黃記煌三汁燜鍋 台北店 (已結業)

去年底某日在"海底撈"用餐後剛好遇上4樓的『黃記煌三汁燜鍋』開幕，在門口就聞到很香的味道，服務人員親切熱心地介紹，希望我們有機會來嚐嚐。amy一直有把這家店放在心裡，不過也直到最近才終於造訪了這北京來的十大名鍋之一的『黃記煌三汁燜鍋』。『黃記煌三汁燜鍋』位於ATT 4 fun的四樓角落，在這一整層幾乎都是賣甜點的店家裡，它算是異類了，不過它在中國可是有第一燜鍋之稱呢～。衝著這麼響亮的名號，說什麼也要嚐嚐看才是。 平日中午人不多，但聽說假日是一定客滿。 蜜汁芋頭芋頭本身很鬆軟，味道也不會太甜，還不錯。 老醋花生花生本身是炸過的，因為炸過反而很難吸附醬汁，要認真地自己用筷子把花生放在醬汁裡、打滾一圈後放進嘴裡才能嚐到老醋跟花生結合的味道，味道是還不錯，只是吃起來有點麻煩。 鍋底先放入特製的香料油，這香料油在加熱的時候就己散發出迷人的香料味了。 接著放上十種蔬菜，有大蒜、紅薯、洋蔥、胡蘿蔔、西芹、紅椒、青椒、番茄、紅棗和枸杞等10種食材。 然後再放上肉類跟海鮮。這天我們點了豪華鍋，裡頭有蝦子、雞翅、牛肉、排骨，另外牛肚是送的，食材都有先拌過醃料。 肉類放上去之後就蓋上蓋子讓它燜煮，過程中完全不加一滴水，主要是靠底下蔬菜的汁來煮肉，所以這裡蔬菜的量都是精準計算過的，多少蔬菜搭配上多少肉品都是有講究的呢～。 等待的過程中，先來點蔥油餅墊一下肚子。蔥油餅很薄，但蔥香味很濃，還蠻好吃的。 豬肚排骨湯套餐裡的湯，清清淡淡的，有點酒香味，還不錯。 草莓可爾必思 黃記煌特調飲料都很好喝，重點是價格都不貴。 大概十分鐘左右所有肉品就都熟了，然後服務生就淋上膏狀的調味料，放下去略為拌一下，超香的，我們點麻辣口味，微辣就已經很夠力了，香辣可口、非常夠味，肉類中牛肚的表現最好。 這裡可以一鍋兩吃，肉吃完後，服務生會加些高湯，讓它變火鍋。 火鍋拼盤 吃完一鍋又一鍋。 這裡的火鍋料很不錯，每一種都好吃，比一般火鍋店的品質好，有點小驚豔呢～。 手扯麵 桌邊現扯呢～。 麵條很好吃，口感極佳。這天我們點的是雙人套餐，amy覺得其實份量絕對夠4個人吃，所以4~5個人來的話點雙人套餐就可以了，其他想吃什麼再追加即可，不然真的會吃不完。其實我們兩個人把乾鍋的肉類吃完就已經飽到不行，火鍋只是淺嚐一下，其他全打包了，隔天買了點肉片跟泡麵來下，好吃極了，放了一個晚上的鍋底味道更入味了，尤其鴨血真是美味。整體來說『黃記煌三汁燜鍋』算是好吃的餐廳，喜歡吃辣的朋友，可以試試看。 繼續閱讀

