海南涮羊肉

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2014.3.31 推薦分數：★★★Canon70D+SIGMA17-70mm阿揪認識的很多部落客朋友都對羊肉爐興趣不大，反倒是我個人相當愛吃羊肉爐。我們家都固定吃一間在東門路上的羊肉爐，可是最近越吃越覺得油膩（之前明明不會），吃到最後居然會覺得噁心．．．而今年過年到水萍塭公園附近吃了一間據說小有名氣的羊肉爐，濃厚的中藥湯頭讓我退避三舍，光喝一口湯就哭天喊地的叫苦！當然，阿揪還是有推薦的羊肉爐，但是是在台北合江街的車庫裡（台北中山-合江街×車庫羊肉爐）。話題有點扯遠，這次要介紹的羊肉爐是中國海南口味，其實是在部分食材裡使用香料及中藥材，口味算是很特殊，廢話不多說趕緊來賞文吧！之前常來附近三大牛肉火鍋吃飯，從感覺變調後就再也沒去，所以漸漸地少來永大路這覓食。也不知什麼時候開了一間羊肉爐，但正格來說他只有一半羊肉爐的血統，因為跟阿揪過去吃的比起來口味特殊不少。揪's爸說他以前曾在北京吃過類似的料理，不論如何還是把他一起拐來用餐。阿揪超愛他們燈光設計，一整個就是好拍照（喂，你是來吃飯的吧）。公司同事、朋友、家庭聚餐都很適合。 這是靠後面的位置，看著山水畫吃飯也蠻有情調（誤）。想先讓大家了解，這篇文章會用不同的方式做介紹，主要是菜單穿插其文中，不像之前全部放在一起，會覺得這樣看很麻煩的朋友還請悄悄告訴我，一陳不變不是壞事，只是想來點小變化而已（笑）。海南涮羊肉本身有提供免費湯底，但個人大力推薦選擇鴛鴦鍋，一半邊為原味鍋，另一半鍋則是香辛、羊乳、羊小腿選一種，阿揪是選擇羊小腿鍋，其他兩種鍋底連個味道都沒聞到也不知如何，不想貿然嘗試的話，可以跟我一樣選擇羊小腿鍋。羊小腿鍋＆原味鍋。鍋底一送上桌揪's爸就立馬嚐了味道，原味鍋的湯底較為清淡、清爽；羊小腿鍋用不少中藥材熬煮，味道比另一邊的湯底重一些，但喝起來卻帶著回甘好滋味，揪's媽說因為加了枸杞和紅棗，不論是原味鍋或羊小腿鍋我都很喜歡。海南秘製小羔羊肉２６０元。光是用看的就知道只要一入鍋湯底味道肯定大變，決定留到最後再放。 鮮族烤羊肉串１２０元。孜然的味道相當重，搭配洋蔥一起吃可以解膩，味道上也會清爽許多。孜然這種味道真的是看人吃，阿揪的爸媽都怎麼不喜歡，半隻就覺得吞不下！吃完一支我可以接受，但請別拿刀逼我吃第二支（跪）。風味炒羊肉＋爽餅２００元（小推）。其實這樣要２００大洋不便宜，可是還挺好吃的，雖然跟錢包有點過意不去，但就當作是另一種體驗吧。爽餅像是麻糬麵包，具豐富的咬勁，炒羊肉本身也不錯，可是沒有爽餅的加持，炒羊肉不過只是簡單的炒羊肉，爽餅實在是太搶戲了（大笑）。東西真的要趁熱吃，為了呈現最好的照片給大家，阿揪花不少時間在拍照上，但盡量會在食物最美味的那一刻吃掉它，以示尊重。蔬菜拼盤１００元（必點）。我們家吃鍋物都習慣先煮菜盤，不論肉是否會讓湯變味都是如此。福州麻酥麵線５０元。麵線的口感偏乾也吃不出特殊之處，個人喜愛濕潤點的麵線（咦，那來碗羊油麵線）。上海蔥肉煎餅５０元。揪's爸相當喜歡他們的蔥肉煎餅，裡面放著少許的碎肉搭配著酥脆的外皮，多吃幾片也不會膩口，揪's爸還提醒說記得要連蔥一起吃。酸酸的烏梅汁是解渴的好幫手，有幾樣重口味的食物不喝烏梅汁真的還有點吞不下。蛋餃、魚餃、燕餃，均７０元。海南涮羊肉每天都會有不同的特價東西，這根本是逼屎人常常來的大絕招。香菇貢丸９０元。嚼勁中帶著紮實、濕滑的口感，但阿揪吃一顆，足矣。前面提到湯頭會甘甜都是苟己和紅棗的功勞。第一次吃到羊小腿的肉，跟雞腿肉很相似，裡面除了羊小腿肉，還有幾塊半筋半肉的羊肉塊，阿揪對半筋半肉的羊肉塊興趣極高，不是說羊小腿的肉不好，只是因為雞腿肉實在太常吃了．．．