屏息甜點工坊

營業中

休息中

文化中心後面一點點的巷子哩，屏息甜點工坊，蝦米跟朋友來這裡吃甜點聊是非話說蝦米最近跟甜點滿有緣份的，喜歡吃甜點的朋友很巧的最近都約蝦米吃甜點希望小肚肚可以繼續保持...苗條~店內空間不是很大，滿迷你的店，大概8-10個人可以塞滿整間店後面是一面窗戶，可以看到工作人員現場製作，看的見總是比較安心蝦米對這裡比較有印象的是黑天鵝霜淇淋不過是假日才有，蝦米今天只能默默吃著這裡的甜點 & 手工餅乾  今天的架上只有放三款餅乾，分別是米香薑餅、果霜餅、香料焦糖餅還有不在架上的隱藏版的巧克力~等一下就會看到了 XD蝦米坐在裏面跟朋友聊是非的時候看到有滿多熟客，熟門熟路的進門、拿餅乾、結帳，離開~一氣呵成看來屏息在這一帶也累積了不少忠實顧客唷跟闆闆點的一盤小餅乾 $220來自屏東，在地種植的可可豆，新鮮程度絕對是比進口的要來的好一些從左到右分別是加了辣椒的可可豆餅乾、香料焦糖餅、加了海鹽調味的可可豆餅乾、米香薑餅加了辣椒調味的餅乾，不嗆辣、辣味在嘴裡繞了一下，其他是可可香氣居多闆闆說他們使用台灣在地生產的朝天椒、去籽、烘乾，可以感受可可香氣融合辣椒香氣的獨特味感加了海鹽調味的餅乾，海鹽讓甜度的感受度提升，整體會有一種可可的香氣也跟著爆表的錯覺米香薑餅選用的是雲林小農種植的老薑，細細品嚐，米香的咀嚼過程中會有一點淡淡的薑味，那是一股舒服的不嗆辣的薑猜一下蝦米最愛哪一個 ? XD 仲夏 $160 & 小茉莉 $160還好有闆闆專業的解說，不然光是靠小蝦米的不專業味覺，肯定沒辦法分辨出那層層堆疊當中每一層的奧妙仲夏，百香果慕斯+焦糖卡士達+檸檬鳳梨檸檬用的是梅爾檸檬，黃色的檸檬卻帶有一絲絲的柚子香氣，整體酸甜最上層有一些白色的椰子絲在邊緣，視覺上很加分~蝦米覺得，每一層看似簡單的原料，堆疊起來那味覺的感受，很豐富，酸酸甜甜的好吃小茉莉，茉莉花起司餡+百香果慕斯+小山園抹茶最上面還有撒金箔，看起來質感非常到位茉莉花採用的是彰化花壇生產的可以食用的茉莉花整體吃起來抹茶加分不少，抹茶的香與苦甘，將茉莉花在這個塔裡面的角色推升到極致蝦米今天走貴婦路線~品嚐的是精緻的甜點 & 手工餅乾期待下次可以來品嚐假日限定的黑天鵝霜淇淋~ ●食記為主觀意見，口味、感受因人而異，不保證好吃與否，蝦米也不是檢驗儀器，分辨不出店家使用的原料是否都有檢驗合格，若是店家有食安問題皆與小蝦米無關，消費前請另外參閱其他網路資訊●照片、文字數量與推薦程度沒有正相關，僅供參考，且均受著作權法保護，若未經授權而直接使用都算是侵權行為喔~ 繼續閱讀

位在文化中心旁邊高雅的紫色招牌很顯眼，小高有發現外觀有經過大改造全新簡潔高雅的氛圍。看到台南美食地圖分享草莓天鵝霜淇淋，讓小高我今天特別跑一趟來品嚐霜淇淋，我已經好久沒有寫甜點相關的文章，寫了太多早午餐偶爾也要換換口味，這家位於文化中心附近的「屏息甜點工坊」在台南市這家甜點店是超級有名氣，小高我現在才來也不算是太晚，老闆兼主廚叫鄭英男（Oliver）年紀比小高年輕，曾在台北的知名奧地利甜點店及ABU餐廳擔任甜點主廚，後來跑到台南來在朋友的餐廳裡賣霜淇淋，最後選擇文化中心開這家高雅的「屏息甜點工坊」。玻璃大門上寫著營業時間週一至週日12:00開始，連拍照玻璃上還反射出文化中心獨特的綠意。