身為一個愛嚐鮮但又永遠落後大家的不稱職美食部落客這是又要來緩慢的跟進大家吃吃新料理拉～這次比較特別的是剛好出動全家人幫黃米豬搬宿舍，於是就決定來試試這家多人吃才划算的北京特色火鍋！沒錯沒錯！就是座落在ATT 4 FUN四樓當中，和海底撈打對檯的這間【黃記煌三汁燜鍋】雖然店面很明顯就沒有海底撈這麼大氣，但開幕到現在一段時間了，也還是有不少和黃米豬一樣前來嚐鮮的捧油喔！首先就來讓大家看看菜單的部分拉～～～這種菜單絕對就是讓黃米豬最為頭痛的！光線和菜單的材質就非常非常反光，很容易看不清楚字，而且菜單上的項目又非常分散，大家只能忍受一下黃米豬這個拍照技術不好，而且又拍非常多非常冗長的時間和黃米豬一樣，家人們都沒有吃過北京特色乾鍋，所以當店員還在忙碌來不及向我們介紹時，大概就可以從這頁的悶鍋步驟大略了解稍後到底怎麼用怎麼吃，但這邊要請大家放一百萬個心，店員忙碌歸忙碌，從頭到尾除了吃這個動作沒有幫忙之外，其他都會把你服務得妥妥的喔點菜的部分主要是先選擇主菜（後面有非常多照片是菜單翻拍，大家可以慢慢欣賞?!），之後就是選擇醬料的口味了！如果和黃米豬的家人一樣，父母親要吃爆辣，但小孩子又不敢吃辣的話，建議可以點不辣的醬料，但另外請店員準備辣醬喔！接下來就是又臭又長的菜單部分，本來只想要放上有文字的部分，但又覺得菜單上的照片都非常美！每一個都讓我們想要試試看，所以就還是都放上來啦！單鍋主料有肉品（牛／豬／羊／雞）、魚類、海鮮組合鍋料則有雞肉組合、豬肉組合、海陸總匯、路上派對、鮮魚派對、牛肉組合、生猛活力、海鮮總匯、豪華拼盤、蕈菇鍋、蔬食鍋等。選擇非常多，但其實真的也很難分出來到底什麼是什麼，所以大家可以討論出一兩樣主食，再請店員推薦比較快喔！▲石斑鍋：富含膠質，口感美味彈牙。▲波士頓龍蝦鍋：美洲螯龍蝦，遇上北京祖傳名菜。▲海陸總匯：包含翅中、精選牛肉、豬五花、鯛魚片。▲豪華拼盤：包含斑節蝦、梭子蟹、波士頓龍蝦、安格斯牛小排等。▲海鮮總匯：包含鮮蝦、花枝、鱈魚、扇貝。▲蔬食鍋：包含舞菇、黑木耳、蓮藕、玉米筍和蘿蔔等蔬菜。好的！主料的部分終於告一個段落，接下來就是單點的部分拉～就像是平常吃火鍋一樣，如果想要多吃一點青菜、火鍋料或者蕈菇類等，就可以在這個地方加點。另外，黃記煌三汁悶鍋也有提供開胃小菜、湯品、甜點以及飲料等選擇喔！好的，這次真的放太多照片了，先在這裡感謝有繼續看到真實食記的各位看官黃米豬發誓接下來就真的進入食物區了，大家快來一起看看北京特色鍋到底賣得是什抹！●辣白菜 <套餐價>$70（推薦指數：★★☆☆☆）點完落落長的菜色之後，第一個上桌的是開胃小菜的部分拉～因為剛好遇到有套餐活動，我們就選擇了兩樣小菜，首先是這道辣白菜！本來以為會是韓式的那種，但事實證明是我們一家子想太多惹也是拉，我們是來吃北京料理的怎麼會有韓式小菜呢～辣白菜嚐起來其實就像臭豆腐旁邊的台式泡菜啦！●蜜汁芋頭 <套餐價>$70（推薦指數：★★★☆☆）又要為爛爛的拍照技術道歉如果呢～有一天黃米豬能夠大紅大紫，也一定是因為【蝦咪！這樣拍也能成為美食部落客！】這類的標題而爆紅吧好啦回歸正題！蜜汁芋頭可想而知一定是甜的，但卻不會甜到過膩，黃米豬和豬姊覺得不論是軟硬度或者甜度等，都還滿恰到好處的喔！