塞子小酒館 (已結業)

週末的晚餐去了塞子小酒館，餐廳位在通化街夜市附近，當天下午很倉促的打電話去訂位，幸好也還有吧檯可坐，這位置眼前就是工作區，或許少了點距離的美感，每一位都是用仿佛三倍速播放的節奏在為客人準備晚餐，這種情景對某些人來說有點壓迫感吧，不過用餐人數少又臨時訂位，有個位置就算萬幸了，忙歸忙，戴著眼鏡的先生送菜時仍是仔細的為我們解說，外場的女士待客也很親切。菜單都在黑板上，經常性替換，塞子的內座位數不多，晚餐時間全訂滿，感覺有不少是熟客，還額外訂了特別的菜色。附贈的麵包凱薩沙拉 340元肉有油脂煎過很香，還喜歡半熟蛋黃的滋潤感，凱薩醬是風味比較強的那種，也不錯，但有些菜葉本身帶苦的，下意識會想沾更多醬來配，吃到後頭稍微覺得不太夠用。法式手工腸 280元手工腸一份兩條，分別是Chorizo(西班牙辣腸)和孜然風味，切下時湯汁都爆出來了，兩種口味都頗濃厚，本身味足不需再沾醬，個人偏愛辣腸。手工麵疙瘩 580元今天的麵疙瘩是南瓜口味，醬料中帶點微妙的辛辣，還加了山蘿蔔葉和味道很重的藍紋乳酪，組合起來風味雖是強烈複雜，倒也還挺可口，Gnocchi那種軟綿綿的口感我喜歡，整體份量還不少盤克夏黑豬 880元肉食選了個盤克夏黑豬，厚實而不柴，蠻有吃肉的爽快，而且現在越來越能接受油脂旁的脆感，搭配的鳳梨醬味覺有點單薄，加分力道不夠，今日兩人點這些居然吃不完，餘下的肉打包回家隔日加工做早頓了。焦糖蘋果酥 240元甜點本來想點只剩一份的克拉芙緹(Clafoutis)，被同伴打槍，點了個安全牌的蘋果酥，出爐配上一球冰淇淋，至少是中規中矩的那種好吃款。塞子小酒館Le Bouchon Aux Vins(02)2732-9987週三到週五 18:00-22:30週六及週日 12:00-14:00 18:00-22:30收10%服務費 繼續閱讀

用餐時間：2015/07/30　（臨時起意未帶相機，使用iPHONE照）終於來吃塞子了～ 每次只耳聞同事口中的高評價，今天可以自己體會了！哼哼！第一次造訪，發現比想像中還大，空間是寬敞舒適的，雖然位子不多，吧台加上幾張四人木桌，容納人數約在15人左右。紙本菜單只有酒單，因為這裡的菜色全寫在黑板上，屬於時令菜色，主廚Raven從最早聽說一個月或兩三週換一次菜單，到今天我詢問的版本是說幾乎每天都會依照食材來做變化，我想不只主廚辛苦，擦黑板寫黑板的也很辛苦吧！哈哈。這裡主要提供的是法國菜，單點式無套餐，價位偏高。店內只有兩個員工(包含主廚)，廚房為開放式廚房，若是坐吧台可看得到主廚忙碌身影及料理實況。 不得不先說，這裡挑的葡萄酒不錯，House Wine價位平易近人亦很搭餐。因為剛好是我公司的客戶，所以我看到他拿價位落在七、八百元左右牌價的酒當House我覺得超有誠意！（外面許多餐廳都只想壓低成本挑些三、四百元的酒）。水也都是提供法國badoit波多氣泡天然礦泉水，細微的氣泡在舌間跳躍能刺激味蕾勾起食慾，喝起來舒服也可拿來當餐點之間清除口中味道用途。但是來這邊就是適合放鬆、學法國人悠閒聊天用餐，如果趕時間建議事先考慮清楚，畢竟廚師只有一人，也不是微波食品，上菜時間可不像得來速挑戰60秒。 今天外場服務生建議我們兩個女生若擔心份量過多就點一主菜一前菜就好，乍聽之下覺得好像很少，不過我們看到從身邊擦身而過端至其他桌的餐點份量可真驚人！份量足夠，一份都大約可分三～四人吃沒問題。義大利松露蛋$620 不是烘蛋而是像歐姆蛋那般滑嫩口感（沒捲起來而是攤平狀才好在客人面前放上起司跟松露），桌邊大方現刨的帕馬森起司跟義大利松露不停散發出誘人的香氣勾引著我們。 匈牙利綿羊豬$880 也很正點！厚實的肉塊上桌一切才發現是帶骨。綿羊豬真實的外型就像綿羊一樣有著捲捲的毛，肉質很細嫩，如果看這道照片以為很硬的話就太天真了～裡面超嫩！豬排內部是呈現接近膚色及粉紅色的感覺，肉汁豐盈無比，跟吃牛排一樣爽度！處理得太剛好了！再搭配特製紅酒醬汁，表現極佳。旁邊的馬鈴薯、烤甘藍菜、蕈菇也都是不遜色的配角！ 甜點是泡芙profiteroles$180，鮮奶油我猜是動物性鮮奶油，口感跟我吃FUN TOWER可麗餅一樣入口即化不黏膩， 泡芙香脆一點也沒受潮濕軟，搭配上帶苦及辛香料的特調巧克力醬和香濃的香草冰淇淋我喜歡～ info.塞子小酒館 Le Bouchon Aux Vins地址/ 台北市信義區嘉興街129號電話/ (02)2732-9987 (用餐時間忙碌無人接聽，建議晚上十點過後打)營業時間/ 週三～週日 18:00–22:30網站/ 無FB/ 無 繼續閱讀

