環境氣氛 到餐點湯頭 烏龍麵 配料我都很喜歡 值得一試 繼續閱讀

除了拉麵以外，台北烏龍麵專門店之間的競爭也越演越烈，今年就新開了幾間，其中開業較久的土三寒六則是生意向來都很好，知名度大概也算是數一數二，我很喜歡烏龍麵，所以從學生時代就將這間店列入一定會去的名單，而且沒去過就擅自推薦給朋友，也幸好朋友評價頗佳，讓我對此店的嚮往又增添了不少，說想去歸想去，但這一拖也延宕了四五年，而近來觀望各大板心得似乎略有褒貶不一，且價格也往上攀了不少，漸漸地好像也不是那麼有期待了......這次剛好同學約了我吃飯，且地點就選在土三寒六，雖然事前看過一些評價不如預期，但對此店還算有興趣，此行也算一償宿願，當然同學評價很好也讓我信心添了不少。平日晚間生意很不錯，客滿的情況下等了好一陣子才有位置，不過是安排到附近的二店，路途不遠，走兩三分鐘就到了，感覺二店空間寬敞不少，不過一進門旁邊擺了個地扇往上吹，同學的裙子直接飛起來............簡直是莫名其妙的粗心，雖然我們用餐期間看到這種狀況不少次，客人一進門裙子就被吹起，但到離開餐廳時仍不見改善，真的太粗心了，無論價格定位如何，有些最基本的體貼還是需要的。 二店座位數似乎比較多，不過仍有走道空間不足的感覺，用餐期間被從後經過的服務人員碰到了幾次，桌與桌間的距離很近，隔壁桌聊什麼都會聽到，整間店都有點吵雜，想聽清楚對面說話反而有點吃力，就座時會送上熱茶，之後續杯要自己倒。關於店名由來和發源地相關的介紹，菜單上和店內都有介紹，有興趣的朋友可以自行觀看，菜單分成兩面，一面是飯類料理與小菜，另一面洋洋灑灑的列出二十多種烏龍麵口味，而每種口味又分成三種尺寸，可以按照自己食量來決定大小。 炸豆腐 80元點了一個小菜炸豆腐最先上桌，外酥脆內燙口，算好吃，不過價格有點小貴。 大使烏龍麵(小) 230元同學的熱烏龍麵先上桌，雖說點最小份的但也有滿滿一小鍋，且各種配料都有種類豐富，但夾了一條麵來吃卻覺得有點失望，好軟的烏龍麵，一點彈性與口感都沒有，雖說是放在湯裡多少會影響口感，但未免也差太多了......我不清楚道地的做法，但相信多數人對日本烏龍麵印象應該會是比較彈Q的，所以這麵口感真的讓我覺得有點失望，另外也嚐了一點湯，湯頭本身有點淡，而炸物的油味又滲入湯裡，個人覺得表現不算好...... 炸蝦涼烏龍麵(中) 230元我的炸蝦涼烏龍麵接著到來，不過上桌時整個容器裡外都是濕的，難免給人倉促匆忙之感，炸蝦個頭不大，盤旋堆疊的烏龍麵很有光澤，賣相不錯。 先吃了一口炸蝦，果真不能太期待，口感很普通，蝦子本身也小小隻的，值得慶幸的是麵衣沒裹很厚，也不會炸的太油，雖然是吃乾的冷麵，不過濕漉漉的容器後來還是將炸蝦朝下那面麵皮給浸濕了，口感變差不少。 初次食用不知如何下手，因為這麵條很長一條，剛開始實在不知道將麵條怎麼拉起，這點真的很佩服日本人...... 成功夾了條冷麵沾了醬汁送入口，總算恢復我因湯麵而對其喪失的信心，真的沒想到冷麵口感超Q彈，和湯麵差非常多，是完全不同的層次，粗實的麵體每口咬下都能感覺到那種勁度，加上表層滑溜口感，一股作氣吸入真的超順口，來這裡要品嚐烏龍麵的口感點冷麵就對了！ 畢竟是沾麵用的所以搭配的醬汁鹹度比較高一點喔，如果整條麵浸入我覺得太鹹了，所以後來都沾二分之一左右，味道果然平衡許多，也不至於因太鹹而搶去烏龍麵的風采。這餐下來整體表現不如預期，只有冷麵部分覺得比較美味，而且價格略高，雖說符合東區物價，但實際品嚐過一次後覺得似乎沒那麼值得，服務部分有的店員態度很好，其他則相當冷淡，不過既然是不收服務費的餐廳實在不適合過度苛求，假日用餐時間排隊是難免的，避開排隊用餐時間可能會得到比較好的體驗。冷烏龍麵口感比較驚艷其他表現一般，下次吃烏龍麵想先試試其他幾家還去過的餐廳。土三寒六讚岐烏龍麵台北市復興南路1段126巷6號1樓(捷運忠孝復興站)02-2775-4611 繼續閱讀