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以上資料只供參考, 請與餐廳確認詳情
說到台南火鍋店，絕對不能不提到永康這間超人氣「嘉義老牌迷你石頭火鍋」，它可以說是許多永康在地人的愛啊！不管是在店內吃，或者是外帶回去，美味程度都是堪稱上乘之味，這間店每到了假日或是用餐時分，總是會擠入滿滿人潮，對於永康人也是見怪不怪了吧，而這間店除了好吃的火鍋之外，店家的老闆娘也是會讓許多客人印象深刻的一環喔。圖｜嘉義老牌迷你石頭火鍋台南永康的嘉義老牌火鍋這間店真的很有趣，明明就開在台南永康區，竟然店名叫做嘉義老牌迷你石頭火鍋，話雖如此~但也因為真材實料，在當地口碑超好，讓許多人甘願下著雨也要來排隊吃。門口一旁就是店家的廚房，可以一目了然的看到店員們很認真在備料煮料，最左邊那位是以外帶為主，只要點好餐，然後等叫號即可。圖｜嘉義老牌迷你石頭火鍋上面這張就是店家的內用叫號單，雖然我都看不懂…但還覺得這是要拍一下哈哈哈哈~用餐環境店內用餐空間分為兩個區域，可以坐到破百人應該是沒有問題，店內的冷氣超強，所以不用怕人多會熱到，而桌與桌比鄰的空間不大，但卻十分有氣氛~醬料區這裡的沙茶醬也是蠻好吃的，一點也不輸台南沙茶鍋專賣店，但吃起來就是比較甜了點，熱血習慣加醬油辣椒來調味，然後放入大量蔥和蒜，吃起來更好吃喔。這裡還提供飲料白飯吃到飽，真的是很貼心啊~熱血習慣火鍋還沒好之前，先來白飯配一下沙茶，可以快速止餓~圖｜嘉義老牌迷你石頭火鍋選定好了自己想要吃的鍋物後，就是要等待店員來做火鍋拌炒的動作，這也是吃石頭火鍋才會有的~拌炒之後真的超香的啦！在旁邊聞到口水都快流下來了~加入高湯之後等滾了之後就準備來大快朵頤一番。上桌啦！看我們點了還不少的火鍋料，一口氣就一次全出，好有一種在夜市吃火鍋的感覺啊~因為桌子實在是小到放不下我們點的火鍋料，所以我們決定一次就把火鍋料全放進去(其實是吃太快都沒料了)！自助加湯來這裡吃火鍋如果要加湯的話是自己來的喔！這次我們重金(?)禮聘了知名旅遊作家：肉魯，來幫我們加湯~哈哈哈！真的是有夠服務周到啦，難怪這湯頭喝起來這麼甜XD這間店的靈魂人物應該就是這位老闆娘了，你看她身上還有帶著耳麥，有時候人多的時候，他也會用到耳麥來控管場面，甚至有時候還會看到老闆娘邊備料邊唱歌的畫面，真的是嘉義老牌迷你石頭火鍋很大的記憶點呢。
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五月份時，在準備嘉義出遊的資料時，意外的知道了這間石頭火鍋。看著網路上一篇篇對它讚嘆有加，於是抱著嘗鮮的心態找朋友一起來試試。試過之後整個深深愛上他~不僅非常平價，我們兩個人吃到肚子快撐破，結帳也才300元，湯頭好喝又實在，還可以免費一直續加~之後帶爸媽來吃，波媽竟然吐槽我說早在六七年前她就吃過了，這家真的讚！ 火鍋在台南的美食圈一直占有一席之地，不管是沙茶爐、石頭火鍋、羊肉爐、薑母鴨，或是一人份的小火鍋，但各自有著不同的愛好者。這間石頭火鍋的本店位於嘉義，在台南已經成了少見的古早味，現在全台各地都有分店。無論什麼時段，店內的人潮總是高朋滿座。白飯和飲料都是無限供應，不怕你吃，更不怕你喝拉！相當大器。每份石頭火鍋都會有基本菜盤，這些就是拿來當鍋底爆炒的配料。石頭火鍋的特色和精隨就是配料會先爆香炒過，這個步驟也是影響整個鍋底好不好吃的關鍵。爆香炒過之後，再加入高湯，就可以開始加入其他火鍋料囉~除了價格親民，另一個特色就是他們家的高湯非常好喝~~~號稱不加味精，不加水稀釋，整壺的高湯就放在那裏讓客人自行取用，真的很有誠意。 這天帶爸媽來吃，吃到最後，老爸還自己研發了另一種吃法，將兩碗白飯丟入鍋中小火熬煮，真的別有一番風味喔！
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不知道從哪一次開始，只要我有回台南，我跟媽媽其中一天的晚餐就會是老牌火鍋。第一次去吃的時候，媽媽極力的推薦說：這間火鍋不貴又好吃；點一個鍋還可以單點其他的東西。媽媽喜歡吃很多種類的東西，但都不想吃太多(這一點似乎有遺傳到她)。一到老牌火鍋店的門口就會看到如封面的立牌。唉呦，拍的時候竟然沒注意到雨傘。基本上就是點一個鍋為基底，基底的鍋就是以上看到的這些。如果要加麻辣，每份再多加40元。 菜單長這樣。上半部可以畫要什麼火鍋，下半部可以畫想要另外加點部分。 火鍋店裡面因為人很多就沒有多拍了。這邊可以自己添白飯，裝飲料的地方。(白飯飲料吃到飽。)牆上寫著：湯無放味精，請安心食用。這一點我覺得很棒。菜單填寫完就可以交給場內的工作人員。老闆娘戴著耳麥忙來忙去，畫面真的很有趣。鍋子的素顏長這樣XD填完單子之後工作人員就會很快速的出現，放上鍋子加入油。這是基本盤之一。高麗菜、大陸妹、冬粉；還有蛋。豬肉火鍋 180元放完鍋子，工作人員會很迅速的出現(他們不會讓鍋子呈現素顏太久)。他手上拿著的也是基本盤。我們的基底鍋是點豬肉鍋。工作人員先會炒洋蔥以及豬肉片；還有他手上那一盤會一起倒下去。炒洋蔥跟肉片的時候香味四溢，立刻就引起了我的食欲。 過了一會兒，工作人員炒完了；就幫我們把湯加滿。然後就開始上菜囉~由於那天只有我跟媽媽兩個人去吃，所以我們單點的食物沒有點很多。加上那天下午吃很飽，戰鬥力整個很弱。大陸妹 40元我有熱愛吃大陸妹的靈魂XD就算基本盤有大陸妹，我還是要加點他！ 牛肉片 60元本來是不打算點這個的，因為我媽不愛牛肉但我一直誤會成他不能吃牛XD。後來媽媽說想吃就點，熱愛牛肉的我就點了。60元的份量有這麼多覺得很值得(涮到後來有點累)。 花枝燕 40元媽媽的最愛，每次來都一定會點。吃起來的感覺就是不是圓形的花枝丸裡面有著花枝塊。煮一煮還蠻好吃的！這次就只點了這些，有史以來最少的！我真的很少回家，偶爾回家陪媽媽吃飯感覺真不錯。我大概懂為什麼每次回家媽媽都要帶我去吃老牌火鍋。因為她一個人在台南，自己一個人沒有辦法點很多這樣吃。(翻譯成白話文：沒有一個很會吃的女兒幫她分擔食物)能跟家人一起的感覺 真好 : )
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