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2016.5.3 推薦分數：★★★★Canon6D+Canon24-105mm朋友最近身體不適待在南部養傷，因此跟著吃了較多台南的店家，今天和另位格友共三人一齊來到義薩芭蒂，格友表示在寫情人節懶人包時就有人向她推薦此餐廳，但一直沒機會前來。義薩芭蒂經營十二多年，兩年前從東區崇學路搬來永康區東橋一路。有樓梯和電梯通往位於二樓的餐廳。邀請米其林一星餐廳主廚Patrizia Di Benedetto客座，活動剛結束不久。電梯、大門、櫃台至整體用餐環境，均十分嶄新寬敞。服務態度極為和善，且每位服務生對餐點內容知悉甚詳。點Lunch Set、披薩、義大利麵及兩個燉飯，並升級一份套餐，附餐飲品得補差額更換。從餐前的小法國麵包便令大家驚豔不已，烤得溫熱，不乾帶有黏勁，讓人想去義薩芭蒂在台南新天地的烘培坊看看。松露奶油的鹹香很棒，加購價五十元，亦有免費奶油可選，但就沒加松露。餐前酒(套餐)特製沙拉(套餐)本日為田園柑橘優格沙拉，醬汁是稀釋優格加果粒。三種風味小前菜(Lunch Set)魚子醬甜蝦、黃瓜燻起司佐海膽醬汁以及冰釀蕃茄，三樣小品都不差，蠻喜歡的。湯品(套餐)栗子濃湯，與淋上的奶油攪拌後食用，對個人來說實在太甜，侍者灑了胡椒後有所改善。瑪格麗特手工披薩 $400 / 生火腿半熟蛋手工披薩 $450披薩可選雙拼，價格以平均計算。服務生建議以V字形拿取，有著如薄皮烤餅般酥脆口感，瑪格麗特不用蕃茄醬鋪底，而是以顆顆小番茄呈現，滋味清爽。生火腿半熟蛋披薩亦是不會死鹹之單純，今天在義薩芭蒂嘗試的兩款披薩，調味都較一般清淡，而嚐得到食材本身的原味，不過重的美味挺喜歡。黑松露栗子安格斯牛肉燉飯 $630送餐時提及黑松露氣味散發快要趁熱吃，確實氣味撲鼻，而牛肉、米粒與味道均不錯，整體表現佳。烤半雞搭高麗菜燉飯(Lunch Set)雞肉不油不膩，和清淡的燉飯相輔相成。海膽風味手工墨魚麵搭香烤墨魚 $650手工墨魚麵嚼起來果真有與眾不同的彈勁，然由紅魚子醬、海膽加鯷魚拌炒的醬汁，味道偏重不合胃口，加之沒有個人預期的濃郁海膽風味，因此頗為失望。甜點(套餐)搭配伯爵茶餅和莓果果醬，日式提拉米蘇整體柔軟，入口融為一體，私心推薦。餐後飲料基本上餐點品質、服務、環境和對應價格都值得推薦，有機會個人會回訪，缺點是店內飲用水有種不乾淨的味道，以致完全不能入口，下次若服務生問及是否喝飲用水，應先問問礦泉水或氣泡水之其他選擇。
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作者:阿呆店家名稱:義薩芭蒂義法料理-isabati位置:台南市永康區東橋一路26號2F營業時間:午餐:上午十一點半~下午兩點 晚餐:下午五點~晚上九點電話：06-302-3199地圖：檢視較大的地圖 阿呆很久以前就知道這家餐廳的存在網路上查了一下發現大家對他們的評價都很好所以就來這試試看!==============================從門口就可以感受到他的氣派 上來二樓還是被他們的大門震懾了原本還有些畏懼不敢進去 後來接待人員發現了我們她請我們稍等一下因為他們還在開會開會的過程當中感覺不出料理長是日本人因為會後他用很流利的中文跟我們說不好意思今天開會開的比較久後來用餐時別桌有日本客人他出來親自講解時才發現WOW!!!!真的是日本人!!!! 亂晃之餘還發現他們有酒窖 會後小姐帶我們到位置上並細心講解菜單從她們講解的過程真的可以感受到對服務業的熱忱不會看到虛假的笑容 稍作討論後我們決定點低溫55度C烹調櫻桃鴨胸佐無花果醬汁以及美國頂級冷藏菲力搭香煎北海道干貝如果客官們需要看比薩或燉飯的菜單麻煩點照片連接到相簿看歐!! 餐前飲料我選了白酒白酒一上桌就可以感受到他的香入喉時會有淡淡的酸隨後舌根就可以感受到苦澀接著淡淡的溫熱就燒向胃部算是滿不錯的啦!!!! 調酒的部份可以選擇要酸甜與酒精濃度高低由於女朋友不太會喝酒所以選了甜且酒精濃度低的喝起來其實有點像伏特加萊姆底層是青蘋果味 接著是麵包他們的麵包是沾著橄欖油下去吃很香很有嚼勁 沙拉的部份醬汁有點微酸但富有清香搭配生菜一起吃真的很加分!阿呆有試著去吃ㄧ下他的醬汁其實是有淡淡的鹹味但拌在生菜上不易察覺 冷前菜的部份是墨西哥與義大利臘腸搭配醃漬的小黃瓜一起吃這小黃瓜的脆與冰將臘腸的味道調和的非常好! 熱前菜的部份主廚會依所點的主餐去做搭配主餐若有干貝就換成茴香雞肉這雞肉表皮烤到酥脆內含迷迭香氣吃起來有些許的嚼勁算是滿好吃的一道料理 主餐沒有干貝的就會將熱前菜換成茴香干貝干貝不會烤的過乾而保有鮮甜很好吃!!!! 接著是湯品的部份他的濃湯香氣濃郁口味卻非常的清淡吃起來不會覺得很有負擔裡面其實有蔥喝的時候搭配著吃可以提升香氣 第一煮菜上來了他這主菜很猛!!!海鮮比薩棒本身口感就非常不錯咀嚼起來非常香再沾上底層的龍蝦湯真的沒開玩笑 實在是太好吃拉!!! 吃到這裡時中場休息一下來個清爽雪酪吃起來像維他命C 最後主餐終於上來了菲力牛排的肉質很好吃之前服務生會請你切開確認熟度確認後才開始享用是很不錯啦!但表皮的焦黑在口中反覆咀嚼卻形成了苦這是唯一的敗筆 鴨胸的部份他們是採用低溫烘烤口感偏軟嫩肉呈粉紅色可以吃到肉本身的香氣而他們的岩鹽非常特別吃起來竟然是很香的植物味???味道真的很特殊! 最後上甜點拉!中間的奶酪非常的綿密口味偏甜吃起來非常爽口! ==============================最後我們點了低溫55度C烹調櫻桃鴨胸佐無花果醬汁以及美國頂級冷藏菲力搭香煎北海道干貝加上一成後共3608元阿呆是覺得這間真的很不錯真的是燈光美氣氛佳相較之下價格差不多的帕莎蒂娜台南店確實被比下去了推薦給想過紀念日的人歐!! 賣と呆的探索之旅
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