透天店面空間的利用與規劃是有點侷限，最裡面是甜點工作室再加上販賣的櫃檯，剩下的空間所剩無幾的所以座位不多，只有落地窗旁邊吧台座位與一排小座位，如果是要內用建議先行預約較為保險。迎面是甜點冷藏櫃店家是走精緻路線所以品項不多。甜點冷藏櫃裡面有威士忌咖啡塔、波特藍莓塔、松子檸檬塔與店家的招牌各式口味馬卡龍，每天手工現作的數量有限賣完就沒有了，當然最保險的方式就是預定再來取貨。冷藏櫃旁邊擺放各種手工餅乾供選購。這台是店家的霜淇淋機擺在入門處，霜淇淋當天賣的口味會在店家官方臉書公告。裡面裝潢的亮點是天花板較粗的深色格柵，營造出不同其他空間的休閒氛圍真的很舒服。甜點工作室佔室內空間一半可見甜點製作量很大，從外面往裡面看乾淨明亮食品衛生看得見。據說老闆當初創業是想賣天然食材的霜淇淋而已，結果因應客人的需求產品多樣化才有今天的「屏息甜點工坊」。草莓天鵝霜淇淋120元。小高今天來很幸運是草莓口味的霜淇淋。草莓霜淇淋製作好先擺放在花架上面固定，再來就是要幫霜淇淋做裝飾讓外觀更為完美。先黏上天鵝的翅膀再插入天鵝造型的頭大功告成。小高原本以為天鵝的翅膀與頭是餅乾做成的，結果發現是使用黑醋栗做成高貴的蛋白霜。先把草莓天鵝霜淇淋擺在落地窗前拍照。我家寶貝比我還忙她拿著到處拍我也跟著拍，這也證實甜點在網路IG是超有魅力的。店家的霜淇淋是使用新鮮草莓純天然製作而成.不添加色素與固型劑融化速度快要盡快品嚐。先品嚐蛋白霜黑醋栗酸甜入口即化，霜淇淋帶點超細冰沙的口感很有層次感，每一口都可以吃到草莓的細顆粒酸甜適中超級好吃，重點是下面的甜筒餅乾很脆口非常好吃。小高今天來主要是要外帶甜點回家品嚐，因為回家很懶得再自行擺盤拍照，所以就拜託老闆讓我直接在店裡拍照，內用是可以選擇茶飲供飲用，有大吉嶺紅茶與伯爵紅茶供選擇，小高今天選擇大吉嶺紅茶口感很順口好喝。內用老闆皆會讓客人試吃其他甜點讓您享受。這個餅乾的口味是使用我超喜的夏威夷豆製作而成的，整體口感甜度剛好不黏牙夏威夷豆酥脆油脂香氣濃郁好吃。這個是松子南瓜子餅乾滿滿松子與南瓜子交織而成，整體口感甜度剛好滿口松子香酥脆非常好吃。波特藍莓塔150元。老闆擺盤功夫有獨特的眼光與風格簡潔高雅，從上面拍照下去可以看到圓潤碩大的藍莓超吸引人。我猜老闆擺盤的裝飾是使用卡士達醬與各式堅果做成的。單看藍莓塔的餅皮外觀就是很酥脆的口感似的。塔皮裡面填滿淡黃色的卡士達醬，藍莓數量很多但小高是有點好奇，藍莓表皮的顏色怎麼會有金色亮光真美，可能是小高有使用閃光燈拍照還是品種關係（求解）。真抱歉因為趕時間所以請小姐幫忙打包回家品嚐，對了店家外帶使用的包材還蠻精緻高雅的（忘記拍照）。回家品嚐全家的共同心得，藍莓塔份量很足塔皮超酥脆, 裡面滿滿的卡士達醬甜度剛好很濃郁好吃, 新鮮藍莓非常的甜整體口感非常好吃。松子檸檬塔150元。老闆這個擺盤兩個同心圓互相呼應超有藝術。老闆主廚Oliver善於使用台灣在地食材加進甜點中，小高沒看過卡士達醬畫成螺旋狀的外觀真特殊。塔皮是使用大量的松子製作而成的香酥化口，卡士達醬主要是使用綠萊姆做成內餡。檸檬塔上面使用黃檸檬乾、梅爾檸檬與萊姆來提味。松子檸檬塔口感松子塔皮酥脆很好吃，卡士達醬內餡酸甜清新超級爽口好吃。樂天小高食後個人主觀心得分享（僅供參考）（且不保證店家食材品質與安全）：「Silence 屏息甜點工坊」用餐環境舒服，服務態度超親切，整體甜點水準之上售價合理，值得樂天小高極力大大推薦給您，且把「Silence 屏息甜點工坊」列入樂天精選文章裡。Silence 屏息甜點工坊地址：台南市東區中華東路三段336巷43弄6號1樓電話：06-2904775營業時間：12:00-賣完為止霜淇淋供應時間：週五到週日&連假12:00-賣完為止 繼續閱讀