●胡椒豬肚排骨湯 <套餐價>$75（推薦指數：★★★☆☆）我們點的套餐裡面有附上兩碗本日例湯，不外乎就是豬爸豬媽一碗，黃米豬和豬姊一碗拉這次拍照就不能歸咎在我的拍照技術上頭了，是真的很難拍得好看嘛湯頭其實就像是一般高湯，胡椒味並不會很重，料也不是特別多，就算是規規矩矩的一小碗清湯。（但因為這裡吃的是北京特色乾鍋，後來全家人都一致認為如果沒有湯和飲料，我們一定會渴屎！啊！但這裡小小補充一下，黃記煌有提供免費的熱茶，千萬不要客氣而沒和店員索取，不然真的會很乾阿～）●三星蔥油餅 <套餐價>$50（推薦指數：★★★★☆）倒是這裡的三星蔥油餅，黃米豬覺得還滿值得試試看的！一方面也是因為從點餐，一直到可以開動吃悶鍋真的要滿久的時間（至少十五分鐘肚子餓到快受不了時，來一點開胃小菜和蔥油餅真的還不賴！蔥油餅不會薄到沒有口感，表層依舊金黃酥脆，店員推薦我們可以和悶鍋的醬汁一起吃，但沾了醬汁後好像沒有加多少分。這碗就是黃米豬剛剛說要獻給豬爸豬媽的辣醬啦！乍看之下好像就是一般的辣椒醬而已，但據說拌上一點悶鍋的醬汁，就會開啟這碗辣椒醬的辣椒魂?!意思就是跟著悶鍋醬汁拌在一起才會更香更辣更麻喔！如果吃辣但逼不得已無法點辣鍋的捧油們可以試試看●海陸總匯 <套餐價>$1347（推薦指數：★★★☆☆）接下來就是重頭戲啦！首先，店員會將所有的食材堆在你面前，從下往上照順序為主菜→鍋底蔬菜→醬料→油包以及點綴提味的香菜稍微等鍋子熱了之後，店員便會將油包倒入鍋中。再來便是一大鍋的蔬菜鍋底，包含洋蔥、西洋芹、蒜頭、青椒、紅蘿蔔、南瓜等，非常豐盛！再來便會將主菜鋪於蔬菜鍋底上頭，再將黏黏稠稠的醬汁淋在各食材上頭，看到這閃閃發亮的光澤，真的讓人好想趕快大快朵頤一番阿之後，便要把鍋蓋蓋上，等待時間一分一秒過去><在我們左等右等，大約十幾分鐘過後，店員終於走來幫我們把鍋蓋掀開了，最後可依個人口味選擇要不要撒上香菜，我們一家四口當然異口同聲地說要啦！接下來便是品嚐美味的時刻，真的是太餓了，黃米豬這次就沒有一個一個食材拍照，整體口味來說還算不錯（有點偏鹹，就像在吃宮保系列的菜一樣屬於重口味，尤其在品嘗牛肉豬肉時，真的覺得是人間美味阿～～～另外，鍋底蔬菜的份量其實滿大的，如果大家沒有偏愛的其他蔬菜，其實不太需要加點喔！因為套餐中，我們選擇了火鍋料拼盤，故店員會在乾鍋吃得差不多後，加入清水來滾煮火鍋料，包含蛋餃、米血糕、丸子類等。說老實話，乾鍋加上水後變得非常沒有味道，會非常非常想念還沒有稀釋過後的濃郁阿火鍋料的口味就非常一般般（好啦，應該全世界的火鍋料吃起來都差不多哈哈另外，我們還有加點一份遠近馳名的手工拉麵，剛上桌時，看起來就像板豆腐之類的，接下來店員便會開始一片一片拿起，變魔術般得將其拉長、拉細，最後便會呈現寬版的手工拉麵，並放在鍋中涮煮。黃記煌的手工扯麵，並沒有樓上海底撈製作時的絢麗表演，雖然有人認為黃記煌扯麵的口感較佳，但我是覺得黃記煌扯麵的口感，和手工麵店的拉麵差不多拉​​​​​​​​​​​​​​（好啦，可能因為現場拉的，所以會有厚薄不均的手感）燈燈燈燈～～～這次決定要投海底撈一票！最後最後，在這裡雙手附上這餐的帳單明細，我們一家四口總共吃了2516元（包含服務費），一個人大約是625元，屬於中高價位，覺得應該是不會再來二訪了，但沒有吃過的話可以來試試看，畢竟乾鍋在台灣可是非常稀少的​​​​​​​！ 繼續閱讀

