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2019-10-12
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蝦米小百科時間，今天要分享的是台南小吃「椪餅」 椪餅，有人稱做「凸餅」、「月子餅」「月內餅」，椪餅的由來大約是在明初年間 普遍老百姓的生活比較拮据 婦女生產坐月子、營養補充上比較不足，所以就發明了椪餅來補充營養 在台南府城傳統老師傅傳承下，一直保留傳統做法，並在台南府城發揚開來 榮家班就隱身在大菜市裡面 看著照片有沒有一種好孰悉的感覺 ? 對面就是「Chun純薏仁。甜點。」、斜對面就是「江水號」 都是超人氣店家 很迷你的店面 但是跟闆闆聊天的過程發現闆闆的內心世界裡有很大的志願 讓觀光客來台南走走逛逛的時候可以多帶一點老台南的記憶回家 迷你的攤位面前有著迷你版本的椪餅 顏色挺鮮豔的，蝦米在這裡站了好一陣子 路過的遊客都會被眼前這可愛的小椪餅給吸引了 還有一個小小的郵筒也是挺可愛的，不過這看起來好像是小費箱的概念 😅😅😅😅 闆闆說彩色小椪餅目前只有提供拍照使用喔，蝦米好希望未來可以販售 這麼Q的椪餅好適合拿來當禮物阿^^ 店面小歸小，這裡也是有提供桌椅的唷 不過比較不建議坐拉 XDDD 愛國小吃 - 麻油椪餅煎蛋 $40 每一顆黃澄澄的土雞蛋都會是等一下香噴
蝦米小百科時間，今天要分享的是台南小吃「椪餅」椪餅，有人稱做「凸餅」、「月子餅」「月內餅」，椪餅的由來大約是在明初年間
普遍老百姓的生活比較拮据
婦女生產坐月子、營養補充上比較不足，所以就發明了椪餅來補充營養
在台南府城傳統老師傅傳承下，一直保留傳統做法，並在台南府城發揚開來
榮家班就隱身在大菜市裡面看著照片有沒有一種好孰悉的感覺 ?
對面就是「Chun純薏仁。甜點。」、斜對面就是「江水號」
都是超人氣店家
很迷你的店面但是跟闆闆聊天的過程發現闆闆的內心世界裡有很大的志願
讓觀光客來台南走走逛逛的時候可以多帶一點老台南的記憶回家
迷你的攤位面前有著迷你版本的椪餅顏色挺鮮豔的，蝦米在這裡站了好一陣子
路過的遊客都會被眼前這可愛的小椪餅給吸引了
還有一個小小的郵筒也是挺可愛的，不過這看起來好像是小費箱的概念 😅😅😅😅
闆闆說彩色小椪餅目前只有提供拍照使用喔，蝦米好希望未來可以販售
這麼Q的椪餅好適合拿來當禮物阿^^
店面小歸小，這裡也是有提供桌椅的唷不過比較不建議坐拉 XDDD
愛國小吃 - 麻油椪餅煎蛋 $40每一顆黃澄澄的土雞蛋都會是等一下香噴噴的麻油蛋~
先將切開的椪餅放在鍋子上稍微加熱
麻油把蛋煎到半熟狀態
最後將椪餅倒蓋在麻油蛋上面，這個時候倒是有一點蚵仔煎的fu
蛋熟了之後就可以準備起鍋囉
椪餅除了可以加顆麻油煎蛋，也可以另外再加麻油雞 (+$20) 或是加起司唷(+$10)溫補聖品 - 麻油椪餅煎蛋佐香噴噴麻油雞肉 $60
這個要有一些前置步驟的~
麻油、老薑爆香之後將雞肉使用小火加熱到熟，起鍋前會再加一些米酒拌炒
這個過程超香的拉~
一樣的是切半的椪餅在鍋上加熱一樣的是麻油煎蛋
不一樣的是椪餅的厚度比直接吃得來的更厚實了些
椪餅、麻油雞、麻油香煎蛋的層層堆疊
頗有漢堡包的概念 XD
終於可以來個大合照囉~等待的過程，香氣陣陣，肚子都咕嚕咕嚕叫了
這個椪餅吃起來除了濃厚黑糖香氣之外那隱隱約約之中越嚼越香的麻油味兒~
整體結合的是挺棒的，很實在的味道
椪餅除了直接吃、熱熱吃，還有什麼吃法呢? 蝦米幫大家在網路谷狗了一下聽說加一顆古早味布丁也是很不錯的吃法唷~
這部分提供給大家參考，蝦米還沒這麼吃過，改天再來試試看
椪餅加麻油蛋的吃法是老台南人的溫補食材=>黑糖、生薑、龍眼乾、麻油都是屬於燥熱食材，也就是吃了之後身體會熱的食材，以往女性坐月子或生理期時，都適合食用。
麻油蛋椪餅吃起來是酥的餅皮，熟蛋融合椪餅內餡的黑糖，再加上龍眼乾，偶爾可以嚐到生薑味道的麻油味道，好吃又爽口，重點是身體會暖和。
一樣的提供給大家做參考唷^^
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