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電話號碼
062093462
開飯介紹
營業23年之台南道地美食, 提供各種多樣化在地料理：火鍋、燒烤、台灣現宰牛肉/羊/豬肉、台灣野生海釣海鮮、素食、熱炒、合菜等... 以誠信為主，並提供賓客健康衛生的美味餐點。
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營業時間
今日營業
10:00 - 00:00
星期一
全日休息
星期二至日
10:00 - 00:00
以上資料只供參考, 請與餐廳確認詳情
2014.3.7 推薦分數：★★★ Cannon70D+SIGMA17-70mm說到永林牛肉火鍋天就黑一邊，因為阿揪家常常來永林吃晚餐，也因為時常吃覺得牛肉火鍋本來就是如此，不覺得有特殊之處，前後超過５０訪也只曾寫過一篇分享文，但那時的拍照設備簡陋所以決定動手再下一篇。位在東豐路上的永林牛肉火鍋光是店面就有三間，大家都知道台南的天氣並不是很冷，正確來說是很熱！但只要寒流一來店內包準座無虛席，就連騎樓也得擺上桌子因應等候已久的客人。成為常客後阿揪家來永林菜單都省了，每次來不外乎都是吃牛肉火鍋．．．想知道永林牛肉火鍋除牛肉、豬肉、羊肉、海鮮火鍋及蔬菜高湯外還有賣甚麼的朋友，請點這。阿揪很推薦牛肉火鍋吃完後做雜炊，可以點份牛絞肉當雜炊加菜，吃起來更營養豐盛。牛肉火鍋(大)２２０元。牛肉火鍋主要有牛肉塊和牛肉丸子，其他都是些蔬菜、豆皮、凍豆腐等配料。高麗菜６０元。茼蒿６０元。金針菇６０元。蝦仁漿１３０元。阿揪記得N年前來吃的時候蝦仁漿還在百元出頭，而且還有螃蟹腿可以拿！現在螃蟹腿大缺貨，幾乎都吃不到。其實是為了拍照才拿蝦仁漿，幾乎每口都能吃到蝦仁而且味道還不錯，可是一分錢一分貨，貴桑桑的東西不適合常客（笑）。台灣牛肉１９０元(三盤以上，一盤１４０元)。台灣牛肉是永林等級較低的牛肉，再上去有"台灣一級牛"與"台灣特級牛"，阿揪家都是吃台灣牛肉，然後點個三盤才有特價(省錢的吃法)。當然，"台灣特級牛"和"台灣牛肉"兩種的肉質就有差異，假如不是像阿揪家三不五時就來永林報到的朋友，推薦點"台灣一級牛"和"台灣特級牛"試試。牛肉通常川燙到七、八分熟即可，表面帶點血色肉質會更加軟嫩！但阿揪必須得說，台灣牛肉(１９０元一盤的那種)的品質很不穩定，時好時壞，有時候牛肉煮到全熟還是很嫩，有時就算川燙到五分熟肉還是老的跟什麼一樣．．．因為習以為常碎碎念一下就算了。建議每次夾取少量的牛肉下鍋涮，或是想體驗正港台南牛肉湯的吃法也行(把適當份量的牛肉夾進碗中，用滾燙的高湯淋上，切記要趕快翻動，不然就只有最上面淋到熱湯的牛肉有熟，其他的肉都還會血淋淋)。牛肉的熟度大致上這樣就可以！很幸運這天的肉表現中規中矩，而只要吃到超嫩牛肉都會感覺當天有燒香拜佛似的（笑）。有時候就會像這樣帶筋的部分較多（阿揪忘記這盤肉是何時吃的）。永林牛肉火鍋在台南東豐路這間不收一成服務費，而開到台北去加收一成就覺得有點貴！賣的東西是一樣，服務品質也是一樣，要加收一成就不太合理。除東豐路這間永林牛肉火鍋外，在台南還有間是永林旗下的餐廳一樣是賣火鍋（巷道林），單價雖偏高但用餐品質大大提升很多。永林牛肉火鍋電話：06-2093462地址：台南市北區東豐路441號營業時間：週二~周日，9：00~0：00，周一公休
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除了阿裕與瑞穗以外，我的富人朋友推薦我的還有永林牛肉火鍋。但火鍋要找多人吃食，機會不多，這次回南部晚上想吃飯，剛剛好朋友也是永林常客，就決定到這兒來吃。孤陋寡聞的我也是第一次吃這家名店，朋友熟門熟路的找到這裡。看了看菜單就決定菜色，因為我老爸不吃內臟，所以牛肝牛心之類的都忍痛不敢點，幸好永林還有魚類海鮮的燒烤炒菜多樣化。牛肉鍋底，有基本高麗菜豆腐等等，小鍋約 170，高湯為大骨湯底味道溫醇。魚漿蝦丸，有很多隻蝦，挖取滾煮成丸各種不同的調味料，我只選了沙茶等傳統的調味。已經滷過的牛腱，再放入湯底內一起滾煮，牛腱多筋的部份入口即化。土產特級牛肉切盤，熱湯燙煮三五分熟，依然是軟嫩鮮美，肉味十足。永林除了火鍋之外還有燒烤可以點，我看了以後覺得野生大蛤蜊點來嘗鮮還不錯。青江菜幼株，很類似大陸叫做雞毛菜的品種墾丁產的紅鯛 <= 我很少記魚名，只看它投不投緣，這條魚小而堅實緊嫩，烤好很不錯高湯煮了牛腱，涮了牛肉青菜以及丸子，自是味道十足，於是我點了白飯跟蛋，要了蔥花，打算把湯底煮成雜炊不浪費。加了許多蔥花的雜炊濃郁芬芳，沒浪費湯底。剛好碰上寒流，永林火鍋座無虛席，本次總共一人四百多不算便宜，但牛肉品質無出其右，再加上多種選擇燒烤炒炸，一點也不無聊。永林 東豐本店台南市東豐路441號TEL:06-2093462 (週一公休)
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