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說起肉圓~大家對肉圓的印象應該就是油炸!很油膩!!不不不~現在可是有健康的清蒸肉圓喔!這家顏記一口肉圓可是網路上的名店呢!!店家的肉圓不用炸!!!水煮清蒸都很方便!!包裝上都有說明煮法用蒸用煮都可以!而且每個SIZE不大'~不用擔心熱量太高!!!冷凍包裝可放半年喔!放冰箱~隨時想吃就可以煮來吃!我採用水煮還有蒸的方法!店家說下鍋後不要去動!還用水波爐來蒸看看先吃吃小的這是鮮蝦口味!每一包也有10小個包裝都有附上沾醬!很方便!!!店家的肉圓皮吃起來不會過硬也不會軟趴趴保留有一點口感!內餡肉餡加上蝦子~肉餡口味很鮮甜!蝦子口感很彈呀!雖說蝦子不大!但是口感很好!!!鮮肉口味吃起來肉餡微微甜滋味微甜不膩肉團口感很有嚼勁!!!好吃!!!最後比較大的是鱈魚口味一包有6個其實每一個熱量都不超過100大卡很清爽健康呢!!!魚漿吃起來緊實有口感不會軟爛爛我覺得吃起來有點像魚羹的魚漿~很好吃!!!外皮一樣有一點點微甜滋味~加上店家蒜味沾醬!好吃順口不膩!!
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皮Q肉嫩的肉圓wing向來也很愛吃，而一般坊間的肉圓size都蠻大粒的，吃了1~2粒就飽了，這次體驗的【顏記 · 一口肉圓】第三代老闆將肉圓加以改良，改成小粒一點的一口肉圓，並且增加多種口味，於各大夜市販售後受到顧客喜愛，讓我們來看看顏記一口肉圓的魅力所在。收到時是兩包清蒸肉圓(大6粒)以及兩包一口肉圓(小10粒)，大肉圓口味是鮮味鱈魚，一口肉圓則分別是招牌鮮肉及蝦仁口味。為了提升新鮮度，2017年包裝已改為真空包裝 (皆冷凍宅配寄送)，每包肉圓包裝裡頭均附有醬料包、蒜頭包及辣椒包各一包，保存期限可冷凍6個月。包裝上都有標示口味及烹煮方法，烹煮方法有:蒸籠法、電鍋法、水煮法三種，大肉圓只能用電鍋或蒸籠蒸，無法水煮，小肉圓則可水煮或電鍋皆可。顏記採手工製作肉圓，絕不添加防腐劑與味精，而且不需經過油炸過程，只要用蒸鍋烹煮即可，減輕油脂度。先來蒸大肉圓，這次拿到的兩袋大肉圓都是鮮味鱈魚口味，因為沒有蒸籠所以直接用電鍋蒸最方便省事，瓷盤內先塗上些許沙拉油再一一放上肉圓以免沾黏，冷凍肉圓不需退冰，電鍋外圍放約半杯水，直接整盤放入電鍋內蒸，直至開關跳起，肉圓呈現透明狀即可食用。等待大肉圓蒸熟的空檔，利用時間來煮一口肉圓，先在.鍋內放入7~8分滿的水，水滾後逐一放入冷凍肉圓，小肉圓可先解凍等退冰後再放入鍋內煮，或是直接冷凍下去煮亦可，水煮過程中不可攪拌以免破裂，持續煮沸約7分鐘後，看到肉圓浮起即可撈出享用，是不用花太多時間就很方便食用的料理。【招牌鮮肉】一口肉圓的招牌鮮肉口味採用新鮮豬後腿及夾心肉製做內饀，外皮Q嫩，size剛好可一口一個，吃來有中北部油炸肉圓的Ｑ彈口感卻不顯油膩。鮮肉內饀調味適中，鮮嫩爽口，嚐來有肉汁鮮甜味，淋上醬油包、蒜頭包及辣椒包，鹹甜微辣滋味更佳。