很少會吃到的羊大骨。海南秘製小羔羊肉使用多種香料及中藥材醃製。煮完小羔羊的湯底味道大變，香料及中藥味道完全融入進去，原先清淡的原味鍋湯底頓時成比小羊腿肉鍋的口味更重，意外的是居然能喝出一抹香、甜！海南秘製小羔羊肉讓湯底更加層次化，要選擇在一開始或最後下鍋煮都可以，這跟孜然一樣，喜歡的人很喜歡，反之亦然。入味的羊肉口味上有點重，但羊肉的品質不錯，不至於吃到很老的肉。煮完小羔羊後，記得嘗一口湯，味道絕對會出乎你意料。餐後免費的冰淇淋。海南涮羊肉電話：06-2051929地址：台南市永康區永大路二段37號營業時間：周一~周五，11：00~14：30，17：00~24：00週六、日，11：00~24：00 繼續閱讀

雖然羊肉有一種特殊的味道，但卻是我最鍾愛的肉類XDD 舉凡羊肉爐、小羊排、炒羊肉...只要是跟羊咩咩有關通通都是我的愛呀♥ 這間”海南 涮羊肉”可不是一般的羊肉爐這麼簡單，主打中國海南口味， 外牆上那三大鍋物 香辛鍋/羊乳鍋/羊小腿鍋 的介紹，令人好心動呀！每種都好想吃吃看~ (站在店外吞口水) 嗚嗚可惜沒有四種綜合的鍋底選項XD海南涮羊肉店內空間不小，不過桌子倒是小小的， 山水畫加上中國風燈飾，晚上的氣氛應該很不錯， 白天來也很明亮舒適囉！ 醬料和冰淇淋都是採自助式取用，玻璃後就是現烤羊肉串的爐子，總共有四種醬料 醋/海鮮醬/南乳醬/辣醬， 我自己試了海鮮和南乳醬，南乳醬有點像是豆瓣醬的味道， 海鮮醬帶著微辣我覺得最適合沾涮羊肉提味，還有小美冰淇淋無限量供應~ 海南涮羊肉提供免費的招牌鍋底(原味)，也可以選擇來份鴛鴦鍋$200， 光是這三種湯底就讓人猶豫不決，最特別的是羊小腿鍋有附上一整隻羊小腿， 一直很想試試看沒吃過的羊乳鍋，感覺煮起來就很香濃， 但羊小腿鍋裡的那隻小肥腿不斷對我招手就倒戈了XDD原味的湯頭就很厲害了，喝得到羊大骨熬出來的鮮甜回甘，羊小腿鍋除了那誘人的小肥腿，湯底有滿滿的漢方藥材，枸杞、紅棗和一堆我叫不出名字的中藥材，有看到補氣的中藥材~兩種湯頭各有特色，羊小腿鍋的中藥味不會太重，剛剛好~尤其是蔬菜入鍋煮後把湯頭精華都吸附上來，煮起來很好吃！羊小腿鍋裡有那隻羊腿就值回票價了，份量不少，肉已切片入鍋，筋肉比例佳，非常的好吃！海南秘製小羔羊肉(半斤) $260 這裡可以入鍋煮的肉類的選擇很少，似乎只有小羔羊肉， 特殊香料藥材醃製，單吃口味就蠻重的，因為醃製過就蓋過了羊肉本身特殊的羊騷味，肉片口感較厚，不知道為什麼吃起來很像烤羊肉的味道XDD 我覺得很適合沾店內特製的海鮮醬~ps: 羊小腿的半筋半肉更得我心就是了 蔬菜拼盤 $130 深色蔬菜居多很得我心，蔬菜的甜再加上湯頭的精華， 煮出來的蔬菜都甜上+鮮，很推~福州麻酥麵線 $60 麵線很Q，油蔥、蒜頭、蔥香， 麵線控必點~ 上海蔥肉煎餅 $60 煎餅薄薄的但外層煎得酥香，少許的肉餡， 比較算是小菜~ 風味炒羊肉＋爽餅 $200 看Menu時就覺得這爽餅怎麼這麼像韓國麻糬麵包(還真的是XDD)， 炒羊肉單吃沒有太多特色，但是夾在爽餅裡就變得很好吃， QQ帶著甜甜，夾入炒羊肉洋蔥，蠻有創意的一道。(都有貼心的附上小夾子很好用) 鮮族烤羊肉串(三串) $120 孜然非常的香，羊肉烤得嫩而入味，但稍偏鹹， 搭著生洋蔥雖嗆辣但解膩，算是我吃過相當優秀的羊肉串！！個人覺得這間店的羊肉料理都很不錯，有創意特殊好吃丸類拼盤 $130 花枝丸/香菇貢丸/川丸子等等五種丸子， 我個人最喜歡花枝丸，川丸子香料味很重， 每種口味都蠻特別的~招牌烏梅汁(壺) $100帶著淡淡的烏梅煙燻味~ 繼續閱讀