又是一家新開的店，不可錯過呀。【黃記煌 三汁燜鍋】電話：02-7735-2822店址：台北市信義區松壽路12號4樓 (Att 4 fun)營業時間：週日至週四 上午11:00 ~ 22:00 週五至週六 上午11:00 ~ 23:00終於喬定時間，來聚餐吃好料了一起吃飯的人很重要，我們都屬於不囉嗦的認識有三年了吧，邊吃邊聊很純粹的「吃」情開開玩笑或聊聊工作上的事，不拘束吃完還有一件重要的事， 討論下次要吃什麼豪華四人套餐 NT$2,799 (另計10%服務費)四人同行就點四人套餐比較省事畢竟用餐時間也是有限的從小菜一直到飲料樣樣齊全且套餐都已經把經典菜色含括進去了 四人套餐包含了五大選項主鍋*2醬汁*2涮菜*2/手工扯麵*2開胃小菜飲料*4百香山藥清爽脆口帶有粘稠的山藥淋上百香果醬汁很有脆度的山藥，搭配酸甜的百香果香甜可口，非常的搭老醋花生花生給的份量還蠻多的，吃起來很有硬度不會潤軟，不過醋的味道並沒有濃厚活力組合 (麻辣醬汁：麻辣汁口味/微辣）服務人員端上一整排放置在盒子裡的食材由上到下依序是：底油和香菜、醬汁、底料、主料不但看起來很新鮮，這樣存放也很乾淨衛生平底鍋先放入底油打底舖上放置在保鮮盒裡的食材，一共多達10種蕃薯、大蒜、紅蘿蔔、西洋芹、青椒紅椒、蕃茄、枸杞、紅棗、洋蔥麻辣口味的底料由色澤可明顯看出已調過味色澤的呈現也和原味完全不一樣以平舖的方式依序把主食放入鍋裡蓋上鍋蓋燜煮大約10-15分鐘左右主食有：松阪豬、多利魚、花枝圈、肥腸真的完全不加一滴水燜煮過後，主食也熟了花枝不用燜太久，等其他三樣都熟了才放打開鍋蓋，熱氣和香氣飄散著，超誘人勻稱的淋上獨門的特調醬汁香濃的醬汁均勻的淋在主食後再次蓋鍋蓋，再燜一下就可以開吃了從下料到起鍋全程服務人員都會幫我們服務喔最後放上香菜就完成了，馬上開動囉微辣的辣度已很有感覺了，爽度也很夠辣的很舒服，夠味好吃，好過癮真的超級入味的，我們四個都很喜歡食材新鮮，就能燜出美味獨特的醬汁果真有吸引人的獨到之處好吃又不會膩，厲害厲害讓我們吃的津津有味松阪豬肉質優，富有嚼勁多利魚軟嫩，入口即化花枝和肥腸也好有嚼感香、辣度都很足夠，很推薦海陸總匯 (醬汁口味)醬汁口味的底料和麻辣的就不一樣黃記煌 