【蝦仁口味】蝦仁口味的內饀和招牌鮮肉相同，但是又多了一尾完整鮮蝦，店家精選新鮮白蝦仁，每粒肉圓內都放置一整尾白蝦，吃來不但有鮮肉美味，又多了蝦子的海味鮮甜，好吃到忍不住會一口接一口吃不停呢！【鮮味鱈魚】品嚐完一口肉圓再來嚐嚐大粒肉圓，鮮味鱈魚精選新鮮鱈魚肉片切丁，蒸過的肉圓外皮晶瑩透亮，QQ嫩嫩，入口滑順，帶有鱈魚鮮味。淋上醬汁，更能襯脫出肉圓的鮮美味道。可以看到肉圓內饀內有大塊的鱈魚丁，用料也不手軟呢！今日品嚐無論大粒或一口肉圓，口感及味道都很讓人滿意，烹煮方法簡單方便，不用花費太多時間就能享用到美食，無怪乎成為人氣熱門團購商品啊！想看更多美食記錄請見wing的自助行腳趴趴GO! http://wing1209.pixnet.net/blog
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我超愛吃肉圓滴....，尤其是皮Ｑ又不油膩的清蒸肉圓！宅配的無遠弗屆讓我不用出門，在家也能輕鬆享受美味肉圓！！顏記一口肉圓採冷凍宅配，箱子外都有註明好訂單品項及數量，方便消費者收到貨時不用開箱就能方便立即核對。打開紙箱，上頭還有一層氣泡紙可以防止嬌貴的肉圓在運送途中因不小心碰撞而破損，包裝上還蠻用心的！！真空包裝的肉圓可以減少容積，不佔冰箱空間好保存，少了空氣進駐也不怕肉圓容易變質。每包肉圓背面都附了調味包，對於忙碌的現代人來說，真的十分方便！每包正面都一一貼好品名，成份標示及料理方式....。不添加味精及防腐劑，吃得美味又安心！！包裝封口處都有打上製造日期及有效期限。清蒸肉圓（飽滿蝦仁）／大粒六入肉圓有分成大粒及小粒，大粒為六入裝，小粒的一口肉圓為十入裝。蝦仁口味只適合蒸煮加熱，精選新鮮白蝦仁，每粒肉圓都能吃得整尾白蝦。白抛抛幼咪咪的肉圓，教了看了忍不住流口水～肉圓內的調味包還特別以塑膠袋另外包好。醬油包，蒜頭包及辣椒包，都是吃肉圓時讓口味更加upup不可或缺的大功臣之一，邊緣切口好撕好開，超方便！一口肉圓（招牌鮮肉）／小粒十入選用新鮮豬後腿肉及夾心肉，口感彈牙，不肥不膩。一口招牌鮮肉肉圓除了適合蒸煮外，也能用水煮方式加熱，跟水餃一樣，烹調前不須事先退冰。將大顆的蝦仁肉圓及小顆的一口豬肉肉圓一同放置於事先涮了薄薄一層油的磁盤上，冷凍的醬料包也可以打開倒了小碟中一同進大同電鍋內蒸煮，對於像我這樣想吃美食又不想大費周章的懶人來說，真的超方便的！電鍋內加入一杯水，蓋上鍋蓋，按下電鍋按鈕就可以先去做自己的事啦～不一會兒的功夫，等電源跳起，就有一盤熱騰騰又香噴噴的肉圓上桌啦～～招牌豬肉一口肉圓一口大小，讓人可以依自己的食量做增減，想吃幾顆就煮幾顆。肉圓皮Ｑ內餡飽滿紮實，少了一般油炸肉圓的油膩感，口感清爽！一口咬下，散發濃郁的胡椒香～連咱家十分挑嘴的喵媽也頻頻點頭直呼好吃！！蝦仁肉圓內還可以吃到整隻蝦仁，蝦仁不是那種加了東西吃了會脆脆的蝦仁，蝦仁彈牙甜美，為美味肉圓更增添了鮮美滋味！微甜不死鹹又帶點辣味及蒜香的醬料，讓肉圓美味更上一層，包你吃了很快就要再續訂啦～～ 除了豬肉及蝦仁口味外，還有市面上少見的鮮味鱈魚，Q彈花枝及清爽素食，口味豐富，絕對可以滿足大家挑剔的味蕾！
