府城屋台拉麵

營業中

休息中

位在永康區忠孝路上外觀很顯眼。這家「府城屋台拉麵」於2016年10月7日開使營業，原本開在長北街路邊日式小攤位，日式氛圍攤位總是坐滿饕客，網路上與媒體皆有很多的詳細介紹，身為日式拉麵控的我當然不會錯過，最近小高我發現店家已經遷移住址，從市中心長北街遷移至永康區，租下店面全新的裝潢與大家見面，「府城屋台拉麵」於今年1月在這裡繼續營業，離原本市中心北區有段距離，相信有許多饕客不知道遷移至此，今天小高就特別前來品嚐與分享，讓大家能享受到CP值超高日式拉麵。 店面外觀深色裝潢濃濃復古日式氛圍，外頭擺放木作日式料理台很吸引人，這料理台就是在長北街的店面。看到料理台讓人回憶板前座位坐滿饕客。如果路過看到這日式攤位就是店家，這攤位可以說是「府城屋台拉麵」活廣告。小高今天前來店家剛剛開門營業，還沒有到用餐時段客人較少，當小高用餐完離開之時就坐滿客人，室內日式裝潢帶點簡約很有氣氛。大門旁牆面掛著澎湖地圖令我好奇，原來老闆是從澎湖來到台南居住的。入口處放置菜單及點菜單供自行取用。室內用餐空間很寬敞用餐不擁擠很舒服。除了板前座位區之外還有靠牆面座位，牆面上有掛著液晶電視供客人觀賞。裡面裝潢雖然沒有很豪華但是溫馨，當然有設置冷氣供客人舒服用餐。店內桌面多處皆有放置冰水、餐具及佐料供自取，佐料有蒜頭、白芝麻及七味粉等等 。店面後方放置洗手台與自動清洗機。這種大型的餐具清洗機是小高首見的，餐具先在洗手台初步的清洗過，再擺放在洗碗機上近一步清潔。餐具放置好再把洗碗機往下拉即可。這些餐具就可以輕鬆完全清洗乾淨。冰箱裡面放置各式汽水及小菜供自取。裡面的汽水每瓶15元及小菜每盤25元。店家的吧台高度製作的比較高，所以讓板前座位客人較有隱私性。開放廚房裡面環境整潔衛生看得到。這2大鍋就是店家的豚骨湯頭。這乳白色豚骨湯頭看起來完全不油膩。這是店家的拉麵的煮麵的地方，處處可看到店家對於衛生的重視。這張菜單很簡單菜色不多選擇，菜色有豚骨拉麵160元、地獄拉麵160元、醬油拉麵120元、加麵30元、糖心蛋30元、小菜25元及飲料15元等，地獄拉麵是有辣度可以選擇，麵條軟硬及湯頭的鹹淡可選擇，這些選擇都是要事先告知，店家也沒有加湯的服務喔！桌面上有豚骨拉麵160元、地獄拉麵（微辣）160元、醬油拉麵120元、毛豆25元及韓式泡菜25元等。小高又到冰箱拿3瓶汽水，至於汽水口感就不再描述了。這是毛豆25元及韓式泡菜25元。毛豆口感鹹香綿密很好吃。韓式泡菜酸辣不死鹹脆口超好吃。豚骨拉麵160元。這碗豚骨拉麵的配料依這定價是很超值，這湯頭外觀沒有很濃稠豬背脂呈現，小高以前品嚐豚骨拉麵最怕太過油膩，正統的日式拉麵是比較偏重油重鹽，雖然這樣湯頭很滑潤夠味，但是品嚐過量會對於健康有礙，所以這湯頭外觀是小高喜歡的（不油膩）。這碗豚骨拉麵裡面有叉燒肉、黑木耳絲、糖心蛋、海帶芽及蔥花等，裡面黑木耳絲很脆口，海帶芽提升拉麵整體的口感。碗中整顆糖心蛋對切鋪在上面，口感入口即化充滿蛋香超好吃。這豚骨湯頭很濃郁甘甜且不死鹹超好喝，重點是不是屬於傳統日式拉麵湯頭口感。有2片厚度適中叉燒肉份量足夠，肉質口感軟嫩無腥味超好吃。麵條的軟硬度適中Ｑ彈滑順超好吃。地獄拉麵（微辣）160元。這碗地獄拉麵是加入特製魔鬼辣椒，全部配料都是與豚骨拉麵完全相同。這碗豚骨拉麵裡面有叉燒肉、黑木耳絲、糖心蛋、海帶芽及蔥花等。這碗地獄拉麵小高選擇微辣的層次，雖然微辣小高覺得辣度剛剛好，如果喜歡吃辣建議選擇小辣以上，這湯頭口感辣椒提味更為美味，缺點是會蓋過原始大骨的甘甜滋味。有2片厚度適中叉燒肉份量足夠，肉質口感軟嫩無腥味超好吃。麵條的軟硬度適中Ｑ彈滑順超好吃。醬油拉麵120元。這碗醬油拉麵定價120元更為超值，湯底使用柴魚與北海道昆布下去熬煮。這碗醬油拉麵裡面有叉燒肉、筍干、糖心蛋、海帶芽及蔥花等。這湯底有加入和風醬油下去調味，旁邊切片的筍乾真是討喜。這湯頭口感微鹹帶點海味超好喝。這筍干口感很清脆不柴超好吃。這叉燒肉鹹香軟Ｑ無腥味非常好吃。麵條的軟硬度適中Ｑ彈滑順超好吃。這是放在佐料區的蒜頭供調味，喜歡蒜味朋友可以自行操作。先把蒜頭放在擠壓器裡面。蒜頭經過擠壓產生蒜泥來提味。也可以撒上白芝麻來提味。也可以撒入七味粉來提味。樂天小高個人主觀食後個人心得分享（僅供參考）（且不保證店家食材品質與安全）：「府城屋台拉麵」傳統日式用餐氛圍很舒服，整體餐點口感水準之上且售價非常超值，超值得樂天小高極力大大推薦給您品嚐。府城屋台拉麵住址： 台南市永康區忠孝路400號 營業時間：週一、五、六、日 11：00～14：00、17：30～20：30/週二、三、四17：30～20：30 電話：0971329881 、0912328220 台南「日式拉麵懶人包」部落格圖文皆為原作，切勿私自取用 繼續閱讀