梅雨季的這天晚上下起了滂沱大雨，但早早訂位的我們還是撐傘走了10多分鐘，塞子附近就是好久沒去的通化夜市，可惜下大雨實在無法在吃飽後順便逛逛。塞子是法式小館，聽說不好訂位所以我兩三周前就先訂了，座位不多幾乎是四人或六人座，兩人來吃蠻有可能和其他客人坐同一桌，今天大雨而我又是訂八點半的時間，所以客人不多。塞子的菜單也是隔一陣子就換菜色，原本都想好要點啥了，有點兒措手不及，菜單設計以秀出主要食材的圖文方式，不侷限於菜名，這菜單上的圖案可是用刻好的印章蓋上去的，很可愛，怕客人看不懂還另外附上一張全為文字敘述的菜單，貼心~上菜前先嗑個餐前法國麵包，味道一般，不過如果有點配麵包吃的開胃菜應該會不錯吧~？＜水牛乳酪/生火腿/西瓜＞看到西瓜感覺很有趣就點了，烤過的黃西瓜比想像中來的甜香，與一旁核桃混合出一股燒烤焦糖味，搭配脆軟乳酪和鹹生火腿，還不壞~＜培根/蛋/波特菇＞肉厚大顆的波特菇鑲入起司和水波蛋，刀子一切開就水庫洩洪，除了多汁，中間還蘊藏著很香的培根油煙燻味。＜伊比利豬松阪＞這是當周進的貨，一上桌便可見白花花的油脂，整塊份量有誠意，且靠近就可聞到宛如高級牛排油脂的香氣。切一塊送進嘴裡，口感是柔嫩而略為結實，方才提到的香氣在口中更加濃烈有力，且愈嚼愈有肉汁溢出甘甜，吃上好幾塊都不膩，好吃~＜澳洲羔羊/茄子/韭菜＞這一道相較於伊比利就遜色不少，羊排佐菠菜韭菜調製的醬汁，這醬汁可能沒對到我的喜好，且肉質普通而帶輕微腥羶，旁邊是炸茄子餡餃。＜蘋果/冰淇淋/千層派＞難得J女主動點了甜點，還ok不錯吃的蘋果派搭配香草冰淇淋，中間的蘋果不會讓我覺得很甜膩刺激。本次消費約2,800元(可刷卡)，原本吃完打算去附近的L'arrière-cour後院續攤喝酒，失策在於沒訂位，大雨之中連隔壁的shaka也客滿超慘，只好下次有機會再去~塞子小酒館地址：台北市信義區嘉興街129號電話：02-27329987 繼續閱讀

