鎰鼎火鍋-天干物燥

鎰鼎火鍋電話02)2567-9133地址:台北市中山區松江路38巷2號交通:捷運松江南京站3號出口，步行約5分鐘       捷運忠孝新生站，步行約10分鐘附近景點:華山文創園區、光華商場營業時間:12:00-21:30(最後出餐時間）粉絲團:鎰鼎火鍋「鎰鼎火鍋」位於松江路僻靜的巷弄裡，從捷運松江南京站或忠孝新生站步行過來，都只要數分鐘的路程。由於不是位於醒目的地理位置，沒有熟門熟路的朋友介紹，真的很不容易發現他的存在。以經典山水畫和京劇臉譜打造的中式風格，室內的中國風擺設呈現舊時代的大氣雅緻，每一個角落都充滿了店家的小巧思。整體用餐空間十分寬敞舒適，人多的時候也不感到擁擠，動線更是安排得宜。內部更有獨立的小包廂，聚會約在這裡吃吃喝喝玩得更盡興。除了醬料和飲料自取外，這裡的副餐，飯、麵、冬粉和王子麵也都可以自行取用，真的很可以把大家都餵飽飽。順帶一提的是這裡的烏梅汁超濃郁，不但去油解膩，喝起來還十分爽口。菜單上的選項很多，有海陸混搭，更有提供多人套餐，完全可以滿足貪心的胃口。詳細菜單資訊請參考->鎰鼎火鍋首推的漢方麻辣鍋底，完全以天然食材熬製，更加入十餘種中藥材，爆炒過的香氣真的太銷魂了，沸騰後隨著蒸氣瀰漫四周，濃郁香醇的氣息，不管加入什麼食材都是大大加分。湯底內附鴨血和特別的臭豆腐，當中的孔洞吸飽湯汁，不僅超入味，入口還會噴湯汁，吃起來超過癮。而且辣度是可以調整的，喜歡吃辣的朋友一定會超愛這一味。而同樣不能錯過的西式蕃茄湯底，一喝就知道的真材實料，那種底蘊和內涵是無法用湯粉取代也騙不了人的。湯底盡是蔬菜的溫和清甜，自然的甜味滿是清新，喝起來超舒服。我個人建議加入海鮮更是契合，熬煮過的湯頭保證喝完一碗再一碗。菜盤的部分則是新鮮蔬菜和菇類的組合，蔬菜的品質和種類都選得很好，尤其是玉米跟南瓜都超級甜，芋頭更是綿密鬆軟，吸附了湯汁彷彿是注入了新的靈魂。血鑽翼板牛＄570包含肉盤、菜盤、甜點。副餐（飯麵冬粉可自行取用）選用來自美國的翼板牛，穠纖合度的油花，只要輕輕涮幾下，三分熟度，帶有鮮嫩的粉紅色澤，軟嫩又有肉汁，滋味真的太迷人了。不管沾上特調醬汁，還是店家以荳蔻和八角等中藥特製，帶有青花椒香氣的酥麻粉，瞬間讓這本質好的牛肉片美味提升到更高的境界。霸王別姬(雙人套餐)＄1749包含海鮮盤(龍蝦、季節蝦、軟絲、干貝、蛤蜊和魚）、肉盤6選2、兩份菜盤、兩份甜點。副餐（飯麵冬粉可自行取用）。集結了龍蝦、季節蝦、軟絲、干貝、蛤蜊和石斑魚，這份海鮮盤結合了我喜歡的元素，而且品質真的一點都不馬虎，乘載了來自大海的禮物，每一口都讓人吃得心滿意足。這龍蝦真的讓我讚不絕口，肉質有彈性又十分鮮甜，大塊飽口的程度吃起來超級過癮，新鮮口感更是一吃就毋庸置疑，好吃到我想一個人獨佔啊～干貝既大顆又厚實，質地細緻柔軟，入口滿是甜味。蛤蜊挑選的也很不錯，個頭大，肉又飽滿，蘊含的湯汁真的超鮮美。軟絲吃起來十分有彈性，而且還很脆口，入鍋幾秒燙一下就超級美味。石斑魚本身富含膠質，肉質纖細柔軟，不論大人小孩都喜歡。天使紅蝦的尺寸也很讓人滿意，嫩中帶Q的肉質，配上濃濃的蝦膏，讓人吃的愛不釋口。