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台南隱藏版的美食再一發，這家台南碗粿「鴨母寮蔡家碗粿」，位於台南北區的鴨母寮市場的入口處~是只有台南在地人才知道的老店，台南人口耳相傳的「碗粿放冷口感更Q就是這家」！開賣至今超過50多年的蔡家碗粿，這麼多年來就只賣這一樣，但是生意依然好到嚇嚇叫，從早上市場開賣到售完為止，人潮一直沒有停過~口感完全不輸小南碗粿啦！同場加映來台南旅遊旅人不能錯過的台南傳統台式早餐，熱血也幫大家整理好了~鴨母寮蔡家碗糕攤販擺設在位於成功路的鴨母寮市場入口旁，目前由第二代負責販售~每天早上大約七點半開賣，天天限量賣完就收~簡單的事情重複做，就這樣只賣一顆碗粿啦~美味好吃的碗粿關鍵在於米漿、醬油及水的比例，再配上台南特有的火燒蝦、香菇、豬肉及鹹蛋等配料蒸煮，製作出碗粿特有的茶褐色及香氣，而基本上至攤販購買通常都微帶溫熱口感，來店購買可以選擇直接在一旁桌椅現吃，或直接外帶回家~然後還可以順便買隔壁的阿婆水來配XD圖｜照片由跳躍的宅男跳躍的宅男提供其實更多來攤販購買碗糕的人都是一次就買上兩三顆以上~因為有更多台南人習慣放冷後在吃，淋上醬油後，那碗粿帶Q的口感及香氣~沒三兩下就能吃完一顆，第一次來吃的心愛a表示：熱血怎麼都沒有帶我來！！好吧~我錯了！所以我一次寫出來讓大家一起分享XD
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