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跟大家分享一下，好吃的一口肉丸 - 顏記一口肉圓於1985年為了養家餬口，顏老先生推著販賣車於台南各菜市場開始叫賣！帶著當時還小的孫子到處販售隨著祖父年紀越來越大，懷念起當時祖父的肉圓，所以由第三代顏永富先生接手後加以改良!早期的肉圓較大顆只有包肉一般人都吃3粒就足以飽餐一頓，而且口味都只有1~2種，心想如果把肉圓改成小粒一點，讓口味變多這樣一來客人吃的份量就彈性多了!故改名為顏記一口清蒸肉圓於各夜市開始販售，改良後的肉圓果然在夜市受到眾多人喜愛總共有五種口味：招牌鮮肉、蝦仁口味、鮮味鱈魚、Q彈花枝、清爽素食(全素可用)招牌鮮肉、蝦仁口味、Q彈花枝都是真空冷藏，讓客人吃得安心～醬料也在真空包裝中外面資訊寫得很清楚，成分原料保存方式保存時間，烹飪方式而且絕不添加防腐劑與味精，也不用經過油炸，吃的沒有負擔可蒸也可煮～對我這種比較懶的人來說 蒸的最方便 哈哈～～★電鍋法:好簡單，居家必備step1.瓷盤內塗上些許沙拉油(可放可不放)，冷凍肉源不需退冰，直接置於盤上。step2.電鍋外圍放約半杯水，按下電鍋開關，直至開關跳起即可!剪開真空包，直接放到盤子裡，因為是冷凍的所以我是加一杯半的水，寧願多加也不要不熟＝口＝保存期限登登～～好吃的肉丸好了，跟瑪姬迫不及待的想吃我對這種蒸的肉丸，印象中就是南部才有的肉丸老天爺啊～好好吃！！外皮不會爛爛的，還有一點Ｑ勁裡面的肉也滿扎實的，還有一點湯汁，味道很好是那種有味道的內餡 讚！每包都有三種醬料：醬料包X1，蒜頭包X1，辣椒包X1吃之前建議大家可以把醬料倒進去我是把三種都放在一起，然後微波加熱 比較方便再來是蝦仁口味其實一顆也不小誒～不過還是比大顆的容易入口 哈哈通通丟進去電鍋蒸～完成！！淋上醬料，看起來超美味的而且蝦仁其實很大一隻，而且不是那種脆脆的蝦仁真材實料啊～～～味道也很好，吃的時候多了一股海鮮味 再來是Ｑ彈花枝，是大粒六裝型的我一樣用蒸的, 因為懶，你如果又懶又想吃肉丸，買顏記肉丸就對了淋上醬料，超期待想吃～裡面真的吃得到塊狀花枝！！咬起來也不會爛爛的，有點Ｑ彈
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顏記一口清蒸肉圓，其實是從祖父那一代傳承下來。因為早期肉圓都很大顆又只有包肉，口味又少，所以第三代的顏先生接手加以改良，改小顆一點，讓大家可以適量又彈性的選擇份量，口味多樣化，一次可以吃到五種口味，加上顧及現代人重視健康與養生，盡量以健康純手工為主，不油炸，改清蒸。工廠現做直販，聘請員工也以經濟困難失業的媽媽阿姨阿嬤們優先。總共有五種口味，一包綜合價格大概是：25粒裝160元，50粒裝320元冷凍肉圓採小包裝販售，包裝有貼心設計夾鏈袋與手提設計。