店家更特別幫忙去殼和去除腸泥，這貼心的小細節讓人打從心裡對店家服務大大加分。極品梅花豬切的厚度適中，彈性和飽口度都恰到好處，吃起來還能品嘗到油脂的香和肉本身的甜，好吃到讓人一片接著一片。品嚐時多了些炙燒香氣的櫻桃燒鴨胸，更藉由炙燒的過程將油脂的香逐步堆疊，炙燒後充滿濃郁油香的鴨油，滿足了嗅覺的感知。川燙數秒，呈現粉色的鴨胸肉，肉質細嫩柔軟，嚐起來更是回甘不膩，唇齒間蘊涵著肉香，讓人回味無窮。吃到一個段落，勢必要在麻辣湯裡加入王子麵，我私心最愛的搭配。而蕃茄湯頭加入海鮮後，加麵吸湯汁還是加飯變成雜炊都很可以，就是要將精華一網打盡啊！最後附上冰冰涼涼的冰淇淋，當天是荔枝和香草口味，超爽口解膩的甜蜜滋味，讓大家心裡跟胃口都同時滿足了。 鎰鼎火鍋電話02)2567-9133地址:台北市中山區松江路38巷2號交通:捷運松江南京站3號出口，步行約5分鐘       捷運忠孝新生站，步行約10分鐘附近景點:華山文創園區、光華商場營業時間:12:00-21:30(最後出餐時間）粉絲團:鎰鼎火鍋Ally愛玩樂 繼續閱讀

天干物燥-老子今天吃火鍋，這間火鍋店名超特別的，引起了我的好奇心，沒想到除了名字特別，店內的裝潢還帶有中國風，讓人感覺很有質感氛圍超好的，從環境、餐具到食材，通通都是用心挑選過的，真材實料，新鮮的高品質，高貴不貴，是讓人一吃還想再吃的美味，也榮登了我和老公心目中火鍋排行榜第一名的寶座天干物燥-老子今天吃火鍋，位於松江南京站3號出口，約步行6分鐘的路程店內充滿了濃濃的中國風氣氛超棒的連餐具也都好吸睛，讓人感覺店家好用心，而且還有提供8人包廂，讓怕吵的人不受打擾，宴客聚會體面又不失面子很喜歡這個座位區超美的，不知道可不可以指定坐這裡啊~哈哈醬料不定時更換，這周是地道酸辣醬，皆是店家自製手炒而成，雖然沒有提供沙茶醬，但食材新鮮美味，我幾乎沒用到沾醬的部份天干物燥還提供白飯、各式麵類任吃，連平常去火鍋店都要另外加價的烏龍麵也是免費任吃，只能說老闆真的很佛心胃口大的人，來這絕對吃的飽還提供了法國Routin 1883果露汽泡水喝到飽，沁涼的口感，來一杯讓人感覺很滿足湯底有蔬菜原味、酸菜白肉、西式番茄、四川麻辣、泰式椰奶可以選擇湯底不是冷凍料理包，是店家手工炒料，細火慢熬而成餐點有單人套餐、雙人套餐、三人套餐、四人套餐，也有各式單點可選擇另有販售酒類，(開車不喝酒，喝酒不開車)氣泡水使用玻璃杯盛裝，看起來好繽紛喔!在聚餐時舉杯慶祝好有fu，讓氛圍感覺更好了我們選擇了臨川羨魚雙人海陸套餐，湯底選擇了麻辣鍋底和原味湯底原本以為雙人套餐份量應該是還好，但一大盤海鮮端上桌，有大尾又鮮紅的紅條石班，讓人感覺好驚豔啊!原味湯底的部份先下魚骨熬煮高湯煮過魚骨的高湯喝起來好鮮喔!讓人忍不住多喝了好幾口麻辣湯底，雖沒有很辣，但香氣非常的足，鴨血是使用純鴨血，嚐起來嫩而不柴，也沒有腥味豆腐選用的是臭豆腐，吸附了麻辣鍋底，嚐起來麻香又有嚼感菜盤有各式新鮮蔬菜，還有少見的紫薯，沒有加工過的火鍋料，處處用心讓人看的見滿滿一大盤海鮮盤，有一大尾紅條石斑、扇貝、干貝、蛤蠣、胭脂蝦、軟絲，新鮮且份量十足胭脂蝦蝦頭有飽滿的蝦膏蝦身貼心的去殼、去腸泥，嚐起來緊實鮮甜，甜度爆表啊!