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肉夾饃一詞是來自中國陝西小吃，有著皮薄嫩脆麵餅包住碎肉燥們，像是燒餅夾肉燥的感覺 而呂記肉饃饃別於傳統，有質感黑色外包裝、搭配煎烤成金黃色的圓餅，在包入多樣化的食材們，像是漢堡堡、又像饅頭夾肉的模樣，卻自己走出另條黑金食尚呢！ 還提供多種口味實在太讓人猶豫到底要吃哪個啦！位於台南南區在地知名的阿國鵝肉旁，有台平日僅出現三個小時的黑色攤車，是兩個小女孩在下課後來實現自己的創業歷程。 所以平日販售時間是晚間六點過後，這個時段趨近晚餐時間，一顆圓滾的肉饃饃份量超足，很適合當正餐，尤其不想老被便當追著跑時，這個可是相當好的選擇。 🔼 可愛的饃饃們排排站 Gloden 名「饃」Ｑ彈有致，單飛也能紅！ 每日手工現擀的饃饃，別於以往的酥脆路線，而是麵體更為Q彈扎實很有嚼勁，但不會咬得嘴巴酸那種喔！所以單吃就非常好吃，咀嚼上都能吃到麵粉香。 說它像厚版煎包、漢堡皮、煎過的饅頭？都覺得沒有最適合的詞彙，因為吃下去就是那樣與眾不同 若真的要很接近的形容詞就是迷你版的大餅口感，但又比大餅更為扎實喔。 🔼 冷凍膜饃5顆 $100元所以也有提供單售冷凍饃饃，很多人會買回家當早餐，單吃也行要加入自己喜愛的配料更完美。 用電鍋蒸、烤箱烤都可以，就看自己喜歡什麼口感囉！ 蒸好饃饃後，在到煎台上將表皮稍微煎個恰恰，饃饃的任務就大功告成 相較傳統酥脆的饃饃，這個吃起來油膩感相對較低，因為不是走層層酥皮，在油的添加上就有差別了。將饃饃們開腸破肚後，接著就是要塞進各種餡料啦！呂記肉饃饃別於傳統肉夾饃，它們提供了不只一種口味，每一種口味所搭配的配菜也很不同。 有梅干絲、鹽漬蔥花、醃蘿蔔、洋蔥絲等。 這些配料的搭配才能更襯托主食的美味，整體雖說走比較重口味，但不會過於鹹膩，我自己就相當喜歡。瞧瞧這在等主食入饃的配料們根本就要炸出來啦，給得很大器呢。 各個都是受歡迎的「饃」範生 🔼 打拋豬饃饃 ＄45元 微微微辣的打拋豬搭上九層塔，只是這次配的不是飯而是饃饃，如果蛋是半生熟會更有吃打拋豬飯的錯覺。 很熟悉的打拋豬的口味，選用偏瘦肉的肉質也不會有吃到硬塊的口感，一大口咬下很是過癮。 🔼 燒肉饃饃 ＄50元 🔼 肉排饃饃 ＄55元 🔼 上：肉排 / 下：燒肉肉排與燒肉有些微不同。肉排就像漢堡肉一樣，由絞肉們組成在加入咖哩的調味，讓肉排更有不同層次在 燒肉就是一片肉排啦，也有醃入獨門醬汁，在口感上比肉排比較明顯能吃到肉絲感 兩者所搭配的配料是梅干菜絲＋洋蔥＋醃蘿蔔 （燒肉的圖文少了蘿蔔ＸＤ） 梅干菜絲吃起來就像梅干扣肉的那個味道，整體搭配都沒有違和感，燒肉與肉排各有調味，所以不會被配菜們搶戲呢。 不過配菜們很見仁見智，因為像家母覺得整體好吃但他本身就不愛梅干菜的味道，若有這樣需求都可以請店家調整喔！ 🔼 爌肉饃饃 $60元想要更有飽足感的，爌肉饃饃可別錯過！ 燉煮許久的爌肉肥瘦均衡，將醬汁吸附熟透，咬進嘴裡絲絲入化，搭上鹽漬蔥花更提點驚喜感。 這顆吃下去真的超滿足啦！因為肉質不會過肥過瘦，在嘴裡的感受恰到好處，連平常不喜爌肉的我，這顆給過喔！ 🔼 紅咖哩雞饃饃 $65元除了以上，不想吃豬也有雞肉選擇啦！ 充滿南洋風味的紅咖哩雞，有些許椰奶味有點微辣但不嗆辣，搭配了洋蔥、九層塔，很是中泰合併的口味 而且雞肉都蠻大塊，一樣相當有份量，肉質軟嫩不柴，紅咖哩也入味，吃著吃著都開胃起來啦！ 🔼 上：肉排饃饃 / 下：紅咖哩雞饃饃一手都很難掌握的肉饃饃們！看起來就相當澎湃了，很難一口咬下呢 不過所有品項我們都有加顆蛋，加蛋10元，蛋真的是百搭不膩的配角，除非對蛋過敏不然加蛋後飽足又更加倍（看起來明明就薄薄一片啊～～🔼 上：打拋豬饃饃 / 下：燒肉饃饃不僅主食就連配菜都爆出來了！ 主食的口味本身就很有味道了，再搭配配菜又增加了口感變化，當然配菜除了洋蔥外都有在做不同的調製，若本身就有不喜歡的食材都可以先跟店家告知唷。 每個口味都有專屬自己的貼紙，一次買大量也不用手寫到歪，客人拿到也不怕拿錯啦（只有自己看錯問題ＸＤ） 真的很常遇到很多餐車都把LOGO用印泥蓋上紙袋，看似很文青，但遇熱後那個印章會透過紙印到食材上欸，尤其在麵包類像是雞蛋糕很常這樣，然後就會看著雞蛋糕的皮有印泥LOGO痕跡，實在很不衛生！！ 不然很多就是愛用手寫，有時寫到會讓人要去猜測這到底是什麼口味啊...有此能感覺出，呂記肉饃膜雖是銅板價但不僅食材上品質新鮮兼顧，就連外包裝都不馬乎！！實在超加分啦！！！！ 🔼 古早味紅茶一罐 $ 25元 （相當便宜欸）有台低調黑的美食餐車，就連包裝也一致走質感黑路線，讓這顆饃饃更為時尚了 ～ 除了各式肉饃饃外，還有他們自己黃金比例熬煮的古早味紅茶，雖然對喝無糖者來說是偏甜一點啦，但因為要外帶回家加冰加水就很剛好囉！呂記肉饃饃雖然跟傳統中國陝西小吃肉夾饃形式大有不同，不過也算將經典小吃創意化，而且是兩個小女生一起在這熱呼呼的煎台上、蒸桶上忙進忙出的，能做出這樣的黑金美食實在厲害耶！在玩樂的青春年華時就要投入這被時間綁架，還要在那裡碰熱鍋隨時有燙傷意外，還要應付各種客人，這樣的強韌值得鼓勵讚許！平日可以成為晚餐的選擇，假日想要來個台式午茶愜意享受也是相當讚！ 台南在地巷弄美食再添一枚。
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