透明袋包裝，讓你清楚看到份量與內容。包裝上有寫食用方法，用蒸籠或電鍋蒸都可以。我喜歡快速水煮法，因為我是懶人，就跟水餃的煮法一樣，但要記住不能攪拌！！！口味有：蝦仁、花枝、鮮肉、鱈魚、素食、綜合共六種。包裝有分25粒、50粒、100粒三種肉圓外皮以在萊米漿、地瓜粉製作，所以吃起來跟一般肉圓不太一樣。有沒有發現肉圓有顏色，那是食用色素，拿來用來分辨口味用的，請安心食用。醬料都附在包裝袋內，都有封口，不用擔心溢出。醬料除了有特製的鹹香甜醬料以外，還有辣椒醬與蒜泥。（微波退冰時辣椒與蒜泥不可以加熱喔，建議泡熱水退冰就好）一口肉圓真的是小巧可愛，就這麼丁點大，但吃六顆就超有飽足感..以下是錯誤教學，姐姐有練過..大家不要學XD，阿就是我姐很假會，覺得這肉圓都可以像水餃一樣水煮來吃，那也可以用煎餃方式做做看，結果證明~~不可行XD水煎肉圓的下場...就是變成這樣，哈哈哈哈..整個大黏鍋阿！！失敗~~XD所以大家不要像我姐一樣假會捏。後來我們決定乖乖的水煮肉圓，照著步驟來吧^^水煮法：鍋內置水約７－８分滿，水滾後逐一投入冷凍肉圓（不需退冰），投入後不可攪拌！持續煮等到再次滾沸，肉圓浮起外皮呈現透明感即可食用。肉圓撈起後可靜置３－５分鐘讓口感更加Ｑ彈，若食用時有沙沙的感覺，表示肉圓未熟透。其實就跟煮水餃一樣啦，差別就在不可以攪拌，過程中我姐數度忍不住想下手攪拌，但都被我擋住了，等到有幾顆肉圓浮上來時，就差不多可以吃了。煮熟的肉圓看起來晶瑩剔透，肉餡隱約可見，先吃一顆試試看，如果沒有沙沙的口感表示成功了喔。這裡有教學影片^^這種煮法真的好方便，想不到肉圓也可以用水煮。對於住外面的朋友來說，蒸肉圓真的是比較麻煩，但如果用水煮的話，幾分鐘就可以搞定了，方便美味又即時。剛煮出來的肉圓水嫩嫩的，皮有點軟，如果想吃Q一點的口感，建議放置3-5分鐘後，口感會慢慢變Q喔。加入特製醬料。這醬料甜甜鹹鹹的，還蠻香的。最後再加上辣椒醬與蒜泥，這時肉圓顏色豐富多了，看起來美味極了。肉圓其實吃原味就很讚了，因為本身肉圓的肉就有醃過，已經很夠味，不過如果有加醬料的話，口感比較豐富就是了~水煮的肉圓好軟Q，裡面的餡料很夠味喔。 Normal 0 0 2 false false false EN-US ZH-TW X-NONE 我們家偏愛不加醬的，全家人當晚就吃這一盤當晚餐了，那肉餡真的清晰可見呢~好有透明感的肉圓^^電鍋法：使用瓷盤，並將瓷盤內塗抹少許食用油，把冷凍肉圓（不需退冰）置於盤中，於電鍋外圍倒入約半杯水即可按下開關，開關跳起後肉圓外皮呈現透明感即熟，若食用時有沙沙的感覺，表示肉圓未熟透。蒸籠法：使用比蒸籠口徑大的鍋子，並在鍋內置入水在放上蒸籠，接著將蒸籠內放置布巾（或蒸籠紙），直接將冷凍肉圓（不需退冰）放置布巾上加熱約８－１０分鐘，肉圓外皮呈現透明感即熟，若食用時有沙沙的感覺，表示肉圓未熟透。
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