選用了飽水度較高的食材打底天然新鮮的食材，不加一滴水的火鍋不但很有吸引力，當然也是美味的關鍵雞軟骨、豬五花、白蝦、翅中友人不吃牛，所以我們把牛肉更換成雞軟骨一鍋有四種不同的主菜，料豐富、份量足同樣的先燜煮10-15分鐘全熟了之後再淋上濃稠的醬汁，再燜煮一下吃了這燜鍋，一點都不燜喔不加水的火鍋，真的美味又好吃醬汁完全入味，且味道不會死鹹也不會覺得愈吃愈鹹蝦子不會很小隻，而且夠新鮮吃來脆彈有Q度，尤其是有人幫忙剝好雞軟骨很有咬勁及嚼感蔬菜拼盤高麗菜、青江菜、娃娃菜、金針菇加入了湯汁，再來把蔬果丟下去煮就像吃火鍋一樣，但服務人員不建議我們喝湯青菜的脆度，可依照個人喜好非常的入味好吃火鍋料拼盤蛋餃、香菇貢丸、米血、鴨血下鍋後就好像是煮滷味一樣浸泡在香濃的湯汁裡黃記煌不只是燜鍋，依序吃下來真的好飽米血要多煮一些時間，不然會太硬手工扯麵套餐附了二份，臉書打卡又再送一份看起來超像豆腐的「扯麵」服務人員會在現場「扯」給你吃還邀請了友人試試自己扯，富有趣味性沒練過的友人，扯的。。。（噓）最好還是交給專業的來吧想扯出好吃的麵，還是要下點功夫的扯麵放入像是滷味的鍋裡面煮到熟麵條有一點厚度，完全不會軟爛吸附了香濃的湯汁，味道也很夠吃起來Q彈，口感也很不錯值得點來吃香橙口味 、可爾必思用餐環境位在Att 4 fun 甜點王國的樓層（四樓）還不到店門口就飄著香味，意圖使人流口水位子蠻密集的，但都有區隔，用餐不被受打擾座位多以4人桌為主，燈光夠亮，服務也很到位黃記煌 三汁燜鍋 是讓人願意回訪的店**又一間新開的店插旗完成囉！ 繼續閱讀

是鍋非鍋，是吃完黃記煌的心得。對於台灣火鍋遍地開花，若沒有獨具特色可能就要靠週邊服務來吸引人潮了！有別於坊間火鍋有鍋底、涮煮食材，而是燜鍋內完全不加水和湯，先放了用不同藥材和香料煉的底油，看起來像奶油外貌，舖了大蒜、紅薯、洋蔥、胡蘿蔔、西芹、紅椒、青椒、番茄、紅棗和枸杞等10種蔬食，最後依照你所點的主餐不同，在上層放了牛羊雞豬肉或龍蝦、明蝦、石斑魚和貝類海鮮的主餐，先加蓋燜至半熟後，最後一步驟在上層淋了特製的濃縮黏稠醬汁，靜置五分鐘左右就可以開吃！然後以上步驟你子需要用眼睛看，全程會由服務生代勞，非常輕鬆！又有點像日式壽喜燒，以醬入食。邊吃邊想到了日式壽喜燒，還有四川名菜水煮魚料理方式也很相近，看到官方記載提到〈黃記煌三汁燜鍋〉創辦人黃耕的曾曾祖父黃鈺玖則是清朝時御膳房總管。一回黃鈺玖隨同治皇帝南巡，嘗到了〈香辣汁魚〉，皇帝盛讚這道菜美味。黃鈺玖於是向民間要來了這菜的食譜祕方，用砂鍋燜製活魚，並照著食譜熬醬汁淋在魚上燜煮，從此成了宮廷菜。黃耕自己是個廚師，父親黃振歐又是中國營養學家，所以他照著家傳的食譜結合營養概念，研發改良後創了〈黃記煌三汁燜鍋〉而現在，終於要來吃它啦！我先猜成功關鍵應該於醬料，就是最後燜煮入食的催化劑燜煮火鍋的工具是電磁爐，黃記煌的電磁爐按鈕在側邊黃記煌的小菜推薦 百香山藥、老醋花生和蜜汁芋頭，都是到北京不得不吃的地道料理，現在直送來台灣啦！