干貝、扇貝，肥美軟嫩，爽口鮮甜，海味十足平常去火鍋店都是吃雕魚片，還是第一次嚐到這麼鮮且一整條的鮮魚，讓人吃的新鮮又滿足紅條石斑肉質緊實鮮甜，Q彈的肉質，細緻鮮甜，也是讓人一塊接一塊的好味道軟絲口感Q脆有彈性，脆彈的口感，讓人一試就愛上蛤蠣粒粒飽滿鮮甜，小朋友超喜歡的雪花霜降牛帶有豐富的油花川燙至5~6分熟即可食用肉質厚實軟嫩，鮮嫩多汁，入口即化的美味，讓人回味無窮極品梅花豬帶有豐富的油花，也是下鍋川燙至5~6分熟即可享用，還是第一次吃這麼粉的梅花豬，鮮甜多汁，厚實軟嫩，而且沒有腥味，讓人吃起來真是滿足重口味的人，可搭配店家的特製醬料，提味又增香蒸煮麵沒有炸過的麵條來的油膩，吸附了麻辣湯汁，香麻的口感，讓人吃起來很滿足餐後還送上了養生甜湯，讓人感覺很用心枸杞木耳露，嚐起來咕溜咕溜的口感，滑口不甜膩，餐後來一碗，讓人感覺好滿足天干物燥-老子今天吃火鍋，環境典雅又有質感，每樣食材都是精挑細選的好品質，是讓人一吃就愛上的火鍋店，很推薦火鍋控、海鮮控、肉肉控前來品嚐喔!店家資訊: 天干物燥-老子今天吃火鍋 地址:臺北市中山區松江路38巷2號 電話:02 2567 9133天干物燥-老子今天吃火鍋粉絲團 繼續閱讀

好久沒參加的一場聚會，抱著連餐廳都沒先做功課的心情前來，剛入座時發現服務生特別勤快，特別是介紹食材特色和入鍋注意事項很仔細認真，讓我不禁內心誇獎員工教育訓練得很好，沒想到服務生就是老闆本人，一切親力親為看著店門口從地面延伸到屋簷的旗幟寫著天干物燥和白色紙燈籠，落在松江路巷弄裡讓人特別有平行時空的錯置，彷彿帶我回到當年在日本伊東流浪的街頭，能看到漢字的他鄉遇故知感推開擦拭得特別乾淨的玻璃門，走進店裡是濃濃的中國風，就像前次到上海吃到的高老九火鍋一樣，要帶你穿越時空回到從前單人鍋最低NT.360起，當然如果你吃素食鍋NT.300，平日商業午餐NT.299享有氣泡水、白飯、冬粉、烏龍麵、王子麵、雞絲麵、鍋煮麵無限取用到剛剛提到老闆就是服務生本人身上，鄰桌有位客人提問：怎麼這麼便宜老闆回：因為當時規劃菜單時沒有考量好利潤，又不想讓客人覺得菜單改來改去，所以只好繼續帶著稚氣、年僅20餘歲的老闆，不是銜著金湯匙出身，卻有著比起更多同齡少年的鬥志和真誠，和他言談裡我不禁想著，究竟要經過多少超乎常人能接受的考驗，才能塑造出這樣的你菜盤沒有俗艷的火鍋料，有著日本直送的奶油青江、蓮藕、節瓜、甜玉米、芋頭和手工豆皮等看著很用心下文字、排版的菜單，我們最後選擇霸王別姬雙人海陸 NT.1599 和鮭依還俗 雙人海陸 NT.1599，認真看套餐組合，加服務費平均下來1人800多，和坊間單點麻辣鍋差不多價格，但如果讓我選，二話不說是天干物燥，讓我們繼續看下去1883氣泡果露 無限暢飲實話說我很少喝氣泡水的，當天也是為了拍照先試了藍色的藍澄，味道不搶眼所求的是香氣，喝著喝著沒想到麻辣鍋和氣泡水搭配十分解膩，最後五種果露我都嘗試了，我的排名是：薰衣草>芒果>莓果>藍澄>蘋果鍋底有幾種選擇：日本昆布、番茄、麻辣和酸菜白肉鍋等，我們最後點了昆布、番茄和麻辣鍋喜歡蕃茄湯頭的你千萬要點！！