Silence 屏息甜點工坊 文化中心門市這間甜點店 就在 台南文化中心和 & 台糖長榮酒店旁邊。 我其實是衝著週末限定販賣的 #黑天鵝霜淇淋 去的!黑天鵝霜淇淋，以黑醋栗霜淇淋為基底，搭配竹炭黑泡芙+有機玫瑰花瓣而構成! 是一支很美~又很好吃~ 感覺健康 味道微酸 的霜淇淋! 120大洋~不過聽說下周變成 告別草莓季 的草莓口味!(所以 會變成 粉紅天鵝 嗎? )總之～ 好險我在週日的最後衝去了＾＾==============================Silence 屏息甜點工坊 文化中心門市地址：臺南市東區中華東路三段336巷43弄6號1樓電話：06 290 4775營業時間：12:00 - 19:00 (週五、六、日供應霜淇淋）公休：無 備註：只收現金 / 低消：無 /===============================Silence 屏息甜點工坊 文化中心門市=位於 文化中心旁，德安百貨後邊，店家前 就是 台糖長榮酒店。因為巨鼠對東區很不熟～ 出發前還用google map查詢了一下，沒想到到現場還是機車繞阿繞卻找不到。準備問人時，就看到了＾＾特別拍照大家說一下，從中華東路的陸橋來的話，看到德安百貨 和 文化中心的這個小路口左轉，然後看到 這台糖長榮酒店停車場入口，順著這方向往左前方看，就會看見=Silence 屏息甜點工坊 =的藍紫色招牌囉！＾＾另外～ 要特別跟大家提醒，無論是汽車或機車的話，都請停放於 路邊停車格 或 收費停車場。（巨鼠坐在窗邊吃甜點，就看到 監理站的拖吊車 一直拖吊違停的汽機車 ）=Silence 屏息甜點工坊 =隱身於巷弄內的大樓一樓門面。店寬不大，小小的！所幸有藍紫色的大幅招牌，方便大家尋找。不過，我發現來店的顧客很多都是老顧客ㄟ～ （一進門都是直接點餐或掃貨 ＸＤ ）=Silence 屏息甜點工坊 =的座位不多，大片落地玻璃旁吧台座位 ＆ 內側一排座位，就沒了！所以，若你是約朋友來店品嚐甜點，建議先行預約，保留座位。不然就只能帶著 外帶甜點 或 天鵝霜淇淋 去文化中心野餐囉～＾＾=Silence 屏息甜點工坊 = 裏頭走的雅緻，素雅裝潢，小而巧。天花板 多了一點小小木裝潢和排燈，多了點 甜點店的氣氛 和 氣質感＾＾=Silence 屏息甜點工坊 =最內側就是甜點製作區。透明玻璃的設置，讓你可以在現場 清楚欣賞著 甜點師巧手製作各式各樣不同的甜點。其實一入店，就可以這蛋糕櫃，巨鼠是下午四點多到的，裡面的甜點幾乎被一掃而空！聽說～所有的甜點在稍早被來台南旅遊的遊客們 全包，所以店家正加緊趕工 製作新甜點呢！＾＾先來看看 甜點櫃 剩下哪些甜點： 藍莓塔 ＆ 草莓塔 ＆馬卡龍。雖選擇不多，但是看起來都好美味～好甜蜜呀～價格也算中等，不算特貴，也不算便宜。不過看到這滿滿的草莓＆藍莓，真心覺得值得了！