一開始拿到菜單，菜單厚度就像本參考書，非常精緻也需要花點時間閱讀理解，首先切入先從這頁，可以看到連醬汁都有屬性差別，所以儘管每次來吃同份主餐，也可以搭配燜煮醬料不同而有不同滋味我們這一天吃了豪華拼盤 NT.2100和海陸總匯 NT.1300〈豪華拼盤〉燜鍋內的食材很豐富，內有梭子蟹、斑節蝦、半尾波士頓龍蝦，以及厚切安格斯牛小排肉片首先是由大中小容器呈裝的時蔬和主食沒錯！最下面一大盒就是斑節蝦、梭子蟹和半尾的波士頓龍蝦，只要靜靜的看訓練有素的服務生介紹和熟練操作就可以囉！第一步：先放了用不同藥材和香料煉的底油，看起來像奶油外貌第二步：舖了大蒜、紅薯、洋蔥、胡蘿蔔、西芹、紅椒、青椒、番茄、紅棗和枸杞等10種蔬食，在撲的同時，服務生還提了北京當時訓練時，同步要求精準和3分鐘擺盤完畢，就為了讓消費者可以不用等太久立即品味！第三步：最後依照你所點的主餐不同，在上層放了牛羊雞豬肉或龍蝦、明蝦、石斑魚和貝類海鮮的主餐當最後一個蟹殼定位完畢時，內心的澎湃湧現(又不是你在忙！感動什麼啦！哈哈哈哈)服務生最後點綴上黑胡椒等香料，就可以開始燜煮囉！從透明鍋蓋可以看到鍋裡的食材由生轉熟，每一區都有專屬服務生服務，所以不用有會不會過熟的顧慮，滿滿食物香氣此時會豐沛撲鼻而來當燜煮到七八分熟度，身為燜鍋的靈魂就是圖中這勾芡非常黏稠的醬汁，在台灣可以吃到5種醬汁口味，分別是：原味經典汁、麻辣汁、海鮮汁、豉皇汁和特調汁，通常搭配海鮮的醬汁是原味經典汁，我有偷偷挖一口來嚐嚐，大概就像吃到老麵酵母的厚重，看著服務生用波浪式打法，為了確保每份食材是均勻塗抹醬汁，薄薄一層細心塗抹，剛剛還沒介紹，黃記煌三汁燜鍋的三汁是肉汁、菜汁和醬汁，當時主食或時蔬不夠新鮮，是完全沒有掩蓋物非常直接揭露出來，也算是對於主食或時蔬非常有信心的一個方式。完成了！當醬汁遇熱成為醬湯融入主食直到最底部的時蔬，燜煮精華緊緊鎖住食材之中，一口氣吃了海鮮和肉食，燜煮我認為肉食優於海鮮許多倘若第一次來，推薦可以點海陸總匯 NT.1300按照剛剛步驟再走一次，不一樣的地方是這次搭配醬汁帶微辣口感，海陸總匯內容有去骨雞腿肉、翅中、豬五花和多利魚，非常好吃！四個女生分食剛剛好喔！最後也可以加水成為大家熟悉帶湯的火鍋，沒有湯的火鍋除了像壽喜燒也像花雕雞啦！飯後甜點可以選擇紅豆湯或紫米湯，紫米湯還有添桂圓，在冬天時能喝碗甜湯非常幸福！Review環境氣氛：4★（以5★為滿分）美味指數：4★推薦菜色：海陸總匯平均消費：NT.700 繼續閱讀

最近ATT4fun最受囑的新餐廳就是這間在大陸很有名的「黃記煌三汁燜鍋」了，繼海底撈之後，再次讓人眼睛一亮! 一個鍋份量很大，最後一定要再加個「扯麵」的，3-4個大人吃一鍋比較不會太撐。「黃記煌三汁燜鍋」位於台北信義ATT4Fun的四樓甜蜜王國內，所以要找一下才找得到，手扶梯一上來往右後方走比較近忘了這裡原本是什麼了，現在改成北京來的「黃記煌三汁燜鍋」。透明的玻璃讓人覺得裡面的東西好像很好吃的樣子，走過去很難裝作沒看到因為座位蠻寬敞，座位數其實不算多，目測大約20桌吧，另有小包廂供較多人時聚餐使用雖然價位不低，但開幕期間的活動還不錯，送蔬菜拼盤! 