是可以單喝的蕃茄濃湯，口味微酸，帶甜，滑順不澀，很誇張要不是要拿來煮料，真的會一口接著一口清空我是點麻辣湯頭，在老闆建議，認為海鮮用昆布湯頭煮比較合適，或是我要試試看麻辣湯加椰奶，成為南洋咖哩湯頭，拿來煮海鮮會很正點二話不說直說擊中愛喝南洋咖哩湯的我，我加完椰奶還在沈浸湯頭美味時，老闆趕緊提醒加海鮮煮讓湯頭提味，年紀輕輕的老闆已經是老饕級了啊吃完天干物燥，最大特色是渾身火鍋味不會太重，這就是沒有添加火鍋色素的原因麻辣鍋的鴨血豆腐必吃！！純鴨血是不耐高溫，所以要趕緊先吃掉，為什麼說純鴨血呢，坊間看到比較小塊、顏色較深都是混的鴨血，把雞鴨鵝血通通混在一起，會增加細菌汙染的風險100%鴨血吃起來就像果凍般Q彈，也較為細緻一旁的千層豆腐則是店家親自製作，老闆也提到未來經營的成熟時，也希望大部分食材自己來，顧得到剛剛的兩份雙人套餐，可以選四份肉盤，我們選了三盤雪花霜降牛和一盤豪野燒鴨胸牛肉是選用小牛，而非坊間的成牛老牛，而且是冷藏保存，一種是追求鮮嫩入口即化的口感、一種是追求油花遇熱融出來的甜甜肉汁、一種是追求越嚼越有鮮味的嚼勁，天干物燥的霜降牛都能滿足你請你一定要點！豪野燒鴨胸！！！鴨胸皮烤過是因為皮比較難煮熟，瀰漫著就像鮭魚炙燒後的豐沛油脂香氣，真的非常誘人！！入鍋煮後讓人太驚豔了，我從來沒吃過這麼好吃的鴨胸，包含去各地吃頂級鐵板燒的鴨胸都不如它，肉質自然細嫩鮮甜，鴨肉脂肪含量低，櫻桃般的紅、金黃色的Q，這道讓人甘拜下風在我們認真大啖肉時，我們的兩盤海鮮上桌了！完全驚呆這麼大盤是認真的嗎！？老闆補充說明，因為今天蛤蠣不夠大，低於水平所以補給我們大蚵仔………..全場靜默，老闆怎麼會為人這麼實在啦！！不說我們也不會發現啊，這樣真的可以賺錢麻！！就是此時，老闆推薦我們無需加價，可以將麻辣湯一秒變南洋咖哩風這邊要推薦大家加點老油條，這裏的老油條是正宗中國吃法，只需要一面沾鍋底燙三秒，再加糖吃非常美味，真的是用太好吃了形容坦白說我吃到這邊已經飽到翻過去，但放著這麼多尾大蝦不處置實在良心過意不去老闆此時出現提醒我們 紅蝦要怎麼煮，先煮頭部，而且可以避免蝦膏流出我很認真的說，真的非常鮮甜！！天干物燥絕對是我2018吃過，不～是這五年吃遍大江南北火鍋，最好吃最新鮮的一家最後，要來解決龍蝦本人，如果你也常吃龍蝦，就知道它本人應該就要500左右，這樣算下來老闆這雙人套餐哪裏有賺錢啦！有沒有賠錢我都很懷疑了我們處理龍蝦的初衷很簡單，就是把昆布湯頭拿來煮，然後跟老闆說我要外帶謝謝沒想到老闆大方說，當然要外帶，回家可以拿龍蝦湯熬粥飯後還有甜點，每週都會進行更新，今天是冰糖芒果桂花釀整體來說，就是一間可以列入火鍋琅琊榜的麻辣鍋，先不論價格實惠，老闆對於每一位，真的是每一位客人的需求都相當注重，甚至連電話訂位的聲音都記住了，食材把關和料理用心，也注意到大多客人可能不懂將好食材料理的方式，也非常細心指導，最重要的，很好吃 繼續閱讀