這個冬春，還沒吃到草莓的朋友，可以抓緊最後幾週，快來吃吃草莓塔唷～=Silence 屏息甜點工坊 =馬卡龍有單顆裝，也有六入裝的禮盒販售，提供大家多重選擇！＾＾大家預訂的甜點塔，都放在最下層。果然有必吃的甜塔，還是先預訂，才是聰明之舉＾＾蛋糕櫃旁，還有手工餅乾的展售。聽說他們家的餅乾超受歡迎的！（這部分我有見證到，親眼看見有個大媽進來幫所有餅乾打包回家 ＸＤ）我對“香料焦糖餅” 最有興趣。其實這就是店家的霜淇淋甜筒餅乾，捲成一個個的 mini 小甜筒，超可愛～＾＾聽說，水果酥＆松子南瓜派＆橙香杏仁派 也是店家的招牌。店家菜單：其實可以直接看現場提供的種類，菜單純粹給大家預訂參考用。店家拿了新人氣商品『 米香薑餅 』，給我們試吃。吃起來有米香的香噴噴滋味，下方的餅乾有點類似 酥硬系的蛋白霜餅的口感，入口後會有淡雅的薑餅香。這是店家為了因應冬季的寒冷天氣，而設計出的 補身養生系 手作餅乾！口感和味道都非常創新，非常強烈推薦試試～ 可以試吃唷＾＾吃著吃著，差點沒忘了今天來的目的！！！店家只有 週五六日 才會限量供應的 造型霜淇淋～巨鼠去的時候剛好就是週日，趕快衝一發！下圖 這烏漆媽黑的，到底是什麼？ 你們應該跟我有同樣的疑問吧＾＾我問了！ 這是竹炭泡芙唷～服務生 請我等著看 怎麼被運用！鏘鏘鏘！這週限定的 『 黑天鵝霜淇淋 』華麗登場囉～＾＾『 黑天鵝霜淇淋 』瞧瞧！ 是不是超美的！ 帶著去外拍也超適合～＃竹炭泡芙 形成了 天鵝的 細長頭頸和美麗的翅膀。＃天鵝的身體則是 使用 台南虎山鮮奶＆黑醋栗 製作而成的霜淇淋 基底。＃屏東大山的有機玫瑰花瓣，點綴了 天鵝的頭飾。沒想到，巷弄內 這麼低調的甜點店，竟能誕生出這麼華麗又美豔的黑天鵝！店家不添加額外添加物，天然的最好！所以很快就會融化了！大家記得要快拍快吃喔！這華麗的『 黑天鵝霜淇淋 』不僅很美又好拍，吃起來也很美味！竹炭泡芙吃起來是沒什麼味道的～有機的玫瑰花瓣，店家有特別告知是能食用的，帶點荔枝味～（雖然我嚐不出來！ ＸＤ 不過原來這就是吃玫瑰花的感覺啊～ 柔軟中帶點香氣 ＾＾）黑醋栗霜淇淋，帶點 淡雅的黑醋栗酸甜滋味～ 淡淡的酸，優雅的奶香和果香交融＾＾ 味道滿清爽特別的！黑天鵝的翅膀，我們拿來挖著霜淇淋一起品嚐，格外美味～（因為竹炭泡芙 真的沒什麼味道啦 ＸＤ）就算 天鵝的翅膀不見了～ 看起來還是美美的！ ＾＾=Silence 屏息甜點工坊 = 的地點真的很不錯！動作夠快的話，拿著『黑天鵝霜淇淋』走到文化中心內，欣賞蔚藍的天空，碧綠的林木，青脆的草地，真的是無限快活！手拿這麼一支華麗的『黑天鵝霜淇淋』，想必～也會引來超多人的側目 和羨慕！吃完了霜淇淋，都來到了 =Silence 屏息甜點工坊 =，務必開啟你的甜點胃！店家的甜點 可是當小區有名的！真材實料不用說，美味度更不用懷疑～剛好，店家的座位也空出來了！ 我和朋友趕快坐進去～先把最後的兩個甜點塔 訂下來～ ＾＾=季節限定的 草莓塔= ＆ =松子檸檬塔==季節限定的 草莓塔= =季節限定的 草莓塔=沒有誇張的草莓鋪滿，搭配卡士達醬＆有機玫瑰花瓣，店內享用才有的 精緻擺盤，整體也是挺美的！新鮮的草莓帶點莓果的酸香，品嚐著草莓的酸，看著外方夕陽斜下，也頗有冬季轉春的氣息。