打卡送氣泡飲料，而且如果是算人不是算桌，也就是說一桌4個人都打卡的話，就每個人都有飲料喝囉!「草莓可爾必思氣泡飲」，打卡送的飲料，可能因為蠻甜的所以覺得好喝，顏色對很漂亮「檸檬可爾必思氣泡飲」，也是打卡送的，不過本來是點原味的，還以為原味的也有加檸檬。由於用餐限90分鐘，所以可以先看一下點餐的方式。90分鐘其實不太夠~桌墊上這三個，應該是比較貴的，飄過~一開始先放入底油，免得變成吃鍋巴了! 沒特別問應該是牛油吧! 我們今天點的是最便宜的「陸上派對」$1150然後放底料，一大堆顏色漂亮的蔬菜，像紅椒、蒜頭之類的當然最重要的洋蔥放了不少，還有幾顆的紅棗! 以及蕃茄跟菇類，還蠻豐富的而且配色漂亮。這份「 陸上派對」有牛肉、滷牛肚、排骨、「雞腿肉」，蠻豐富的，兩個人吃有可能吃不完蓋上鍋開始燜! 看著它漸漸的冒煙然後變色，這都有鍋邊服務，不用自己來等待的時候，點份蔥油餅來吃$70，這個蔥油餅真的超級好吃，非常的酥，整份幾乎都被壞波妞吃完。鍋子開始冒汗，我的肚子也開始餓了。這裡提醒一下，這個鍋吃完身上的衣服會有味道，所以不要穿太貴的衣服來，不然回家就要送洗了。醬汁我們選了「香辣」，也就是最不辣的。想知道有什麼醬汁，請往前拉一點，醬汁也要先「拉」過。小姐說要幫她打馬賽克，答應的事一定要做到!!接著是澆汁，把剛打的醬汁澆上去小姐說那個醬汁不是醬油，不過這肯定是個祕密接著繼續燜，起鍋的一瞬間，筷子已經在旁準備好了，不過還不行喔~，所以90分鐘用餐真的要努力吃!!最後放上香菜，就接近完了囉對啦，還要拌一拌，把香菜跟醬汁拌均勻，真的就可以吃囉裡面的肉還蠻豐富的，雞牛豬都有，果然是陸上派對。這一整鍋大概有3-4人份，雖然不會太鹹，但吃到後面會有一點膩看這麼濃厚的顏色，一定得配一點白飯的，這是「越光米飯」$30，感覺也是「燜」很久的飯，比較濕一些，正合波妞爸的口味(吃軟飯的傢伙~)。之後加入湯汁，要來煮菜盤這個菜盤是開幕活動送的，好多玉米筍呀看這穿西裝的帥哥，應該是店內的長官吧，由長官服務，有點不好意思~由於我們2大1小吃這鍋，其實到這裡已經飽了!青菜繼續燜，哎呀，90分鐘愈來愈近了繼續開始吃青菜。原本不太感覺得到辣，但加了水煮青菜後，竟然愈來愈辣，看起來原本的辣應該被醬汁中和，所以比較吃不出來，加了水後辣度就跑出來了。最後還要來個「扯麵」$70，這個建議「必點」又來為難這個小姐了，她一直說她甩得不好! 其實只是不像大廚那樣很有氣勢啦，她們都有去大陸學一下。扯麵由於不是冷凍過的，今天桿的麵所以口感非常好，軟軟粉粉的，但又不會「水水」的，即便我們肚子很漲了，還是把它吃光光。不過這鍋真的愈煮愈辣ㄟ…Menu作法與點餐的方式鍋的價位不低，一鍋適合3-4個人吃，不加白飯會比較膩，蔥油餅與扯麵超好吃而且不貴，建議必點! 兩個人吃應該會太撐且人均價就會比較高，旁邊桌就剩下一大堆。 繼續閱讀