友人說，妳要搬家回台南之前我請妳吃一次塞子吧!所以早早就跟主廚約了，請他把新鮮海魚給我，沒想到，海魚最近都品質不好，主廚只好把龍蝦便宜賣就當作餞別。炙烤白蝦襯鹹焦糖蜜桃(季節限定)Roulée de jambon de parme à la crevette grilée et à la pêche caramélisée包著鹹火腿的白蝦，配上煮得入味的桃子，是哪個傢伙說用罐頭桃? 罐頭桃的內側黏著籽的地方完全沒有毛邊。嫩煎鵝肝搭燒烤西瓜 (太好吃了忘記照相)Foie gras d’oie sauté avec pastèque grilèe白酒 波士頓龍蝦兩吃馬糞海膽與干貝燉飯 (加料)，做得剛好，上鋪馬糞海膽與海苔，竹筍跟北海道干貝，完全是個日義融合版～Risotto d’oursin吃海鮮完，意猶未盡又開了紅酒來喝，這隻二軍便宜又好….吃多喝多，就發生悲劇了…果然是掰掰趴啊! 繼續閱讀

啞呼~終於輪到要寫塞子小酒館啦~這家餐廳是我跟多糖千~挑萬選出來慶祝紀念日的大餐現在吃飯找餐廳已經養成爬文做功課的習慣了一切都是為了能讓期待的那一天更完美所以也希望我的文章能做為讀者們的參考=]塞子小酒館位在信義區的嘉興街暗暗的 加上沒有突出的招牌 所以不太起眼 好在離巷口不遠 不算難找店裡是一個橘紅色的基調配上幾盞聚光的投射燈很濃厚的小酒館氛圍位置不多 來客似乎都是預約 沒有散客我覺得桌聚有點擁擠不過除了我們6點用餐其他客人都好晚才來呀所以有好一大段時間我的包包跟相機都丟在隔壁桌 看到沒> < 這麼擠!!目測15公分從11月起塞子改成了無菜單的料理形式和多糖研究了很久決定一個套餐 加點一熱開胃菜和一主菜法國棍子&茵粟子麵包套餐的開胃菜：新鮮羊乳酪櫛瓜塔是個被乳酪塞滿滿的鹹派櫛瓜本身似乎沒什麼味道有的話也全被羊乳酪蓋過了XD很濃郁 有羊味 但不會騷猩兩個人分著吃也不至於膩口套餐的湯品：花椰菜濃湯好喝~~有水準的西式濃湯口感像絲綢一樣滑順不會像太白粉煮出來的勾芡湯巴斯克鑲餡甜椒 $380這道菜蠻特別的!從沒吃過甜椒烤(?)煮(?)燉(?)得爛中帶脆裡頭的白肉是鹹水魚說它是鹹水魚一點也不為過因為真的超級超級鹹!!上菜食服務生也有交代一定要配著番茄醬一起吃才會緩和鹹度三種食材搭在一起其實還蠻好吃的套餐的主菜：阿爾薩斯瑞絲玲燴雞很饒舌的菜名XD阿爾薩斯是法國地名瑞絲玲(riesling)我本來猜是創造這道菜的女生名XD結果它是一種白葡萄是用來釀造白葡萄酒最好的品種瑞絲玲醬的味道很濃厚充滿了果香 奶香和蔬菜雜燴 蘑菇 洋蔥的味道非常合我的胃口雞肉的結實度也不在話下推這道!!燒烤10oz冷藏安格斯黑牛肋眼搭香草奶油 $860超級澎湃又繽紛的擺盤漸漸在牛排上化開的香草奶油是畫龍點睛斷面是美麗的粉紅色我最喜歡的五分熟 不熟不生 剛剛好是近期吃到最好吃的牛排套餐的甜點&飲料：烤布蕾&熱拿鐵簡單卻不失水準滿足的ending!最後是拆禮物時間~~我一定要來炫耀一下我為多糖精心準備的禮物......手工小牛皮筆袋!!!雖然我用的工具很簡陋一點都不專業(老爸還猜我是用叉子打洞XDDD)不過至少也是個相貌堂堂的筆袋吧!多糖一定要用啊!!! 繼續閱讀