卡士達的濃郁奶香＆淡雅酒香，中和了草莓特有的酸味！卡士達醬內還加了香草籽，品嚐得到淡淡的天然香草味，而且沒有蛋腥味。塔皮走得酥脆硬實，帶點奶油香，卻不顯油膩！草莓塔裡的內餡，更是寶藏盒！由新鮮草莓＋草莓乾＋草莓醬組合的無敵內餡，讓你每一口都是滿滿的草莓～讓你不禁喊著：斯錯貝利！萬德佛！裏頭的草莓乾，也是店家自行烘乾製作的，吃起來扎實帶Ｑ，將草莓香氣完美濃縮在裡頭！=松子檸檬塔=喜歡吃酸的朋友，絕對不要錯過！他們家的檸檬塔 酸Ｖ酸Ｖ，有酸，有檸檬香，又帶些甜。非常喜歡！ ＾＾這檸檬塔也不簡單，正上方的裝飾就使用了三種檸檬：黃檸檬乾，梅爾檸檬，萊姆。讓你可以一次品嚐到三種檸檬風味～綠色的那線，翠綠的檸檬皮，妝點在卡彭起司上方，讓奶香中還嚐的到檸檬皮的天然苦味，多了一番滋味！=松子檸檬塔= 的內餡也可以看見店家的用心！檸檬醬，非常清香酸甜，我特別喜愛這酸Ｖ酸Ｖ的滋味～塔皮也非常酥脆扎實，吃起來不會太鬆散！=馬卡龍 ＆ 手工餅乾＋派 =又點了些 店家小甜點來試試看，和好友一起渡過悠閒的美好午茶時光！=手工餅乾＋派 =店家的手工餅乾，多是禮盒搭配，接受訂購。如果現場需要，店家也能馬上搭配！香料焦糖餅：如霜淇淋甜筒的香脆口感，帶有焦糖的甜香，非常受歡迎！米香薑餅：香脆的傳統米香，搭配酥軟薑餅的淡淡薑香，創新的養生組合！松子南瓜派：滿滿的堅果形成的派餅，口感酥脆，濃郁堅果香＆焦糖香，焦糖帶些黏黏的嚼感卻不黏牙。橙香杏仁派：噴香的香橙滋味，濃郁果香搭配杏仁餅，讓人吃起來又清爽又沒負擔感。原味可可餅乾：可可苦甜滋味，甜苦誘人。黑醋栗玫瑰餅乾：黑醋栗的微酸＋淡雅玫瑰香，女孩會喜愛。鹽之花檸檬餅乾：淡淡檸檬酸甜香，酸尾中帶點微微的鹹。杏桃薰衣草餅乾：薰衣草香氣讓人感到放鬆，杏桃果乾酸甜帶Ｑ。= 馬卡龍 =整體口感：外酥脆內濕軟，甜度適中不甜膩。檸檬口味：純白的外皮，還可見檸檬的顆粒。檸檬香氣和滋味，淡雅清香，微酸滋味，讓整體不死甜！黑醋栗口味：搭配紫色的黑醋栗內餡，吃起來酸香酸香的。很喜歡店家 對黑醋栗 果香呈現的風味！開心果口味：外皮有明顯的開心果滋味，讓人驚艷！內餡搭配的是紫色黑醋栗，甜中帶些酸，很清爽。屏東可可：四種口味裡甜度較高的，甜甜的可可香，螞蟻人的最愛！吃甜點，容易膩口。一定要搭配些無糖英式茶，點了伯爵和阿吉嶺紅茶。淡淡的茶香，搭配甜點剛剛好！使用雙層玻璃杯，看起來超有質感的！美美的～美味的甜點，搭配窗外的綠景，在城市裡偷得一點閒情。忙碌的生活中，的確需要 偶爾的甜點陪伴，甜蜜澆灌～吃不完的甜點，店家貼心包裝，精緻的提袋，拿著就有好心情。 （感想）Silence 屏息甜點工坊 文化中心門市 ：文化中心旁的甜點小天地。低調的店面 提供 精緻美味的甜點，週末還有天鵝霜淇淋 出現。偶爾用甜點 犒賞自己的 甜點魂，祝大家：有個開心的甜蜜午茶時光！==============================Silence 屏息甜點工坊 文化中心門市地址：臺南市東區中華東路三段336巷43弄6號1樓電話：06 290 4775營業時間：12:00 - 19:00 (週五、六、日供應霜淇淋）公休：無 備註：只收現金 / 低消：無 /==============================簡單分享～ 以上~提供大家參考～ 繼續閱讀